Szerző: vmmari

Tiramisù gluténmentesen Naturbit barna rizslisztes piskótával

Piskóta készítése

  • tojásokat szétválasztjuk
  • tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük kézi robotgép habverőjével
  • tojássárgákat a cukorral habosra keverjük
  • sárga krémbe keverjük a mandulaaromát
  • óvatosan több részletben a sárga krémbe keverjük a habot és barna rizslisztet
  • sütőpapírral bélelt tepsire öntjük a piskótatésztát, elsimítjuk
  • sütés 180 fokon tűprobáig
  • tepsin hagyjuk kihűlni (utána könnyen lehúzható a sütőpapír)

Krém készítése

  • a krémet gőz felett készítjük, így először lábasban vizet forralunk, erre helyezzük a rézüstünket, vigyázva, hogy az alja ne érjen a vízhez
  • szétválasztjuk a tojásokat, a sárgája megy az üstbe, a fehérjét félretesszük, mert nem kerül felhasználásra (hűtőben sokáig eláll pohárban frissentarto fóliával letakarva)
  • tojássárgákat a cukorral kikeverjük, majd a gőz felett sűrű krémes állag eléréséig keverjük
  • az üstöt gőzről levéve, a főzött krémbe keverjük a mascarpone krémet

Összeállítás

  • erős feketekávét főzünk, amibe elkeverjük a rumot
  • a piskótából a jénainknak megfelelő nagyságú (14 x 22 cm) lapokat vágunk ( 2 db egész lap lesz, a leeső szélekből készül az összetoldott középső réteg)
  • jénaiba fektetjük az egyik egész piskóta lapot, meglocsoljuk rumos kávéval, majd a tiramisù krém harmadát rásimítjuk
  • ráhelyezzük méretre igazítva a „szabászati hulladék” csíkokat. Meglocsoljuk rumos kávéval, majd rásimítjuk a tiramisù krém másik harmadát
  • erre helyezzük a másik egész piskótalapot. Meglocsoljuk rumos kávéval, rásimítjuk a maradék krémet.
  • megszitáljuk 1 TK kakaoporral
  • hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Állítólag másnap a legjobb.

Megjegyzés

  • laktózmentes mascarpone krémet használva Tiramisùnk glutén és laktózmentes lesz.
  • tejfölből, laktózmentes tejfölből is készíthetünk hamis mascarponét. Az így készült hamis Tiramisù receptje ITT
  • Tiramisùt azonban készíthetünk tejmentesen (mascarponementesen) is. Receptje ITT

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Boldogságpirula 2 gluténmentes vegán

Elkészítés

  • késes aprítóba helyezzük a hozzávalókat
  • krémesre pürésítjük
  • szilikonformába kanalazzuk teáskanállal a csokikrémet
  • 2-3 órára fagyasztóba helyezzük
  • a boldogságpirula egy mozdulattal kinyomható a formából
  • fagyasztóban zacskóban, vagy dobozban tároljuk

Megjegyzés

  • ideális jutalomfalat fogyokura idején ⇒ Súlyfelejtő Klub
  • elolvad a szádban ⇒ DentalDieta étrendből se hagyjuk ki
  • 5 perc alatt elkészíthető

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Csokikrém avokádóból gluténmentes vegán

Elkészítés

  • avokádót félbevágjuk, magot eltávolítjuk, a gyümölcs húsát késes aprítóba kanalazzuk
  • késes aprítóba helyezzük a többi hozzávalót : kakaóport, kókuszzsírt, kókuszvirág cukrot, vaníliaaromát
  • pürésítjük

Megjegyzés

  • 5 perc alatt csupa-csoki krémet tudunk varázsolni az asztalra
  • fagyasztható, megőrzi krémes állagát, így bármikor egészséges desszertet tudunk kínálni
  • formázható, nyomóhengerbe kanalazva, tetszőleges díszítővel könnyen kinyomható, alak-tartó.
  • DentalDietás étrendben ott a helye, tápláló és finom desszert
  • Testsúly csökkentés esetén se hagyjuk ki étrendünkből ⇒ Súlyfelejtő Klub

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Epres-gyömbéres Herbalife shake gluténmentes vegán

