Kategória: Befőzés

Meggy lekvár

Elkészítés

  • üvegeket, tetőket alaposan elmossuk, majd kifőzzük
  • meggyet több vízben alaposan megmossuk
  • szárát eltávolítjuk, kimagozzuk
  • kimagozott meggyet főzőedényben botmixerrel pürésítjük
  • hozzákeverjük a cukrot és a Dzsemfix extrát
  • állandó kevergetés mellett nagy lángon felforraljuk
  • forrás után még 5 percig zubogva forrni hagyjuk kevergetés mellett
  • levesszük a tűzről, habot evőkanállal eltávolítjuk
  • az előkészített üvegeket peremig töltjük, lezárjuk, fejre állítjuk

Megjegyzés

  • nem a lekvárfőzés az időrabló, hanem a meggymagozás, de megéri
  • házilag készített lekvárban legalább tudjuk, mi van benne
  • meggy fagyasztható, elrakható nyersen is. Receptje ITT

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Gluténmentes sváb kovászos uborka öreg krumplival

Elkészítés  1 kg uborkához 1 liter vizet számolok

  • sós vizet felforraljuk (ahány liter víz, annyi evőkanál (EK) só), langyosra hűtjük.
  • Uborkát több vízben alaposan lesikáljuk, végeit levágjuk, (ha nagyobbacskák az uborkák, érdemes hosszában bevagdosni)
  • öreg krumplit pucoljuk, leöblítjük
  • befőttes üveget alaposan elmossuk, kiöblítjük
  • Rétegezés: 1/2 csomag kapor, hámozott öregkrumpli szeletelve (1 nagyobb krumpli elég alulra-felülre), uborkák elrendezve (1-2 gerezd fokhagyma is ide kerülhet), szeletelt krumpli, 1/2 csomag kapor
  • Felöntjük a langyosra hűlt sós vízzel, kistányérral letakarjuk.
  • 3 nap múlva már tálalhatjuk

Megjegyzés

  • Eredeti sváb recept szerint készítem évek óta, mindig tökéletesre sikeredik
  • a letakart befőttesüveget meleg helyre állítsuk, nem kell napra tenni
  • garantáltan gluténmentes, hiszen a megszokott módszertől eltérően kenyér helyett öreg krumplival kovászolunk.
  • többször elkészítettem. Ízletes, ropogós Finom. 

     

    Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

    • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
    • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

    JÓ HÍREK ITT!

    ROSSZ HÍREK ITT!

 

Szilvalekvár gyorsan

SzilvalekvárSzilvalekvár tt

Elkészítés

  • szilvát mossuk, magozzuk, kimérjük, lekvárfőző fazékba tesszük
  • botmixerrel pépesítjük
  • összekeverjük cukorral, és Oetker Dzsemfix Extrával
  • felforraljuk állandó kevergetés közben
  • forrás után 1-3 percig tovább főzzük az utasítás szerint
  • csirátlanított üvegekbe töltjük peremig, jól lezárjuk, és az üvegeket legalább 5 percre fejre állítjuk.

Megjegyzés

40 évig ecettel kiöblített edényben főztem órákon keresztül kavargatva a szilvalekvárt, vagy sütőben készítettem. Ez az első alkalom, hogy kipróbáltam a gyors verziót.

 

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Lecsó télire

Lecso télire paprikávalLecso télire tt

Elkészítés

  • paradicsom lebőrözéséhez egy lábasban felteszünk vizet forrni
  • paradicsomot mossuk, szűrőkanál segítségével forrásba lévő vízbe mártjuk, a vízből kiemelve már könnyedén lehúzhatjuk a héját
  • paradicsomokat négy részbe vágjuk, fazékba tesszük
  • botmixerrel pépesítjük, feltesszük főzni
  • a paradicsomot felére befőzzük
  • amíg fő a paradicsomlé mossuk, kicsumázzuk, szeleteljük a paprikát
  • amikor a paradicsomlé már felére befőtt, hozzáadjuk a paprikát, addig főzzük, amíg annyi leve nem lesz, hogy ellepje (félpuhára fő a paprika)
  • 1 TK tartósítószert adunk hozzá (szalicilt használok), elkeverjük.
  • alaposan elmosott, csirátlanított üvegekbe töltjük a paradicsomos paprikát, minden üveg tetejére 1 EK olajat öntünk.
  • celofánnal (vagy tetővel) lezárjuk az üvegeket
  • száraz dunsztba tesszük

