Meggyes pite glutén és tejmentesen

Tészta készítése:

liszteket elvegyítjük a sütőporral, cukorral
elmorzsoljuk a margarinnal
tojással összeállítjuk a tésztát
hűvös helyen pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket

Töltelék készítése

meggyet kimagozzuk( vagy ha fagyasztott meggyből készítjük akkor kiengedjük, lecsepegtetjük)
diót ledaráljuk
tojásokat kettéválasztjuk
tojásfehérjéket csipet sóval kézi robotgép habverőjével kemény habbá verjük
tojássárgákat a margarinnal és a cukorral krémesre keverjük
a sárga krémhez keverjük a meggyet, fahéjat, darált diót, végül a fehérjehabot

Összeállítás

sütőpapírból 2 darabot vágunk. Egyikkel kibéleljük a tepsit ( 38×22 cm), a másik a tepsi aljának megfelelő méretű legyen. Ezeken nyújtjuk ki a tésztát.
A linzertésztát elfelezzük. A nagyobbik sütőpapíron kinyújtjuk a tészta egyik felét. Rizsliszt legyen kéznél – beszórva könnyebb nyújtani a tésztát. Tepsibe helyezzük, villával megszurkáljuk.
Kinyújtjuk a tészta másik felét is a méretre hajtogatott sütőpapírnak megfelelő méretre. A sütőpapírt és a tésztát is szórjuk be rizsliszttel, könnyebb lesz a sütőpapír leválasztása
a tepsibe beemelt linzerlapra ráöntjük a tölteléket, majd egy mozdulattal a fedőlapot is ráhelyezzük. A sütőpapírt lehúzzuk a tésztáról. Villával megszurkáljuk.
Sütés 180 fokon 35-40 perc tűpróbáig.
Szeletelni kihűlés után lehet.

Megjegyzés:

nem LÉ ismerőseim nagy elégedettséggel fogyasztották.
állítólag másnapra jobban összeérnek az ízek (ez az adag sem éri meg a másnapot)

További édes tészták, sütemények

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Diós-csokis-lekváros teasütemény gluténmentesen

Elkészítés:

* liszteket elkeverjük a darált dióval, sütőporral, cukorral és elmorzsoljuk a margarinnal

hozzáadjuk a tojást, néhány csepp rumaromát (elveszi a kukoricaliszt jellegzetes ízét) és összeállítjuk a tésztát
hideg helyen 1 órát pihentetjük
rizsliszttel beszórt nyújtólapon a tésztát 4 egyenlő részre vágjuk, mindegyik részből rudat sodrunk, tetszőleges méretre vágjuk
a rudakat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük
sütés 180 fokon kb 15 perc
hűlni hagyjuk
mialatt hűl a kisült tészta, 50 g diót apróra darabolunk késsel, vagy késes aprítóval és serpenyőben szárazon megpirítjuk
gőz felett gm-lm csokit felolvasztunk

Összeállítás:

1-1 süteményt baracklekvárral összeragasztunk
tetejére 1 Mk olvasztott csokoládét kenünk
megszórjuk szárazon pirított dióval

Megjegyzés:

finom, puha, nem morzsálódó teasütemény
Forrás: EDEKA Magazin 2016.03/04 Walnuss-schoko-riegel
az eredeti formát nem sikerült elérni, de így is pillanatok alatt elfogyott

További édes tészták, sütemények

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Csokis piskóta rizslisztből rizssziruppal citromos túrókrémmel

Piskóta készítése:

tojásokat szétválasztjuk
tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük
tojássárgákat a rizssziruppal habosra keverjük
beleszitáljuk a kakaóport (1 EK)
a sárga krémhez adjuk több részletben a rizslisztet és a fehérjehabot, óvatosan dolgozzunk, a hab ne törjön össze
sütőpapírral bélelt tepsibe (20×30 cm) simítjuk a tésztát
sütés 180 fokon tűpróbáig (kb 15 perc)
tepsiben hagyjuk kihűlni
amíg hűl a tészta, elkészítjük a habos citromos túrókrémet

Laktózmentes citromos habos túrókrém készítése

tejszínt (Hulala tejszínt használtam) 1 csomag habfixálóval keményre verjük
másik keverőtálban a laktózmentes túrót villával összetörjük, rizssziruppal édesítjük, citromlével, reszelt citromhéjjal fűszerezzük, összekeverjük.
a habot több részletben a túrókrémhez keverjük óvatosan

