Almás muffin glutén és tejmentesen

Elkészítés

almát mossuk, negyedeljük, magházat eltávolítjuk, hámozzuk. Az alma húsát kis kockákra vágjuk. Elkeverjük 1 citrom levével, hogy ne barnuljon meg.
margarint a cukorral 2 tojássárgájával és a rizstejszínnel habosra keverjük.
szárazanyagokat (liszt, pudingpor, sütőpor) elvegyítjük, 3-4 részletben a tojásos krémhez dolgozzuk.
hozzákeverjük a darabolt almát
végül a 2 tojásfehérjéből vert habbal lazítjuk a tésztát.
1 EK és 1 TK segítségével a tésztát muffinpapírba adagoljuk.
sütés 180 fokon alsó-felsőn kb 25 perc (sütőfüggő)

Megjegyzés

egyszerű, könnyen elkészíthető sütike
finom, lágy a tésztája
azt mondják másnapra jól összeérik (ez tuti nem fog)
tovább ízesíthetjük még őrölt fahéjjal, reszelt citromhéjjal
további almás receptem ebben az albumban

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Meggyes muffin eritrittel gluténmentes vegán

Előkészítés

eritritet kávédarálón porrá őröljük
meggyet szűrőn lecsepegtetjük
muffinsütőbe elhelyezzük a papírformákat

Elkészítés

szárazanyagokat kimérjük, elvegyítjük
folyékony hozzávalókat kimérjük, elvegyítjük
szárazanyagokhoz hozzáadjuk a folyékonyt, kézi robotgép segítségével kikeverjük a tésztát
egy evőkanál és egy teáskanál segítségével a tésztát a papírformákba elosztjuk. 1 EK tészta megy 1 formába.
tetejébe nyomkodjuk a meggyszemeket
sütés 180 fokon alsó-felsőn, tűpróbáig, kb.20 perc (sütőfüggő)
formában hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

tovább tartott a blogbejegyzést elkészíteni, mint megsütni
jo ízű, laza szerkezetű tészta, nem érezhető az eritrit hűs íze
legközelebb azért lehet, hogy a tésztába belekeverek egy kis vanília őrleményt
azért baki az van. A papír az oldaláról könnyen leválasztható, az aljáról viszont nem. Ebben az összeállításban lehet érdemesebb szilikonformában sütni.
60 perccel később!

A tészta kitűnő, jóízű, nem száradt ki. DE! Nem bírtam ellenállni a kísértésnek, még langyosan leteszteltem. Az oldaláról akkor még könnyen leválasztható volt a papír, nem így az aljáról. DE! Ez csak hagyján. Mire kihűlt, a papír rákötött, de úgy ám, mint a beton. Gyorsan egyet betettem a mikroba, épp csak meglangyosítani. Ez után szépen leválaszthatóvá vált a papír. Lehetséges megoldások : 1./ szilikonformába megpróbálni sütni 2./ papírformában sütés esetén még forrón leválasztani a papírt a tésztáról.
tetszés szerint krémmel, mázzal…. díszíthető, de önmagában is finom.
a recept ötlet az EDEKA 2022. januári vegan special különkiadásából származik, természetesen alaposan átalakításra került, hogy gluténmentes és cukormentes is legyen.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Muffin glutén-liszt-tej-cukormentesen

Elkészítés

Keverőtálba mérjük az összes hozzávalót, kézi robotgép habverőjével kikeverjük
2 kanál segítségével muffinformákba kanalazzuk a tésztát
sütés 180 fokon tűpróbáig

Megjegyzés

egyszerűen elkészíthető
könnyű, habos tészta
nagyon finom
Herbalife Szakácskönyvéből készült Dél-afrikai recept alapján
További receptjeim a Nagy Utazás témakörben

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Spárga muffin glutén és laktózmentesen

Elkészítés

spárgát öblítjük, fás végét levágjuk, vastagabb szárrészt pucoljuk, daraboljuk
1 EK olajon megdinszteljük
keverőtálba habosra keverjük a tojásokat kézi robotgép habverőjével
hozzáadunk ízlés szerint sót, 1 MK őrölt Cayenne borsot, reszelt sajtot, házi natur rizstejet, olíva olajat. Elkeverjük.
hozzákeverjük a sütőporral elkevert liszt-mixet több részletben
végül hozzákeverjük az előkészített spárgát
sütőpapírból csíkokat vágunk, ezzel béleljük ki a muffin sütőt
két kanál segítségével a tésztát a formába ügyeskedjük
sütés 180 fokon 20 perc

Megjegyzés

egyszerű, könnyű, 30 perc alatt kész sos muffin
egy tál salátával könnyű ebéd, vacsora⇒Formabontó megoldások
kifejezetten ízletes
így készíthetsz fillérekből házi natur rizstejet

További spárgás receptjeim

Grillezett sonkás-sajtos spárga

Sonkás spárga

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Brokkolis muffin glutén és laktozmentesen

Elkészítés

brokkolit rózsáira szedjük, leöblítjük, lobogó sós vízben 2 perc alatt blansirozzuk, szűrőkanállal tányérra szedjük.
laktózmentes sajtot lereszeljük
újhagymát pucoljuk, vékonyan felszeleteljük
tojásokat a sóval kézi robotgép habverőjével felverjük, hozzákeverjük az olajat, őrölt borsot, laktózmentes Sour Cream-t, reszelt sajtot.
Alfa-Mix barna lisztkeveréket ( beszerezhető ITT ) elvegyítjük a sütőporral, majd több részletben a tojáskrémhez keverjük
végül a tésztához keverjük a brokkolit és újhagymát
sütéshez használhatunk muffin kapszulát, vagy sütőpapírból csíkokat vágva is kibélelhetjük a muffin sütőformát
egy evőkanál és egy kiskanál (vagy kés ) segítségével a tésztát beleügyeskedjük a muffin formákba (púpos evőkanállal adagolva 11 db.lesz)
sütés 180 fokon tűpróbáig, kb 25 perc

