Tészta
- eritritet kávédarálón porrá őröljük
- a liszteket elvegyítjük a sütőporral, eritrittel
- elmorzsoljuk a margarinnal
- többi hozzávalóval összedolgozzuk a tésztát
- néhány órát (legjobb, ha egy éjszakát) pihentetjük a tésztát
Diótöltelék:
- eritritet kávédarálón porrá őröljük
- tapadásmentes edényben összekeverjük a darált diót az eritrittel és 1/2 citrom reszelt héjával (a táblázatból kimaradt a citromhéj!)
- felfőzzük a száraz fehér borral
- hűlni hagyjuk, amíg elkészítjük a máktölteléket
Máktöltelék:
- eritritet porrá őröljük kávédarálón
- tapadásmentes edényben összekeverjük a darált mákot az eritrittel, 1/2 citrom reszelt héjával
- felfőzzük a natur rizstejjel
- hűlni hagyjuk
Összeállítás
- tepsit ( 38×22 cm) kibélelünk sütőpapírral, éleknél behajtjuk, ezen fogjuk nyújtani az első tésztalapot
- sütőpapírból még 3 db tepsi méretének megfelelő nagyságú lapot vágunk
- a pihentetett tésztát 4 részre vágjuk
- első lapot kinyújtjuk, sütőpapírt visszahelyezzük a tepsibe, megkenjük a diótöltelékkel
- kinyújtjuk a többi lapot is sütőpapíron
- második lapra kerül a szilvalekvár
- harmadik lapra a máktöltelék
- negyedik lapot felvert tojással lekenjük
- sütés 180 fokon kb 30 perc tűpróbáig
- tepsiben hagyjuk kihűlni
Megjegyzés
- Forrás: Herbst Péterné Krausz Zorica: Magyarországi zsidó ételek (Minerva 1984) receptgyűjteményéből
- ez az átalakított recept nem kóser, csak glutén és tejmentes, viszont cukor helyett eritrittel készült.
- az eritrittel készült tészta és töltelék is sokkal szárazabb, mint a cukorral készült. Legközelebb úgy készítem, hogy a töltelékek alá vagy fölé lekvárréteget is teszek pluszban.
- az eritrittel készült tészta könnyen nyújtható, jól formázható. Viszont ha le is akarjuk szedni a sütőpapírról a ráfordításnál, a sütőpapírt is alaposan be kell szórni rizsliszttel (vélhetőleg ezért lett a tészta szárazabb)
- házi natur rizstej készítése
- szilvalekvárt gyorsan is készíthetünk otthon Receptje ITT
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
- Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
- Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?