Címke: Kovász Naturbit Alfa-Mix Barna lisztkeverékből

Kovászos bagett gluténmentes vegán hozzáadott élesztő nélkül

Kovász készítése Naturbit Alfa-Mix Barna lisztkeverékből RECEPT ITT

35 napos kovász

Elkészítés

  • keverőtálba mérjük a liszteket, elkeverjük a soval
  • hozzáadjuk a kovászt, olajat, vizet
  • kézi robotgép dagasztóspiráljával 1-2 perc alatt kidolgozzuk a tésztát, elválik az edény falától
  • egy picit ragadós a tészta, ezért barna rizsliszttel enyhén beszórt nyújtólapon átgyúrjuk a tésztát
  • hosszú rudat sodrunk a tésztából, néhányszor megcsavarjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük tetszésünk szerint
  • a tepsit konyharuhába bugyoláljuk, indítjuk a kelesztést
  • 12 órás kelesztés után
  • tetejét 1 TK olaj és 1 TK víz keverékével megkenjük
  • sütés 200 fokon 35 perc, a sütő aljába tegyünk vizet
  • rácson hagyjuk teljesen kihűlni

Megjegyzés

  • jó ízű, jó szerkezetű, enyhén savanykás ízvilágú
  • ropogós héj, puha belső
  • az egyik oldala sütés közben felrepedt
  • finom
  • sütés időzíthető ez a kovászos cuccok egyik nagy előnye
  • nem tud túlkelni
  • könnyen szeletelhető
  • Naturbit Alfa-Mix Barna és Naturbit lisztkeverék beszerezhető ITT

Naturbit Alfa-Mix Barna lisztkeverékből készült kenyér és péksütemények

Receptek ITT

Brokkolis muffin receptje

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kovászos Majomkenyér gluténmentes vegán

Elkészítés

  • 0,5 liter vizet forralunk, majd vissza hűtjük szoba-hőmérsékletre
  • keverőtálba mérjük az Alfa-Mix Barna lisztet ( Beszerezhető ITT ), elkeverjük a sóval
  • hozzámérjük az Alfa-Mix Barna lisztkeverékből készült kovászt
  • hozzáadunk 1 EK olajat
  • és annyi vizet (felforralt, majd szoba-hőmérsékletre vissza hűtött ), amennyivel formázható tésztát kapunk. Jelen esetben 1,5 dl vizet vett fel
  • dagasztóspirállal 1-2 perc alatt összekeverjük a tésztát, folyamatosan apránként (0,5 dl-erenként) hozzáadva annyi vizet, amennyit felvesz.
  • barna rizsliszttel éppen csak beszórt nyújtólapon átgyúrjuk a tésztát, megformázzuk
  • sütőpapírral bélelt formába helyezzük (28 x 9 cm ), tészta tetejét tetszés szerint bevagdossuk
  • tiszta ruhába bugyoláljuk a sütőformát
  • kelesztési idő 12 óra
  • speciális alkalomra való tekintettel bebugyolálva lett szállítva a Hunorganic Kft által rendezett Batyus Sütőnapra 2017.06.03-án
  • kelesztés után
  • sütés 200 fokon, 35 percig. A sütő aljába 0,5 dl víz lett belocsolva
  • rácson hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • beugrott a majom a vízbe, és jól teljesített. Finom, jó ízű, jó illatú,  jó szerkezetű lett a próbasütés eredménye. Horváth Miklós szerint még néhány óra kelesztést elbírt volna, tekintve, hogy csak 5 napos volt a kovász
  • jól szeletelhető
  • gluténmentes vegán fasírttal (Beszerezhető ITT ) mind elfogyott
  • Próbasütéshez a Naturbit Alfa-Mix Barna lisztkeveréket a Hunorganic Kft biztosította.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kovász Alfa-Mix Barna lisztkeverékből

Néhány éve foglalkozom hozzáadott élesztő nélkül készített kovász előállításával, ráadásul gluténmentesen. Rizslisztből, barnarizslisztből, rizs és kukoricalisztből, rizsliszt és Naturbit AlfaMix,  Naturbit AlfaMix barna lisztkeverékből , Barnarizslisztből Lievito-Madre módra áll a repertoárom.

Figyelmeztetés! Mindegyik gluténmentes liszt, lisztkeverék másként viselkedik. Ez igaz a belőlük készült kovászra is.

Akkor nézzük meg, hogyan készíthetünk kovászt Naturbit Alfa-Mix Barna lisztkeverékből:

Hozzávalók az indításhoz:

  • 500 g Naturbit Alfa-Mix Barna lisztkeverék ( beszerezhető ITT!)
  • 1 liter felforralt, majd szoba-hőmérsékletre visszahűtött csapvíz (vagy szoba-hőmérsékletű palackos szénsavmentes ásványvíz)
  • 1 műanyagedény vagy befőttesüveg ( kifőzve ) a kovász készítéséhez
  • egy darabka tüll az edény lefedéséhez ( így tud szellőzni )
  • egy befőttes gumi (a tüll leszorításához)
  • 1 db evőkanál az etetéshez
  • jegyzetfüzet, toll, az etetési napló vezetéséhez

INDÍTÁS és az első nap

  • 2 EK Alfa-Mix barna lisztet elkeverünk annyi vízzel ( nálam felvett 10 EK-al ), hogy palacsintatészta sűrűséget kapjunk
  • lefedjük tüllel, legumizzuk.
  • konyhában keresünk neki állandó helyet
  • naponta háromszor etetjük (reggel-délben-este)

Második nap vége

Harmadik nap vége – nyugi, jó a szemed, ha nem látsz semmi változást. De már kiderül, hogy milyen jó a szaglásod.

Negyedik nap vége – igen! megjelentek az első lyukacskák.

Ötnapos kovászés az 5 napos kovásszal készített Majomkenyér RECEPTJE ITT

Harminc napos kovász

35 napos kovászés a 35 napos kovásszal készült bagett RECEPTJE ITT

43 napos kovászés az ebből készült kovászos kifli RECEPTJE

 

Jöhet a próbasütés!

Most ugrik a majom a vízbe!

Megjegyzés:

  • ha a csillagok is azt akarják, ebből is kisül már valami szombatra.
  • Kisült! Első kísérlet 5 napos kovásszal, ami hozzáadott élesztő nélkül készültKovászos Majomkenyér receptje ITT!

Naturbit Alfa-Mix Barna lisztkeverékből készült kovász és az ezzel készült kenyér és péksütemények RECEPTJEI ITT

További hozzáadott élesztő nélküli kovász receptjeim:

1./ Rizskovász

2./ Rizs és kukoricalisztből készült kovász hozzáadott élesztő nélkül (R+K kovász )

3./ Kovász készítése rizsliszt + Glutenix Alfa-Mix lisztből, hozzáadott élesztő nélkül

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!