Kategória: köretek – saláták

Padlizsános lencse wokban gluténmentes vegán

Elkészítés

  • lencsét előző este átválogatjuk, beáztatjuk. Másnap leszűrjük, öblítjük, kb 20 perc alatt sos vízben puhára főzzük. Leszűrjük. Felhasználásig félre tesszük.
  • padlizsánt öblítjük, szeleteljük, héját eltávolítjuk. A padlizsán húsát kockákra vágjuk, besózzuk. Legalább 1/2 órát állni hagyjuk. Ennyi idő alatt kesernyés levet ereszt. Leöblítjük, lecsepegtetjük, felhasználásig félre tesszük.
  • cukkinit és karalábét öblítjük, pucoljuk, kockára vágjuk
  • fokhagymát pucoljuk, elkaparjuk
  • salátaleveleket öblítjük, lecsepegtetjük, leszárítjuk
  • nagyobb tálban összekeverjük az előkészített padlizsánt, cukkinit, karalábét. Fűszerezzük sóval, őrölt borssal, chili paprikával. Nyakon öntjük 1 EK olívaolajjal, és egy kanál segítségével összekeverjük
  • előmelegített wokba öntjük a zöldségeket, gyakran kavargatva kb 15 perc alatt restre sütjük.
  • hozzáadjuk az előfőzött lencsét és az elkapart fokhagymát. Kevergetve 5 perc alatt készre sütjük.
  • salátaleveleken tálaljuk

Megjegyzés

  • tartalmas, ízletes egytálétel gluténmentes vegán napokon
  • csak 20 percet kell tűz közelben lenni
  • legközelebb több padlizsánt fogok beletenni.
  • tálalható hússal, sajttal is

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Medvehagymás salátamix gluténmentes vegán

Elkészítés

  • jégsalátát laskára vágjuk
  • lilahagymát pucoljuk, vékonyra szeleteljük
  • sárgarépát pucoljuk, öblítjük, kislyuku reszelőn lereszeljük
  • medvehagymát öblítjük, nedvességet leitatjuk, laskára vágjuk
  • összekeverjük salátástálban
  • tálalásnál ízlés szerint fűszerezzük

Megjegyzés

  • „okos tányér” fele
  • fokhagymaízű tél végi saláta
  • „együk meg a szivárványt” már majdnem teljes a színskála
  • további salátareceptem

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd jól magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Nizzai saláta glutén és tejmentesen

Elkészítés

  • tojást megfőzzük, lehűtjük, pucoljuk, daraboljuk
  • zöldbabot sos vízben blansirozzuk, leszűrjük, lehűtjük
  • lilahagymát pucoljuk, szeleteljük
  • halat falatokra daraboljuk
  • jégsalátát szeleteljük, bekeverjük madársalátával salátástálba, hozzáadjuk a többi előkészített hozzávalót.
  • fűszerezzük sóval, őrölt borssal, 1/2 citrom levével

Megjegyzés

  • könnyű, mégis tartalmas saláta. Önmagában vagy pirítóssal.
  • magas fehérje és rosttartalmú saláta
  • egyszerűen elkészíthető
  • súlycsökkentő tervből ne hagyjuk ki
  • további saláta receptjeim

Érezd jól magad!

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Fűszeres sült zeller gluténmentes vegán

Elkészítés

  • nagy zellergumót félbevágjuk, 1 cm-es szeletekre vágjuk, hámozzuk, 1×1 cm-es kockákra vágjuk
  • vizet forralunk, sózzuk, a zellerkockákat 5 percig blansirozzuk.
  • leszűrjük a zellert, leöblítjük, majd ugyan abba a főzőedénybe visszaöntjük.
  • felöntjük annyi házi natur rizstejjel, amennyi ellepi.
  • 2-3 órán keresztül hagyjuk állni.
  • leszűrjük.
  • tányérba elkeverünk 1 EK rizslisztet csipet sóval, őrölt borssal, őrölt csilipaprikával. Ráöntjük a lecsepegtetett zellerkockákat, kanállal átforgatjuk.
  • bő, forró olajban több részletben pirosra sütjük a zellert. Papírtörlővel bélelt tányérra szedjük.

Megjegyzés

  • legyünk előrelátóak! 1/2 kg zellert készítettem elő, de mire kisült, már csak 400 gramm maradt a gomba brassóihoz.  Ahogy sült, úgy fogyott.
  • különleges, fűszeres, nagyon finom és könnyű.
  • Súlycsökkentő tervben ott a helye, akár köretnek, akár önmagában.
  • Babrás, de megéri a fáradtságot
  • az ajánlott napi 5 adag zöldség-gyümölcsből 1 adag kipipálható