Elkészítés:

Megjegyzés

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Csevap maradék sült bárányhúsból

Rozmaringos báránysült maradék újra hasznosítása

Elkészítés

  • báránysült csontjairól lefejtjük a húst, majd ledaráljuk
  • hagymát nagyon apróra vágva a húshoz adjuk
  • ízlés szerint fűszerezzük, majd az olajjal összegyúrjuk
  • 50 grammos gombócokat csípünk ki a húsmasszából, és a csontra visszatapasszuk
  • grillsütő rácsára helyezzük a „húsos csontokat”, grillezzük, amíg szép szint kap
  • két villa segítségével óvatosan megfordítjuk a szeleteket
  • készre sütjük

Megjegyzés

  • merőben más ízélmény, mint az eredeti rozmaringos báránysülté
  • nagy tál salátával kínáljuk

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Füstölt csülök sonkaprésben hűtve

Elkészítés

  • füstölt csülköt feltesszük főzni annyi vízzel, hogy ellepje
  • fűszerezzük ízlés szerint
  • gyöngyözve addig főzzük, amíg a hús a csontról le nem válik (4-6 óra)
  • a vizet ha szükséges pótoljuk
  • amikor kész, a csülköt kiemeljük a vízből, kicsontozzuk
  • a csülköt megpróbáljuk feltekerni (első kísérlet lévén nem volt egyszerű eset) és a sonkapréshez mellékelt nylonzacskoba belehelyezni.
  • nylonzacskot belehelyezzük a sonkaprésbe, a csülökre ráöntünk 1-2 merőkanál (0,5-1  dl-t ) a főzőléből, amennyit felvesz.  Leszorítjuk.
  • 1 napig a hűtőben tartjuk

Megjegyzés

  • vékonyan, jól szeletelhető
  • ízletes füstölt sonka

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Répatorta narancs curddal glutén és tejmentesen

Narancs curd készítése

  • 3 narancsot 2 citromot megpucolunk, leturmixoljuk, szitán átpasszírozzuk. Lényeg, hogy a friss gyümölcslé 2 dl legyen. ( a megmaradó értékes rostanyagot felhasználhatjuk smoothie készítéséhez, pld. vitaminbombához )
  • tapadásmentes edényben elkeverjük a cukrot a tojásokkal és sárgákkal, valamint a gyümölcslével
  • felfőzve besűrítjük folyamatos kavarás mellett
  • levesszük a tűzről, majd elkeverjük benne a margarint
  • hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük hűtőbe felhasználásig

Répatorta készítése

  • sárgarépát pucoljuk, mossuk, lereszeljük
  • 1 citrom héját hozzá reszeljük
  • tojásokat kettéválasztjuk
  • tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük
  • tojássárgákat a cukorral krémesre  keverjük
  • hozzáadjuk a reszelt répát, fahéjat, kakaót, aromát, durvára vágott mogyorót, olajat és elkeverjük
  • a lisztet és a fehérjehabot két részletben hozzákeverjük a répás masszához.
  • 22 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát
  • sütés 180 fokon tűpróbáig, kb 25 perc
  • formában hagyjuk kihűlni
  • a répatortát tálcára helyezzük, óvatosan leöntjük a narancs curddal (az elkészített mennyiség sok a tortához, a maradék hűtőben tárolható), tetejét megszórjuk vágott pisztáciával
  • hűtőben tároljuk

Megjegyzés

  • egyszerű, gyorsan elkészíthető kevert sütemény
  • jó ízű, kifejezetten szaftos sütemény

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Fonott kalács Glutenix Csicseris kenyérporból glutén és tejmentesen

Első kísérlet, így menet közben több változtatás vált szükségessé.

