Kategória: glutén és tejmentes

Gluténmentes vegán sós palacsinta hajdinalisztből

Elkészítés

  • szárazanyagokat elvegyítjük
  • hozzáadjuk a rizstejet, 2 EK repceolajat
  • kézi robotgép habverőjével elkészítjük a palacsintatésztát
  • 1 EK olajjal kifényesítjük a palacsintasütőt, felmelegítjük
  • megszokott módon a palacsintatésztát a palacsintasütőbe merjük, laza mozdulattal elterítjük
  • amikor a tészta kezd elválni a palacsintasütő oldalától (elkezd kunkorodni), már jó az egyik fele. Palacsintalapáttal könnyedén meg tudjuk fordítani. Másik oldalát is készre sütjük.

Megjegyzés

  • hajdinalisztből egy kicsit vastagabb palacsinta süthető
  • a növényi tejital mennyisége függ a liszt minőségétől. Annyi folyadékot adjunk hozzá, amivel a palacsintatészta sűrűséget elérjük.
  • édesen is készíthetjük, tetszés szerint cukorral vagy édesítővel
  • törés mentesen tekerhető, hajtogatható glutén-tej-tojásmentes palacsinta
  • Húsmentes Hétfő lévén ma Galette készült nálam fűszeres lencsével (de bármivel tölthető, hússal, gombával…..ízlésünk és kedvünk szerint)
  • Néhány ötlet palacsintára

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Narancsos csokis HN F1 shake extra gm vegán fehérjével

Elkészítés

  • narancsot pucoljuk, turmixba szeleteljük. Kevés vízzel turmixoljuk. (a narancs héja kiváló levegő illatosító)
  • hozzáadunk 1 adag Herbalife gluténmentes vegán narancsos csokis F1 Kiegyensúlyozott shake mix-et
  • hozzáadunk 1 adag Herbalife gluténmentes vegán fehérje italkeveréket
  • készre turmixoljuk

Megjegyzés

  • az ünnep ízei egy pohárba zárva
  • magas vegán fehérjetartalom 25 g reggelire, ebédre, vacsorára, vagy edzés után
  • igazi szinglikaja

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Puha mézes glutén-tej-tojásmentesen

Elkészítés

  • almát mossuk, pucoljuk, magházat eltávolítjuk. Lereszeljük (ezt használjuk a tojás kiváltására)
  • szárazanyagokat elvegyítjük
  • elmorzsoljuk a margarint
  • hozzáadjuk az almapürét és a mézet
  • kézi robotgép dagasztóspiráljával morzsalékosra összeállítjuk a tésztát
  • rizsliszttel enyhén beszórt nyújtólapon készre dolgozzuk a tésztát
  • 0,5 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát, majd tetszőleges formákkal kiszúrjuk (természetesen a szabászati hulladékot újra összegyúrjuk, nyújtjuk, kiszúrjuk, addig, ameddig tart a tészta)
  • sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a figurákat
  • 180 fokos előmelegített sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük (amikor késsel fel tudjuk emelni a figurát a sütőpapírról, már jó)
  • tepsin hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • könnyen kezelhető tészta
  • a tésztát nem kell pihentetni, azonnal lehet vele tovább dolgozni
  • jó ízű
  • formatartó
  • vigyázni kell, nehogy túlsüssük.
  • tetszés szerint díszíthető
  • jól sikerült almapürével a tojás kiváltása
  • recepttáramból további Adventi apróságok, Platchenek, mézesek

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Förster kocka glutén és tejmentesen eritrittel

Tészta készítése

  • eritritet kávédarálón megőröljük
  • diót ledaráljuk
  • liszteket elvegyítjük a sütőporral
  • keverőtálban habosra keverjük az eritritet a zsírral és tojással
  • hozzákeverjük a mézet
  • elkeverjük a natúr rizstejjel és darált dióval
  • 4 részletben hozzákeverjük a lisztet
  • 20×32 cm-es sütőpapírral kibélelt tepsibe kanalazzuk a tésztát, tetejét elsimítjuk
  • 160 fokon alsó-felsőn tűpróbáig sütjük (kb 35 perc, de sütőfüggő)
  • tepsiben hagyjuk kihűlni.
  • a kihűlt tésztát felkockázzuk

MÁZ készítése

  • eritritet kávédarálón porrá őröljük
  • tapadásmentes edénybe kimérjük a margarint, kakaóport, hozzáadjuk az eritritet, vizet és kis lángon felfőzzük, folyamatosan kevergetve.
  • legvégén hozzákeverjük a rumot, rumaromát

ÖSSZEÁLLÍTÁS

  • tésztakockát villára szúrjuk, megmártjuk a csokimázban. Evőkanállal rásegítünk, hogy körben, mindenhol bevonjuk a tésztát. Picit lecsepegtetjük
  • külön tányérban lévő kókuszreszelékben megforgatjuk. Itt is jól jön egy teáskanál
  • a kókuszkockákat sütőpapírral, vagy alufóliával bevont tálcára sorakoztatjuk.
  • hideg helyen tároljuk

Megjegyzés

  • a kisült tészta a barna rizsliszt-eritrit kombináció miatt kissé száraznak érződik, kissé morzsálódik. A „száraz” érzés teljesen megszűnik a mázzal történő bevonás után.
  • a frász jött rám, amikor a mázat levettem a tűzről. Vékony „jégréteg” képződött a felszínén. Azonnal visszatettem a tűzre, néhányat kevertem rajta. A jégréteg eltűnt, de egy kissé jégkristályos maradt a máz, ez a foton is látszik. Fogyasztásnál nem érzékelhető, élvezeti értéket nem rontott.
  • egy kis „hűvös” utóíz érzékelhető, ez az eritritnél gyakran előfordul
  • nekem ízlik. Az első előkóstolom is elismerően nyilatkozott. Ma este jönnek a fő kóstolok (gyerekek). Beszámolok majd a véleményükről.
  • Az eredeti recept glutén és tejmentes változata cukorral http://www.glutenmentesreceptek.hupont.hu/348

Összehasonlító tápérték táblázat

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

 

Narancsos Narancsos-csokis HN F1 shake gluténmentes vegán

Elkészítés

  • narancsot pucoljuk (narancshéj radiátorra téve kitűnő illatosító) turmixoljuk
  • hozzáadunk 1 adag (2 EK) narancsos-csokoládé ízű gluténmentes vegán Formula 1 Kiegyensúlyozott Shake Mixet
  • összeturmixoljuk

Megjegyzés

  • nagyon finom
  • advent ízei egy pohárba zárva
  • reggeli, ebéd vagy vacsora alternatíva
  • igazi szingli-kaja
  • alacsony kalória, magas tápérték
  • szójafehérje és gluténmentes zabrost tartalmú

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Birsalmazselés tepsis linzer glutén és tejmentesen

Tészta elkészítése

  • szárazanyagokat elvegyítjük, majd elmorzsoljuk a margarinnal
  • tojással összeállítjuk a tésztát
  • 22×38 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, az éleket rendesen behajtjuk
  • a sütőpapíron kinyújtjuk a tésztát, enyhe rizslisztes szórást igényel
  • sütőpapírral tepsibe helyezzük a tésztát
  • villával megszurkáljuk
  • sütés 180 fokon also-felsön

Birsalmazselé elkészítése

  • vödröt helyezek a mosogatóba. Dörzsiszivaccsal folyó víz alatt megmosom a birsalmákat. Az almák csepegtetőtálcára, a felfogott víz pedig növénylocsolásra megy.
  • Vágódeszkán nagy és éles késsel (állva) a birsalmákat félbe, majd negyedbe vágjuk
  • kezdődik az ülőmunka: magházat, hibás részeket kisebb, éles késsel kivágjuk. A szép almahéj rajta marad. A táblázatban megadott 1 kg, pucolt, tisztított birsalmára vonatkozik (kivágott, hibás részek mehetnek a komposztba)
  • a tisztított birsalmát felengedjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Meglocsoljuk 1/2 citrom levével, majd kb 15 perc alatt puhára főzzük.
  • A megfőtt birsalmát leszűrjük, majd keverőedényben botmixerrel pürésítjük
  • tapadásmentes edénybe áttesszük a birspürét, elkeverjük a cukorral, 1/2 citrom levével Folyamatos kevergetés mellett felfőzzük, amíg elkezd köpködni.
  • hozzákeverjük a zselatint, s folyamatos kevergetés mellett kb 10 percig tovább főzzük, amíg újra köpködni nem kezd.
  • A birsalmazselét ráöntjük a megsült linzeralapra. Elsimítjuk a tetejét.
  • Hideg helyre állítjuk, legideálisabb, ha egy éjszakát a hideg ablakpárkányon, vagy ha lehűlt a hűtőben pihentetjük.

Csokimáz készítése

  • gőz felett felolvasztjuk a csokoládét
  • a birsalmazselé tetejére csurgatjuk a csokimázt, késsel elsimítjuk
  • néhány órát pihentetjük

Megjegyzés

  • Előre szolok! Csak akkor kezdj bele, ha van 1 szabad napod. 1/2 nap kell a sütihez, 1/2 nap meg a konyha takarításhoz.
  • Természetesen akkor nem sikerül úgy egy süti, ha buliba viszi az ember. A tészta ebben az összeállításban igen morzsálódik. Több zsiradékot igényel, ki kell kísérletezni. Ha van bevált linzeralapod, használd azt.
  • A csokimáz mire megszilárdult, kiizzadt. Szeletelésnél tört. Ki kell kísérletezni más csokoládéval hogyan viselkedik a birsalmazselé.
  • Mindezek ellenére nagyon finom és kiadós süti. Ha nem kellene ennyit molyolni a birsalmával, még gyorsan is elkészíthető lenne.
  • Előre elkészíthető, akár több nappal is, csak akkor vigyázni kell, nehogy rájárjanak.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Vaníliás FLAN, vagy valami hasonló, de glutén és tejmentesen

TÉSZTA ALAP

  • szárazanyagokat elvegyítjük, margarint elmorzsoljuk
  • 1-2 EK vízzel (lisztfüggő) összeállítjuk a tésztát
  • 26 cm átmérőjű piteformát vékonyan kikenünk margarinnak, enyhén beszórjuk rizsliszttel
  • rizsliszttel enyhén beszórt nyújtólapon sütőformánknak megfelelő nagyságúra kinyújtjuk a tésztát, majd belehelyezzük a formába. A tészta könnyen kezelhető, így ha véletlenül az áthelyezésnél törne vagy szakadna, a hiba könnyen korrigálható.
  • amíg elkészítjük a krémet, hagyjuk hideg helyen pihenni a tésztát

KRÉM KÉSZÍTÉSE

  • keverőtálban a 2 tojást 1 dl rizstejjel, cukorral és az étkezési keményítővel csomómentesre kikeverjük kézi robotgép habverőjével
  • tapadásmentes edénybe töltjük a maradék 2 dl rizstejet és a 2 dl Schlagcrémet, vanília aromát, őrleményt. Habverővel elvegyítjük.
  • hozzákeverjük habverővel a tojásos krémet
  • folyamatosan keverve kis lángon besűrítjük
  • a krémet a tésztaalapra simítjuk

Sütés : 180 fokon alsó-felsővel 40 perc

Hagyjuk teljesen kihűlni.

