kakaós tekert rizslisztből glutén és laktózmentesen

Elkészítés:

keverőtálba kimérjük a rizslisztet, cukrot, csipet sóval, sütőporral elkeverjük
elmorzsoljuk a margarinnal
hozzáadjuk a túrót, tojást, tejfölt és összeállítjuk a tésztát
rizsliszttel beszórt nyújtólapon a tésztát hosszú téglalap alakúra nyújtjuk, lekenjük 1 EK olívaolajjal
háromszögeket vágunk, de még egyben hagyjuk a tésztacsíkot
50 g porcukor, 1 TK kakaópor és 1 MK fahéj keverékével beszórjuk a tésztát
kés vagy spakli segítségével egy háromszöget kiemelünk a sorból, feltekerjük, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük
sütés 180 fokon kb 20 perc (könnyen elválik a sütőpapírtól a tészta)
hagyjuk kihűlni (ha tudjuk)

Megjegyzés:

- egyszerű, elronthatatlan, sokáig friss marad
- útravalónak, vendégvárásra kitűnő
- édesen fahéjjal töltve is készíthető
Fahéjas csiga
sósan is készíthető, sajttal is tölthető
Sajtos csigaTovábbi édes tészták, sütemények
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
- Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
- Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?
JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

GM-LM Kókuszcsók csokoládé ganache-zsal töltve

Elkészítés

kókuszreszeléket és a cukrot kávédarálón megőröljük, átszitáljuk (2 EK kókuszreszelék és 1 EK cukor arányban, több adagban daráltam)
tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük
a fehérjehabba 2-3 evőkanalanként adagolva hozzákeverjük a kókuszos cukrot
(az extra mosogatni valót elkerülhetjük, ha nem próbáljuk habzsákba tölteni a tésztát.)
tepsit sütőpapírral kibélelünk, kiskanállal vagy spéci eszközzel halmokat rakunk a tésztából. (Zenker kekszforma adagolóját használtam, ami gyakorlatilag úgy működik, mint a fagyiskanál)
egy órát pihentetjük a tésztát
sütés 150 fokon 5 percig, majd 100 fokon 5 percig.
hagyjuk kihűlni
amíg hűlnek a kókuszcsókok, elkészítjük a csokoládé ganache-t (ganázs): 1 dl tejszínt (Hulala tejszínt használtam) felforralunk, tűzről levéve beletördeljük a gluténmentes csokoládét, kavargatva felolvasztjuk. Végül kevés LM margarint is elkeverünk benne. Hagyjuk kihűlni.
2-2 kókuszcsókot összeragasztunk a csokoládé ganache-val

Megjegyzés:

kókusztej készítésénél megmaradt, teljesen kiszárított kókuszreszelék törmelékből készült. Házi kókusztej készítése friss kókuszból ITT, kókuszreszelékből ITT
maradék tojásfehérjék felhasználásának egyszerű módja
dióból, mogyoróból is készíthetünk csókokat, például így: Diós csók

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

Tészta készítése

150 g laktózmentes margarint habosra keverünk 150 g porcukorral
ebbe a vajas masszába egyenként beledolgozzuk az 5 tojás sárgáját
150 g rizslisztet elkeverünk 150 g mákkal és 1 csomag sütőporral
a vajas masszába több részletben belekeverjük a lisztkeveréket és a kókusztejet, végül beleforgatjuk 1 citrom reszelt héját
a tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe (20×32 cm) öntjük
sütés 180 fokon tűpróbáig kb. 25 perc
amíg sül a tészta, elkészítjük a habot: 5 tojás fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. Ez után 2 részletben hozzáverjünk a maradék 100 g porcukrot és a citrom levét.

Összeállítás:

amikor megsült a tészta, kivesszük a sütőből és még melegen megkenjük pikáns lekvárral (házi meggylekvárt használtam)
a lekváros tészta tetejére kenjük a citromos fehérjehabot
visszatesszük a sütőbe, 5-6 percig 180 fokon tovább sütjük, majd kikapcsoljuk a sütőt és további 15-20 percig szárítjuk a habot

Megjegyzés

fogyokurásnak éppen nem mondható, de nagyon finom sütemény
ötletadó recept a Vidék íze 2008 márciusi számából való: Marcsi mákos süteménye, már többször megsütöttem, így rizsliszttel készítve is kitűnő
kókusztej házilag is készíthető kókuszreszelékből vagy friss kókuszdióból

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

Barnarizslisztből kovász készítése ITT

Bukta és kenyérkúp tésztájának készítése:

1 dl natur rizstejben elkeverjük az útifűmaghéjat, hagyjuk kocsonyásodni
100 g barnarizslisztet elkeverünk 1 EK krumpliliszttel és csipet sóval, valamint kávédarálón megőrölt 1 EK amaránttal
hozzáadjuk az útifűmaghéjat, rizskovászt, 50 g olvasztott laktózmentes margarint, 1 tojást és 1 EK cukrot
kézi robotgép dagasztóspiráljával elkezdjük kidolgozni a tésztát, annyi rizslisztet adjunk hozzá még, amennyit felvesz ( nekem még 100 grammot vett fel)
rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk a tésztát
a tésztát kettéosztjuk, egyik feléből a bukta, másik feléből a kenyérkúp készül
bukta készítése: tésztát kinyújtjuk, 4 részre vágjuk, lekenjük olvasztott margarinnal, feltekerjük, sütőpapírral bélelt hőálló tálba helyezzük
kenyérkúp forma készítés kartonpapírból, amit alufóliával bevonunk
tésztát kinyújtjuk, 1 cm széles csíkokat vágunk. A kúp alsó részénél kezdve feltekerjük a tésztát
kelesztés 12 ora
sütés előtt és alatt olvasztott margarinnal (vagy olajos vízzel) lekenjük
sütés 200 fokon kb 20 perc. Sütő aljába edénybe helyezzünk vizet)
hagyjuk kihűlni. A kúpból a formát kihűlés után egy mozdulattal eltávolíthatjuk.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?