Megjegyzés

  • az így elkészített „lecsót” télen csak rádobjuk egy hagymás alapra és 10-15 perc alatt készre főzzük
  • felhasználhatjuk ételek ízesítésére is

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Bodzaszörp cukorral

BodzaszörpBodzaszörp tt

Főzés nélkül friss fogyasztásra

  • 5 literes üveget telerakunk bodzavirággal (20-25 ernyő)
  • ráöntjük a cukrot
  • megmosott citromkarikákat helyezünk a tetejére
  • leöntjük szűrt vízzel (vagy felforralt és lehűtött vízzel)
  • kistányér a tetejére
  • érési idő 3 nap, közben naponta 2×3-szor fakanállal megkavargatva
  • leszűrjük, tiszta, csirátlanított üvegekbe töltjük
  • hűtőben tároljuk
  • Bodzaszörp - jégkockacitrom húsát ha pépesítjük, jégkockatartoba adagolva, bodzaszörppel felöntve, különleges jégkockát kapunk nyári frissítőkhöz.

Főzéssel

 

  • 5 literes üveget telerakunk bodzavirággal (20-25 ernyő)
  • megmosott citromkarikákat helyezünk a tetejére
  • vizet felforraljuk, feloldjuk benne a cukrot, még melegen leöntjük vele a virágokat.
  • kistányér a tetejére
  • érési idő 3 nap, közben naponta 2×3-szor fakanállal megkavargatva
  • leszűrjük,a bodzalébe csipet tartósítószert keverünk
  • tiszta, csirátlanított üvegekbe töltjük, celofánnal lezárjuk
  • spájzban sokáig eláll.

Bodzával készült receptjeim

Bodzavirág rizstejes palacsintatésztában 2014.05.03Bodzavirág rizslisztes, rizstejes palacsintatésztában

Bodzakrémes kocka 2014.05.10Bodzakrémes kocka

Bodza shakeBodza shake

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

 

Meggy nyersen eltéve

Meggy nyersen eltéve üvegbenMeggy nyersen tt

Elkészítés

  • meggyet leszárazzuk, alaposan mossuk (több vízben), kimagozzuk
  • lemérjük. 1 kg bontott meggyhez 30 dkg cukrot számítunk
  • a bontott meggyet nagy lábasba, vagy fazékba tesszük. Összekeverjük a kimért cukorral és egy borsónyi tartósítószerrel Meggy nyersen eltéve cukrozás
  • fedővel lefedjük, és egy éjszakát állni hagyjuk.
  • másnap reggelre bő levet eresztMeggy nyersen eltéve reggel
  • alaposan elmosott, kifőzött üvegekbe töltjük. Celofánnal lezárjuk. Mehet a spájzba.

Megjegyzés:

télen,  nyersen eltett meggyel (levét szűrjük le)készíthetünk

GM meggyes tejfölpiskótaTejfölpiskóta glutén és laktózmentesen

Meggyes béles kép.1Meggyes béles glutén és tejmentesen

Meggyes-zabos tepsis, glutén-tej-tojásmentesen

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Eperlekvár

EperlekvárEperlekvár.tt

Elkészítés:

  • befőttesüvegeket és tetejüket alaposan mossuk, öblítjük. Nagy fazékba helyezzük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Felforraljuk, kifőzzük. Ezután már csak fogóval nyulunk hozzá. Tiszta ruhára helyezzük az üvegeket, tetőket ( sütőben is tudjuk sterilizálni az üvegeket)
  • epret mossuk, csumázzuk, lekvárfőző edényünkbe tesszük,
  • botmixerrel pépesítjük
  • az epret elkeverjük a cukorral és Dr.Oetker Dzsemfix Extrával, felforraljuk állandó keverés mellett
  • forrástól számítva 3 percig tovább főzzük állandó keverés mellett, vigyázzunk, mert köpköd.
  • levesszük a tűzről, ha szükséges eltávolítjuk a habját Eperlekvár.fözés
  • az előkészített üvegeket azonnal peremig töltjük, lezárjuk, legalább 5 percig fejre állítjuk
  • mehet a spájzba, nem kell kidunsztolni.

Megjegyzés:

  • a felbontott lekvárt hűtőben tároljuk.
  • dzsemfix extra által előírt cukormennyiséget tovább csökkentettem a felére ( 1250 g-hoz 500 g cukrot javasol) így is tökéletes.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!