Előzmény: rizskovászt készítek barnarizslisztből Lievito Madre módra. Elkészül 22 nap múlva, ha jó lesz-példa, ha nem lesz jó-intő példa. Addig viszont az újrahasznosítás jegyében, az etetési időpontokban a megmaradó „kovászivadék” felhasználását is próbálnám szemléltetni.
A 3. nap megmaradt „kovászivadékból” Kiss Dori rizslisztes pizzája szolgált alapötletül. Természetesen átdolgozva a „hozott anyagra”.
Pizzatészta
- „kovászivadék” maradékát keverőtálba morzsoljuk,
- hozzákeverjük a szárazanyagokat
- hozzáöntjük a vizet, majd kézi robotgép dagasztóspiráljával elkezdjük összeállítani a tésztát. Hozzákeverjük az olajat.
- ha túl lágyra sikeredne a tészta, rizslisztet gyúrhatunk bele (felvett egy evőkanállal)
- kevéske olajjal sütőpapírt megfényesítünk, kinyújtjuk rajta a tésztát. Széleit picit visszahajtogatva, hogy pereme legyen.
- ruhával letakarva pihentetjük, amíg elkészítjük a ragut.
Mexikói zöldségragu 
- hagymát pucoljuk, öblítjük, apróra vágjuk
- fokhagymát pucoljuk, öblítjük, kevés sóval elkaparjuk
- serpenyőben az olajon üvegesre dinszteljük a hagymát
- hozzáadjuk a (fagyasztott) zöldségkeveréket, házi paradicsomlevet
- fűszerezzük, puhára pároljuk, végül „zsírjára” sütjük.
Összeállítás 
- pizzatésztára kanalazzuk a ragut
- 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük
Megjegyzés
- puha tészta, ropogós szél
- ragu, feltét tetszés szerint változtatható
- napi 1 adag zöldség kipipálva
- 24 cm átmérőjű pizza glutén, tej, tojásmentesen
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
- Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
- Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?
