Kategória: Adventi aprosütemény glutén és tejmentesen

Bredele zabcsillag gluténmentes vegán eritrittel és barna rizssziruppal

Elkészítés

  • gluténmentes zabpelyhet szárazon megpirítjuk (szerintem így sokkal finomabb)
  • tapadásmentes kis lábasba kimérjük a margarint, rizsszirupot, eritritet. Kislángon kevergetjük, amíg a margarin felolvad
  • keverőtálba kimérjük a szárazanyagokat, elvegyítjük
  • hozzáöntjük az olvasztott margarint, és egy kanállal összedolgozzuk a tésztát. Kézzel átgyúrjuk.
  • Nyújtólapon (vagy sütőpapíron ) 0,5 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát
  • tetszőleges formával kiszúrjuk, a formákat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk
  • előmelegített sütőben 180 fokon sütjük. kb 15-20 perc. Amikor kés fokával fel tudunk emelni egy formát, már jo a tészta
  • tepsin hagyjuk kihűlni. Hűlés közben szilárdul a tészta.

Megjegyzés

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Flodni gömb glutén-tejmentes eritrittel

Előzmény

Készítettem már nagyon finom Flodnit glutén és tejmentesen, így gondoltam egyet, elkészítettem eritrittel. Volt már néhány nagyszerű felfedezésem a használatával kapcsolatban, most egy újabbra tettem szert.

Az eritrittel készített Flodni frissen, kihűlt állapotban nagyon finom, de egy kicsit száraz. Az eritrit hűs íze nem érezhető. Másnapra, kár szépíteni a dolgot, a szeleteket vastagon meg kell kenni lekvárral. Harmadnapra, na ilyet sem láttam még, a tészta elfogadható állapotú, de a diós és a mákos töltelék gyakorlatilag atomjaira esett.

Nem dobunk ki semmit, 1/2 tepsi ment a vájlingba.

Elkészítés

  • sütit szeleteljük, vájlingba helyezzük. Csak a tésztalapokat kellett morzsolni, a töltelék önállóan aprózódott.
  • hozzá adjuk a szilvalekvárt
  • kapott egy kis rumot
  • vizes kézzel összeállítjuk a tésztát
  • vizes kézzel diónyi gömböket formázunk
  • gőz felett felolvasztjuk a csokoládét az olajjal
  • a gömböket egyenként bevonjuk a csokoládéval. Villára helyezzük, kiskanállal rácsorgatjuk a csokimázat. Alufóliával bevont tálcára helyezzük a gömböket.
  • díszíthetjük pisztáciával

Megjegyzés

  • olyan jól sikerült, hogy most dugdoshatom, hátha kitart 2-3 napig
  • bakik a konyhában népszerű sorozatomban egy újabb nagyszerű újrahasznosítási ötlet

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Flodni glutén és tejmentesen eritrittel készítve

Tészta

  • eritritet kávédarálón porrá őröljük
  • a liszteket elvegyítjük a  sütőporral, eritrittel
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • többi hozzávalóval összedolgozzuk a tésztát
  • néhány órát (legjobb, ha egy éjszakát) pihentetjük a tésztát

Diótöltelék:

  • eritritet kávédarálón porrá őröljük
  • tapadásmentes edényben összekeverjük a darált diót az eritrittel és 1/2 citrom reszelt héjával (a táblázatból kimaradt a citromhéj!)
  • felfőzzük a száraz fehér borral
  • hűlni hagyjuk, amíg elkészítjük a máktölteléket

Máktöltelék:

  • eritritet porrá őröljük kávédarálón
  • tapadásmentes edényben összekeverjük a darált mákot az eritrittel, 1/2 citrom reszelt héjával
  • felfőzzük a natur rizstejjel
  • hűlni hagyjuk

