Előzmény: barnarizslisztből kovászt készítünk Lievito-Madre módra.
Elkészítés
- keverőtálban összekeverjük a szárazanyagokat
- hozzáadjuk a barnarizskovászt, vizet, olívaolajat
- kézi robotgép dagasztóspiráljával kidolgozzuk a tésztát
- áttesszük kelesztőtálba, szirom hajtogatjuk
- hűtőbe tesszük lezárva 12 óra időtartamra. A tésztán látszólag semmi változás
- rizsliszttel beszórt nyújtólapon rúddá sodorjuk a tésztát, néhányszor megcsavarjuk
- sütőpapírral bélelt tepsibe (10×30 cm) helyezzük, nylonszatyorba helyezzük
- 24 órás meleg kelesztés után
- olajos vízzel megkenjük a tetejét, beszórjuk köménymaggal
- sütés 220 fokon tűpróbáig , kb 40 perc
- rácson hagyjuk kihűlni
Megjegyzés
- puha, jó szerkezetű
- savanykás ízvilágú (kenyérfűszer-keverékkel csökkenthető )
- vékonyan szeletelhető
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
- Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
- Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?
