Előkészítés – komlós kovászt készítünk. Recept itt
Elkészítés:
- szárazanyagokat elvegyítjük
- hozzáadjuk a nedves hozzávalókat, majd a kézi robotgép dagasztóspiráljával jól kidolgozzuk a tésztát
- háromszor szirom hajtogatjuk 30 perces szünetekkel (dagasztóedény szélétől a közép felé hajtogatjuk a tésztát egy keverőlapát segítségével)
- a tésztát zárható kelesztőedénybe helyezzük, majd 12 órás hideg kelesztés következik hűtőben 5 fokon
- kenyértésztát átgyúrjuk, formázzuk, 22×9 cm-es szilikonformába helyezzük. Ruhával letakarva szobahőmérsékleten 12 órát meleg kelesztjük
- sütés 200 fokon kb 50 perc tűpróbáig
- rácson hagyjuk kihűlni
Megjegyzés
- könnyen kezelhető, formázható tészta
- jo ízű, puha kenyér süthető ezzel az összeállítással
- egyszerű kovászos kenyér
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
- Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
- Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?