Kovászos “sajtos” bagett glutén-tej-tojásmentesen

Előzménybarnarizslisztből kovászt készítünk Lievito-Madre módra.

Elkészítés

  • keverőtálban összekeverjük a szárazanyagokat
  • hozzáadjuk a barnarizskovászt, vizet, olívaolajat
  • kézi robotgép dagasztóspiráljával kidolgozzuk a tésztát
  • áttesszük kelesztőtálba, szirom hajtogatjuk
  • hűtőbe tesszük lezárva 12 óra időtartamra. A tésztán látszólag semmi változás
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon rúddá sodorjuk a tésztát, néhányszor megcsavarjuk
  • sütőpapírral bélelt tepsibe (10×30 cm) helyezzük, nylonszatyorba helyezzük
  • 24 órás meleg kelesztés után
  • olajos vízzel megkenjük a tetejét, beszórjuk köménymaggal
  • sütés 220 fokon tűpróbáig , kb 40 perc
  • rácson hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • puha, jó szerkezetű
  • savanykás ízvilágú (kenyérfűszer-keverékkel csökkenthető )
  • vékonyan szeletelhető

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *