Kategória: Husvéti finomságok

Füstölt csülök sonkaprésben hűtve

Elkészítés

  • füstölt csülköt feltesszük főzni annyi vízzel, hogy ellepje
  • fűszerezzük ízlés szerint
  • gyöngyözve addig főzzük, amíg a hús a csontról le nem válik (4-6 óra)
  • a vizet ha szükséges pótoljuk
  • amikor kész, a csülköt kiemeljük a vízből, kicsontozzuk
  • a csülköt megpróbáljuk feltekerni (első kísérlet lévén nem volt egyszerű eset) és a sonkapréshez mellékelt nylonzacskoba belehelyezni.
  • nylonzacskot belehelyezzük a sonkaprésbe, a csülökre ráöntünk 1-2 merőkanál (0,5-1  dl-t ) a főzőléből, amennyit felvesz.  Leszorítjuk.
  • 1 napig a hűtőben tartjuk

Megjegyzés

  • vékonyan, jól szeletelhető
  • ízletes füstölt sonka

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Répatorta narancs curddal glutén és tejmentesen

Narancs curd készítése

  • 3 narancsot 2 citromot megpucolunk, leturmixoljuk, szitán átpasszírozzuk. Lényeg, hogy a friss gyümölcslé 2 dl legyen. ( a megmaradó értékes rostanyagot felhasználhatjuk smoothie készítéséhez, pld. vitaminbombához )
  • tapadásmentes edényben elkeverjük a cukrot a tojásokkal és sárgákkal, valamint a gyümölcslével
  • felfőzve besűrítjük folyamatos kavarás mellett
  • levesszük a tűzről, majd elkeverjük benne a margarint
  • hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük hűtőbe felhasználásig

Répatorta készítése

  • sárgarépát pucoljuk, mossuk, lereszeljük
  • 1 citrom héját hozzá reszeljük
  • tojásokat kettéválasztjuk
  • tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük
  • tojássárgákat a cukorral krémesre  keverjük
  • hozzáadjuk a reszelt répát, fahéjat, kakaót, aromát, durvára vágott mogyorót, olajat és elkeverjük
  • a lisztet és a fehérjehabot két részletben hozzákeverjük a répás masszához.
  • 22 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát
  • sütés 180 fokon tűpróbáig, kb 25 perc
  • formában hagyjuk kihűlni
  • a répatortát tálcára helyezzük, óvatosan leöntjük a narancs curddal (az elkészített mennyiség sok a tortához, a maradék hűtőben tárolható), tetejét megszórjuk vágott pisztáciával
  • hűtőben tároljuk

Megjegyzés

  • egyszerű, gyorsan elkészíthető kevert sütemény
  • jó ízű, kifejezetten szaftos sütemény

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Fonott kalács Glutenix Csicseris kenyérporból glutén és tejmentesen

Első kísérlet, így menet közben több változtatás vált szükségessé.

Előkészítés

  • 1 dl cukros, langyos natur rizstejben felfuttatjuk az élesztőt
  • 2 dl natur rizstejben felolvasztjuk a margarint
  • sütőformát (33 x 10 cm) kibélelünk sütőpapírral. Az éleknél meghajtjuk. (ezen fogjuk majd fonni a kalácsunkat)

Elkészítés

  • Glutenix Csicseri lisztet keverőtálban elvegyítjük a cukorral, sóval
  • hozzáadjuk a tojást, élesztőt, margarinos rizstejet és kézi robotgép dagasztóspiráljával kidolgozzuk a tésztát. Nagyon lágy a tészta, ezért ha fonni akarjuk, adjunk hozzá annyi Naturbit glutén és búzamentes lisztkeveréket, amennyit felvesz (50 grammot beledolgoztam a tésztába, majd 50 grammot felvett még az átgyurásnál )
  • a tésztát három részre osztjuk, rúddá sodorjuk
  • a rudakat ráhelyezzük a sütőpapírra és hármasfonással megfonjuk ( első lépésben nyújtólapon fontam, de annyira lágy a tészta, hogy nem tudtam átemelni a sütőformába. Így újra kezdtem sütőpapíron) Papír sarkait összefogva beemeljük a sütőformába
  • tiszta ruhával letakarva meleg helyen (pld.radiátor) duplájára kelesztjük (60 perc)
  • felvert tojással lekenjük
  • sütés 180 fokon tűpróbáig ( 20 perc sütés után még ragadt egy kicsit a tészta, viszont befedtem alufóliával, nehogy megégjen) + 10 perc kellett még a tésztának.
  • rácson hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • finom, könnyű, jóízű kalácstészta
  • egy kicsit lágy a tészta, nehezebben kezelhető, de a végeredmény miatt megéri játszani vele
  • kifejezetten előnyös azok számára, akik alacsony fehérjetartalmú liszteket keresnek
  • A Glutenix Csicseris kenyérpor is új csomagolást kapott. Megfelelője

