Libanyakleves

Előkészítés

Libaaprólék

  • alaposan megpucoljuk (szemöldökcsipesszel a tokok is kihuzhatoak), leperzseljük, leöblítjük.
  • nyakról lehúzzuk a bőrt, ebből töltött libanyak készül.RECEPTJE ITT
  • szárnyakat 3 részre vágjuk, zúzát több darabra vágjuk, lábakról a körmöt eltávolítjuk , ebből készül majd a ludaskása.
  • nyakat több darabra vágjuk, farhátat kettőbe. Ebből készül a leves

Zöldségek

  • répákat pucoljuk, daraboljuk
  • karfiolt rózsáira szedjük
  • karalábét pucoljuk, szeleteljük
  • kelbimbó külső leveleit eltávolítjuk
  • hagymát majd héjastul rakjuk a levesbe
  • zellert pucoljuk, szeleteljük
  • zeller zöldet, petrezselymet csokorba kötjük cérnával
  • alaposan leöblítjük a zöldségeket

Leves elkészítése

  • levesbe szánt libaaprólékot egy akkora fazékba helyezzük, amibe elfér,
  • felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi
  • felforraljuk , azonban a habot nem lekanalazzuk, hanem az egészet leszűrjük. A “leveshúst” alaposan hideg vízben leöblítjük. (így mindig tiszta marad a levesünk)
  • levesfőző fazékba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és feltesszük főzni . Először forrásig nagy lángon, majd a forrást követően kislángon fedő alatt gyöngyözve főzzük 1 órát.
  • bezöldségeljük, ízlés szerint fűszerezzük. Továbbra is fedő alatt kislángon gyöngyözve készre főzzük (kb.1 óra, mire a zöldségek megpuhulnak)

Megjegyzés

További levesek, levesbetétek

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HIREK ITT

ROSSZ HÍREK ITT

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *