Kategória: glutén és tejmentes

Házi fokhagymakrém gluténmentes vegán

Elkészítés

  • ha hozzájutunk, kapunk friss fokhagymát (ez egy régi magyar fajta, terjedőtövű, állítólag kiirthatatlan) érdemes a nagyon aprókkal, vagy ásóhibás darabokkal kezdeni a feldolgozást.
  • pucoljuk, öblítjük
  • késes aprítóba szeleteljük, hozzáadjuk a sót, majd pürésítjük
  • legvégén hozzákeverünk egy késhegynyi étkezési citromsavat
  • steril üvegcsébe kanalazzuk, lezárjuk

Megjegyzés

  • pucolással rendesen el lehet bíbelődni, érdemes közben többször leöblögetni a kezünket, kést, mert igen ragad
  • szellőztethetünk is rendesen
  • ebből a 200 g fokhagymából a képen látható kis üvegecskével készült
  • kamrában tárolható
  • néhány további recept „Fűben-fában az orvosság” témakörben

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Érezd jól magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Egres shake gluténmentes vegán

Elkészítés

Megjegyzés

Ma már sokan nem is ismerik ezt az ízletes gyümölcsöt. Régi paraszti kertekből sehol sem hiányzott. Fogyasztható nyersen, kitűnő turmix alapanyag, főtt húsok mellé egres szósszal változatosabbá tehetjük étrendünket.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Hamis túros glutén és tejmentesen eritrittel

 

Főzőtök elkészítése

  • 1,5 kg-os tökből 900-1000 gramm lesz tisztán. (főzés előtti súly)
  • Tököt mossuk, négybe vágjuk. Magházat eltávolítjuk. 2 cm széles szeleteket vágunk. A szeleteket pucoljuk, majd fazékba kockázzuk.
  • 3 dl vízben puhára főzzük. leszűrjük
  • A tökhúst késes aprítóban pürésítjük.

Tészta készítése

  • 250 g Aldis Enjoy gluténmentes lisztet elvegyítünk 100 g kávédarálón megőrölt eritrittel , 1 cs. sütőporral
  • elmorzsoljuk 100 g margarinnal
  • 2 tojás sárgájával csipet sóval, 1 citrom reszelt héjával összeállítjuk (tojásfehérjét a túrókrémbe használjuk fel)
  • a tészta nem állt össze, vélhetően az Aldis liszt-eritrit párosítás miatt, így hozzáadtam még 1 EK rizstejszínt

“Turokrém” készítése

  •  2 tojás sárgáját krémesre keverünk 100 g kávédarálón porrá őrölt eritrittel
  • 4 tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük
  • sárga krémhez keverjük a tökpürét, Alpro rizskrémet, 4 EK barnarizsdarát (házi natur rizstej készítésénél megmaradó törmelék)
  • ízesítjük 1 MK vanília őrleménnyel, 1 citrom reszelt héjával, mazsolával
  • végül hozzákeverjük a fehérjehabot

Összeállítás

  • tepsit (20×32 cm) kibélelünk sütőpapírral, éleket behajtjuk
  • sütőpapíron kinyújtjuk a tésztát úgy, hogy túlnyúljon a hajtásvonalakon
  • tésztára öntjük a “túrókrémet”
  • sütés 180 fokon kb 45 perc tűpróbáig (sütőfüggő)
  • tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • egyszerű, tovább tartott leírni, mint elkészíteni
  • tökéletes illúzió, habkönnyű “túros” sütemény glutén és tejmentesen
  • sósan is készíthető, kaporral ízesítve
  • vélhetően az Aldis liszt-eritrit kombináció miatt egyrészt a tészta nem állt össze, extra rizstejszínt kapott. Ennek ellenére a készre sült süti linzer alapja törik, erősen morzsálódik. Egyébként nagyon finom.
  • glutén és laktózmentes változataReceptje ITT
  • glutén és tejmentes változata ITT

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Érezd jól magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Padlizsános lencse wokban gluténmentes vegán

Elkészítés

  • lencsét előző este átválogatjuk, beáztatjuk. Másnap leszűrjük, öblítjük, kb 20 perc alatt sos vízben puhára főzzük. Leszűrjük. Felhasználásig félre tesszük.
  • padlizsánt öblítjük, szeleteljük, héját eltávolítjuk. A padlizsán húsát kockákra vágjuk, besózzuk. Legalább 1/2 órát állni hagyjuk. Ennyi idő alatt kesernyés levet ereszt. Leöblítjük, lecsepegtetjük, felhasználásig félre tesszük.
  • cukkinit és karalábét öblítjük, pucoljuk, kockára vágjuk
  • fokhagymát pucoljuk, elkaparjuk
  • salátaleveleket öblítjük, lecsepegtetjük, leszárítjuk
  • nagyobb tálban összekeverjük az előkészített padlizsánt, cukkinit, karalábét. Fűszerezzük sóval, őrölt borssal, chili paprikával. Nyakon öntjük 1 EK olívaolajjal, és egy kanál segítségével összekeverjük
  • előmelegített wokba öntjük a zöldségeket, gyakran kavargatva kb 15 perc alatt restre sütjük.
  • hozzáadjuk az előfőzött lencsét és az elkapart fokhagymát. Kevergetve 5 perc alatt készre sütjük.
  • salátaleveleken tálaljuk