Megjegyzés

  • egyszerű, könnyű, krémes finomság
  • könnyen szeletelhető, könnyű kiemelni a formából tortalapát segítségével
  • készíthető ilyen tésztaalappal, de leveles tésztával is
  • készíthető gyümölccsel, csokoládéval, dióval, mogyoróval
  • tetszés szerint díszíthető
  • tudom, biztosan nem hasonlítható az eredeti „Flan patissier”-hez, de glutén és tejmentesen is készíthető valami hasonló, valami nagyon finom.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Csokis rumosdios pohár desszert gluténmentes vegán

Elkészítés

  • diót ledaráljuk
  • HN Krémes csoki F1-et, HN Fehérje italkeveréket elkeverjük a darált dióval
  • hozzáadunk 2 EK Schlagfix-et, pár csepp rumaromát, és kevés vízzel krémesre keverjük
  • fagyasztóban 1 órát pihentetjük
  • megmosott, kimagozott sárgabarackot felkockázzuk, desszertpohárba tesszük
  • csokis rumosdiokrémet fagylaltos kanállal a sárgabarackra kanalazzuk
  • és már élvezhetjük is az ízeket

Megjegyzés

 

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Madeleine glutén, tej, cukormentesen

Elkészítés

  • eritritet porrá őröljük kávédarálóval
  • eritritet 2 tojással habosra keverjük
  • majd a lágy növényi margarinnal kikeverjük
  • szárazanyagokat elvegyítjük,
  • szárazanyagokat 4 részletben a tojásos krémhez keverjük
  • izésíthetjük vaníliával, reszelt citromhéjjal, mandulaaromával ízlés szerint
  • szilikon sütőformába ügyeskedjük a tésztát egy evőkanál és egy teáskanál segítségével. 1 EK került egy formába
  • sütés 180 fokon alsó-felsőn kb 10 perc tűpróbáig (sütőfüggő)
  • az elkészült sütit tálcára borítjuk, majd a szilikonformát ismét megtöltjük a maradék tésztával.

Megjegyzés

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kelt pite glutén és tejmentesen mángold levélnyéllel, ribizlivel

Elkészítés

  • Tésztához való szárazanyagokat (liszt, útifű, porélesztő, cukor, csipet só – ez lemaradt a táblázatból) kimérjük, elvegyítjük
  • Natúr rizstejben felolvasztjuk a margarint
  • szárazanyagokhoz hozzáütjük a tojást, több részletben a tejet
  • kézi robotgéppel kidolgozzuk a tésztát
  • kevés rizsliszttel megszórva tiszta ruhával lefedjük. 60 percig kelesztjük
  • amíg kel a tésztánk megmossuk, megpucoljuk a mángold levélnyeleket, pont úgy, ahogy a rebarbaránál szoktuk. 1 cm-es darabokra vágjuk
  • ez idő alatt mossuk, leszemezzük a ribizlit is
  • a megkelt tésztánk így néz ki
  • 32×20 tepsit kibélelünk sütőpapírral. Éleket behajtjuk. Ezen nyújtjuk ki, (inkább csak rizslisztes kézzel lapogatjuk) a megkelt tésztát tepsiméretre. A sütőpapírral visszahelyezzük a tepsibe.
  • a tésztát megszórjuk a töltelékkel
  • elkészítjük a streuselt: 50 g lisztet elkeverünk 50 g cukorral, majd az 50 g margarinnal elmorzsoljuk. Beszórjuk vele a tölteléket
  • Sütés 180 fokon alsó-felsőn tűpróbáig 30 perc (sütőfüggő)
  • tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • a mángold levélnyél semleges ízű, nem olyan savanykás, mint a rebarbara
  • a tészta elbírta volna 1 citrom reszelt héját
  • langyosan megkóstoltuk, veszett jo
  • konyhában töltötte az éjszakát ruhával letakarva. Remekül viselte, nem száradt ki.
  • 2 kocka próbafagyasztáson van
  • így készíthetsz fillérekből natur rizstejet házilag
  • további pitéim

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!