hozzáadjuk a kukoricadarát, cukrot, reszelt citromhéjat, citromlevet, kókuszreszeléket, margarint, aromát Felöntjük natur rizstejjel (egyszóval mindent bele egy edénybe)
folytonos kavargatás mellett addig főzzük, amíg a rizstejet felszívta
amikor már haragosan köpköd, levesszük a tűzről
fedővel letakarva kihűtjük. Mire kihűl, összeáll, teljesen puha lesz
prézlit ( vagy maradék édes morzsát) 1 EK olajon megpirítunk.
teáskanállal nagy-diónyit kimerünk a kölesből, vizes kézzel meggörgetjük, prézliben megforgatjuk.
Megjegyzés:
frissen olyan mint a „remegős túrógombóc”
tovább ízesíthetjük mazsolával
gluténmentes vegán napokon gyorsan elkészíthető második fogás (ha előre elkészítjük)
sűrűre befőzzük, hozzáadjuk a meggyet pár percig kevergetve összerottyantjuk
teljesen hagyjuk kihűlni . Egy óra alatt fényes, kemény pudingot kapunk
TÉSZTA készítése
lisztet elvegyítjük a cukorral
elmorzsoljuk a margarinnal
hozzáreszelünk 1 db pucolt almát (kislyuku reszelőn)
összeállítjuk a tésztát
sütőformát kibéleljük sütőpapírral
a tészta 2/3 részét kinyújtjuk a sütőpapíron úgy, hogy körbe 2 cm-el nagyobb legyen, mint a forma alja
sütőpapírral könnyen be tudjuk emelni a tésztát a sütőformába, egyből megvan a perem is
villával megszurkáljuk a tésztát (utólag már okoz az ember, szórjuk be darált dióval, vagy rizsdarával, kukoricadarával, hogy az extra nedvességet felszedje)
egyengessük el a tölteléket
nyújtsuk ki a maradék 1/3 tésztát rizsliszttel beszórt nyújtólapon, a forma méretének megfelelő nagyságban (tortaforma átmérője 20 cm)
tészta fedőlapot helyezzük rá a töltelékre, peremszéllel kézzel nyomogassuk össze. Tészta tetejét szurkáljuk meg villával
Sütés 180 fokon kb 40 perc
hagyjuk teljesen kihűlni
miután kihűlt, szedjük ki a formából, távolítsuk el a sütőpapírt
Megjegyzés
tészta puha, jó ízű, könnyen kezelhető, formatartó (áll, mint Katiban a gyerek, pedig totál el kellett volna áznia, de nem így történt)
az eddig általam sütésállónak titulált puding a gyümölccsel totál leveses lett . Rizsdara, kukoricadara, darált dió hozzáadásával, tészta beszorásával valószínűleg ez a probléma áthidalható
meglepő módon másnapra sem ázott el a tészta
a töltelék fejlesztés alatt
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?
kézi robotgép dagasztóspiráljával kidolgozzuk a tésztát (elválik a keverőtál oldalától, pont úgy mint egy búzás kelt tészta) A kelt tészta állag eléréséhez még 1 dl házi kókusztejet felvett a tészta.
tiszta ruhával letakarva 1 órát kelesztjük (amíg kel a tészta, elkészítjük a tölteléket)
rizsliszttel beszórt nyújtólapon kinyújtjuk a tésztát (jól kezelhető, nem ragad, tapad) 3-4 mm vastagra. 16 részre vágjuk
az elkészített tölteléket teáskanállal a tésztára halmozzuk
tészta csücskeit összecsippentjük
sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a batyukat
sütés 180 fokon kb 40 perc (sütőfüggő), de lehet, hogy a szomszéd előbb becsönget, hogy „csak nem túrosat sütsz, Mari? ” – ne ekkor már jó!
„Turo töltelék” elkészítése gluténmentes vegán, házi kókusztej készítésénél megmaradt kókusztörmelékből
a kókusztej készítésénél megmaradt kókusztörmeléket kiszárítjuk, elvegyítjük 1 EK útifűmaghéjjal, cukorral, 1 EK tápiokakeményítővel, 1 citrom reszelt héjával
kanállal hozzákeverünk 1 dl házi kókusztejet, 1/2 citrom levét, 35 g kókusz főzőkrémet(vagy tejszínt), vanília aromát. Végül a mazsolát (nincs előáztatva)
a krém állaga pont olyan, mint a klasszikus túrótölteléke
MEGJEGYZÉS
barna rizslisztből készített kelt tészta tojásmentes változata, ahol a tojás almapéppel és őrölt lenmaggal került kiváltásra
a töltelék ízre, halmazállapotra kísértetiesen hasonlít a klasszikus túrótöltelékre
házi kókusztej készítésénél megmaradó kókusztörmelék rendkívül ízletes ujrahasznosítása
Zöld konyha – gluténmentes vegán napokon leves mellé kiváló kelt süti
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?
tepsiből papírral kiemeljük a piskótát, megvárjuk, hogy kihűljön, csak utána vesszük le a sütőpapírt
TARKA PISKÓTA készítése 4 tojásból
tojásokat szétválasztjuk
fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük
sárgáját 100 g (4 EK) cukorral krémesre keverjük
sárga-krémhez 4 részletbe hozzáadjuk a tojáshabot és 4 EK rizslisztet (100 g) , óvatosan átforgatva
belekeverjük óvatosan a rumba áztatott mazsolát és cukrozott narancshéjat
sütőpapírral kibéleljük a tepsit ( 20×32 cm)
a sárga krémből evőkanállal halmokat rakunk egyforma távolságban, helyet hagyva a kakaós halmoknak
a maradék sárga krémbe szitáljuk a kakaóport, óvatosan átforgatjuk
a kakaós krémmel kitöltjük a hézagokat
sütés 180 fokon tűpróbáig
tepsiben hagyjuk kihűlni
ÖSSZEÁLLÍTÁS
fehér piskótát legjobb tudásunk szerint kettévágjuk
egyik lapot tálcára helyezzük, megkenjük ízlés szerint baracklekvárral
a baracklekvárral bekent lapra ráhelyezzük a tarka piskótát, lehúzzuk róla a sütőpapírt
meglocsoljuk cukorsziruppal, amit úgy készítünk, hogy 50 g cukrot 1 dl vízben felforralunk, felére befőzzük. Levesszük a tűzről és hozzákeverjük azt a rumot, amiben a mazsolát és cukrozott narancshéjat áztattuk. Ízlés szerint a rum mennyiségét növelhetjük.
a tarka piskótát lekenjük a baracklekvár másik felével
beborítjuk a fehér piskóta másik felével
süteményünket lenyomatjuk. Fogjuk a tepsit, ráhelyezzük a sütemény tetejére, közepére kilós súlyt helyezünk. Legalább 1 órát így hagyjuk állni.
bevonjuk cukormázzal.
ennél a műveletnél óriási szükségünk lesz egy biztos kézre és az arányérzékünkre.
100 gramm porcukrot kikeverünk néhány csepp narancs, citrom, piros ételfestékkel és annyi rummal, hogy kenhető masszát kapjunk. Ha véletlenül a rumosüveg kicsúszna, vagy megbillenne a kezünkben, akkor sincs probléma további porcukor hozzáadásával elérhetjük a kívánt sűrűséget
bevonjuk vele a tortánkat, s legalább egy éjszakára hidegre tesszük
Megjegyzés
rengeteg cukrot tartalmazhat, ha a rum mennyiségét nem siker eltalálni elsőre
részeges szilveszteri süti
rum rumaromával helyettesíthető, de akkor semmi értelme a többórás maszatolásnak
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?
késes aprítóba helyezzük a krém hozzávalóit, pürésítjük
az elkészült céklakrémet a tortalapra kanalazzuk, elsimítjuk
az edényt lezárjuk, hűtőben pihentetjük a tortát egy éjszaka
felhasználás előtt egy mozdulattal kiemelhető a formából a frissentarto fólia segítségével (nem reped, nem törik)
Megjegyzés
érdekes módon a cékla íze nem érződik, inkább a kakaóvaj aromája dominál. Egy kis narancsot biztos belekeverek a krémbe legközelebb
cékla rajongóknak
kedvelem a nyers vegán sütiket: nem kell sütni, 1-2 darabbal teljesen el van az ember. Nem csak a napi zöldség-gyümölcs adag bevitele növelhető , ideális jutalomfalat fogyokura idején
Eredeti recept, némi átalakítással, hiszen ahány ház, annyi ízvilág.
Legkedveltebb gluténmentes nyers vegán, datolya alapú receptjeim
teáskanállal kiveszünk egy diónyi adagot a „tésztamasszából”, tenyerünkön ellapítjuk, közepébe egy szem meggyet teszünk. A tésztát összecsippentjük, golyót formázunk
a magokat elkeverjük a barnarizskovászunk maradékával , rizstejszínnel, reszelt citrom és narancshéjjal, és annyi rizssziruppal, hogy összeálljon a tészta (50 grammot fett fel)
tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük kézi robotgép habverőjével
tojássárgákat krémesre keverjük a margarinnal és cukorral, majd hozzákeverjük a laktózmentes joghurtot is
rizslisztet elvegyítjük a sütőporral
sárga krémhez keverjük több részletben a fehérjehabot és lisztet
a tésztamennyiséget 3 részre osztjuk
sütőformát (30×10 cm) kibélelünk sütőpapírral
az első harmad tésztába belekeverünk 1 csomag gluténmentes vanília pudingport, majd a sütőformába terítjük
a második harmad tésztába belekeverünk 1 csomag gluténmentes vanília pudingport és a kakaóport. Sütőforma egyik oldalára kanalazzuk a csokis tésztát
a harmadik harmad tésztába belekeverünk 1 csomag gluténmentes vanília pudingport, sárgabaracklekvárt (esetleg ételfestéket), néhány csepp rumaromát. Sütőforma másik oldalára kanalazzuk a puncsos tésztát.
Sütés 180 fokon tűprobáig
formában hagyjuk kihűlni, majd tálcára borítjuk
mázhoz gőz felett felolvasztjuk a csokoládét, elkeverjük az olajjal. Bevonjuk a süteményt.
Megjegyzés
tovább tartott leírni, mint elkészíteni a sütit
nem vagyok mérvadó, mert nálam minden süti azonnal elfogy, semminek sincs ideje megszáradni, morzsálódni. Így örömmel veszek minden visszajelzést azzal kapcsolatban hogy ízlett.
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?
