Birsbőrke gluténmentes vegán

Birsalma elkészítése

  • vödröt helyezek a mosogatóba. Dörzsiszivaccsal folyó víz alatt megmosom a birsalmákat. Az almák csepegtetőtálcára, a felfogott víz pedig növénylocsolásra megy.
  • Vágódeszkán nagy és éles késsel (állva) a birsalmákat félbe, majd negyedbe vágjuk
  • kezdődik az ülőmunka: magházat, hibás részeket kisebb, éles késsel kivágjuk. A szép almahéj rajta marad. A táblázatban megadott 750 g, pucolt, tisztított birsalmára vonatkozik (kivágott, hibás részek mehetnek a komposztba)
  • a tisztított birsalmát felengedjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Meglocsoljuk 1/2 citrom levével, majd kb 15 perc alatt puhára főzzük.
  • A megfőtt birsalmát leszűrjük, majd keverőedényben botmixerrel pürésítjük
  • tapadásmentes edénybe áttesszük a birspürét, elkeverjük a cukorral, 1/2 citrom levével Folyamatos kevergetés mellett felfőzzük, amíg elkezd köpködni.

Birsbőrke készítése

  • 38×32 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral
  • ráöntjük a forró birspürét és hajszálvékonyan elterítjük a masszát kanállal, késsel.
  • 3 napig szikkasztjuk szobalevegőn ( sütőben is száríthatjuk 40 fokon órákat. Ebben az esetben gyorsabb, de a sütő energiát fogyaszt)
  • tepsi méretének megfelelő nagyságú sütőpapírt vágunk és átfordítjuk a birslapot, lehúzzuk a régi sütőpapírt. Könnyedén lejön.
  • újabb 2-3 nap szikkasztás következik.
  • Vonalzó mellett rádlival felszeleteljük. Az elkészült bőrke tekerhető, csavarható.

Megjegyzés

  • különleges őszi rágcsa
  • idő és munkaigényes, hiszen a birsalmával rengeteget kell molyolni
  • de ha terem a kertben, vagy kapsz, érdemes ezt is kipróbálni
  • tudni kell, hogy a birsalma csak nagyon sok cukorral készítve áll el. Fogalmam sincs egyenlőre, hogy ilyen kevés cukorral készítve mennyire áll el.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

fb-share-icon