Összeállítás:

a kihűlt piskótát tálcára borítjuk, sütőpapírt könnyedén le tudjuk húzni
a habos túrókrémmel vastagon megkenjük, késsel elsimítjuk
tetejére kakaóport szitálunk
hűtőben, vagy hideg helyen tároljuk

Megjegyzés:

ízeket fokozhatjuk több rizsszirup és citrom hozzáadásával
kitűnő, könnyű piskóta készíthető rizssziruppal, bár teljesen más íze van, mint a cukorral készült változatnak

További édes tészták, sütemények

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Házi csokitojás túrókrémmel glutén és laktózmentesen

Csokitojás készítése

készítsük elő a tojásformát ( ha nincs, műanyag tojásdíszt tisztítsunk meg, vágjuk félbe, alaposan mossuk ki, töröljük szárazra)
csokoládét olvasszuk meg mikróban vagy gőz felett
a fél tojásokat kenjük ki vékonyan az olvasztott csokival. Az ecsetre nem lesz szükség. Mokkáskanállal merjünk egy adag csokit a tojásba és kenjük el. Vigyázzunk, hogy a peremre ne kerüljön, mert az első próbálkozásnál kiderült, hogy így nem lehet kipattintani – eltörik a tojás (bár lehet, hogy csak ügyetlen voltam)
tegyük hűtőbe amíg megszilárdul
újabb csokiréteggel vonjuk be (ismét felolvasztjuk a csokit, 1 mokkáskanállal a tojásba helyezünk, egyenletesen elkenjük, hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul)
a műanyagformát óvatosan összenyomjuk 2 ujjunkkal 1-2 helyen, a műanyagformából kipattan a fél csokitojás

Citromos-habos túrókrém készítése

laktózmentes tejszínt (Hulala tejszínt használtam) 1 csomag habfixálóval kemény habbá verünk
egy tányérban a laktózmentes túrót villával összetörjük, megédesítjük 1 TK rizssziruppal, csipet reszelt citromhéjjal összekeverjük
óvatosan összekeverjük a felvert tejszínhabbal
habzsákba vagy krémkinyomóba kanalazzuk ( vagy csak egyszerűen kanállal) a csokitojásokba elosztjuk.

Megjegyzés:

egy német receptújságból származik az ötlet
az eredeti recept Physalis-szal készül (nem kaptam), a citromos-habos túrókrémhez és a csokihoz is nagyon jól passzol az eper
kitűnő, különleges, Húsvéti desszert

További házi csokoládé recept

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

kakaós tekert rizslisztből glutén és laktózmentesen

Elkészítés:

keverőtálba kimérjük a rizslisztet, cukrot, csipet sóval, sütőporral elkeverjük
elmorzsoljuk a margarinnal
hozzáadjuk a túrót, tojást, tejfölt és összeállítjuk a tésztát
rizsliszttel beszórt nyújtólapon a tésztát hosszú téglalap alakúra nyújtjuk, lekenjük 1 EK olívaolajjal
háromszögeket vágunk, de még egyben hagyjuk a tésztacsíkot
50 g porcukor, 1 TK kakaópor és 1 MK fahéj keverékével beszórjuk a tésztát
kés vagy spakli segítségével egy háromszöget kiemelünk a sorból, feltekerjük, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük
sütés 180 fokon kb 20 perc (könnyen elválik a sütőpapírtól a tészta)
hagyjuk kihűlni (ha tudjuk)

Megjegyzés:

- egyszerű, elronthatatlan, sokáig friss marad
- útravalónak, vendégvárásra kitűnő
- édesen fahéjjal töltve is készíthető
Fahéjas csiga
sósan is készíthető, sajttal is tölthető
Sajtos csigaTovábbi édes tészták, sütemények
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
- Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
- Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?
JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

