Kategória: glutén és tejmentes

Töltött csokis kókuszgolyó gluténmentes vegán

Elkészítés

  • datolyát előző este beáztatjuk annyi felforralt vízbe, amennyi bővel ellepi
  • másnap leszűrjük, ha szükséges kimagozzuk, az esetleges szárcsonkokat eltávolítjuk
  • nyersen eltett meggyet leszűrjük (ha friss használunk, akkor a meggyet mossuk, magozzuk, majd a meggyhúst levével együtt összekeverjük a rumaromával)
  • 20 szem meggyet félreteszünk töltésnek
  • késes aprítóba helyezzük a datolyát, rumos meggyet levével együtt (elsőre 0,5 dl-t) Pürésítjük.
  • Hozzáadunk 1 adag ( 2EK) Herbalife gluténmentes vegán Krémes csoki Formula 1 Kiegyensulyozott Shake Mix-et
  • átkanalazzuk keverőtálba a pürét
  • hozzákeverünk 100 gramm kókuszreszeléket, kakaóport, rumaromát
  • teáskanállal kiveszünk egy diónyi adagot a “tésztamasszából”, tenyerünkön ellapítjuk, közepébe egy szem meggyet teszünk. A tésztát összecsippentjük, golyót formázunk
  • kókuszreszelékben megforgatjuk

Megjegyzés

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

 

Bredele zabcsillag gluténmentes vegán eritrittel és barna rizssziruppal

Elkészítés

  • gluténmentes zabpelyhet szárazon megpirítjuk (szerintem így sokkal finomabb)
  • tapadásmentes kis lábasba kimérjük a margarint, rizsszirupot, eritritet. Kislángon kevergetjük, amíg a margarin felolvad
  • keverőtálba kimérjük a szárazanyagokat, elvegyítjük
  • hozzáöntjük az olvasztott margarint, és egy kanállal összedolgozzuk a tésztát. Kézzel átgyúrjuk.
  • Nyújtólapon (vagy sütőpapíron ) 0,5 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát
  • tetszőleges formával kiszúrjuk, a formákat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk
  • előmelegített sütőben 180 fokon sütjük. kb 15-20 perc. Amikor kés fokával fel tudunk emelni egy formát, már jo a tészta
  • tepsin hagyjuk kihűlni. Hűlés közben szilárdul a tészta.

Megjegyzés

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

„Sajtos tallér” gluténmentes vegán

Elkészítés

  • vizet felforraljuk, szobahőmérsékletre visszahűtjük
  • 1 dl langyos vízben felolvasztjuk a növényi margarint
  • lenmagot kávédarálón megőröljük, 2 EK vízzel zselésítjük
  • szárazanyagokat keverőtálba kimérjük, elvegyítjük
  • hozzáadjuk a lenmagzselét, margarinos vizet, és 5 dl vizet első lépésben.
  • kézi robotgép habverőjével csomómentesre kikeverjük, menet közben annyi vizet adjunk hozzá, hogy sűrű palacsintatészta állagot érjünk el.
  • 1 órát pihentetjük
  • állás közben besűrűsödik, így annyi vizet adjunk még hozzá, hogy a sűrű palacsintatészta állagot fenntartsuk.
  • ostyasütőt vékonyan kikenjük margarinnal, majd bekapcsoljuk. Cloer sütőt használtam, 4,5 fokozaton
  • 0,5 dl merőkanállal adagolunk sütésnél

Megjegyzés

  • jo ízű, hajszálvékony, ropogós
  • még 3 nap múlva is tökéletes az állaga.  Tesztelve fémdobozban és konyhapulton tárolva is.
  • További ostyareceptjeim

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Töpörtyűs pogácsa glutén és tejmentesen

Elkészítés

  • töpörtyűt ledaráljuk
  • szárazanyagokat keverőtálba kimérjük, elvegyítjük
  • rizstejet meglangyosítjuk, beleszeleteljük a növényi margarint, Creme Vegat, szárazanyagokhoz öntjük
  • hozzáadjuk a tojást
  • kézi robotgép dagasztó spiráljával összeállítjuk a tésztát (kinézetre nem lesz olyan, mint egy élesztős kelt tészta. )
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk, kinyújtjuk
  • megkenjük a darált töpörtyűvel
  • következik a hajtogatás. Balról középre, jobbról középre, fentről le. Rizsliszttel beszórjuk, tiszta ruhával letakarjuk, 30 percig pihentetjük. Még egyszer megismételjük (magyarul: 2x hajtogatjuk 30 perces pihentetéssel)
  • a tésztát 1 cm vastagra kinyújtjuk, késsel bevagdossuk. Gyűszűvel (legkisebb pogácsaszaggatoval) kiszaggatjuk.
  • sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük
  • 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük
  • tepsin hagyjuk kihűlni.

