Mákos-almás kevert glutén és tejmentesen

Elkészítés:

almát mossuk, pucoljuk, magházat eltávolítjuk, lereszeljük nagylyuku reszelőn egy keverőtálba
kimérjük a rizslisztet, cukrot, mákot, összekeverjük a sütőporral
mérőedénybe kimérjük az olajat és a kókusztejet
tojásokat tányérban villával felverjük
minden hozzávalót a keverőtálba teszünk, egy evőkanállal összekeverjük
tepsit (20×30 cm) sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a tésztát
sütés 180 fokon tűpróbáig, kb 45 perc
sütőből kivéve megkenjük pikáns lekvárral (meggyet használtam)
egyenletesen megpróbáljuk a csokimázzal bevonni, amelyet a következők szerint készítünk: kis edényben összekeverjük a cukrot a kakaóporral, 4 EK vizet hozzáadva kislángon felfőzzük, kevergetjük, amíg a cukor el nem olvad. Tűzről levéve elkeverünk benne egy kevés kókuszzsírt.

Megjegyzés:

nagyon egyszerű, de annál finomabb süti. Még rizslisztből készítve is szaftos.
még a kézi robotgépet sem kell elővenni, egy evőkanállal összeállítható a tészta
a csokimázba ha kókuszzsírt teszünk, a máz nagyon megkeményedik, még forróvízbe mártott késsel is csak töredezéssel szeletelhető
kókusztej házilag is készíthető kókuszreszelékből vagy friss kókuszdióból
egy kissé megfonnyadt almákból is készíthető

További édes tészták, sütemények

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Majonéz glutén és tejmentesen

Majonéz készítése házilag

keverőtálba tesszük a tojássárgáját, elkeverjük csipet cukorral, 1 TK mustárral, néhány csepp citromlével, majd néhány csepp olajat is hozzákeverünk.
az olajat kezdetben teáskanalanként adjuk hozzá és a következő kanállal csak akkor adjuk hozzá, ha már teljesen egyneművé sikerült elkeverni.
addig keverjük, amíg az olaj kanalanként el nem fogy. Kb 10 perc.

Megjegyzés:

egyszerű, könnyű, saját szájíz szerint ízesíthető így garantáltan glutén és tejmentes, egyedül a mustárra kell odafigyelni
Forrás: Horváth Ilona Szakácskönyv 1979

Ezek a finom falatok mind házi majonézzel készültek:

Waldorf saláta receptje

Majonézes káposztasaláta receptje

Gyros saláta receptje

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Mákos-meggyes-habos sütemény glutén és tejmentesen

Tészta készítése

150 g laktózmentes margarint habosra keverünk 150 g porcukorral
ebbe a vajas masszába egyenként beledolgozzuk az 5 tojás sárgáját
150 g rizslisztet elkeverünk 150 g mákkal és 1 csomag sütőporral
a vajas masszába több részletben belekeverjük a lisztkeveréket és a kókusztejet, végül beleforgatjuk 1 citrom reszelt héját
a tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe (20×32 cm) öntjük
sütés 180 fokon tűpróbáig kb. 25 perc
amíg sül a tészta, elkészítjük a habot: 5 tojás fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. Ez után 2 részletben hozzáverjünk a maradék 100 g porcukrot és a citrom levét.

Összeállítás:

amikor megsült a tészta, kivesszük a sütőből és még melegen megkenjük pikáns lekvárral (házi meggylekvárt használtam)
a lekváros tészta tetejére kenjük a citromos fehérjehabot
visszatesszük a sütőbe, 5-6 percig 180 fokon tovább sütjük, majd kikapcsoljuk a sütőt és további 15-20 percig szárítjuk a habot

Megjegyzés

fogyokurásnak éppen nem mondható, de nagyon finom sütemény
ötletadó recept a Vidék íze 2008 márciusi számából való: Marcsi mákos süteménye, már többször megsütöttem, így rizsliszttel készítve is kitűnő
kókusztej házilag is készíthető kókuszreszelékből vagy friss kókuszdióból

További édes tészták, sütemények

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Nokedli kukoricalisztből tojással glutén és tejmentesen

Elkészítés

Keverőtálba kimérjük a 200 g. kukoricalisztet, sózzuk. Ráütünk 2 tojást, hozzáadunk 2 EK olajat, 1 dl vizet. Fakanállal összeállítjuk. (Sűrűbbnek, ruganyosabbnak kell lennie, mint a búzalisztes változatnak, mert különben szétfő.) Állni hagyjuk, amíg felforr a főzővíz
Fazékban felteszünk vizet forrni.
Lobogó sós vízben végezzünk kevés tésztával próbát.Ha a próbaadag szétfőne, egy kanál kukoricalisztet keverjünk a tésztába ( ahány zacskó liszt, annyi féle – másrészt függ a tojás nagyságától)
Lobogó sós vízbe szaggatjuk a nokedlit. Amint a víz felszinére feljönnek a nokedlik, azonnal szedjük ki szűrőkanállal, öblítsük le.