Előkészítés

  • 1 dl cukros, langyos natur rizstejben felfuttatjuk az élesztőt
  • 2 dl natur rizstejben felolvasztjuk a margarint
  • sütőformát (33 x 10 cm) kibélelünk sütőpapírral. Az éleknél meghajtjuk. (ezen fogjuk majd fonni a kalácsunkat)

Elkészítés

  • Glutenix Csicseri lisztet keverőtálban elvegyítjük a cukorral, sóval
  • hozzáadjuk a tojást, élesztőt, margarinos rizstejet és kézi robotgép dagasztóspiráljával kidolgozzuk a tésztát. Nagyon lágy a tészta, ezért ha fonni akarjuk, adjunk hozzá annyi Naturbit glutén és búzamentes lisztkeveréket, amennyit felvesz (50 grammot beledolgoztam a tésztába, majd 50 grammot felvett még az átgyurásnál )
  • a tésztát három részre osztjuk, rúddá sodorjuk
  • a rudakat ráhelyezzük a sütőpapírra és hármasfonással megfonjuk ( első lépésben nyújtólapon fontam, de annyira lágy a tészta, hogy nem tudtam átemelni a sütőformába. Így újra kezdtem sütőpapíron) Papír sarkait összefogva beemeljük a sütőformába
  • tiszta ruhával letakarva meleg helyen (pld.radiátor) duplájára kelesztjük (60 perc)
  • felvert tojással lekenjük
  • sütés 180 fokon tűpróbáig ( 20 perc sütés után még ragadt egy kicsit a tészta, viszont befedtem alufóliával, nehogy megégjen) + 10 perc kellett még a tésztának.
  • rácson hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • finom, könnyű, jóízű kalácstészta
  • egy kicsit lágy a tészta, nehezebben kezelhető, de a végeredmény miatt megéri játszani vele
  • kifejezetten előnyös azok számára, akik alacsony fehérjetartalmú liszteket keresnek
  • A Glutenix Csicseris kenyérpor is új csomagolást kapott. Megfelelője

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT

ROSSZ HÍREK ITT

Húsvéti sós apró Naturbit barna rizslisztből laktózmentesen

Elkészítés

  • keverőtálban a Naturbit barna rizslisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, útifűmaghéjjal
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • hozzáadjuk a tojást, reszelt sajtot, és annyi laktózmentes joghurtot, amennyivel összeáll a tészta (1 EK-al elég volt)
  • a tésztát hideg helyen pihentetjük 1/2 órát
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon, tésztát is egy kicsit meghintve vékonyra kinyújtjuk. ( egy picit ragad a tészta, de a rizslisztes beszorásnak köszönhetően könnyen kezelhetővé válik)
  • tetszőleges formákkal kiszúrjuk, vagy rádlival csíkokat vágunk
  • a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, megkenjük 1 db tojásfehérjével, amit egy picit előzőleg felhabosítottunk.
  • tetszőlegesen díszítjük, vagy egyszerűen csak megszórjuk reszelt sajttal, különböző magokkal
  • sütés 180 fokon kb 15 perc, amikor egy kis szint kap és a tészta felemelhető a sütőpapírról, már jó is

Megjegyzés

  • jó ízű ( bár kívülállók szerint egy picivel több sót elbírt volna ) és puha, jó szerkezetű a tészta
  • könnyen kezelhető a tészta, sütés alatt formatartó
  • a tojásfehérjés lekenésnek köszönhetően nem peregnek le a magok

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

Krumpli rozsa

Elkészítés

  • 4 szem krumplit megpucolunk, leöblítjük, leitatjuk a nedvességet, majd uborkagyalun vékonyra szeleteljük
  • hagymát (snidlinget, maradék póréhagyma szárat) aproravágunk
  • 10 g margarint felolvasztunk
  • bacon szalonnaszeleteket egymás mellé kiterítjük, átfedéssel egymásra rakjuk a krumpliszeleteket, megkenjük az olvasztott margarinnal és megszórjuk a hagymával
  • feltekerjük, muffin formába helyezzük
  • Az 1 EK olajjal összekeverjük a maradék és a kisebb szelet krumplikat, muffin formába egymásra pakoljuk a szeleteket
  • sütés 200 fokon kb 35-40 perc
  • villával alányúlunk, könnyen kiemelhető a formából

Megjegyzés

  • egyszerű, könnyen elkészíthető
  • egy tál salátával önálló étel
  • látványosan tálalható parasztkrumpli (krumpli+hagyma+szalonna)
  • készíthetjük sokkal rafináltabban, fűszeresebben, mint az ötletadó FORRÁSban

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?