Mézes tökszem glutén-,tej-és tojásmentesen

mezes-tokszem-sutes-utanmezes-tokszem-tt

Elkészítés

  • maradék sült tök belsejét villával összetörjük
  • keverőtálban a liszteket elvegyítjük a fűszerekkel, szódabikarbónával
  • liszthez adjuk a sütőtökpürét, mézet, felmelegített kókuszkrémet
  • kézzel összedolgozzuk  a tésztát
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk, rúddá sodorjuk a tésztát, majd 12 egyforma részre vágjuk
  • kézzel golyóvá formáljuk, közepébe bemélyedést nyomunk, sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjukmezes-tokszem-sutes-elott
  • a mélyedésekbe 1-1 mokkáskanál baracklekvárt kanalazunk
  • sütés 180 fokon kb 25 perc

Megjegyzés

  • egyszerű, könnyen kezelhető tészta
  • maradék sült sütőtök ízletes felhasználása
  • Halloweenre cukorszemekkel felturbozhatjuk

VMM HotelMama névjegy

Ha sok ilyen finomság kerül terítékre, előbb-utóbb felmerül a kérdés: Hogyan fogyhatsz?

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Töltött mézes hajdinakeksz glutén és laktózmentesen

mezes-hajdinakeksz-toltvetoltott-mezes-hajdinakeksz-tt

Mézes hajdinakeksz készítése mezes-hajdinakeksz-sutes-utan

  • száraz hozzávalókat elvegyítjük, majd elmorzsoljuk a margarinnal
  • hozzáadva a tojást, mézet kézi robotgép dagasztóspiráljával morzsalékosra kidolgozzukmezes-hajdinakeksz-teszta
  • nyújtólapon kézzel dolgozunk tovább, összeállítjuk a tésztátmezes-hajdinakeksz-teszta-2
  • egy órát hideg helyen pihentetjük
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon vékonyra kinyújtjuk, felül is szórni kell egy picit.
  • 6 cm átmérőjű kiszuroval korongokat szaggatunk
  • sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. Sütés közben szétterül a tésztamezes-hajdinakeksz-sutes-elott
  • sütés előmelegített sütőben 160 fokon 10 perc
  • ennyi idő alatt a tészta egy kis szint kap, de még puha. Hűlés közben keményedik, ropogóssá válik.

ÖSSZEÁLLÍTÁS

  • 1-1 mézes hajdinakekszet pikáns lekvárral összeragasztunk
  • gőz felett étcsokoládét 1 EK olajjal felolvasztunk. Ezzel a csokoládémázzal bevonjuk a töltött kekszet.

Megjegyzés

  • jó ízű, könnyen kezelhető a tészta. Jol lehet vele dolgozni
  • a karácsonyi mézes fűszerkeverék nagyon jól illik a hajdinához

További receptek hajdinaliszttel

fahejas-hajdinakeksz-kepFahéjas hajdinakeksz

galette-hajdinapalacsinta-tukortojas-feltetekGalette, a hajdinapalacsinta (sósan)

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Domino szelet (Dominostein) glutén és laktózmentesen

gm-lm-domino-szeletgm-lm-domino-szelet-tt

Hamis marcipán elkészítés (lehetőleg előző nap)

gm-lm-domino-szelet-hamis-marcipanAmikor egyes magok tiltólistán szerepelnek, alternatív megoldás lehet egy natur rizstejből, rizslisztből, porcukorból, növényi margarinból és mandulaaromából főzött-gyúrt hamis marcipán.

  • Lisztet keverjük össze a keményítővel, és szitáljuk át (pld.szűrőkanálon)
  • Tapadásmentes edénybe mérjük ki a cukrot, öntsük fel a rizstejjel. Forraljuk fel, majd kislángon addig főzzük kevergetve, amíg a cukor el nem olvad.
  • Kanalanként keverjük bele az átszitált lisztet. Főzzük sűrűre, krémszerűvé.
  • Keverjük bele az aromát és a margarint. Keverjük egyneművé.
  • Lehűtjük. (rásegíthetünk a hűtésre, ha hideg vízbe állítjuk az edényt.)
  • Készítsünk elő plusz porcukrot és keményítőt. Ha a nyújtólapra kanalazzuk a masszát és túl puhának ítéljük meg, gyúrjunk hozzá a porcukros keményítőből.