Megjegyzés

  • tartalmas, ízletes egytálétel gluténmentes vegán napokon
  • csak 20 percet kell tűz közelben lenni
  • legközelebb több padlizsánt fogok beletenni.
  • tálalható hússal, sajttal is

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Mangó-tangó shake gluténmentes vegán

Elkészítés

Megjegyzés

  • reggeli 25 gramm növényi fehérje kipipálva
  • már reggel 3 adag gyümölcs kipipálva az ajánlott napi 5 adagból
  • egyszerű, gyors, tartalmas, kiegyensúlyozott pohárba zárt gyorsétel
  • további receptjeim Krémes Vanília F1 shake mix-el
  • Fogyni szeretnél? Tartani akarod a súlyodat? Formádat? Már most hívj!

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Barackos „quinoatúró” torta gluténmentes vegán

Tortaalap készítése

  • quinoát alaposan átöblítjük, majd négyszeres mennyiségű víz-rizstej keverékében kislángon feltesszük főzni. Szükség esetén még adunk hozzá vizet (még 2 dl-t felvett), hogy puhára főljön.
  • még melegen hozzákeverjük a kókuszzsírt és fedő alatt hagyjuk kihűlni
  • hozzáreszeljük a citrom héját, az almát
  • hozzákeverjük a többi hozzávalót (szájízünk szerint tovább ízesíthetjük, módosíthatjuk a citrom-vanília arányt, hogy túró ízű legyen )
  • 22 cm-es sütőpapírral kibélelt tortaformába simítjuk a masszát
  • 180 fokra előmelegített sütőben sütjük tűpróbáig, kb 40 perc (sütőfüggő)
  • formában hagyjuk kihüni

Sárgabarackzselé készítése

  • fagyasztott sárgabarackot tapadásmentes edényben feltesszük főzni, amikor elkezd levet  engedni késes aprítóval pürésítjük
  • felfőzzük, hozzákeverjük az agar-agart
  • hagyjuk kihűlni
  • ráöntjük a tortaalapra (úgy nézett ki, nem fog megkötni), betettem egy éjszakára a hűtőbe
  • lapos tányérra borítjuk, leszedjük a sütőpapírt. Átfordítjuk, átbűvészkedjünk a tortatálra

Csokimáz készítése

  • gőz felett felolvasztjuk a csokoládét, elkeverve az olajjal
  • tortára csurgatjuk, hagyjuk megszáradni

Megjegyzés

  • kölestúró tortám alapján készítettem némi módosítással
  • csokimáz nélkül kevesebb kört kell lefutni
  • legjobban a barackos túrórúdi ízére hasonlít az összeállítás
  • azt mondják, finom lett ez is

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Csokis-kókuszos trüffel desszert gluténmentes vegán

Elkészítés

  • növényi tejszínt felforraljuk, levesszük a tűzről és folyamatosan kevergetve felolvasztjuk a glutén, tej  és cukormentes csokoládét. Néhány órára félretesszük.
  • keverőtálba kimérjük a HN Krémes csoki Formula 1 Kiegyensulyozott shake Mix-et.
  • hozzáadjuk a csokis tejszínt, rumaromát és egy evőkanál segítségével összedolgozzuk. 60 percig hűvös helyen pihentetjük
  • teáskanállal adagoljuk (kb 25 gramm 1 adag) , vizes kézzel golyókat formázunk, kókuszreszelékben megforgatjuk.
  • hűtőben tároljuk felhasználásig

Megjegyzés

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Húsvéti kalács glutén és tejmentesen Aldis lisztből

