Szerző: vmmari

Almás-mákos kevert glutén-tejmentesen eritrittel

Elkészítés

  • almát mossuk, pucoljuk, magházat eltávolítjuk, nagylyuku reszelőn vájlingba reszeljük.
  • mákot-eritrittel összekeverjük, több részletben kávédarálón megőröljük, reszelt almához keverjük
  • Naturbit barna rizslisztet elvegyítjük a sütőporral, almához adjuk
  • fűszerezzük 1 citrom és 1 narancs reszelt héjával
  • külön tányérban felverünk 2 tojást, almához adjuk
  • kimérjük az olajat, az almához adjuk
  • kókusztejszínt az almához adjuk
  • s amikor már minden hozzávaló a vájlingba került, 1 fakanállal néhány mozdulattal összekeverjük
  • tepsit (20×30 cm) sütőpapírral kibélelünk, a masszát elsimítjuk benne
  • sütés 180 fokon tűprobáig
  • tepsiben hagyjuk kihűlni.
  • tálcára borítjuk, megkenjük ízlés szerinti, diétához igazodó  lekvárral

Ganache készítése

  • 50 g eritritet porrá őrlünk kávédarálón
  • tapadásmentes edénybe kimérjük a kókusztejszínt, majd elkeverjük az eritrittel és kakaóporral
  • felfőzzük állandó kevergetés mellett
  • tűzről levéve, folyamatos kevergetéssel a kakaóvajat felolvasztjuk.
  • süteményre öntjük, vizes késsel elterítjük
  • szép, selymes fényű bevonatot kapunk

Megjegyzés

  • egyszerű, „energiatakarékos” hiszen csak 1 vájling, 1 fakanál, 1 almareszelő kell hozzá
  • elronthatatlan, kezdők is bátran nekifoghatnak
  • egyszerű és nagyon finom ez a cukormentes változata is, annak ellenére, hogy glutén és tejmentesen készült
  • ünnepi asztalon is megállja a helyét ez a kevert süti
  • további mákos receptem

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Krémes csoki Lusta asszony módra gluténmentes vegán

Elkészítés

Megjegyzés

  • Tartani akarod a formádat?  Ideális reggeli, ebéd, vacsora, jó minőségű tápanyagokkal látja el a szervezetet.
  • Fogyni akarsz? Könnyen beilleszthető egy kiegyensúlyozott súlycsökkentő tervbe  
  • Reggeltől-estig rohansz, nincs időd enni? 3 perc alatt tápanyagban gazdag, étkezést helyettesítő shake készíthető, ami még egy  rohanó életvitel mellett is kényelmes megoldást jelent ⇒ Herbalife Kiegyensúlyozott Reggeli Program gluténmentesen
  • hosszabb fogászati kezelésen vagy? Tejmentesen és gluténmentesen is egyszerű, ízletes, tápláló pohárba zárt gyorsétel, amit rágni sem kell ⇒DentalDieta
  • ZÖLD KONYHA  gluténmentes vegán, húsmentes napokon magas tápértéket biztosító, főétkezést helyettesítő gyorsétel
  • az új generációs Herbalife gluténmentes vegán Formula 1 és a vegán Fehérje italkeverék szójaalapú. Szójamentes változathoz használjuk a Herbalife gluténmentes Formula 1 Kiegyensulyozott táplálékot, amely borsófehérje alapú és hozzáadott laktózt sem tartalmaz. Gluténmentes vegán diétába beilleszthető.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Mandulás spenót kuglóf glutén és tejmentesen

Előkészítés

  • mandulát (barackmagot) törjük, forrázzuk, pucoljuk, szárítjuk, daráljuk
  • spenótot mossuk, szárát lecsípjük. Turmixba mérjük a mandulatejet, majd a nyers spenótot kis adagokba hozzáadva turmixoljuk.
  • 2,5 literes kuglóf formát jól kikenünk margarinnal, majd rizsliszttel beszorjuk

Összeállítás

  • 250 g margarint 250 g cukorral kikeverünk
  • egyenként hozzákeverjük a tojásokat a vajas masszához
  • kimérjük a liszteket, majd elvegyítjük a sütőporral és darált mandulával
  • a vajas masszához több részletben, felváltva hozzákeverjük a spenótpürét és a szárazanyagokat
  • ízesítjük zöld mandulaaromával és apróra vágott perui kakaóvajjal (el is maradhat)
  • az előkészített kuglóf formába öntjük
  • sütés 180 fokon tűpróbáig kb 60 perc
  • formában hagyjuk teljesen kihülni
  • könnyen, egy mozdulattal kijön a formábol

