FEHÉR PISKÓTA készítése 4 tojásból
- tojásokat szétválasztjuk
- fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük
- sárgáját 100 g (4 EK) cukorral krémesre keverjük
- sárga-krémhez 4 részletbe hozzáadjuk a tojáshabot és 4 EK rizslisztet (100 g) , óvatosan átforgatva
- sütőpapírral bélelt tepsiben (20×32 cm) 180 fokon tűpróbáig sütjük
- tepsiből papírral kiemeljük a piskótát, megvárjuk, hogy kihűljön, csak utána vesszük le a sütőpapírt
TARKA PISKÓTA készítése 4 tojásból
- tojásokat szétválasztjuk
- fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük
- sárgáját 100 g (4 EK) cukorral krémesre keverjük
- sárga-krémhez 4 részletbe hozzáadjuk a tojáshabot és 4 EK rizslisztet (100 g) , óvatosan átforgatva
- belekeverjük óvatosan a rumba áztatott mazsolát és cukrozott narancshéjat
- sütőpapírral kibéleljük a tepsit ( 20×32 cm)
- a sárga krémből evőkanállal halmokat rakunk egyforma távolságban, helyet hagyva a kakaós halmoknak
- a maradék sárga krémbe szitáljuk a kakaóport, óvatosan átforgatjuk
- a kakaós krémmel kitöltjük a hézagokat
- sütés 180 fokon tűpróbáig
- tepsiben hagyjuk kihűlni
ÖSSZEÁLLÍTÁS
- fehér piskótát legjobb tudásunk szerint kettévágjuk
- egyik lapot tálcára helyezzük, megkenjük ízlés szerint baracklekvárral
- a baracklekvárral bekent lapra ráhelyezzük a tarka piskótát, lehúzzuk róla a sütőpapírt
- meglocsoljuk cukorsziruppal, amit úgy készítünk, hogy 50 g cukrot 1 dl vízben felforralunk, felére befőzzük. Levesszük a tűzről és hozzákeverjük azt a rumot, amiben a mazsolát és cukrozott narancshéjat áztattuk. Ízlés szerint a rum mennyiségét növelhetjük.
- a tarka piskótát lekenjük a baracklekvár másik felével
- beborítjuk a fehér piskóta másik felével
- süteményünket lenyomatjuk. Fogjuk a tepsit, ráhelyezzük a sütemény tetejére, közepére kilós súlyt helyezünk. Legalább 1 órát így hagyjuk állni.
- bevonjuk cukormázzal.
- ennél a műveletnél óriási szükségünk lesz egy biztos kézre és az arányérzékünkre.
- 100 gramm porcukrot kikeverünk néhány csepp narancs, citrom, piros ételfestékkel és annyi rummal, hogy kenhető masszát kapjunk. Ha véletlenül a rumosüveg kicsúszna, vagy megbillenne a kezünkben, akkor sincs probléma további porcukor hozzáadásával elérhetjük a kívánt sűrűséget
- bevonjuk vele a tortánkat, s legalább egy éjszakára hidegre tesszük
Megjegyzés
- rengeteg cukrot tartalmazhat, ha a rum mennyiségét nem siker eltalálni elsőre
- részeges szilveszteri süti
- rum rumaromával helyettesíthető, de akkor semmi értelme a többórás maszatolásnak
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
- Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
- Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?