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT

ROSSZ HÍREK ITT

Húsvéti sós apró Naturbit barna rizslisztből laktózmentesen

Elkészítés

  • keverőtálban a Naturbit barna rizslisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, útifűmaghéjjal
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • hozzáadjuk a tojást, reszelt sajtot, és annyi laktózmentes joghurtot, amennyivel összeáll a tészta (1 EK-al elég volt)
  • a tésztát hideg helyen pihentetjük 1/2 órát
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon, tésztát is egy kicsit meghintve vékonyra kinyújtjuk. ( egy picit ragad a tészta, de a rizslisztes beszorásnak köszönhetően könnyen kezelhetővé válik)
  • tetszőleges formákkal kiszúrjuk, vagy rádlival csíkokat vágunk
  • a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, megkenjük 1 db tojásfehérjével, amit egy picit előzőleg felhabosítottunk.
  • tetszőlegesen díszítjük, vagy egyszerűen csak megszórjuk reszelt sajttal, különböző magokkal
  • sütés 180 fokon kb 15 perc, amikor egy kis szint kap és a tészta felemelhető a sütőpapírról, már jó is

Megjegyzés

  • jó ízű ( bár kívülállók szerint egy picivel több sót elbírt volna ) és puha, jó szerkezetű a tészta
  • könnyen kezelhető a tészta, sütés alatt formatartó
  • a tojásfehérjés lekenésnek köszönhetően nem peregnek le a magok

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

Sajtos csiga HR zsúrpogácsa lisztkeverékből glutén és laktózmentesen

Elkészítés

  • 0,5 dl cukros langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt
  • margarint felolvasztjuk
  • sajtot lereszeljük
  • keverőtálban kézi robotgép habverőjével elkeverünk 1 tojást 130 g LM tejföllel (a kevés maradékkal majd megkenjük a csigák tetejét), majd hozzákeverünk az olvasztott margarinból 80 grammot ( a maradékkal fogjuk megkenni felcsavarás előtt a tésztát)
  • hozzákeverjük a felfuttatott élesztőt, a lisztet
  • pihentetjük 10-15  percet a tésztát. Egy kicsit ragad.
  • barna rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk a tésztát és jól kezelhető, nyújtható tésztát kapunk
  • téglalap alakúra kinyújtjuk, 4-5 mm vastagságúra. Megkenjük a maradék olvasztott margarinnal, majd beszórjuk a reszelt sajt 3/4 részével
  • feltekerjük, mint a beiglit, majd felszeleteljük kb 1 cm-esen
  • sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a csigákat. Tiszta ruhával letakarva kelesztjük (pld.radiátoron) 60 percig
  • a csigák tetejét áthúzzuk a megmaradt LM tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal (egész köménnyel, szezámmaggal… ízlés szerint)
  • sütés 180 fokon kb 20 perc. Amikor könnyen elválik a sütőpapírtól, már jó.
  • hagyjuk kihűlni, ha tudjuk

Megjegyzés

  • egyszerű, könnyen kezelhető, formázható tészta
  • jó ízű
  • Hadarik Rita zsúrpogácsa lisztkeveréke beszerezhető ITT

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Köménymagos csicseris ostya glutén-tej-tojásmentesen

Elkészítés:

  • 1 liter vizet felforralunk, majd teljesen lehűtjük.  (Csak egy részét fogjuk felhasználni, a maradékkal locsoljuk meg a virágainkat.)
  • 2 EK lenmagot kávédarálón megőrlünk,  ezt  használjuk 1 tojás kiváltására (tojással készült változat receptje )
  • szárazanyagokat keverőtálban elkeverjük (azaz a liszttel elvegyítjük a sütőport, sót, őrölt köménymagot)
  • 20 g margarint felolvasztunk, a liszthez öntjük
  • 3 dl vizet a liszthez adunk és kézi robotgép habverőjével elkeverjük. Még 0,5 dl vizet vett fel a tészta a  sűrű palacsintatészta állag eléréséhez.
  • 1 órát állni hagyjuk. Ha nagyon besűrűsödik, adjunk még hozzá kb 1 dl vizet.
  • OstyasütőCloer 261 Ostyasütőt hidegen margarinnal kikenjük. Összecsukjuk, sütési hőfokra felmelegítjük.
  • 0,5 dl-es merőkanállal kiveszünk a tésztából, platnira öntjük, összezárjuk, lenyomjuk, majd addig sütjük, amíg a lámpa kialszik. Ekkor palacsintalapáttal tányérra kiemeljük a megsült tallért.
  • addig ismételjük, amíg tart a tészta.
  • ha végeztünk a sütéssel, az ostyasütőt hagyjuk kihűlni. Papírtörlővel tisztítsuk meg.

Megjegyzés

  • jó ízű, ropogós.
  • másnap is tartja ropogós állagát? Majd holnap kiderül.
  • könnyen kezelhető a tészta, nem ragad, tapad az ostyasütőhöz
  • Glutenix csicseris kenyérpor beszerezhető ITT

További ostya receptek:

Édes ostya

GM-LM Töltött Carlos Hörnchen“Pischinger”

sós-köménymagos ostyaSos-köménymagos rizs és kukoricaliszttel

Kukorica tallér tojásmentesen.képKukorica tallér tojásmentesen

Köménymagos sos tallér gluténmentes vegán.képKöménymagos sós tallér gluténmentes vegán

Sos-köménymagos csicseris glutén és tejmentesen

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Csicseris mazsolás kalács gluténmentes vegán

Elkészítés

  • 0,5 dl cukros langyos natur rizstejben felfuttatjuk az élesztőt
  • 0,5 dl langyos natur rizstejben felolvasztjuk a margarint
  • 0,5 dl langyos natur rizstejbe beáztatjuk a mazsolát
  • keverőtálba kimérjük a csicserilisztet (Beszerezhető ITT!)
  • elkeverjük 1 EK cukorral, csipet sóval
  • hozzáadjuk az élesztőt, margarint, mazsolát és alaposan összekeverjük kézi robotgép dagasztóspiráljával
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk, megformázzuk
  • ha azt tapasztaljuk, hogy a legkisebb sütőformánk felét töltené csak ki a tészta, akkor sem kell pánikba esni. Osszuk 8 részre a tésztát, gömbölyítsük, béleljük ki sütőpapírral a muffin formánkat, s helyezzük bele a golyóbisokat
  • tiszta ruhával letakarva kelesszük 60 percig, ennyi idő alatt szépen megnő
  • sütés 180 fokon tűpróbáig kb 20-25 perc
  • formában hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • az új, Glutenix csicseris kenyérpor beszerezhető ITT
  • egyszerű, könnyen elkészíthető, kezdők is bátran nekifoghatnak
  • kevesebb mint 100 Forintbol így készíthetsz 1,5 liter natur rizstejet. Receptje
  • kevesebb folyadék miatt egy kicsit sűrűbb a tészta, de finom, jó és laza szerkezetű
  • díszíthetjük csokimázzal, de önmagában is nagyon finom

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Leveles túros pogácsa glutén és laktózmentesen

