Mogyorós vegán desszertgolyók

Elkészítés

datolyát egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, majd leszűrjük, leöblítjük, magozzuk
késes aprítóban ledaráljuk a mogyorót, 50 grammot félreteszünk a díszítéshez, a többit keverőtálba tesszük
késes aprítóba helyezzük a datolyát és az összes többi hozzávalót, pürésítjük, darált mogyoróhoz adjuk
keverőtálban vizes kézzel összedolgozzuk, majd diónyi adagokat lecsípve a tésztából, megformázzuk a golyókat, mogyoróba megforgatjuk
tálcára sorakoztatjuk, hűtőben tároljuk

Megjegyzés

sütés nélkül készíthető egyszerű desszert
fogyokura idején mindig legyen a hűtőben, napi 1 szem jutalomfalat, ha kiérdemeltük

További vegán desszertek sütés nélkül

Szedres-áfonyás muffin

Kókuszcsemege

Feketeerdő szelet

Mogyorós mousse szelet

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kókuszcsemege vegán

Kókusztej készítésénél megmaradó kókusztörmelék felhasználásával így készíthetünk egy finom csemegét glutén-,tej-, tojásmentesen.

Előkészítés:

natur kókusztejet készítünk házilag. Recept ITT
a kókusztej készítésénél megmaradó kókusztörmeléket tálcán(vagy sütőben) kiszárítjuk
datolyát 2 dl frissen készített kókusztejbe beáztatjuk egy éjszakára

Elkészítés:

készítsük elő a késes aprítót (végig ezzel dolgozunk)
diót finomra aprítjuk
hozzáadjuk a kimagozott datolyát, pépesítjük
hozzáadjuk a megszárított kókuszreszelék törmeléket (természetesen készíthetjük kókuszreszelékkel is), a datolya áztatásból megmaradt kókusztejet, kakaóport, aromákat és együtt átkeverjük.
32 x 10 cm-es formát kibélelünk frissentarto fóliával és a kakaós alapréteget a forma alján egyenletesen elterítjük, egy vizes kanál segítségével elegyengetjük
a kókuszos réteghez a késes aprítóba teszünk 100 g kókuszreszeléket, 1 EK juharszirupot (alacsony a glikémiás indexe : 54), a kókuszkrémet és a rumaromát – pürésítjük
a kakaós rétegre terítjük, elegyengetjük egy vizes kanál segítségével
hűtőbe tesszük „összeérni”

Megjegyzés

könnyen, sütés nélkül elkészíthető
csak 1 EK juharszirupot tartalmaz (el is hagyható)
ízletes lehetőség a kókusztej készítésénél megmaradó kókusztörmelék felhasználására

További édes tészták, sütemények

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Feketeerdő szelet glutén,tej,tojásmentesen

Alapréteg készítése

diót 15 percig főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük, konyharuhára terítjük és megszárítjuk (vagy sütőben megszárítjuk), késes aprítóval megőröljük (vagy diódaralón ledaráljuk)
datolyát néhány órára, vagy egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Leszűrjük, kimagozzuk
késes aprítóba helyezzük a kimagozott datolyát, kókuszreszeléket, darált lenmagot, kakaóport, 2TK vanília aromát és pépesítjük
keverőtálban összegyúrjuk a darált dióval
34×12 cm-es formát kibélelünk fóliával
kakaós réteget egyenletesen elterítjük az aljában
hűtőbe tesszük

Meggyes réteg

friss meggyet kimagozzuk (fagyasztott meggyet kiengedjük) késes aprítóban pürésítjük, tapadásmentes lábasba öntjük 1 csészényi kivételével és felforraljuk
az 1 csészényi meggypürében csomómentesre kikeverünk 1 csomag piros tortengusst (pld. Dr.Oetker piros Tortazselé) a forrásban lévő meggypéphez keverjük. 1-2 percig kavargatva főzzük, de vigyázzunk, mert köpköd.
tűzről levéve elkeverünk benne 2 EK chiamagot és hagyjuk kihűlni
kakaós alaprétegre kenjük, visszatesszük a hűtőbe

