Hamis marcipán elkészítés (lehetőleg előző nap)
Amikor egyes magok tiltólistán szerepelnek, alternatív megoldás lehet egy natur rizstejből, rizslisztből, porcukorból, növényi margarinból és mandulaaromából főzött-gyúrt hamis marcipán.
- Lisztet keverjük össze a keményítővel, és szitáljuk át (pld.szűrőkanálon)
- Tapadásmentes edénybe mérjük ki a cukrot, öntsük fel a rizstejjel. Forraljuk fel, majd kislángon addig főzzük kevergetve, amíg a cukor el nem olvad.
- Kanalanként keverjük bele az átszitált lisztet. Főzzük sűrűre, krémszerűvé.
- Keverjük bele az aromát és a margarint. Keverjük egyneművé.
- Lehűtjük. (rásegíthetünk a hűtésre, ha hideg vízbe állítjuk az edényt.)
- Készítsünk elő plusz porcukrot és keményítőt. Ha a nyújtólapra kanalazzuk a masszát és túl puhának ítéljük meg, gyúrjunk hozzá a porcukros keményítőből.
Megjegyzés:
- Nyújtásnál szórjuk be porcukorral, könnyebb vele dolgozni.
- Hűtőbe tároljuk folpackba csomagolva felhasználásig.
- íze, halmazállapota kísértetiesen hasonlít a marcipánra
- fogyasztásánál ne felejtkezzünk el róla, hogy üres kalóriabevitel!
- Erről se mondja meg senki, hogy ez nem marcipán.
- a Domino szelethez az elkészült mennyiség fele lett felhasználva
Mézes tészta készítése
- szárazanyagokat elvegyítjük keverőtálban
- hozzáadjuk a többi hozzávalót (LM tejfölt csak akkor, ha szükségesnek látjuk) kézi robotgép dagasztóspiráljával összedolgozzuk
- sütőpapírral kibéleljük a tepsit ( 25 x 38 cm), az éleket behajtjuk, mert ezen fogjuk kinyújtani a mézes tésztát
- nyújtás után behelyezzük a tepsibe
- sütés 180 fokon tűpróbáig
- hagyjuk kihűlni
- Megjegyzés: a nyers tészta mennyiség fele lett csak a Domino szelethez felhasználva. A többi tésztából mézes puszedli készült.
Meggyzselé készítése 
- egy üveg lekvárt felforralunk
- zselatint kevés vízben elkeverjük, lekvárhoz öntjük, elkeverjük. 4-5 perc alatt összefőzzük
- egy kissé hűlni hagyjuk, majd a mézes tésztára öntjük.
- hagyjuk teljesen kihűlni, hogy stabilan megkocsonyásodjon
Hamis marcipán réteg készítése
- tepsi méretének megfelelő lapot vágunk sütőpapírból. Ezen nyújtjuk ki a marcipánt
- készítsünk elő porcukrot, gyúrjuk át a hamis marcipánt, majd nyújtsuk megfelelő méretre. A nyújtásnál porcukrozzuk szükség szerint. Lehetőleg törekedjünk arra, hogy egyforma vastagságú legyen a marcipánunk
- a sütőpapíron való nyújtás megkönnyíti, hogy a hamis marcipánlapot a kihűlt gyümölcszselére helyezzük
Csokimáz készítése
- gőz felett felmelegítjük a kókuszzsírt és felolvasztjuk benne a jó minőségű étcsokoládét ( vagy kakaóport)
- kissé hűlni hagyjuk és bevonjuk vele a hamis marcipán réteget.
Megjegyzés
- babrásnak tűnik, de hamarabb elkészül, mint a leírás
- bármilyen pikáns lekvárral készíthető
- ha van bevált, saját családi mézes tészta receptünk, nyugodtan használhatjuk azt is
- készíthetjük igazi marcipánból is
- sajnos nagyon finom, ha sok ilyen finomság készül, előbb-utóbb felmerül a kérdés: hogyan fogyjak gluténmentes diéta mellett. Semmi probléma. KLIKK IDE
- a közkedvelt német Adventi desszert, a Dominostein glutén és laktózmentes tepsis változata
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
- Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
- Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?
