Birsalma elkészítése
- vödröt helyezek a mosogatóba. Dörzsiszivaccsal folyó víz alatt megmosom a birsalmákat. Az almák csepegtetőtálcára, a felfogott víz pedig növénylocsolásra megy.
- Vágódeszkán nagy és éles késsel (állva) a birsalmákat félbe, majd negyedbe vágjuk
- kezdődik az ülőmunka: magházat, hibás részeket kisebb, éles késsel kivágjuk. A szép almahéj rajta marad. A táblázatban megadott 750 g, pucolt, tisztított birsalmára vonatkozik (kivágott, hibás részek mehetnek a komposztba)
- a tisztított birsalmát felengedjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Meglocsoljuk 1/2 citrom levével, majd kb 15 perc alatt puhára főzzük.
- A megfőtt birsalmát leszűrjük, majd keverőedényben botmixerrel pürésítjük
- tapadásmentes edénybe áttesszük a birspürét, elkeverjük a cukorral, 1/2 citrom levével Folyamatos kevergetés mellett felfőzzük, amíg elkezd köpködni.
Birsbőrke készítése
- 38×32 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral
- ráöntjük a forró birspürét és hajszálvékonyan elterítjük a masszát kanállal, késsel.
- 3 napig szikkasztjuk szobalevegőn ( sütőben is száríthatjuk 40 fokon órákat. Ebben az esetben gyorsabb, de a sütő energiát fogyaszt)
- tepsi méretének megfelelő nagyságú sütőpapírt vágunk és átfordítjuk a birslapot, lehúzzuk a régi sütőpapírt. Könnyedén lejön.
- újabb 2-3 nap szikkasztás következik.
- Vonalzó mellett rádlival felszeleteljük. Az elkészült bőrke tekerhető, csavarható.
Megjegyzés
- különleges őszi rágcsa
- idő és munkaigényes, hiszen a birsalmával rengeteget kell molyolni
- de ha terem a kertben, vagy kapsz, érdemes ezt is kipróbálni
- tudni kell, hogy a birsalma csak nagyon sok cukorral készítve áll el. Fogalmam sincs egyenlőre, hogy ilyen kevés cukorral készítve mennyire áll el.
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
- Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
- Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?