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HIREK ITT

ROSSZ HÍREK ITT

Narancsos-sült zelleres saláta gluténmentes vegán

Elkészítés

  • nagy zellergumót félbevágjuk, 1 cm-es szeletekre vágjuk, hámozzuk, 1×1 cm-es kockákra vágjuk
  • vizet forralunk, sózzuk, a zellerkockákat 5 percig blansirozzuk.
  • leszűrjük a zellert, leöblítjük, majd ugyan abba a főzőedénybe visszaöntjük.
  • felöntjük annyi házi natur rizstejjel, amennyi ellepi.
  • 2-3 órán keresztül hagyjuk állni.
  • leszűrjük.
  • tányérba elkeverünk 1 EK rizslisztet csipet sóval, őrölt borssal, őrölt csilipaprikával. Ráöntjük a lecsepegtetett zellerkockákat, kanállal átforgatjuk.
  • bő, forró olajban több részletben pirosra sütjük a zellert. Papírtörlővel bélelt tányérra szedjük.
  • amíg sül a zeller megpucoljuk a gombát, majd a forró olajban a gombafejeket is átsütjük 2-2 percig mindkét oldalát. Amikor kihűlt, vékonyan felszeleteljük.
  • megpucoljuk a narancsot, szeleteljük, gerezdre szedjük.
  • csészében elkeverünk 1 TK fehérborecetet 1 TK olíva olajjal. Fűszerezzük sóval, őrölt borssal, csipet morzsolt oreganoval. Átforgatjuk benne a narancs darabokat.

ÖSSZEÁLLÍTÁS

  • salátástálba kimérjük a morzsolt csemege kukoricát (konzervet használtam) s elkeverjük a fűszeres-olajos-ecetes naranccsal
  • hozzákeverjük a sült zellert és szeletelt gombát
  • végül a friss salátát

Megjegyzés

  • legyünk előrelátóak! 1/2 kg zellert készítettem elő, de mire kisült, már csak 200 gramm maradt a salátába. Ahogy sült, úgy fogyott.
  • különleges, fűszeres, nagyon finom és könnyű.
  • Súlycsökkentő tervben ott a helye, akár köretnek, akár önmagában.
  • Babrás, de megéri a fáradtságot
  • az ajánlott napi 5 adag zöldség-gyümölcsből 3 adag kipipálható

További saláta receptjeim

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt Közben azért Érezd jól magad !
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HIREK ITT

ROSSZ HÍREK ITT

Közben azért Érezd jól magad !

Réteges quinoa saláta gluténmentes vegán

Elkészítés

  • quinoát legalább egy órára beáztatjuk, majd bő vízben átöblítjük. 1/2 liter vízben feltesszük főzni, 20 perc múlva (miután elfőtte a főzővizet, elzárjuk a hőt) sózzuk, chili borssal megszórjuk, további 5 percig hagyjuk állni fedő alatt
  • salátát juliennre vágjuk, pohár aljába helyezzük
  • uborkát hámozzuk, magos részét karalábé vályoval kiszedjük, hogy ne vizesedjen. Vékonyra felszeleteljük, majd kockázzuk. Ez lesz a második réteg.
  • Következő réteg a főzött, fűszeres quinoa
  • egy marék baby spenótot juliennre vágunk , a két pohárba elosztjuk
  • főtt céklát kis kockákra vágunk (ha van kész céklasalátánk, nyugodtan használhatunk néhány céklaszeletet erre a célra)
  • avokádót félbevágunk, kiszedjük a nagy magot, a gyümölcshúst apró kockákra vágjuk. Pohárba vele!
  • petrezselymet mossuk, leszárazzuk, aprítjuk. Megszórjuk vele a legfelső réteget.

Öntet

  • 2 EK szezámmagot szárazon megpirítunk, kávédarálón krémesre őröljük.
  • hozzáőröljük a mentalevélkéket
  • hozzákeverjük a soja-joghurthoz
  • pár csepp citromlével, sóval, őrölt borssal fűszerezzük
  • ráöntjük a quinoás zöldség mixükhöz

Megjegyzés

  • gyerek azt mondja, szétesik az egész
  • én  még ilyen jót nem ettem ennyi zöldséggel
  • döntsd el Te, vagy változtass ízlésed szerint
  • Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért ÉREZD JÓL MAGAD!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Grillezett zöldbabkoszorú glutén-tej-tojásmentes

Elkészítés

  • az öblített zöldbabot sos vízben blansírozzuk, leszűrjük, hideg vízzel öblítjük
  • 8 darab zöldbabszálat összefogunk, koszorúra formázzuk
  • bacon szalonnát hosszában félbevágjuk, szalonnacsíkkal körbetekerjük a zöldbabkoszorút
  • meggrillezzük. Amikor a teteje már szép színt kapott, 2 villa segítségével megfordítjuk a koszorúkat és készre sütjük

Megjegyzés

  • nagyon finom
  • egyszerűen elkészíthető (egy kicsit az elején még bénázik az ember, de a második már lazán megy)
  • ha többet blansírozunk, lefagyaszthatjuk, akár betekerve is
  • akár önálló fogásként egy nagy tál salátával, akár köretként is kiváló

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Nyári saláta mix alap gluténmentes vegán