Kakaókrém réteg

a sütikészítést megelőző napon kókuszkrémet egy tálkában gőz felett felolvasztjuk
elkeverjük az átszitált kakaóporral
hozzáadunk 100 g keserű csokoládét, kavargatva felolvasztjuk a kókuszkrémben. Amikor lehűlt, hűtőbe tesszük 1 napra.
Felhasználás előtt kézi robotgép habverőjével felverjük, a meggyrétegre kenjük, hűtőbe tesszük

Megjegyzés:

annak ellenére, hogy 3 napos sütemény ( egy nappal előtte az előkészítés: dió, datolya, kókuszkrém . Sütikészítés napja. Utána egy nappal a tálalás) megéri a fáradtságot. Igazán nagyon kellemes, különleges finomság
sütés nélkül készül
a fólia segítségével könnyen át tudjuk helyezni tortatálra a süteményünket, majd egy késsel óvatosan alányúlunk, és egy mozdulattal a fóliát el tudjuk távolítani.

További édes tészták, sütemények

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Mogyorós mousse szelet

Elkészítés

datolyát (szárazságától függően) néhány órára beáztatjuk. Amikor teljesen megpuhult leszűrjük, kimagozzuk.
előkészítjük a késes aprítót, végig ezzel fogunk dolgozni ( nem kell közben mosogatni)
22×17 cm-es műanyag edényt fóliával kibélelünk
Kakaós rétegelőször a mogyorót finomra daráljuk a késes aprítóval, hozzákeverjük a kimért datolyát, hozzáadjuk a kakaóport, csipet sót, kókuszreszeléket, vanília aromát és finomra keverjük. Kanál segítségével egyenletesen az edénybe simítjuk.
Karamell rétegdatolyát késes aprítóban pürésítjük, hozzáadjuk az olvasztott (mikróban vagy gőz felett felolvasztott) kókuszzsírt, vanília aromát és krémesre keverjük. Kanál segítségével elsimítjuk a kakaós rétegen.
Mogyorós mousse rétegKéses aprítóban a mogyorót finomra őröljük, krémesítjük a rizssziruppal. Hozzákeverjük a kókuszkrémet, vaníliaaromát. Kanál segítségével elsimítjuk a karamell rétegen.
hűtőbe tesszük néhány órára.

Megjegyzés

egy külföldi oldalon találtam ezt a gluténmentes vegán receptet. Eltér az eredetitől, főleg a hozzávalók tekintetében, de így is nagyon finom süti alakult ki.
sütés nélkül készíthető

További datolyával készült receptem

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Borzaska gluténmentes vegán

Elkészítés:

készítsük elő a késes aprítót és egy keverőtálat
diót durvára törjük, keverőtálba öntjük
mogyorót durvára törjük, keverőtálba öntjük
a magokat elkeverjük a rizsliszttel, kókuszkrémmel, reszelt citromhéjjal és annyi rizssziruppal, hogy összeálljon a tészta
sütőpapírra evőkanállal (vizes kézzel segítsünk rá) halmokat teszünk
sütés 170 fokon 10-15 perc, amíg szint kap a teteje.
sütőből kivéve szilárdul

Megjegyzés:

nagyon finom, könnyű, puha csemege
az alacsony glikémiás indexű rizsszirupnak köszönhetően, annak ellenére, hogy finom a csemege, 1 darabnál abba lehet hagyni
30 perc alatt kész
Forrás receptet makrobiotika oldalon találtam, saját alapanyagokra átalakítottam.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Totukrémes cseresznyés kígyórétesnek indult

Elkészítés:

Totut készítünk maradék tojásfehérjéből a túró kiváltására. Receptje.

Tészta készítése

langyos kókusztejben megfuttatjuk az élesztőt
kézi robotgép habverőjével a margarint habosra keverjük, majd továbbkeverjük a tojással, tojássárgájával, rizssziruppal
margarinhoz adjuk a felfuttatott élesztőt, több részletben az elvegyített liszteket. Dagasztóspirállal állítjuk össze a tésztát.
rizsliszttel beszórt lapon átgyúrjuk a tésztát, kettéosztjuk, majd félretesszük pihenni, amíg elkészítjük a tölteléket

Töltelék készítése

kézi robotgép habverőjével kikeverjük a totut, 1 tojás sárgájával, rizssziruppal, 1 EK kukoricadarával, reszelt citromhéjjal és a rumba áztatott mazsolával
1 tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verünk, óvatosan a totukrémhez forgatjuk
végül hozzákeverjük a kimagozott cseresznyét

