Sajtos csigák rizslisztből glutén és laktózmentesen

Elkészítés:

keverőtálba kimérjük a rizslisztet, csipet sóval, sütőporral elkeverjük
elmorzsoljuk a margarinnal
hozzáadjuk a túrót, tojást, tejfölt és összeállítjuk a tésztát
rizsliszttel beszórt nyújtólapon a tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, lekenjük 1 EK olívaolajjal
beszórjuk reszelt sajttal
feltekerjük, mint a beiglit
1 cm vastagságú szeleteket vágunk, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk
sütés 180 fokon kb 20 perc. Ennyi idő alatt szép szint kap, könnyen elválik a sütőpapírtól az alja.

Megjegyzés:

egyszerű, elronthatatlan, sokáig friss marad
útravalónak, vendégvárásra kitűnő
édesen is elkészíthető kakaóval, fahéjjal töltve

Fahéjas csiga

További édes tészták, sütemények

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Szezám-rizsliszt lapkenyér glutén és laktózmentesen

Elkészítés:

50 g szezámmagot megőrlünk kávédarálón
keverőtálba mérjük a rizslisztet, szezámlisztet, maradék szezámmagot, szódabikarbonát, 1 csapott mokkáskanál sót(ez sok volt, legközelebb kevesebb kell)
elmorzsoljuk a margarinnal, majd 1 tojással összeállítjuk a tésztát
két sütőpapír között a lehető legvékonyabbra kinyújtjuk (ha csak rizsliszttel beszórva akarjuk nyújtani, akkor ragad, szakad, minden baja van)
a kinyújtott tésztát téglalap alakúra „formázzuk” kézzel, majd rádlival tetszőleges alakzatokat alakítunk ki
megszórjuk reszelt sajttal
sütés 200 fokon kb 15 perc
hagyjuk kihűlni. A vágási vonal mentén könnyen szétválik egyenes vonalban.

Megjegyzés:

egy kicsit sós lett, de kellemes, laza, könnyű, nem morzsálódik.

További kenyér és péksütemény

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Csokis palacsintafelfújt glutén és laktózmentesen

Elkészítés:

*16 db palacsintát sütünk a következő módon: bekeverjük a palacsintatésztát a fent megjelölt összetevők szerint, és kisütjük hagyományos módon.

Csokikrém készítése:

gőz felett megolvasztjuk a gm.csokoládét
szétválasztjuk a tojásokat (fehérjét keverőtálba, sárgáját kis pohárba)
tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük
továbbverjük fényesre a vaníliás cukorral és a kimért 50 g cukorral
egyenként hozzákeverjük a 3 tojássárgát (kanállal egyenként hozzáadjuk a fehérjéhez)
végül hozzáadjuk a felolvasztott csokoládét

Összeállítás:

kevés lm margarinnal „kivajazunk egy sütőtálat (jénai 12×22 cm)
1 EK krémmel megkenünk 1 db palacsintát, feltekerjük, 3 egyenlő részre vágjuk, belehelyezzük a tálba. Folytatjuk, amíg tart a palacsinta.
Maradék csokikrémet a palacsintatálon elkenjük
200 fokra előmelegített sütőben 15 percig átsütjük
még forrón megszórjuk porcukorral

Megjegyzés:

száraz, töredező palacsintát sütöttél? Semmi gond, töltsd meg ezzel a csokikrémmel, süsd át, garantálom 60 másodperc alatt üres lesz a tál.
elronthatatlan