Elkészítés

  • uborkát öblítjük, pucoljuk, tetszés szerint daraboljuk
  • paradicsomot öblítjük, tetszés szerint daraboljuk
  • hagymát pucoljuk, öblítjük, tetszés szerint daraboljuk
  • paprikát öblítjük, csumáját eltávolítjuk, tetszés szerint daraboljuk
  • a zöldségeket elvegyítjük 1 EK olívaolajjal, frissentarto fóliával letakarva hűtőben tároljuk felhasználásig

Megjegyzés

  • nagy melegben színes, ízletes köret.
  • alacsony kalória és glikémiás indexű, ideális fogyokura esetén is
  • magas rosttartalmú
  • tálalásnál gazdagíthatjuk natur vagy füstölt növényi sajttal
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Gombás és hagymás krumplis Samosa gluténmentes vegán

Töltelékek elkészítése

1.  Maradék fűszeres pirított gombát megmelegítjük, majd késes aprítóban pürésítjük  ( Pirított gomba a Flammkuchen készítésénél maradt )

2. Előző napról megmaradt sos vízben főtt krumpliból hagymás krumplit készítünk. 1 EK olajon megdinszteljük a hagymát, rádobjuk a krumplit, fűszerezzük sóval, őrölt borssal. Néhányszor átforgatjuk. Késes aprítóban pürésítjük

Samosa készítése

A Samosa az indiai, a kreol konyha jellegzetes előétele, Streetkitchen-je. Tésztában sült mindenféle finomság.  Nagy ötlet húsos, zöldséges, krumplis maradékok ujrahasznosítására.

  • a rizspapír előkészítésének számos módja van. Magam részéről egy tiszta konyharuhát benedvesítek, ráteszem a rizspapírokat. Egy másik  tiszta, benedvesített konyharuhával letakarom. 5 perc múlva a rizspapír könnyen kezelhetővé válik.
  • az előkészített rizspapír közepére halmozunk a töltelékből. Az üres részeket olajos ecsettel kifényesítjük. Batyunak összehajtjuk.
  • bő,  forró olajban kisütjük. Az egyik gombás kidurrant. Nem kell megijedni, a töltelék bennmaradt.
  • papírtörlőre kiszedjük, hogy a felesleges olajat felszívja (nem lett olajos a papír)

Megjegyzés

  • maradék ujrahasznosítása, új köntösben a maradék
  • gyakorlatilag bármivel tölthetjük
  • bármivel fűszerezhetjük a tölteléket
  • nem mindegy milyen rizspapírt használunk. Ez a fajta rizspapír (Frühlingsrolle) tavaszi tekercshez való, de csak olajban sütéshez. Sütőben sütve gumiszerűvé válik és ehetetlen.
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

 

 

Céklás salátamix gluténmentes vegán

Elkészítés

  • jégsalátát leveire szedjük, öblítjük, papírtörlővel leitatjuk a nedvességet, darabokra tépkedjük salátástálba
  • sárgarépát pucoljuk, öblítjük, kislyuku reszelőn belereszeljük a tálba
  • lila hagymát pucoljuk, öblítjük, félbe majd szeletbe vágjuk
  • céklát pucoljuk, kislyuku reszelőn lereszeljük
  • bazsalikomleveleket öblítjük, leszárítjuk, salátába szeleteljük
  • serpenyőben szárazon megpirítjuk a darabolt diót, szezámmagot, lenmagot. Amikor rákezd pattogni, már jo. Hozzákeverjük a salátánkhoz
  • madársalátával díszítjük

Megjegyzés

  • frissentarto fóliával letakarva, vagy Tupper edényben napokig eláll
  • tálalhatjuk köretként, de kitűnő szendvicsbeváló
  • súlycsökkentő tervben nagyszerű csipegetni való
  • csak tálalásnál fűszerezzük tovább kedvünk szerint
  • ne felejtkezzünk el arról, hogy tél végére sokat veszítenek a zöldségfélék  vitamintartalmukból az állás miatt
  • tél végén, különösen súlycsökkentő tervben egészítsük ki étrendünket komplex vitamin és ásványi anyag tablettákkal, például a Herbalife Formula 2 készítménnyel, ami nők és férfiak részére megoldást kínálhat.
  • Amennyiben egyszerű, kiegyensúlyozott, tartós fogyás a célunk, napi 2 főétkezésünket váltsuk ki Herbalife Formula 1 Shake Mix-el, amivel valóban karcsúra ehetjük magunkat, vidáman. Csak az a kérdés milyen legyen? Szójaalapú vagy borsófehérje alapú Formula 1 Kiegyensulyozott Shake Mix legyen?
  • KaranténKonyha vezetésénél különös figyelmet fordítsunk naponta a megfelelő mennyiségű zöldség-gyümölcs fogyasztásra
  • használjuk ki, vessük be a gyogy és fűszernövények erejét is, amikor csak tudjuk. RECEPTEK ITT

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!