Előzmény :
Barnarizskovászt készítünk Lievito-Madre módra. RECEPTJE ITT
Elkészítés
- keverőtálban elvegyítjük barna rizslisztet, tápioka lisztet, cukrot, utifűmaghéjat
- hozzáadjuk a kovászt, házi natur rizstejben felolvasztott margarint, 2 tojássárgáját
- kézi robotgép dagasztóspiráljával elkeverjük a tésztát. Nem kell megijedni, a tészta folyékony, nem lehet szirom-hajtogatni
- konyhapulton hagyjuk állni 1 órát, az állaga már ilyen kemény
- kelesztőtálba tesszük, lefedjük, 8 órát hidegen kelesztjük hűtőben. Legjobb előző nap este elkészíteni.
- rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk a tésztát, kinyújtjuk, vonalzó mellett felvágjuk, a leeső széleket újra gyúrjuk, nyújtjuk, vágjuk
- a csíkokat beszórjuk az előzőekben elkevert cukor, fahéj, kakaópor keverékkel. Az első csíkot feltekerjük
- hozzáillesztjük a következő csíkhoz, tovább tekerjük. Folytatjuk, amíg tart az anyag ( 4 csík )
- sütőpapírral bélelt 22 cm-es tortaformába helyezzük
- nylonzacskoba helyezzük a formát, lezárjuk. 8 órát kelesztjük szobahőmérsékleten
- sütés 180 fokon kb 30 perc, tűprobáig
- formában hagyjuk kihűlni
Megjegyzés
- jó ízű, puha, fahéjas kelt kalács
- tészta könnyen kezelhető
További édes kovászos tésztáim barnarizslisztből
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
- Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
- Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?