Megjegyzés

könnyen elkészíthető, kezdők is bátran belefoghatnak
könnyű, laza szerkezetű tészta
aromás, ízletes, fűszeres
húsmentes napokon 60 perc alatt elkészíthető, nagy tál salátával könnyű ebéd vagy vacsora

További kipróbált sós gluténmentes muffin receptem

Batáta muffin barna rizsliszttel laktózmentesen

Sajtos-sonkás muffin

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Szedres-áfonyás gluténmentes vegán muffin

Előkészítés:

diót felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Felforraljuk (10 percig főzhetjük is). Levesszük a tűzről. Főzővizében hagyjuk kihűlni. Lecsepegtetjük.
mogyorót felöntjük annyi forrásban lévő vízzel, amennyi ellepi. Hagyjuk kihűlni a vízben (krémesebb állag érhető el)
datolyát felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. A datolya szárazságától függően 1-8 órát áztatjuk. Leszűrjük. Kimagozzuk.
sütőpapírból csíkokat vágunk, muffin formákba helyezzük (így tudjuk könnyen kiemelni a formából az egyébként krémes muffint)

Elkészítés

előkészítjük a késes aprítót, végig ezzel dolgozunk (mosogatni sem kell közben)

ALAP készítése

diót apróra őröljük
hozzákeverjük a magozott datolyát
krémesítjük
a tésztát 12 részre osztjuk, kb 1 EK jut minden formába
vizes kézzel és vizes kanállal megformázzuk az alapot

Szedres-áfonyás krém

mogyorót finomra őröljük a késes aprítóban
hozzákeverjük a juharszirupot, felolvasztott kókuszkrémet és kókuszzsírt, majd a lehető legkrémesebb állag eléréséig keverjük
hozzákeverjük a friss (vagy fagyasztott, de felengedett) gyümölcsöket
az így kapott gyümölcskrémet evőkanál segítségével az alapra helyezzük. Kb. 2 evőkanállal jut egy formába. A kanállal elsimítjuk a tetejét.
hűtőbe tesszük

Megjegyzés

könnyű, krémes desszert
az ízesítésen van javítanivaló, a színe gyönyörű, de sajnos a szeder-áfonya íze nem jön át, a mogyoró dominál.
Eredeti recept itt találhato, mint ötletadó FORRÁS

További édes tészták, sütemények

További muffinok

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Batáta muffin glutén és laktozmentesen

Elkészítés

az édesburgonyát mossuk, pucoljuk, keverőtálba reszeljük
hozzáadjuk a lisztet
fűszerezzük sóval, őrölt borssal
ráreszeljük a laktózmentes sajtot
hozzáadjuk a villával összetört tofut
vékonyan felszeletelt újhagymát, csilipaprikát
két tojást villával felverünk, keverőtálba öntjük
kanállal összedolgozzuk a tésztát
sütőpapírból négyzeteket vágunk, ezzel kibéleljük a muffin sütőt
1-1 evőkanálnyi mennyiség kerül egy formába
mindegyik muffin tetejére teszünk egy csipet laktózmentes reszelt sajtot, megszórjuk magkeverékkel (pld. szezám, len, napraforgó)
sütés 180 fokon 40 perc alatt szép szint kap (tűpróba)

Megjegyzés:

Jamie Olivér főzőműsorából vettem az ötletet, receptje (teljeskiörlésű búzaliszt, túró, parmezán, mák,rozmaring szerepelt az eredetiben) lett glutén és laktózmentesítve
nagyon jó hidegen, melegen egyaránt
fogyokurába beilleszthető, hiszen alacsony kalória-magas fehérjetartalommal bír

További zöldséges finomságok

További Zöldségtészták, zöldségfasírtok

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Gyümölcsmuffin glutén-és tejmentesen

#gluténmentes, #tejmentes,

Elkészítés

szárazanyagokat (kókuszreszelék, szódabikarbóna, fahéj) összekeverjük
keverőtálba 2 tojást habosra keverjük a 2EK rizssziruppal
késes aprítóba tesszük a felszeletelt banánt, 3 db pucolt és lereszelt almát, 1/2 citrom levét. Pépesítjük
keverőtálba tesszük a szárazanyagokat és pépesített gyümölcsöket. Kanállal összedolgozzuk
muffin sütőbe papírformákat teszünk, mindegyikbe 1 púpos evőkanál masszát ügyeskedünk
Sütés 180 fokon kb 20 perc (tűpróbáig)

Díszítés

mindegyik muffin tetejére 1 MK lekvárt ( most eperlekvár) kenünk
csokimázhoz gőz felett kis edénybe felolvasztunk 50 g kókuszzsírt 1 EK rizssziruppal, elkeverünk benne 3 TK kakaóport. Hűlni hagyjuk.

Megjegyzés:

többször elkészítettem már cukorral, eritrittel, xilittel, most rizssziruppal készült. Így is teljesen jó.
a fűrészporhoz hasonló külső senkit ne ijesszen el, finom, szaftos, nem száradó muffint takar a furcsa külső
Forrás

További muffin receptjeim

Faeperzselés – vaníliakrémes pudingos muffin

Sonkás-sajtos muffin

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!