Zserbó glutén és tejmentesen

Elkészítés

  • felfuttatjuk az élesztőt cukros natur rizstejben
  • eritritet porrá őröljük kávédarálón
  • kimérjük és elvegyítjük a szárazanyagokat
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • hozzáadjuk a tojást, felfuttatott élesztőt (pár csepp rumaromát, amivel elvehetjük a kukoricaliszt jellegzetes aromáját) rugalmas tésztává gyúrjuk
  • tésztát 3 részre vágjuk úgy, hogy az egyik darab egy kicsit nagyobb legyen. Ez lesz majd a legalsó lap
  • Tepsit kibéleljük sütőpapírral (18×30 cm). A sütőpapír éleit behajtjuk, mert ezen fogjuk nyújtani a legalsó lapot.
  • Előkészítjük a baracklekvárt, diót ledaráljuk, elkeverjük porcukorral (vagy kávédarálón porrá őrölt kristálycukorral)
  • sütőpapíron kinyújtjuk a legnagyobb tésztadarabot úgy, hogy az éleken túlnyúljon. Ebből alakítjuk ki a peremet. A nyújtásnál legyen kéznél rizsliszt, egy picit ragad a tészta. Behelyezzük a tepsibe.
  • a tésztát megkenjük a baracklekvár felével, és megszórjuk a cukros dió felével
  • sütőpapírból levágunk a tepsi méretének megfelelő (18×30 cm)  darabot. Méretre hajtjuk. Ezen fogjuk nyújtani a 2. és 3. lapot.
  • a méretre vágott sütőpapírt beszórjuk rizsliszttel, majd ezen kinyújtjuk a második tésztadarabot. Laza mozdulattal a tepsibe helyezzük, majd lehúzzuk a sütőpapírt.
  • a második réteget megkenjük a baracklekvárra, megszórjuk a maradék cukros dioval
  • a méretre hajtogatott sütőpapírt ismét megszórjuk rizsliszttel, majd kinyújtjuk rajta a harmadik tésztadarabot.
  • Laza mozdulattal tepsibe helyezzük, lehúzzuk a sütőpapírt.
  • tészta tetejét villával megszurkáljuk, majd szobahőmérsékleten 1 órát kelesztjük
  • Sütés 160 fokon tűpróbáig. (nem lehet eltéveszteni a tűpróba idejét, olyan jo illat lengi be a konyhát)
  • tepsiben hagyjuk kihűlni
  • Csokimázhoz eritritet porrá őröljük kávédarálón, elkeverjük a kakaóporral. 2EK natur rizstejet adunk hozzá. Folytonos kevergetés mellett vízgőz felett összefőzzük. Hozzáolvasztjuk a margarint.
  • a csokimázat a kihűlt süti tetejére csorgatjuk és megpróbáljuk kanállal, vizes késsel egyenletesen eloszlatni a felületen. (nem túl sok sikerrel, ahogy a bevezető képen látszik)
  • engedjük megkötni a mázat, kb 1 óra.
  • sütőpapírostól emeljük át tálcára az elkészült sütinket.

Megjegyzés

  • tészta jól kezelhető, könnyű vele dolgozni
  • fillérekből készíthető natur rizstej házilag. Receptje
  • sárgabaracklekvár többféle módon készíthető, a sütinél felhasznált cukorral készült. Receptje
  • első kísérletem a csokimáz eritrittel. Elég nehezen keverhető ki vízgőz felett ezen a módon készítve. A felületen való elsimítás is hagy kívánnivalót maga után. Viszont másnapra nem lesz kőkemény, igaz egy kicsit töredezhet ahol vékonyabbra sikerült a simítás.  Érdemes vizes késsel szeletelni. Másnapra egyáltalán nem érezhető az eritrit hűs íze.
  • csomagolható
  • Horváth Ilona Zserbójának glutén és tejmentesített adaptációja.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

fb-share-icon