GM-LM Kókuszcsók csokoládé ganache-zsal töltve

Elkészítés

kókuszreszeléket és a cukrot kávédarálón megőröljük, átszitáljuk (2 EK kókuszreszelék és 1 EK cukor arányban, több adagban daráltam)
tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük
a fehérjehabba 2-3 evőkanalanként adagolva hozzákeverjük a kókuszos cukrot
(az extra mosogatni valót elkerülhetjük, ha nem próbáljuk habzsákba tölteni a tésztát.)
tepsit sütőpapírral kibélelünk, kiskanállal vagy spéci eszközzel halmokat rakunk a tésztából. (Zenker kekszforma adagolóját használtam, ami gyakorlatilag úgy működik, mint a fagyiskanál)
egy órát pihentetjük a tésztát
sütés 150 fokon 5 percig, majd 100 fokon 5 percig.
hagyjuk kihűlni
amíg hűlnek a kókuszcsókok, elkészítjük a csokoládé ganache-t (ganázs): 1 dl tejszínt (Hulala tejszínt használtam) felforralunk, tűzről levéve beletördeljük a gluténmentes csokoládét, kavargatva felolvasztjuk. Végül kevés LM margarint is elkeverünk benne. Hagyjuk kihűlni.
2-2 kókuszcsókot összeragasztunk a csokoládé ganache-val

Megjegyzés:

kókusztej készítésénél megmaradt, teljesen kiszárított kókuszreszelék törmelékből készült. Házi kókusztej készítése friss kókuszból ITT, kókuszreszelékből ITT
maradék tojásfehérjék felhasználásának egyszerű módja
dióból, mogyoróból is készíthetünk csókokat, például így: Diós csók

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Mákos-meggyes-habos sütemény glutén és tejmentesen

Tészta készítése

150 g laktózmentes margarint habosra keverünk 150 g porcukorral
ebbe a vajas masszába egyenként beledolgozzuk az 5 tojás sárgáját
150 g rizslisztet elkeverünk 150 g mákkal és 1 csomag sütőporral
a vajas masszába több részletben belekeverjük a lisztkeveréket és a kókusztejet, végül beleforgatjuk 1 citrom reszelt héját
a tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe (20×32 cm) öntjük
sütés 180 fokon tűpróbáig kb. 25 perc
amíg sül a tészta, elkészítjük a habot: 5 tojás fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. Ez után 2 részletben hozzáverjünk a maradék 100 g porcukrot és a citrom levét.

Összeállítás:

amikor megsült a tészta, kivesszük a sütőből és még melegen megkenjük pikáns lekvárral (házi meggylekvárt használtam)
a lekváros tészta tetejére kenjük a citromos fehérjehabot
visszatesszük a sütőbe, 5-6 percig 180 fokon tovább sütjük, majd kikapcsoljuk a sütőt és további 15-20 percig szárítjuk a habot

Megjegyzés

fogyokurásnak éppen nem mondható, de nagyon finom sütemény
ötletadó recept a Vidék íze 2008 márciusi számából való: Marcsi mákos süteménye, már többször megsütöttem, így rizsliszttel készítve is kitűnő
kókusztej házilag is készíthető kókuszreszelékből vagy friss kókuszdióból

További édes tészták, sütemények

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Lisztesmolnárka barnarizslisztből rizskovásszal

Barnarizslisztből kovász készítése ITT

Bukta és kenyérkúp tésztájának készítése:

1 dl natur rizstejben elkeverjük az útifűmaghéjat, hagyjuk kocsonyásodni
100 g barnarizslisztet elkeverünk 1 EK krumpliliszttel és csipet sóval, valamint kávédarálón megőrölt 1 EK amaránttal
hozzáadjuk az útifűmaghéjat, rizskovászt, 50 g olvasztott laktózmentes margarint, 1 tojást és 1 EK cukrot
kézi robotgép dagasztóspiráljával elkezdjük kidolgozni a tésztát, annyi rizslisztet adjunk hozzá még, amennyit felvesz ( nekem még 100 grammot vett fel)
rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk a tésztát
a tésztát kettéosztjuk, egyik feléből a bukta, másik feléből a kenyérkúp készül
bukta készítése: tésztát kinyújtjuk, 4 részre vágjuk, lekenjük olvasztott margarinnal, feltekerjük, sütőpapírral bélelt hőálló tálba helyezzük
kenyérkúp forma készítés kartonpapírból, amit alufóliával bevonunk
tésztát kinyújtjuk, 1 cm széles csíkokat vágunk. A kúp alsó részénél kezdve feltekerjük a tésztát
kelesztés 12 ora
sütés előtt és alatt olvasztott margarinnal (vagy olajos vízzel) lekenjük
sütés 200 fokon kb 20 perc. Sütő aljába edénybe helyezzünk vizet)
hagyjuk kihűlni. A kúpból a formát kihűlés után egy mozdulattal eltávolíthatjuk.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!