Máz

  • 1 tojásfehérjét csipet sóval felverünk
  • elkeverjük porcukorral, tápiokakeményítővel és citromlével
  • tésztára öntjük
  • pisztáciával díszítjük

Megjegyzés

  • nem kell félni, a spenót az íz szempontjából egyáltalán  nem uralja a süteményt. A színe pedig káprázatos
  • kifejezetten szaftos süti, annak ellenére, hogy barnarizslisztből készült
  • barackmaggal készült mandula helyett
  • az eredeti német recept (Neue Welt) 100 g fehér csokoládé is szerepel, ezt próbáltam kiváltani a perui kakaóvajjal, de elhagyható. Természetesen glutén és tejmentesítésre került
  • cukor mennyisége édesítővel kiváltható
  • jelen formájában nem éppen fogyokurás recept, erre figyeljünk.
  • a máz egy kicsit hígra sikeredett a cukor mennyiségének felezése miatt, ennek ellenére nagyon finom süti, bátran neki lehet kezdeni

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Drakula fogak glutén-tej-cukormentes linzerrel

Linzer készítése

  • szárazanyagokat kimérjük, elvegyítjük
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • összegyúrjuk a 2 tojássárgájával, szükség esetén rizstejszínnel lágyítjuk a tésztát
  • sütőt előmelegítjük 180 fokra
  • rizsliszttel enyhén beszórt nyújtólapon kinyújtjuk a linzertésztát
  • 6 cm átmérőjű pogácsaszaggatoval kiszúrjuk
  • sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a linzerkarikákat
  • 15-20 perc alatt világosra sütjük
  • tepsin hagyjuk kihűlni

Íróka készítése eritrittel

  • eritritet porrá őröljük kávédarálón
  • 1 db tojásfehérjét csipet sóval villával felverünk
  • hozzákeverjük az eritritet, tápioka keményítőt, színes ételfestéket a kívánt íny-szín eléréséhez.

Összeállítás

  • linzerkarikák alját megkenjük a piros irokával
  • az egyik karika negyedére felhelyezzük a darabolt diót, mandulát tetszés szerint, s a másik karikát ráillesztjük.

Megjegyzés

  • Gömöri Ági eritrites linzer receptje valóban kitűnő, puha, nem morzsálódik, ízletes, a tészta jól kezelhető, formatartó
  • a linzer ajándékba készült, s igen meg volt kötve a kezem hozzávalók tekintetében
  • az ötlet az Aldi Süd októberi magazinjából származik, de ilyen fogakhoz valót cukormentesben nem találtam
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Sütőtökös gnocci gluténmentes vegán

Elkészítés

  • maradék sült sütőtököt pürésítjük késes aprítóval
  • keverőtálban összegyúrjuk a lisztet a sütőtökpürével. Sóval, őrölt borssal fűszerezzük. kemény, de formázható tésztánk lesz
  • hengerré formázzuk, 4 részre vágjuk.
  • Minden tésztadarabot vékony hengerré sodorjuk.
  • 2 cm-es darabokra vágjuk, villával formázzuk
  • fazékba vizet forralunk. Sózzuk. Több részletben kifőzzük a tésztát. Amikor feljön a tészta a víz felszínére, már jo.
  • szűrőkanállal kivesszük a megfőtt tésztát, leöblítjük, lecsöpögtetjük.
  • serpenyőben felforrósított olajon 3-4 perc alatt átpirítjuk

Megjegyzés

  • egyszerű, gyors, elronthatatlan.
  • sült sütőtök maradék ízletes ujrahasznosítása
  • jóízű köret, de önmagában egy nagy tál salátával is kitűnő egytálétel
  • tálalhatjuk diétánkhoz igazodó sajttal (hagyományos, laktózmentes vagy növényivel)

VMM HotelMama névjegy

Ha sok ilyen finomság kerül terítékre, előbb-utóbb felmerül a kérdés: Hogyan fogyhatsz?