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

GM-LM Kókuszcsók csokoládé ganache-zsal töltve

Elkészítés

kókuszreszeléket és a cukrot kávédarálón megőröljük, átszitáljuk (2 EK kókuszreszelék és 1 EK cukor arányban, több adagban daráltam)
tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük
a fehérjehabba 2-3 evőkanalanként adagolva hozzákeverjük a kókuszos cukrot
(az extra mosogatni valót elkerülhetjük, ha nem próbáljuk habzsákba tölteni a tésztát.)
tepsit sütőpapírral kibélelünk, kiskanállal vagy spéci eszközzel halmokat rakunk a tésztából. (Zenker kekszforma adagolóját használtam, ami gyakorlatilag úgy működik, mint a fagyiskanál)
egy órát pihentetjük a tésztát
sütés 150 fokon 5 percig, majd 100 fokon 5 percig.
hagyjuk kihűlni
amíg hűlnek a kókuszcsókok, elkészítjük a csokoládé ganache-t (ganázs): 1 dl tejszínt (Hulala tejszínt használtam) felforralunk, tűzről levéve beletördeljük a gluténmentes csokoládét, kavargatva felolvasztjuk. Végül kevés LM margarint is elkeverünk benne. Hagyjuk kihűlni.
2-2 kókuszcsókot összeragasztunk a csokoládé ganache-val

Megjegyzés:

kókusztej készítésénél megmaradt, teljesen kiszárított kókuszreszelék törmelékből készült. Házi kókusztej készítése friss kókuszból ITT, kókuszreszelékből ITT
maradék tojásfehérjék felhasználásának egyszerű módja
dióból, mogyoróból is készíthetünk csókokat, például így: Diós csók

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Mákos sajtos keksz rizslisztből glutén és laktózmentesen

Elkészítés:

keverőtálba elvegyítjük a rizslisztet a sóval, őrölt borssal, majd elmorzsoljuk a laktózmentes margarinnal
hozzáadjuk a reszelt laktózmentes sajtot és elkezdjük összegyúrni. Nem kell megijedni, egy kicsit nehezen áll össze, de ahogy a kéz melegétől olvad a margarin, egyre közelebb látjuk a célt.
a tésztából 2 rudat formálunk.
mákban (darált mákom volt csak itthon) meghempergetjük a rudakat
a rudakat egyenként fóliába csomagoljuk, és legalább 1 órát hideg helyen pihentetjük.
Pihentetés után 5 mm vastag karikákat vágunk vizes késsel és a karikákat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk
180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt szép színűre sütjük
ha meg tudjuk állni, hagyjuk kihűlni

Megjegyzés:

rizsliszt miatt egy kissé száraz (érdemes megpróbálni spéci liszttel is, kinek hogyan ízlik jobban), de nem kemény és nem morzsálódik.
ezt az ízletes sajtos kekszet jeges tea vagy koktélok mellé kínálják az USA déli államaiban. Atlantában ettem először ezt a finomságot. Elvileg sokáig tárolható dobozban. Nálunk a másnapot sem szokta megérni.
Ötletadó Forrás: US Embassy Budapest – FoodDiplomacy: Sajtos keksz mákkal

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

GM-LM Spenótos nokedli kukoricalisztből

Elkészítés

keverőtálban összekeverjük a kukoricalisztet csipet sóval, kevés őrölt borssal, 1 gerezd elkapart fokhagymával,
hozzáadjuk a 2 tojást, 100 g spenótpürét, 2 EK olajat, fakanállal összekeverjük
szükség esetén kevés szűrt vizet adunk hozzá. (a búzalisztesnél keményebb tésztából tudunk jó nokedlit készíteni)
a tésztát állni hagyjuk, ameddig fazékban vizet forralunk
ezt a tésztamennyiséget 4-5 adagban szaggatjuk, sós vízben kifőzzük. Amikor a nokedlik feljönnek a vízfelszínre, már jó is, szűrőkanállal kiszedjük, hideg vízzel leöblítjük.

Megjegyzés

csak reszelt sajttal tálalva egy kicsit száraz, készítsünk hozzá sajtmártást

További nokedlivel készült egytálételek

Tojásos nokedli kukoricalisztből

Sajtos nokedli (kasespeckle) kukoricalisztből

Parasztnokedli kukoricalisztből

Nokedli rizslisztből tojás nélkül (első kísérlet)

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Joghurtos-citromos keksz glutén és laktózmentesen