Megjegyzés:

  • Nyújtásnál szórjuk be porcukorral, könnyebb vele dolgozni.
  • Hűtőbe tároljuk folpackba csomagolva felhasználásig.
  • íze, halmazállapota kísértetiesen hasonlít a marcipánra
  • fogyasztásánál ne felejtkezzünk el róla, hogy üres kalóriabevitel!
  • Erről se mondja meg senki, hogy ez nem marcipán.
  • a Domino szelethez az elkészült mennyiség fele lett felhasználva

Mézes tészta készítése

gm-lm-domino-szelet-mezes-teszta

  • szárazanyagokat elvegyítjük keverőtálban
  • hozzáadjuk a többi hozzávalót (LM tejfölt csak akkor, ha szükségesnek látjuk) kézi robotgép dagasztóspiráljával összedolgozzuk
  • sütőpapírral kibéleljük a tepsit ( 25 x 38 cm), az éleket behajtjuk, mert ezen fogjuk kinyújtani a mézes tésztátgm-lm-domino-szelet-mezes-teszta-nyujtas
  • nyújtás után behelyezzük a tepsibe
  • sütés 180 fokon tűpróbáig
  • hagyjuk kihűlni
  • Megjegyzés: a nyers tészta mennyiség fele lett csak a Domino szelethez felhasználva. A többi tésztából mézes puszedli készült.

Meggyzselé készítése gm-lm-domino-szelet-meggyzsele

  • egy üveg lekvárt felforralunk
  • zselatint kevés vízben elkeverjük, lekvárhoz öntjük, elkeverjük. 4-5 perc alatt összefőzzük
  • egy kissé hűlni hagyjuk, majd a mézes tésztára öntjük.
  • hagyjuk teljesen kihűlni, hogy stabilan megkocsonyásodjon

Hamis marcipán réteg készítése

  • tepsi méretének megfelelő lapot vágunk sütőpapírból. Ezen nyújtjuk ki a marcipánt
  • készítsünk elő porcukrot, gyúrjuk át a hamis marcipánt, majd nyújtsuk megfelelő méretre. A nyújtásnál porcukrozzuk szükség szerint. Lehetőleg törekedjünk arra, hogy  egyforma vastagságú legyen a marcipánunk
  • a sütőpapíron való nyújtás megkönnyíti, hogy a hamis marcipánlapot a kihűlt gyümölcszselére helyezzük

Csokimáz készítése

  • gőz felett felmelegítjük a kókuszzsírt és felolvasztjuk benne a jó minőségű étcsokoládét ( vagy kakaóport)
  • kissé hűlni hagyjuk és bevonjuk vele a hamis marcipán réteget.

Megjegyzés

  • babrásnak tűnik, de hamarabb elkészül, mint a leírás
  • bármilyen pikáns lekvárral készíthető
  • ha van bevált, saját családi mézes tészta receptünk, nyugodtan használhatjuk azt is
  • készíthetjük igazi marcipánból is
  • sajnos nagyon finom, ha sok ilyen finomság készül, előbb-utóbb felmerül a kérdés: hogyan fogyjak gluténmentes diéta mellett. Semmi probléma. KLIKK IDE
  • a közkedvelt német Adventi desszert, a Dominostein glutén és laktózmentes tepsis változata

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Mézes aprósütemény rizslisztből tejmentesen

GM-LM Mézes rizslisztből képGM-LM Mézes rizslisztből tt

Elkészítés:

  • rizslisztet elkeverjük az útifűmaghéjjal, sütőporral, cukorral, fűszerekkel
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • mézzel és a felvert tojással összeállítjuk a tésztát GM-LM Mézes rizslisztből tészta
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon kinyújtjuk, tetszőleges formákkal kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük
  • Sütés 180 fokon világosra sütjük
  • Hűlés során keményedik

