Előkészítés – komlós kovászt készítünk. Recept itt
Elkészítés:
- szárazanyagokat elvegyítjük
- hozzáadjuk a nedves hozzávalókat, majd a kézi robotgép dagasztóspiráljával jól kidolgozzuk a tésztát
- háromszor szirom hajtogatjuk 30 perces szünetekkel (dagasztóedény szélétől a közép felé hajtogatjuk a tésztát egy keverőlapát segítségével)
- a tésztát 6 egyenlő részre osztjuk (6×100 g lett) olajos kézzel meggömbölyítjük a tésztadarabokat. Közepét éles késsel behágjuk.
- a zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd ruhával letakarva 8-12 órát kelesztjük
- kelesztés után jól látszik, hogy a kovászunk már működik.
- sütés 200 fokon kb 30 perc (tűpróba) A sütő aljába kis edénybe helyezzünk vizet.
- rácson hagyjuk kihűlni
Megjegyzés
- jo ízű, jól kezelhető a tészta. Formatartó.
- egyszerű kovász
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
- Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
- Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?