Megjegyzés:

jól kezelhető, nem szétfövő tészta
nem ragad, nem tapad
sokféle lisztből készítettem már nokedlit, nálunk ez jött be.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Karcagi húsvéti fonottas kalács glutén és laktózmentesen

Elkészítés:

0,5 dl langyos rizstejben elkeverünk 1-2 TK cukrot, felfuttatjuk az élesztőt
2 dl rizstejet meglangyosítunk, felolvasztjuk benne a laktózmentes margarint
1 tojást tányérban villával felverünk
liszteket csipet sóval, cukorral elvegyítjük
liszthez adjuk a felvert tojást, margarinos rizstejet, felfuttatott élesztőt és kézi robotgép dagasztóspiráljával hólyagosra dolgozzuk néhány perc alatt
tiszta ruhával letakarva duplájára kelesztjük ( kb 60 perc)
amikor szépen megkelt, rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk, tetszés szerint formázzuk, sütőpapírral bélelt formába helyezzük
tiszta ruhával letakarva ismét duplájára kelesztjük.
tetejét felvert tojással (vagy tojásos rizstejjel) lekenjük
sütés 180 fokon kb 45-50 perc, tűpróbával ellenőrizzük
rácson hagyjuk kihűlni

Megjegyzés:

egyszerűen, olcsón készíthetünk natur rizstejet otthon RECEPT kiválóan alkalmas sütéshez, főzéshez, krémek, fagylatok, turmixok készítéséhez.
sokan a húsvéti sonkához kalácsot kínálnak (mi is ehhez a csoporthoz tartozunk) Ez a kalács se nem édes-se nem sós, ezt készítem Húsvétkor.

További tészták, sütemények

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Rizskoch desszert

Natúr rizstej készítésénél megmaradó törmelékrizsből is készíthető, a következők szerint:

A rizstörmeléket a kókuszreszelékkel és a vízzel elkevert natur rizstejben 50 g margarin és 100 g cukor hozzáadásával ( citromhéjat is reszelhetünk bele) felforraljuk, majd a hőt elzárva, fedő alatt kihűtjük (mire lehűl, a rizs teljesen megpuhul.)
szétválasztjuk a tojások sárgáját – fehérjét. A sárgáját villával felverjük és a kihűlt tejberizsbe keverjük. A tojásfehérjéből csipet sóval kemény habot verünk, majd a tejberizsbe keverjük óvatosan. 1-2 EK rizslisztet keverünk még a masszába.
Tortaformát sütőpapírral kibélelünk, a masszát beleöntjük, tetejét elsimítjuk.
Sütés 180 fokon kb 30 perc ( tűpróbáig)
Teljesen lehűtjük tálcára borítjuk.

Megjegyzés: „Végre Mutterkám, hogy nem a facebooknak sütsz, hanem nekem. Csak így egyszerűen, minden fakszni nélkül, azzal a finom vörös szilva lekvárral – igaz tőlem szeletenként csak 1 lájkot kapsz”

Süthetjük ezt a mennyiséget 20×32 cm-es tepsiben is.

Jöjjön a csavar!

amikor kihűlt a tepsiben sült rizskoch, nagyméretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk
tetejüket megkenjük házi narancslekvárral
kókuszzsírt meglangyosítunk és elkeverjük 1 EK kakaóporral. Ezzel az öntettel (pillanatok alatt megszilárdul) meglocsoljuk a narancsbevonatot.
csudijo!

További GM-LM édes tészták, sütemények

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kakaós csiga rizslisztből rizskovásszal glutén és tejmentesen

Rizskovász készítése ITT

Tészta készítése:

1 dl natur rizstejben elkeverünk 1 TK útifűmaghéjat, hagyjuk kocsonyásodni
100 g rizslisztet elkeverünk 1 EK krumpliliszttel, csipet sóval, 2 EK cukorral
hozzáadjuk az útifűmaghéjat, 50 g olvasztott laktózmentes margarint,1 tojássárgáját, rizskovászt.
kézi robotgép dagasztóspiráljával elkezdjük kidolgozni a tésztát, annyi rizslisztet adva hozzá, hogy rugalmas, könnyen kezelhető tésztát kapjunk (nekem még 100 gramm rizslisztet vett fel)
rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk, majd téglalap alakúra kinyújtjuk a tésztát
megkenjük olvasztott margarinnal, majd meghintjük 2 EK porcukor és 1 EK jó minőségű kakaópor keverékével
feltekerjük, mint a beiglit és 16 részre vágjuk
sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a csigákat
kelesztési idő 12 óra
sütés 180 fokon kb 20 perc