Összeállítás az „A” terv

tésztát téglalap alakúra nyújtjuk rizsliszttel beszórt nyújtólapon
hosszában 3 részre osztjuk elméletben, középső keskenyebb részbe kerül a töltelék, a két szélső részt 1-1,5 cm-es csíkokra bevágjuk – ezzel takarjuk a tésztát . Elviekben így nézne ki, azonban ez a tészta eléggé törik. De ez a kisebbik baj.
a nagyobbik baj, hogy összetevőire szétesett, miközben átraktam a sütőpapírral bélelt tepsire

„B” terv

a tölteléket tányérra leszedjük
a tésztát, amin a töltelék volt átgyúrjuk, sütőpapírral bélelt kenyérsütőformába helyezzük, hogy pereme is legyen.
1 EK kukoricadarával szórjuk meg a tészta alját,erre kerüljön a töltelék
a tőben leesett fedő tészta csíkokkal fedjük be
sütés 200 fokon kb 20 perc
formában hagyjuk kihűlni

Megjegyzés:

A harmadik kísérlet nem jött be.száraz, törékeny a tészta. Ezekkel a hozzávalókkal ilyen babrás tésztát ne készítsünk.
Eltérések az első két kísérlethez képest : lisztösszetétel, rizstej helyett kókusztej, cukor helyett rizsszirup (vélhetőleg a ludas)
kókusztej készítése
kitűnő, formatartó kígyórétes készíthető a következő receptek szerint
Első kísérlet
Második kísérlet

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Meggyes pite glutén és tejmentesen

Tészta készítése:

liszteket elvegyítjük a sütőporral, cukorral
elmorzsoljuk a margarinnal
tojással összeállítjuk a tésztát
hűvös helyen pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket

Töltelék készítése

meggyet kimagozzuk( vagy ha fagyasztott meggyből készítjük akkor kiengedjük, lecsepegtetjük)
diót ledaráljuk
tojásokat kettéválasztjuk
tojásfehérjéket csipet sóval kézi robotgép habverőjével kemény habbá verjük
tojássárgákat a margarinnal és a cukorral krémesre keverjük
a sárga krémhez keverjük a meggyet, fahéjat, darált diót, végül a fehérjehabot

Összeállítás

sütőpapírból 2 darabot vágunk. Egyikkel kibéleljük a tepsit ( 38×22 cm), a másik a tepsi aljának megfelelő méretű legyen. Ezeken nyújtjuk ki a tésztát.
A linzertésztát elfelezzük. A nagyobbik sütőpapíron kinyújtjuk a tészta egyik felét. Rizsliszt legyen kéznél – beszórva könnyebb nyújtani a tésztát. Tepsibe helyezzük, villával megszurkáljuk.
Kinyújtjuk a tészta másik felét is a méretre hajtogatott sütőpapírnak megfelelő méretre. A sütőpapírt és a tésztát is szórjuk be rizsliszttel, könnyebb lesz a sütőpapír leválasztása
a tepsibe beemelt linzerlapra ráöntjük a tölteléket, majd egy mozdulattal a fedőlapot is ráhelyezzük. A sütőpapírt lehúzzuk a tésztáról. Villával megszurkáljuk.
Sütés 180 fokon 35-40 perc tűpróbáig.
Szeletelni kihűlés után lehet.

Megjegyzés:

nem LÉ ismerőseim nagy elégedettséggel fogyasztották.
állítólag másnapra jobban összeérnek az ízek (ez az adag sem éri meg a másnapot)

További édes tészták, sütemények

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Diós-csokis-lekváros teasütemény gluténmentesen

Elkészítés:

* liszteket elkeverjük a darált dióval, sütőporral, cukorral és elmorzsoljuk a margarinnal

hozzáadjuk a tojást, néhány csepp rumaromát (elveszi a kukoricaliszt jellegzetes ízét) és összeállítjuk a tésztát
hideg helyen 1 órát pihentetjük
rizsliszttel beszórt nyújtólapon a tésztát 4 egyenlő részre vágjuk, mindegyik részből rudat sodrunk, tetszőleges méretre vágjuk
a rudakat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük
sütés 180 fokon kb 15 perc
hűlni hagyjuk
mialatt hűl a kisült tészta, 50 g diót apróra darabolunk késsel, vagy késes aprítóval és serpenyőben szárazon megpirítjuk
gőz felett gm-lm csokit felolvasztunk