Elkészítés

  • szárazanyagokat kimérjük, elvegyítjük
  • tojást felverjük, száraz anyagokhoz adjuk
  • margarint a rizstejszínben felolvasztjuk, szárazanyagokhoz adjuk
  • kézi robotgép dagasztóspiráljával kidolgozzuk
  • konyharuhával letakarjuk, 60 percig kelesztjük (nálam 20 fok)
  • a tésztát rizsliszttel enyhén beszórt nyújtólapra borítjuk, felezzük a tésztát, az egyik felet harmadoljuk
  • a kis darabokból 3×30 cm-es rudakat sodrunk.
  • megfonjuk hármas fonással a rudakat, majd kört formázunk. Ez lesz a középrész. A mások tésztafélből olyan hosszú rudat sodrunk, amely körbeéri a középrészt. Néhányszor megcsavarjuk, míg körbetekerjük. Sütőpapírra helyezzük, 22 cm-es tortaformába helyezzük
  • konyharuhával letakarva ismét 60 percet kelesztjük
  • tetejét felvert tojással megkenjük, hideg sütőbe tesszük. 180 fokon sütjük tűpróbáig.
  • rácson hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • Mutterkám, jót sütöttél

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd jól magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Mandulás kalács gluténmentes vegán

Elkészítés

  • jobb híján 22 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral (eredeti recept karácsonyi Panettone lévén Panettone formában sül)
  • zabpelyhet kávédarálón megőrlünk (vagy használjunk zabpehelylisztet)
  • szárazanyagokat keverőtálba kimérjük (barnarizsliszt, zabpehelyliszt, útifűmaghéj, só, reszelt citromhéj, porélesztő)
  • hozzákeverünk 2 adag (4 EK) HN Krémes vanília gluténmentes vegán Formula 1 Kiegyensulyozott Shake Mix-t
  • hozzákeverünk 2 adag (4 EK) HN Fehérje Italkeveréket
  • meglangyosítunk 2,5 dl vizet és 1 dl növényi tejitalt, elkeverünk benne 1 EK rizsszirupot (vagy agave szirupot) és fehér mandulaaromát
  • szárazanyagokhoz öntjük és kézi robotgép dagasztó spiráljával kidolgozzuk. (felvett még 1 dl langyos vizet a tészta)
  • rizsliszttel enyhén beszórt nyújtólapra tesszük a tésztát
  • kézzel téglalap alakúra nyomkodjuk a tésztát, a lehető legvékonyabbra
  • megszórjuk az aszalt gyümölcsökkel, kandírozott narancshéjjal, majd egyik oldalról feléig betekerjük. Majd a másik oldalról feltekerjük a feléig.
  • megformázzuk cipónak, sütőformába helyezzük
  • tiszta konyharuhával letakarjuk, duplájára kelesztjük (gőz fölé is rakhatjuk tálcán, úgy 30 perc alatt megkelt )
  • tetejét megszórjuk lap vagy darabolt mandulával, kicsit belelapogatjuk a tésztába, hogy ne pörögjön le
  • hideg sütőbe tesszük. Amíg bemelegszik a sütő 180 fokra, addig is kel a tészta. Tűpróbáig (vagy amíg be nem csönget a szomszéd, már megint mi finomat sütsz) sütjük 180 fokon alsó-felső sütéssel. (sütőfüggő, kb 60 perc)
  • próbáljuk legalább langyosra lehűteni, utána szeleteljük

Megjegyzés

  • eszméletlenül jo, ízletes, puha
  • nincs benne: glutén, tej, tojás, zsiradék
  • édességét 1 EK barnarizsszirup és az aszalt gyümölcsök biztosítják
  • Húsvéti édes kalácsnak tuti megsütöm
  • az eredeti recept a HN Karácsonyi receptes különkiadásából  származik. Karácsonyi Panettone.
  • további receptjeim HN Krémes vanília Formula 1 felhasználásával

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Zabpelyhes stangli gluténmentes vegán

Elkészítés

  • útifűmaghéjat 1 dl langyos vízzel bezselésítjük
  • eredeti recept zabpehelylisztet ír, ennek híján gluténmentes zabpelyhet kávédarálón is megőrölhetünk
  • szárazanyagokat elvegyítjük
  • hozzáadjuk az olvasztott margarint , langyos vizet (eredeti recept 1,5 dl ír, de 0,5 dl-t felvett még a dagasztásnál) és kézi robotgép dagasztóspiráljával kidolgozzuk a tésztát. Elválik a keverőtál oldalától.
  • enyhén lisztezett nyújtólapon átgyúrjuk
  • 4 részre vágjuk a tésztát, egyenként téglalappá nyújtjuk.
  • szorosan felcsavarjuk.
  • sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, tetejét bevagdossuk.
  • ruhával letakarva 1 órát kelesztjük
  • hideg sütőbe betéve, 200 fokra beállítva, az előmelegítéstől számított 20 perc múlva már jo volt (sütőfüggő).
  • ha tudjuk, hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • Cserepes Áginak egy újabb nagyon jo bagett receptje
  • sajnos nem sikerült beosztással élni, annyira jo, hogy még melegében befaltuk az egészet salátával.
  • érdemes rögtön dupla mennyiséget készíteni.
  • a tésztával könnyű dolgozni.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd jól magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!