Elkészítés:
- 1 liter vizet felforralunk, majd lehűtjük
- keverőtálban bekeverjük a palacsintatésztát, azaz a hajdinalisztet elkeverjük késhegynyi sütőporral, csipet sóval. Hozzáadjuk az olajat, tojást és kézi mixer habverőjével 5 dl vízzel csomómentesre elkeverjük.
- legalább 1 órára hűtőbe tesszük pihenni.
- hagyományos palacsintasütőt vékonyan megkenünk olajjal, felhevítjük, majd a palacsintákat egyenként megsütjük.
Megjegyzés
- könnyen kezelhető, nem leragadó tészta
- tölthetjük édesen: csokoládésziruppal, karamellel, pudinggal és gyümölcsökkel. Csak a fantáziánk szab határt
- tölthetjük sósan: a legegyszerűbb déli egytálétel Bretagne-ban sonkával, sajttal sütve, tükörtojással beborítva. Tálalható jóféle sült kolbásszal, mustárral is
- ha másnapra marad palacsintánk, ami egyébként nem szárad ki, egyszerűen készíthetünk egy könnyű ebédet, vacsorát.
Hajdinapalacsinta sósan, glutén és laktózmentesen 
- 50 g húsos szalonnát nagyon apróra vágjuk 1 EK olajon kisütjük, kiszedjük
- 50 g gombát pucolunk, mosunk, szeletelünk átsütjük, kiszedjük
- 50 g laktózmentes sajtot lereszelünk
- 50 g sonkát, felvágottat (vagy bármit, amit feltétnek szeretnénk) aprora vágjuk
- serpenyőbe belehelyezünk 1 db palacsintát, vékonyan megolajozunk (épp csak áthúzzuk egy ecsettel)
- ráütünk 1 tojásfehérjét, az ecsettel elkenjük, hogy mindenhol érje a palacsintát középre öntjük a tojássárgáját
- megszórjuk a feltétekkel
- amikor a fehérje megszilárdult, a sajt egy kicsit megolvadt, már jó is.
- Frissen készítsük, 10 perc alatt készen van, ha van kész palacsintánk.
- Számoljuk külön a feltétek mennyiségét, tápérték adatait.
Nem csak hagyományos palacsintasütővel készíthető!
Így készül a sós variációja piacon, bisztróban, étteremben.
További édes tészták, sütemények
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
- Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
- Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?