Összeállítás:

1-1 süteményt baracklekvárral összeragasztunk
tetejére 1 Mk olvasztott csokoládét kenünk
megszórjuk szárazon pirított dióval

Megjegyzés:

finom, puha, nem morzsálódó teasütemény
Forrás: EDEKA Magazin 2016.03/04 Walnuss-schoko-riegel
az eredeti formát nem sikerült elérni, de így is pillanatok alatt elfogyott

További édes tészták, sütemények

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Csokis piskóta rizslisztből rizssziruppal citromos túrókrémmel

Piskóta készítése:

tojásokat szétválasztjuk
tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük
tojássárgákat a rizssziruppal habosra keverjük
beleszitáljuk a kakaóport (1 EK)
a sárga krémhez adjuk több részletben a rizslisztet és a fehérjehabot, óvatosan dolgozzunk, a hab ne törjön össze
sütőpapírral bélelt tepsibe (20×30 cm) simítjuk a tésztát
sütés 180 fokon tűpróbáig (kb 15 perc)
tepsiben hagyjuk kihűlni
amíg hűl a tészta, elkészítjük a habos citromos túrókrémet

Laktózmentes citromos habos túrókrém készítése

tejszínt (Hulala tejszínt használtam) 1 csomag habfixálóval keményre verjük
másik keverőtálban a laktózmentes túrót villával összetörjük, rizssziruppal édesítjük, citromlével, reszelt citromhéjjal fűszerezzük, összekeverjük.
a habot több részletben a túrókrémhez keverjük óvatosan

Összeállítás:

a kihűlt piskótát tálcára borítjuk, sütőpapírt könnyedén le tudjuk húzni
a habos túrókrémmel vastagon megkenjük, késsel elsimítjuk
tetejére kakaóport szitálunk
hűtőben, vagy hideg helyen tároljuk

Megjegyzés:

ízeket fokozhatjuk több rizsszirup és citrom hozzáadásával
kitűnő, könnyű piskóta készíthető rizssziruppal, bár teljesen más íze van, mint a cukorral készült változatnak

További édes tészták, sütemények

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Házi csokitojás túrókrémmel glutén és laktózmentesen

Csokitojás készítése

készítsük elő a tojásformát ( ha nincs, műanyag tojásdíszt tisztítsunk meg, vágjuk félbe, alaposan mossuk ki, töröljük szárazra)
csokoládét olvasszuk meg mikróban vagy gőz felett
a fél tojásokat kenjük ki vékonyan az olvasztott csokival. Az ecsetre nem lesz szükség. Mokkáskanállal merjünk egy adag csokit a tojásba és kenjük el. Vigyázzunk, hogy a peremre ne kerüljön, mert az első próbálkozásnál kiderült, hogy így nem lehet kipattintani – eltörik a tojás (bár lehet, hogy csak ügyetlen voltam)
tegyük hűtőbe amíg megszilárdul
újabb csokiréteggel vonjuk be (ismét felolvasztjuk a csokit, 1 mokkáskanállal a tojásba helyezünk, egyenletesen elkenjük, hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul)
a műanyagformát óvatosan összenyomjuk 2 ujjunkkal 1-2 helyen, a műanyagformából kipattan a fél csokitojás

Citromos-habos túrókrém készítése

laktózmentes tejszínt (Hulala tejszínt használtam) 1 csomag habfixálóval kemény habbá verünk
egy tányérban a laktózmentes túrót villával összetörjük, megédesítjük 1 TK rizssziruppal, csipet reszelt citromhéjjal összekeverjük
óvatosan összekeverjük a felvert tejszínhabbal
habzsákba vagy krémkinyomóba kanalazzuk ( vagy csak egyszerűen kanállal) a csokitojásokba elosztjuk.

Megjegyzés:

egy német receptújságból származik az ötlet
az eredeti recept Physalis-szal készül (nem kaptam), a citromos-habos túrókrémhez és a csokihoz is nagyon jól passzol az eper
kitűnő, különleges, Húsvéti desszert

További házi csokoládé recept

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!