kokusztej készítésénél megmarado törmelék felhasználása

Kókuszcsemege vegán

Kókusztej készítésénél megmaradó kókusztörmelék felhasználásával így készíthetünk egy finom csemegét glutén-,tej-, tojásmentesen.

Előkészítés:

natur kókusztejet készítünk házilag. Recept ITT
a kókusztej készítésénél megmaradó kókusztörmeléket tálcán(vagy sütőben) kiszárítjuk
datolyát 2 dl frissen készített kókusztejbe beáztatjuk egy éjszakára

Elkészítés:

készítsük elő a késes aprítót (végig ezzel dolgozunk)
diót finomra aprítjuk
hozzáadjuk a kimagozott datolyát, pépesítjük
hozzáadjuk a megszárított kókuszreszelék törmeléket (természetesen készíthetjük kókuszreszelékkel is), a datolya áztatásból megmaradt kókusztejet, kakaóport, aromákat és együtt átkeverjük.
32 x 10 cm-es formát kibélelünk frissentarto fóliával és a kakaós alapréteget a forma alján egyenletesen elterítjük, egy vizes kanál segítségével elegyengetjük
a kókuszos réteghez a késes aprítóba teszünk 100 g kókuszreszeléket, 1 EK juharszirupot (alacsony a glikémiás indexe : 54), a kókuszkrémet és a rumaromát – pürésítjük
a kakaós rétegre terítjük, elegyengetjük egy vizes kanál segítségével
hűtőbe tesszük „összeérni”

Megjegyzés

könnyen, sütés nélkül elkészíthető
csak 1 EK juharszirupot tartalmaz (el is hagyható)
ízletes lehetőség a kókusztej készítésénél megmaradó kókusztörmelék felhasználására

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

Elkészítés

kókuszreszeléket és a cukrot kávédarálón megőröljük, átszitáljuk (2 EK kókuszreszelék és 1 EK cukor arányban, több adagban daráltam)
tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük
a fehérjehabba 2-3 evőkanalanként adagolva hozzákeverjük a kókuszos cukrot
(az extra mosogatni valót elkerülhetjük, ha nem próbáljuk habzsákba tölteni a tésztát.)
tepsit sütőpapírral kibélelünk, kiskanállal vagy spéci eszközzel halmokat rakunk a tésztából. (Zenker kekszforma adagolóját használtam, ami gyakorlatilag úgy működik, mint a fagyiskanál)
egy órát pihentetjük a tésztát
sütés 150 fokon 5 percig, majd 100 fokon 5 percig.
hagyjuk kihűlni
amíg hűlnek a kókuszcsókok, elkészítjük a csokoládé ganache-t (ganázs): 1 dl tejszínt (Hulala tejszínt használtam) felforralunk, tűzről levéve beletördeljük a gluténmentes csokoládét, kavargatva felolvasztjuk. Végül kevés LM margarint is elkeverünk benne. Hagyjuk kihűlni.
2-2 kókuszcsókot összeragasztunk a csokoládé ganache-val

Megjegyzés:

kókusztej készítésénél megmaradt, teljesen kiszárított kókuszreszelék törmelékből készült. Házi kókusztej készítése friss kókuszból ITT, kókuszreszelékből ITT
maradék tojásfehérjék felhasználásának egyszerű módja
dióból, mogyoróból is készíthetünk csókokat, például így: Diós csók

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

Ez a keksz kókusztej készítésénél megmaradt törmelékből, rizslisztből és Agave sziruppal készült a következők szerint:

lisztet kimérjük és elmorzsoljuk a margarinnal egy keverőtálban
hozzáadjuk a kókuszreszelék-törmeléket, tojást, csipet sót, 2 EK Agave szirupot, néhány csepp kókusz és rumaromát
összegyúrjuk (egy kicsit ragad a tészta), majd megfelezzük a tésztát
az egyikbe belegyúrunk 1 TK kakaóport
rizsliszttel beszórt nyújtólapon 3-4 mm vastagra kinyújtjuk a tésztát
tetszés szerinti kiszuroval kiszúrjuk a tésztát
sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük az idomokat (2 tepsivel lesz)
sütés 180 fokon 10-12 perc

Megjegyzés:

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?