Összeállítás

  • tepsit ( 38×22 cm) kibélelünk sütőpapírral, éleknél behajtjuk, ezen fogjuk nyújtani az első tésztalapot
  • sütőpapírból még 3 db tepsi méretének megfelelő nagyságú lapot vágunk
  • a pihentetett tésztát 4 részre vágjuk
  • első lapot kinyújtjuk, sütőpapírt visszahelyezzük a tepsibe, megkenjük a diótöltelékkel
  • kinyújtjuk a többi lapot is sütőpapíron
  • második lapra kerül a szilvalekvár
  • harmadik lapra a máktöltelék
  • negyedik lapot felvert tojással lekenjük
  • sütés 180 fokon kb 30 perc tűpróbáig
  • tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • Forrás: Herbst Péterné Krausz Zorica: Magyarországi zsidó ételek (Minerva 1984) receptgyűjteményéből
  • ez az átalakított recept nem kóser, csak glutén és tejmentes, viszont cukor helyett eritrittel készült.
  • az eritrittel készült tészta és töltelék is sokkal szárazabb, mint a cukorral készült. Legközelebb úgy készítem, hogy a töltelékek alá vagy fölé lekvárréteget is teszek pluszban.
  • az eritrittel készült tészta könnyen nyújtható, jól formázható. Viszont ha le is akarjuk szedni a sütőpapírról a ráfordításnál, a sütőpapírt is alaposan be kell szórni rizsliszttel (vélhetőleg ezért lett a tészta szárazabb)
  • házi natur rizstej készítése
  • szilvalekvárt gyorsan is készíthetünk otthon Receptje ITT

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Zserbó glutén és tejmentesen

Elkészítés

  • felfuttatjuk az élesztőt cukros natur rizstejben
  • eritritet porrá őröljük kávédarálón
  • kimérjük és elvegyítjük a szárazanyagokat
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • hozzáadjuk a tojást, felfuttatott élesztőt (pár csepp rumaromát, amivel elvehetjük a kukoricaliszt jellegzetes aromáját) rugalmas tésztává gyúrjuk
  • tésztát 3 részre vágjuk úgy, hogy az egyik darab egy kicsit nagyobb legyen. Ez lesz majd a legalsó lap
  • Tepsit kibéleljük sütőpapírral (18×30 cm). A sütőpapír éleit behajtjuk, mert ezen fogjuk nyújtani a legalsó lapot.
  • Előkészítjük a baracklekvárt, diót ledaráljuk, elkeverjük porcukorral (vagy kávédarálón porrá őrölt kristálycukorral)
  • sütőpapíron kinyújtjuk a legnagyobb tésztadarabot úgy, hogy az éleken túlnyúljon. Ebből alakítjuk ki a peremet. A nyújtásnál legyen kéznél rizsliszt, egy picit ragad a tészta. Behelyezzük a tepsibe.
  • a tésztát megkenjük a baracklekvár felével, és megszórjuk a cukros dió felével
  • sütőpapírból levágunk a tepsi méretének megfelelő (18×30 cm)  darabot. Méretre hajtjuk. Ezen fogjuk nyújtani a 2. és 3. lapot.
  • a méretre vágott sütőpapírt beszórjuk rizsliszttel, majd ezen kinyújtjuk a második tésztadarabot. Laza mozdulattal a tepsibe helyezzük, majd lehúzzuk a sütőpapírt.
  • a második réteget megkenjük a baracklekvárra, megszórjuk a maradék cukros dioval
  • a méretre hajtogatott sütőpapírt ismét megszórjuk rizsliszttel, majd kinyújtjuk rajta a harmadik tésztadarabot.
  • Laza mozdulattal tepsibe helyezzük, lehúzzuk a sütőpapírt.
  • tészta tetejét villával megszurkáljuk, majd szobahőmérsékleten 1 órát kelesztjük
  • Sütés 160 fokon tűpróbáig. (nem lehet eltéveszteni a tűpróba idejét, olyan jo illat lengi be a konyhát)
  • tepsiben hagyjuk kihűlni
  • Csokimázhoz eritritet porrá őröljük kávédarálón, elkeverjük a kakaóporral. 2EK natur rizstejet adunk hozzá. Folytonos kevergetés mellett vízgőz felett összefőzzük. Hozzáolvasztjuk a margarint.
  • a csokimázat a kihűlt süti tetejére csorgatjuk és megpróbáljuk kanállal, vizes késsel egyenletesen eloszlatni a felületen. (nem túl sok sikerrel, ahogy a bevezető képen látszik)
  • engedjük megkötni a mázat, kb 1 óra.
  • sütőpapírostól emeljük át tálcára az elkészült sütinket.

