43 napos kovász Naturbit Alfa-Mix Barna lisztkeverékből
Előtészta készítése
- keverőtálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a kovászt és a vizet
- evőkanállal összekeverjük
- tiszta ruhával letakarva kelesztjük 8-12 órát
Kifli készítése
- előtésztához hozzáadjuk a lisztet (Naturbit Alfa-Mix fehér lisztkeverék), sót, 1 EK olajat, vizet és kézi robotgép dagasztóspiráljával alaposan összekeverjük a tésztát. Egy kicsit ragadós.
- rizsliszttel beszórt nyújtólapra kanalazzuk a tésztát és átgyúrjuk
- lisztes kézzel ellapogatjuk 24 cm-es kör alakban
- kés fokával 8 részre vágjuk és lekenjük 1 EK olajjal
- feltekerjük a kifliket és megforgatjuk egész köményben ( így is lepereg a nagy része)
- sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kifliket, majd tiszta ruhával letakarva következik az újabb 8-12 órás kelesztés
- Sütés 200 fokon kb 20 perc, sütő aljába helyezzünk vizet egy edényben
- tálcán (vagy rácson) hagyjuk kihűlni
Megjegyzés
- ropogós héj, puha bél, kellemes íz
- kiflik szinte széttekerhetőek, zsemlét viszont így ne készítsünk (nagyon tömör lett )
- előtésztát reggel kevertem be, estig kelt. A kifliket este formáztam, másnap délben sütöttem. A kovászos cuccok nagy előnye, hogy nem tudnak túlkelni, időre süthetőek.
- kovász készítése Naturbit Alfa-Mix Barna lisztkeverékből ITT
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
- Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
- Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?