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Főzött perec Mimen barna kenyér lisztkeverékből gluténmentes vegán

Elkészítés

  • 20 g margarint kis lábasban felolvasztjuk
  • a gázt(hőt) elzárva ráöntjük a natur rizstejet, csipet cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt. Elkeverjük.
  • keverőtálba kimérjük a lisztet, elkeverjük a sóval.
  • liszthez hozzáöntjük a tejes-margarinos-élesztőt.
  • kézi robotgép dagasztó spiráljával kidolgozzuk a tésztát
  • Első kelesztés
  • télen így kelesztek. Kb 1/2 liter vizet felforralok. Elzárom a gázt. Lábasba helyezem a keverőtálat, fedővel lefedem.
  • 30 perc alatt gyönyörűen megkel a tészta, ami a képen is jól látható.

Formázás

  • a megkelt tésztát nyújtólapon átgyúrjuk,hengerré formázzuk, 6 részre vágjuk (nem ragad, nem tapad, nem kell lisztezni)
  • a tészta daradokbol kb 40 cm-es rudakat sodrunk, formázzuk. (szükség esetén haloványan szórjuk be rizsliszttel a nyújtólapot a sodráshoz)
  • tálcára helyezzük a pereceket.
  • következik a második kelesztés. A lábasba ismét felforraljuk a vizet. Elzárjuk a gázt. Lábasra ráhelyezzük a tálcát. Tiszta ruhával letakarjuk. 30 perc elegendő.

FŐZÉS

  • lábasban lévő vizet feltöltjük 1,5 literre. Felforraljuk.
  • hozzákeverjük a sót, szódabikarbonát. Hirtelen habzik, nem kell megijedni!
  • 3 perecet a főzővízbe helyezünk egy szűrőkanállal. Mindkét oldalát 1-1 percig főzzük
  • sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a főzővízből  szűrőlapáttal kiemelt pereceket
  • pereceket megszorhatjuk sóval, magokkal (szezámmaggal szórtam be próbaképen). Nem pereg le.

SÜTÉS

200 fokon kb 30 perc

Megjegyzés

Bagett barnarizskovásszal Schar Mix It lisztkeverékkel

Kovászos hosszú zsemle Naturbit AlfaMix Barna lisztkeverékből

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Őszi tökös saláta gluténmentes vegán

  • Szárazon pirított magok
  • serpenyőbe kanalazunk 1 EK sárgabarackmagot, 1 EK lenmagot, 1  EK napraforgómagot, 1 EK szezámmagot (összetétel tetszés szerint változtatható)
  • kavargatva lepirítjuk. Amikor már röpködnek a magok össze-vissza a konyhában, már jo.
  • Tálkába öntjük, a serpenyőben elkészítjük a sütőtököt (1 mosogatás megspórolva)

Sütőtök elkészítése

  • sütőtököt pucoljuk, öblítjük.
  • juliennre vágjuk (spec. WSM eszközt használtam ) vagy almareszelőn lereszeljük
  • serpenyőben 1 EK olívaolajat felhevítünk, rádobjuk a sütőtököt
  • fűszerezzük, mindenből egy csipetet
  • kevergetve 5 perc alatt puhára dinszteljük
  • félretesszük felhasználásig

Összeállítás

  • saláta mixet öblítjük, vizet leitatjuk, salátástálba helyezzük
  • összekeverjük a fűszeres sütőtökkel
  • tetejét megszórjuk a szárazon pirított magokkal

Megjegyzés

  • különleges őszi salátatál, akár önmagában is.
  • húsok mellé ízletes, fűszeres köret
  • napi 1 adag zöldség kipipálva ⇒ Téli Ötkarikás Játékok
  • ideális fogyókúránál

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

 

 

 

Édesburgonya-brownie gluténmentes vegán

Előkészítés

  •  250 g datolyát előző este felforralt vízbe helyezzük. Másnap leszűrjük, kimagozzuk. Késes aprítóval pürésítjük.  150 grammot keverőtálba teszünk a sütihez, 100 grammot félreteszünk a krémhez.
  • 80 g Naturbit gluténmentes lágy zabpelyhet szárazon megpirítunk
  • Édesburgonyát pucoljuk, daraboljuk, puhára főzzük. Leszűrjük, majd lehűtjük. Késes aprítóval pürésítjük a banánnal együtt.
  • Kókuszzsírt felolvasztjuk

Sütemény összeállítása

  •  keverőtálba lévő datolyapüréhez keverjük a banános  édesburgonyapürét és az olvasztott kókuszzsírt
  • összekeverjük a szárazon pirított zabpelyhet az őrölt mandulával, kakaóporral és sütőporral
  • a püréhez több részletben hozzákeverjük a szárazanyagokat
  • sütőpapírral kibélelünk egy 18×30 cm-es tepsit
  • a tésztát belesimítjuk
  • sütés 180 fokon 40-45 perc tűprobáig
  • tepsiben hagyjuk kihűlni