Megjegyzés

  • tészta jól kezelhető, könnyű vele dolgozni
  • fillérekből készíthető natur rizstej házilag. Receptje
  • sárgabaracklekvár többféle módon készíthető, a sütinél felhasznált cukorral készült. Receptje
  • első kísérletem a csokimáz eritrittel. Elég nehezen keverhető ki vízgőz felett ezen a módon készítve. A felületen való elsimítás is hagy kívánnivalót maga után. Viszont másnapra nem lesz kőkemény, igaz egy kicsit töredezhet ahol vékonyabbra sikerült a simítás.  Érdemes vizes késsel szeletelni. Másnapra egyáltalán nem érezhető az eritrit hűs íze.
  • csomagolható
  • Horváth Ilona Zserbójának glutén és tejmentesített adaptációja.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Íróka eritrittel glutén-tej-cukormentes

Elkészítés

  • 1 tojásfehérjét tányérban villával felverjük
  • eritritet kávédarálón porrá őröljük, tojásfehérjéhez keverjük
  • hozzákeverjük a citromlevet (citromlé mennyisége függ a tojásfehérje nagyságától)
  • nylonzacskoba kanalazzuk
  • a nylonzacsko egyik sarkát tűvel kilyukasztjuk, mielőtt elkezdenénk dolgozni
  • kidíszítjük a mézeskalácsokat

Megjegyzés

  • könnyű vele dolgozni
  • 1 óra múlva már teljesen száraz
  • tetszés szerint ételfestékkel színezhetjük, ebben az esetben azonban változik az arány. Vagy kevesebb citromlét, vagy több eritritet igényel

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Mandulakrémes puha mézes mécses glutén és tejmentesen

Elkészítés

1./ Puha mézes tészta készítésénél szúrjunk ki 4 db kört (6 cm átmérőjű pogácsaszaggatoval) és 4 db lyukas kört. Puha mézes receptje

2./ Készítsünk mandulakrémet.

  • Vaníliás gm pudingport keverjünk el 1 Ek cukorral.
  • Házi natur rizstejjel (vagy bár milyen növényi tejjel) csomómentesre keverjük ki
  • keverjünk hozzá fehér mandulaaromát
  • folyamatosan kevergetve főzzük készre a pudingot
  • hagyjuk kihűlni
  • 100 g margarint keverjünk ki krémesre, majd a kihűlt pudingot több részletben hozzáadva keverjük tovább.
  • tetszés szerinti mennyiségű krémmel ragasszuk össze a mézes korongokat

3./ Gyertyaláng készítése (csak dekoráció. Ezen a módon készítve olyan kemény lesz, hogy beletörhet a fogad!)

  • tapadásmentes edényben 2 EK barnarizsszirupot folyamatosan kevergetve habzásig hevítsünk. Ezt követően 1-2 perc és elkezd barnulni. Azonnal vegyük le a tűzről
  • 1 teáskanállal vegyünk ki a szirupból és sütőpapíron próbáljunk gyertyalánghoz hasonlatos valamit létrehozni. Helyezzünk rá egy fogpiszkálót, ezzel tudjuk majd elhelyezni a mécsesünkben
  • amikor elkészültünk a lángokkal, helyezzük hidegre. 5 perc alatt kőkeményre megszilárdul. Laza mozdulattal leemelhető a sütőpapírról.
  • Vigyázzunk! Akár a cukorból készült karamellnél, ez is pont úgy éget! Óvatosan dolgozzunk. Ha mégis konyhai baleset történne, azonnal kenjük be az égési sebet Herbalife Aloe Soothing géllel.
  • Ne essünk kétségbe, a fakanalat és a fém teáskanalat nem kell kidobnunk. Kb 30 perc hideg vízbe áztatás után a kőkemény szirup már könnyen eltávolítható.

