Elkészítés
- szárazanyagokat elvegyítjük,
- házi natúr rizstejben felolvasztjuk a margarint
- szárazanyagokhoz hozzáöntjük a margarinos rizstejet és 1 felvert tojást
- kézi robotgép dagasztó spiráljával kidolgozzuk a tésztát
- 60 perces első kelesztés következik
- 30×10 cm-es sütőformát kibélelünk sütőpapírral (miután új lisztösszetétellel dolgoztam, a biztonság kedvéért sütőformában sütöttem)
- gyúródeszkára borítjuk (vagy sütőpapíron) a megkelt tésztát, feldaraboljuk annyi részre, ahányas fonást szeretnénk. A tésztadarabokat kézzel tetszőleges hosszúságra kisodorjuk.
- a tésztát megfonjuk. Most négyes fonással készítettem. (a tészta remekül fonható). Érdemes a fonást sütőpapíron végezni, majd sütőpapírral együtt a sütőformába helyezni.
- tiszta ruhával letakarva másodszor is duplájára kelesztjük.
- tetejét vékonyan bekenjük rizstejszínnel (szebb színe lesz)
- 180 fokon alsó-felső sütéssel tűpróbáig sütjük. Már illatozott a kalács, de a hústű még mindig ragacsos volt, így sütőpapírral együtt a kalácsot áthelyeztem tepsire. 10 perc sütés következett forma nélkül.
- akkor szeleteljük, ha már kihűlt.
Megjegyzés
- jó állagú, szerkezetű, ízű a tészta
- a tésztával könnyű dolgozni, de mivel formázzuk rizsliszt legyen kéznél
- remek választás glutén-tej-cukormentes kivitelhez
- ez a tészta nem összekeverendő a habos-babos, foszlós kalácstésztákkal.
- Húsvéti sonka mellé készítem több évtizede, a recepttáramban már számos megoldással találkozhatsz. Élesztős, porélesztős, kovászos kivitelben. Minden évben más lisztvariációval. Az idén a Miklós-cirok volt a soros.
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
- Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
- Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?