Krém készítése

  • félretett 100 g pürésített datolyát összekeverjük a kakaóporral, 1-2 EK növényi tejjel, hogy krémesebb legyen.
  • megkenjük vele a süteményt
  • tetejét megszórjuk szeletelt mandulával

Megjegyzés:

  • egyszerű, elronthatatlan, kezdők is bátran nekifoghatnak
  • jóízű, lágy krémes tészta
  • igazi mindenmentes süti, se glutén, se tej, se tojás, se hozzáadott cukor
  • különleges zöldségsüti
  • a receptre az ALDI Süd inspiráló 2019.októberi számában leltem rá. Az eredeti recept ITT érhető el

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Paccheri glutén és tejmentesen

Húsos ragu készítése

  • hagymát pucoljuk, apróra vágjuk, olívaolajon üvegesre dinszteljük
  • rádobjuk a darálthust, fehéredésig piritjuk
  • felöntjük a házi paradicsomlével, fűszerezzük
  • kevergetve „zsírjára” sütjük
  • langyosra hűtjük

Fehér mártás készítése

  •  margarint felolvasztjuk
  • kevergetve 50 g rizslisztet megfuttatunk rajta
  • folytonos kevergetés mellett felöntjük 5 dl házi natur rizstejjel
  • fűszerezzük, kavargatva besűrítjük.

Összeállítás

  •  jénai tálba (15×26 cm) öntjük a fehér mártás felét
  • a húsos raguval megtöltjük a tésztahengereket, sorba kirakjuk a mártáson
  • ráöntjük, elsimítjuk a maradék húsos ragut
  • ráöntjük a maradék fehér mártást
  • 180 fokon sütjük 30 percig, majd megszórjuk a reszelt sajttal. További 20-30 perc alatt készre sütjük (sütőfüggő)
  • sütőből kivéve 10 percig hagyjuk állni, csak utána szeleteljük, tálaljuk

Megjegyzés

  • időigényes a tésztahengerecskék mokkáskanállal való töltögetése, de megéri a fáradtságot. Úgy sem jutunk hozzá sűrűn ehhez a tésztafajtához
  • nagyon finom
  • glutén-tej-tojásmentes recept
  • olasz tészták kedvelőinek kihagyhatatlan
  • így készíthetsz fillérekből natur rizstejet, ami kiválóan alkalmas sütéshez, főzéshez.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Karfiol desszert glutén és tejmentes

Elkészítés

  • karfiolt rózsáira szedjük, sos vízbe áztatjuk 10 percre, majd leszűrjük, leöblítjük. Késes aprítóban morzsásítjuk.
  • tapadásmentes kis lábasban a karfiolmorzsát 0,5 dl vízzel megpároljuk.
  • levéve a tűzről hozzákeverjük (a még meleg karfiolban gyakorlatilag felolvasztjuk) a margarint, vaníliás cukrot, kakaóvaj pasztillát
  • szárazanyagokat (AlfaMix, kakaó, szódabikarbóna) elvegyítjük, majd kanalanként a „vajas karfiolhoz” keverjük. (tovább ízesíthetjük szájízünk szerint vanília aromával, csipet fahéjjal) . Sűrű, de kenhető  masszát kapunk.
  • a karfiolmasszát sütőpapírral bélelt tepsibe (18×30 cm) simítjuk.
  • sütés 180 fokon, tűpróbáig kb 15 perc
  • tepsiben hagyjuk kihűlni.
  • tálcára borítjuk, a sütőpapír könnyen lehúzható.
  • tésztát megfelezzük ( a tészta vastagsága 0,5 cm így félbevágásról szó sem lehet) , egyik felét megkenjük mogyoróvajjal, majd befedjük a tészta másik felével. Tetszés szerinti szélességben szeleteljük.

Megjegyzés

  • különleges, tömény  kakaós desszert – nagyon finom, ennek ellenére 1-2 pici kockánál több nem csúszik le.
  • egyáltalán nem érezhető, hogy karfiolbol készült
  • Jutalomfalatnak is megteszi fogyokura idején
  • Kolos Kurtán receptjének tejcsoki mentesített változata
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!