További adventi apróság receptjét itt találod

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Puha mézes glutén és tejmentesen

Elkészítés

  • szárazanyagokat elvegyítjük
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • hozzámérjük a mézet
  • hozzáadjuk a tojást és egy sárgáját
  • kézi robotgép dagasztóspiráljával összedolgozzuk , amíg morzsalékos lesz. Utána kézzel gyúrjuk készre
  • a tésztát 4 részbe vágjuk, könnyebb vele dolgozni. Rizsliszttel beszórt nyújtólapon nyújtjuk. Rizsliszt legyen kéznél.
  • tetszőleges figurákkal kiszúrjuk.
  • sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
  • előmelegített sütőben, 180 fokon sütjük 10-15 percig.
  • miközben hűl a tészta, megszilárdul

Megjegyzés

  • könnyen kezelhető a tészta
  • begyúrás után azonnal lehet vele dolgozni
  • azonnal puha, jóízű  mézes
  • figurák formatartóak
  • további adventi apróság

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

„Mézes” rizslisztből gluténmentes vegán

Elkészítés:

  • rizslisztet elkeverjük az útifűmaghéjjal, sütőporral, fűszerekkel
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • 1 dl konzerv csicseriborsó levet csipet sóval kemény habbá verünk
  • rizssziruppal összeállítjuk a tésztát
  • egy kicsit száraznak éreztem a tésztát, ezért 1 EK rizstejszínnel lágyítottam a tésztát
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon kinyújtjuk, tetszőleges formákkal kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük
  • Sütés 180 fokon világosra sütjük 10-15 perc (sütőfüggő)
  • Hűlés során keményedik

Megjegyzés

  • könnyen kezelhető tészta
  • 50 g cukrot, vagy ennek megfelelő édesítőt tegyünk bele
  • jó ízű, puha, formatartó a tészta, még a vonalzóval szerkesztett keksz is
  • Mézzel és tojással készült változata. Receptje ITT

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Borzaska 3 gluténmentes vegán

Elkészítés:

  • készítsük elő a késes aprítót és egy keverőtálat
  • diót durvára törjük, keverőtálba öntjük
  • mogyorót durvára törjük, keverőtálba öntjük
  • a magokat elkeverjük a barnarizskovászunk  maradékával , rizstejszínnel, reszelt citrom és narancshéjjal,  és annyi rizssziruppal, hogy összeálljon a tészta (50 grammot fett fel)
  • sütőpapírra teáskanállal (vizes kézzel segítsünk rá) halmokat teszünk
  • sütés 180 fokon 15-20 perc, amíg szint kap a teteje.
  • sütőből kivéve szilárdul

Megjegyzés:

  • nagyon finom, könnyű, puha csemege
  • az alacsony glikémiás indexű rizsszirupnak köszönhetően nem túl édes
  • annak ellenére, hogy finom a csemege, 1 darabnál abba lehet hagyni (na jó, kettőnél)
  • 30 perc alatt kész
  • annak ellenére,hogy rizssziruppal készült, olyan, mint a Florentin teteje mézzel
  • Forrás  receptet makrobiotika oldalon találtam, saját alapanyagokra átalakítottam.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Fahéjas kalács gluténmentes vegán

Elkészítés

  •  felfuttatjuk az élesztőt 1 dl langyos natur rizstej és 1 TK cukor keverékében
  • 1 dl natur rizstejben felolvasztjuk a margarint
  • tésztához való szárazanyagokat elvegyítjük, majd a felfuttatott élesztővel, olvasztott margarinnal , kézi robotgép dagasztóspiráljával kidolgozzuk a tésztát
  • tiszta ruhával letakarva 1 órát kelesztjük
  • sütőformát ( 10x 30 cm) kibélelünk sütőpapírral, majd a papírt enyhén beszórjuk rizsliszttel. Ráborítjuk a tésztát. Ragadós, ezért egy evőkanál segítségével téglalap formára ellapogatjuk . A tölteléknek való cukrot elkeverjük a fahéjjal, beszórjuk a tésztát
  • a sütőpapír segítségével könnyen fel tudjuk tekerni, mint a beiglit. A tésztát sütőpapírral együtt sütőformába helyezzük. Ruhával letakarva szobahőmérsékleten újabb 1 órát kelesztjük.
  • sütés 180 fokon 30 perc tűpróbáig (sütőfüggő)
  • rácson hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!