Megjegyzés

  • a tészta könnyen kezelhető, egyszerűen hajtogatható
  • sütés előtt lekenhetjük felvert tojással
  • jo ízű, finom, puha pogi
  • felét lefagyasztom szilveszterre
  • amikor nem sikerül jól kisütni a töpörtyűt, remek sos lehetőség az ujrahasznosításra.
  • Forrás: Cserepes Ágnes élesztős töpörtyűs pogácsája

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Karantén-Krampampuli (Feuerzangenbowle) gluténmentes vegán

Elkészítés

  • szőlőt leöblítjük, turmixba szemezzük
  • narancsot pucoljuk, turmixba szeleteljük
  • gyümölcsöket pürésítjük
  • hozzáadunk 1 adag (2 EK) HN Málnás csokis szójamentes gluténmentes vegán Kiegyensulyozott Shake Mix-et
  • fűszerezzük, néhány csepp rumaromával megbolondítjuk. A shake-be frissen őrölt szegfűszeg és fahéj (kávédarálón őrölve), és frissen reszelt szerecsendió került
  • készre turmixoljuk

Megjegyzés

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Narancsos-citromos-vanília shake gluténmentes vegán

Előzmény: akkor érdemes készíteni, amikor sütikbe felhasználjuk a reszelt citrom és narancshéjat.

Elkészítés

Megjegyzés

 

Flodni gömb glutén-tejmentes eritrittel

Előzmény

Készítettem már nagyon finom Flodnit glutén és tejmentesen, így gondoltam egyet, elkészítettem eritrittel. Volt már néhány nagyszerű felfedezésem a használatával kapcsolatban, most egy újabbra tettem szert.

Az eritrittel készített Flodni frissen, kihűlt állapotban nagyon finom, de egy kicsit száraz. Az eritrit hűs íze nem érezhető. Másnapra, kár szépíteni a dolgot, a szeleteket vastagon meg kell kenni lekvárral. Harmadnapra, na ilyet sem láttam még, a tészta elfogadható állapotú, de a diós és a mákos töltelék gyakorlatilag atomjaira esett.

Nem dobunk ki semmit, 1/2 tepsi ment a vájlingba.

Elkészítés

  • sütit szeleteljük, vájlingba helyezzük. Csak a tésztalapokat kellett morzsolni, a töltelék önállóan aprózódott.
  • hozzá adjuk a szilvalekvárt
  • kapott egy kis rumot
  • vizes kézzel összeállítjuk a tésztát
  • vizes kézzel diónyi gömböket formázunk
  • gőz felett felolvasztjuk a csokoládét az olajjal
  • a gömböket egyenként bevonjuk a csokoládéval. Villára helyezzük, kiskanállal rácsorgatjuk a csokimázat. Alufóliával bevont tálcára helyezzük a gömböket.
  • díszíthetjük pisztáciával

Megjegyzés

  • olyan jól sikerült, hogy most dugdoshatom, hátha kitart 2-3 napig
  • bakik a konyhában népszerű sorozatomban egy újabb nagyszerű újrahasznosítási ötlet

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Flodni glutén és tejmentesen eritrittel készítve

Tészta

  • eritritet kávédarálón porrá őröljük
  • a liszteket elvegyítjük a  sütőporral, eritrittel
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • többi hozzávalóval összedolgozzuk a tésztát
  • néhány órát (legjobb, ha egy éjszakát) pihentetjük a tésztát

Diótöltelék:

  • eritritet kávédarálón porrá őröljük
  • tapadásmentes edényben összekeverjük a darált diót az eritrittel és 1/2 citrom reszelt héjával (a táblázatból kimaradt a citromhéj!)
  • felfőzzük a száraz fehér borral
  • hűlni hagyjuk, amíg elkészítjük a máktölteléket

Máktöltelék:

  • eritritet porrá őröljük kávédarálón
  • tapadásmentes edényben összekeverjük a darált mákot az eritrittel, 1/2 citrom reszelt héjával
  • felfőzzük a natur rizstejjel
  • hűlni hagyjuk

Összeállítás

  • tepsit ( 38×22 cm) kibélelünk sütőpapírral, éleknél behajtjuk, ezen fogjuk nyújtani az első tésztalapot
  • sütőpapírból még 3 db tepsi méretének megfelelő nagyságú lapot vágunk
  • a pihentetett tésztát 4 részre vágjuk
  • első lapot kinyújtjuk, sütőpapírt visszahelyezzük a tepsibe, megkenjük a diótöltelékkel
  • kinyújtjuk a többi lapot is sütőpapíron
  • második lapra kerül a szilvalekvár
  • harmadik lapra a máktöltelék
  • negyedik lapot felvert tojással lekenjük
  • sütés 180 fokon kb 30 perc tűpróbáig
  • tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • Forrás: Herbst Péterné Krausz Zorica: Magyarországi zsidó ételek (Minerva 1984) receptgyűjteményéből
  • ez az átalakított recept nem kóser, csak glutén és tejmentes, viszont cukor helyett eritrittel készült.
  • az eritrittel készült tészta és töltelék is sokkal szárazabb, mint a cukorral készült. Legközelebb úgy készítem, hogy a töltelékek alá vagy fölé lekvárréteget is teszek pluszban.
  • az eritrittel készült tészta könnyen nyújtható, jól formázható. Viszont ha le is akarjuk szedni a sütőpapírról a ráfordításnál, a sütőpapírt is alaposan be kell szórni rizsliszttel (vélhetőleg ezért lett a tészta szárazabb)
  • házi natur rizstej készítése
  • szilvalekvárt gyorsan is készíthetünk otthon Receptje ITT

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Mikulásváró shake gluténmentes vegán

Elkészítés

Megjegyzés

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Diós körte shake gluténmentes vegán

Elkészítés

Megjegyzés

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!