Elkészítés

liszteket elvegyítjük a keményítővel, cukorral, sütőporral
elmorzsoljuk a laktózmentes margarinnal
hozzáadjuk a laktózmentes joghurtot, tojást, 1 citrom reszelt héját és összeállítjuk a tésztát.
rizsliszttel beszórt nyújtólapon kinyújtjuk, tetszés szerinti formákkal kiszúrjuk, a figurákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
Sütés 180 fokon kb 20 perc

Megjegyzés:

egyszerű, könnyű, elronthatatlan
pléhdobozban tárolva sokáig friss, kitűnő ÚTRAVALÓ

További tészták, sütemények

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Turós kukoricacsók glutén és laktózmentesen

Elkészítés

különválasztjuk a 4 tojás sárgáját a fehérjétől
tojásfehérjéből csipet sóval kemény habot verünk
tojássárgáját a cukorral habosra keverjük
a sárga krémbe keverjük a laktózmentes túrót, kukoricalisztet, majd óvatosan a fehérjehabot. (néhány csepp rumaroma teljesen elveszi a kukoricaliszt jellegzetes aromáját)
nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral (vagy lm margarinnal kikenjük) evőkanállal egymástól távolabb halmokat rakunk a tésztából
sütés 160 fokon 10 perc (tűpróba)
tepsin hagyjuk kihűlni, késsel segítsünk be az elválasztásnál.

Megjegyzés:

könnyű, piskótajellegű tésztát kapunk
Forrás: Prima Konyha 2005.májusi száma

További tészták, sütemények

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Sajttal töltött gomba glutén és laktózmentesen

Elkészítés

gombát pucoljuk, leöblítjük, lecsepegtetjük
töltelékhez lereszeljük a sajtot (többfélével izgalmasabb az íz), elkeverjük a LM tejföllel, fűszerekkel és a 100 g nagyon apróra vágott hagymával
hőálló tálat LM margarinnal vékonyan kikenünk, ráhelyezzük a gombafejeket üregükkel felfelé, majd elosztjuk az üregekben a sajttölteléket
sütés 180 fokon kb 25 perc

Megjegyzés

egy tál salátával (pld.bébispenót-sárgarépa-hagyma-jégsaláta-koktélparadicsom színes egyveleg) kitűnő egytálétel
beilleszthetjük súlycsökkentő étrendünkbe
az ötlet a Vidék íze 2015.áprilisi számából származik
megállja a helyét ünnepi alkalmakkor is

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Sajtos rúd rizs és kukoricalisztből glutén és laktózmentesen

Elkészítés:

keverőtálba kimérünk 125 g rizs és 125 g kukoricalisztet, elvegyítjük 1 csomag porélesztővel (7 g), 1 TK soval
2 EK kókusztejben felolvasztunk 25 g LM margarint, liszthez adjuk
1 tojást tányérban felverünk, felét a liszthez adjuk (másik fele a lekenéshez kell)
lisztekhez adjuk a LM túrót és az LM tejfölt
kézzel összeállítjuk, ha nagyon lágy a tészta, gyúrjunk hozzá annyi rizslisztet, hogy könnyen kezelhető tésztát nyerjünk (felvett 50 grammot, a többi liszt a nyújtásokhoz szükséges))
rizsliszttel beszórt nyújtólapon gyúrjuk át a tésztát
téglalap alakúra nyújtjuk, megszórjuk a reszelt sajt harmadával, és elkezdjük a hajtogatást
hideg helyen 30 percig pihentetjük
megismételjük a folyamatot: nyújtás-sajttal beszór-hajtogat-pihentet
1 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát , lekenjük a maradék felvert tojással, tetszés szerint felvágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a rudakat.Tetejüket megszórjuk a maradék reszelt sajttal (vagy magokkal)
Sütés 200 fokon kb 25 perc

Megjegyzés:

nagyon finom illat terjeng a konyhában (háziállatokat zárjuk ki a konyhából)
eddigi legjobb sós snack, amit sütöttem rizs-kukoricaliszt alapon
Forrás
időigényes, csak akkor fogjunk hozzá, ha sok időnk van, vagy ki tudjuk tölteni a 2×30 perc pihentetési időt

További sós rágcsálnivalók

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!