Rizs és kukoricalisztből kovászt készítünk (R+K kovász). Leírása
Elkészítés:
- 1 dl szűrt vízben 1 EK lenmagot (őrölve) és 1 EK útifűmaghéjat elkeverünk, zselésedni hagyjuk
- kölest kávédarálón lisztté őrlünk (vagy a köleslisztet kimérjük)
- 1-1 EK napraforgó-, szezámmagot és puffasztott amarántot ugyancsak kávédarálón lisztté őrlünk
- keverőtálba tesszük a szárazanyagokat, hozzáadjuk az útifűmaghéjat, olajat, kovászt, majd a kézi robotgép dagasztóspiráljával 2-3 perc alatt kidolgozzuk a tésztát
- első kelesztés 30 perc (a kelesztőtálat letakarva meleg vízbe állítjuk)
- a tésztát rizsliszttel beszórt sütőpapírra helyezzük, kézzel 1 cm vastag téglalap formává lapíthatjuk. 4 részre vágjuk, tetejét késsel berácsozzuk
- második kelesztés 30 perc (tepsit letakarva meleg víz fölé állítjuk)
- 1 TK olaj-víz keverékével megkenjük a zsemlék tetejét
- sütés 220 fokon kb 20 perc . 10 perc után ismét lekenjük a zsemlék tetejét olajos vízzel
- rácson hagyjuk kihűlni
Megjegyzés:
- nagyon jól sikerült darab
- tészta könnyen kezelhető
- kicsit ropogós héj, puha, lyukacsos belső, jó ízű, finom illatú
- ha sokat sütünk, dagasztunk, megkönnyíti az életünket egy könnyen kezelhető, tisztítható „kézi robotgép”
További R+K kovásszal készült finomságok
Rizskovászból készült édes és sós finomságok
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
- Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
- Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?