Megjegyzés

  • nemcsak aprósüteménynek, de ajándéknak is kitűnő GM-LM Mézes rizslisztből feldiszitve
  • finom, puha a tésztája annak ellenére, hogy rizslisztből készült

További édes tészták, sütemények

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Marlenka glutén és laktózmentesen

Marlenka összeérlelésre hűtőbe

Marlenka tt

Mézes tészta készítése

  • liszteket összekeverjük a porcukorral, szódabikarbónával
  • hozzáadjuk a villával felvert tojásokat, libazsírt(vagy más zsiradékot), mézet. Szükség esetén lágyíthatjuk a tésztát 1 EK LM tejföllel (liszttől függő)
  • A tésztát kidolgozhatjuk kézzel is – eléggé ragad az elején. De dolgozhatunk kézi robotgép dagasztó spiráljával is (könnyebb, tisztább, egyszerűbb)
  • Marlenka lapok nyujtása sütése
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk a tésztát, 4 részre vágjuk, mindegyiket nagy tepsi hátának megfelelő nagyságúra kinyújtjuk, villával megszurkáljuk. Leegyszerűsíthetjük az életünket, ha először sütőpapírból vágunk 4 db tepsi hátának megfelelő nagyságú lapot. Ezeken nyújtjuk ki a lapokat (így méretre is teljesen egyformák lesznek) A sütőpapíron nyújtott tésztát könnyebb ráhelyezni (ráemelni, rácsúsztatni) a tepsi hátára.
  • Sütés 180 fokon kb. 8-10 perc. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg a tészta.
  • A lapokat sütés után lehűtjük.
  • Marlenka kihült tésztalapok
  • további felhasználásig akár egymásra is helyezhetjük sütőpapírostul.

Tejkaramella készítése

Marlenka vajkaramell kép

  • 250 g porcukrot világosra karamellizálunk
  • felöntjük 3,5 dl natur rizstejjel (házilag így készíthetsz kitűnő natur rizstejet fillérekből) . Nem megijedni, hogy összeáll, kevergetni kell forrásig.
  • amikor elkezd forrni, hozzáadunk 1 cs vaníliás cukrot és 50 g lm margarint. Folyamatosan kavargatva csepp próbáig sűrűre befőzzük.
  • Marlenka vajkaramell jo
  •  lehűtjük

Marlenka krém készítése

Marlenka krém

  • 200 g lm margarint habosra keverünk, több részletben hozzákeverjük a vajkaramellát.
  • darált diót serpenyőben szárazon egy kicsit megpirítjuk, több részletben ugyancsak a krémbe keverjük (egy keveset tegyünk félre a dióból a díszítéshez)
  • tovább ízesíthetjük rummal, rumaromával

ÖSSZEÁLLÍTÁS

Marlenka összeállítás

a nagy tepsi méretű süteményekhez rajztáblát használok.

  • rajztáblára helyezzük az egyik mézes lapot úgy, hogy a sütőpapír alul legyen, megkenjük a krém negyedével
  • ráhelyezzük a következő mézes lapot sütőpapírral együtt úgy, hogy a sütőpapír felül legyen (a tésztát így könnyű mozgatni, ráfordítani) könnyedén lehúzzuk a sütőpapírt. Megkenjük a krém második negyedével.
  • hasonlóan járunk el a további két lapnál is.
  • A krém maradékával megkenjük a legfelső lapot, és megszórjuk a díszítésre félretett szárazon pirított dióval.
  • Ha tudjuk, egy éjszakára tegyük félre összeérni az ízeket.
  • Marlenka összeérlelésre hűtőbe

Megjegyzés:

  • idő és helyigényes süti. Viszont különleges és a bolti árnál lényegesen olcsóbban előállítható (kb 1600 Ft-ból kijön)
  • szeletelve is fagyasztható, semmit nem veszít az élvezeti értékéből
  • és mit mondanak róla mások?
  • Szabo Éva MarlenkaSzaboné Szűcs Aniko Marlenkája

További édes tészták, sütemények

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!