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Lisztesmolnárka barnarizslisztből rizskovásszal

Barnarizslisztből kovász készítése ITT

Bukta és kenyérkúp tésztájának készítése:

1 dl natur rizstejben elkeverjük az útifűmaghéjat, hagyjuk kocsonyásodni
100 g barnarizslisztet elkeverünk 1 EK krumpliliszttel és csipet sóval, valamint kávédarálón megőrölt 1 EK amaránttal
hozzáadjuk az útifűmaghéjat, rizskovászt, 50 g olvasztott laktózmentes margarint, 1 tojást és 1 EK cukrot
kézi robotgép dagasztóspiráljával elkezdjük kidolgozni a tésztát, annyi rizslisztet adjunk hozzá még, amennyit felvesz ( nekem még 100 grammot vett fel)
rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk a tésztát
a tésztát kettéosztjuk, egyik feléből a bukta, másik feléből a kenyérkúp készül
bukta készítése: tésztát kinyújtjuk, 4 részre vágjuk, lekenjük olvasztott margarinnal, feltekerjük, sütőpapírral bélelt hőálló tálba helyezzük
kenyérkúp forma készítés kartonpapírból, amit alufóliával bevonunk
tésztát kinyújtjuk, 1 cm széles csíkokat vágunk. A kúp alsó részénél kezdve feltekerjük a tésztát
kelesztés 12 ora
sütés előtt és alatt olvasztott margarinnal (vagy olajos vízzel) lekenjük
sütés 200 fokon kb 20 perc. Sütő aljába edénybe helyezzünk vizet)
hagyjuk kihűlni. A kúpból a formát kihűlés után egy mozdulattal eltávolíthatjuk.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kató kocka glutén és tejmentesen

Tészta készítése

liszteket elvegyítjük csipet sóval, sütőporral, majd elmorzsoljuk 150 gramm margarinnal
hozzáadjuk a 4 EK juharszirupot, 4 tojássárgáját (fehérjét habüstben gyűjtjük) és annyi kókusztejjel ( 1 dl vett fel) amennyit felvesz, rugalmas tésztát állítunk össze.
a tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, mert 3 lapot sütünk
3 db tepsiméretű lapot levágunk a sütőpapírból, behajtogatjuk 32×22 cm-es méretre. Ezeken a lapokon nyújtjuk ki a tésztát, majd ezen is sütjük
lapok tetejét villával megszurkáljuk
sütés 160 fokon 10-15 perc
lapokat hagyjuk kihülni

Töltelék készítése

keverőtálba az egyik lapot összetördeljük
2 dl kókusztejet felmelegítünk, meglocsoljuk vele a tésztát
hozzákeverünk 1 vaníliás cukrot, 2 EK baracklekvárt, 100 gramm margarint, 2-3 EK kakaót, ízlés szerint rumot, vagy rumaromát
nem kell megijedni, ha hígnak találjuk a tölteléket, rakjuk hideg helyre, rövid időn belül megszilárdul

Összeállítás

egyik tésztalapra felkenjük a tölteléket, kés segítségével elegyengetjük
beborítjuk a másik tésztalappal

Hab készítése

lábasba vizet forralunk. Olyan méretűt válasszunk, amire ha ráhelyezzük a habüstöt, nem érintkezik a forrásban lévő vízzel
4 tojásfehérjét felverjük, gőz fölé helyezzük, a kimért 250 g cukrot több részletben hozzákeverjük
10-15 percig gőz felett keményre verjük kézi robotgép habverőjével.
Vigyázzunk, a gőz nehogy megégesse a kezünket!
az elkészült habot a felső tésztalapra kenjük

Megjegyzés:

a végek tesztelése megtörtént, kitünő
vizes késsel szeleteljük
hagyjuk legalább egy éjszakát állni, hogy jól összeérjen

További tészták, sütemények

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kókuszos keksz

Ez a keksz kókusztej készítésénél megmaradt törmelékből, rizslisztből és Agave sziruppal készült a következők szerint:

lisztet kimérjük és elmorzsoljuk a margarinnal egy keverőtálban
hozzáadjuk a kókuszreszelék-törmeléket, tojást, csipet sót, 2 EK Agave szirupot, néhány csepp kókusz és rumaromát
összegyúrjuk (egy kicsit ragad a tészta), majd megfelezzük a tésztát
az egyikbe belegyúrunk 1 TK kakaóport
rizsliszttel beszórt nyújtólapon 3-4 mm vastagra kinyújtjuk a tésztát
tetszés szerinti kiszuroval kiszúrjuk a tésztát
sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük az idomokat (2 tepsivel lesz)
sütés 180 fokon 10-12 perc

Megjegyzés:

puha, kellemes ízű a keksz
kókusztej készítése friss kókuszból RECEPT

További tészták, sütemények

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!