leveles-turos-pogacsa-kep-2leveles-turos-pogacsa-tt

Elkészítés

  • összeállítjuk a tésztát: sós lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, villával áttört túróval és a tojással összegyúrjukleveles-turos-pogacsa-teszta
  • a tésztát 4 részre osztjuk, rizsliszttel beszórt nyújtólapon mindegyiket kinyújtjuk kb 15×30 cm-es téglalappáleveles-turos-pogacsa-retegezes
  • rétegezés: első lap tetejét lekenjük 1 TK olíva olajjal, majd ráhelyezzük a következő lapot. A lapáthelyezésnél nagy segítség egy palacsintaforgató lapát. Ennek a tésztalapnak is lekenjük a tetejét olajjal, a következőnél is hasonlóan járunk el.
  • amikor mind a 4 réteg egymáson van, nyújtófával könnyedén átnyújtjuk egy picit a tésztát.
  • rádlival vagy pogácsaszaggatóval formázzukleveles-turos-pogacsa-formazas
  • négyesével sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, itt választjuk szét a darabokat. A pogácsák tetejét lekenjük felvert tojással, majd ízlés szerint megszórjuk a tetejüket magokkal, vagy reszelt sajttalleveles-turos-pogacsa-sutes-elott
  • sütés 200 fokon kb 20 perc
  • hagyjuk kihűlni

Megjegyzés:

  • egyszerű, elronthatatlan, könnyen kezelhető a tészta
  • útravalónak, vendégvárónak kitűnő
  • előző este elkészíthető, másnap frissen süthető a vendégek érkezése előtt
  • másnap milyen? fogalmam sincs, frissiben azonnal elfogyott

További sós rágcsák

További sós sütemények

VMM HotelMama névjegy

Még egy-két ilyen finom, de tápanyagszegény (üres kalória) finomság, és rövidesen felmerülhet a kérdés: Hogyan fogyhatsz könnyen?

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Borzaska gluténmentes vegán

Borzaska sütés utánBorzaska tt

Elkészítés:

  • készítsük elő a késes aprítót és egy keverőtálat
  • diót durvára törjük, keverőtálba öntjük
  • mogyorót durvára törjük, keverőtálba öntjük
  • a magokat elkeverjük a rizsliszttel, kókuszkrémmel, reszelt citromhéjjal és annyi rizssziruppal, hogy összeálljon a tészta
  • sütőpapírra evőkanállal (vizes kézzel segítsünk rá) halmokat teszünkBorzaska sütés előtt
  • sütés 170 fokon 10-15 perc, amíg szint kap a teteje.
  • sütőből kivéve szilárdul

Megjegyzés:

  • nagyon finom, könnyű, puha csemege
  • az alacsony glikémiás indexű rizsszirupnak köszönhetően, annak ellenére, hogy finom a csemege, 1 darabnál abba lehet hagyni
  • 30 perc alatt kész
  • Forrás  receptet makrobiotika oldalon találtam, saját alapanyagokra átalakítottam.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Gyümölcsmuffin glutén-és tejmentesen

Gyümölcsmuffin.megsültGyümölcsmuffin.tt

#gluténmentes, #tejmentes,

Elkészítés

  • szárazanyagokat (kókuszreszelék, szódabikarbóna, fahéj) összekeverjük
  • keverőtálba 2 tojást habosra keverjük a 2EK rizssziruppal
  • késes aprítóba tesszük a felszeletelt banánt, 3 db pucolt és lereszelt almát, 1/2 citrom levét. PépesítjükGyümölcsmuffin.gyümölcspépesítés
  • keverőtálba tesszük a szárazanyagokat és pépesített gyümölcsöket. Kanállal összedolgozzukGyümölcsmuffin.tészta
  • muffin sütőbe papírformákat teszünk, mindegyikbe 1 púpos evőkanál masszát ügyeskedünk Gyümölcsmuffin.sütés előtt
  • Sütés 180 fokon kb 20 perc (tűpróbáig)

Díszítés

  • mindegyik muffin tetejére 1 MK lekvárt ( most eperlekvár) kenünk
  • csokimázhoz gőz felett kis edénybe felolvasztunk 50 g kókuszzsírt 1 EK rizssziruppal, elkeverünk benne 3 TK kakaóport. Hűlni hagyjuk.

Megjegyzés:

  • többször elkészítettem már cukorral, eritrittel, xilittel, most rizssziruppal készült. Így is teljesen jó.
  • a fűrészporhoz hasonló külső senkit ne ijesszen el, finom, szaftos, nem száradó muffint takar a furcsa külső
  • Forrás

További muffin receptjeim

Faeperzselés vaníliakrémes muffinFaeperzselés – vaníliakrémes pudingos muffin

 

GM sajtos sonkás muffin 2Sonkás-sajtos muffin

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!