Lepénykenyér (Naan) barnarizslisztből gluténmentes vegán

Elkészítés

  • lenmagot kávédarálón megőröljük, 3-4 EK vízzel bezselésítjük (ezzel váltjuk ki a tojást)
  • szárazanyagokat kimérjük, elvegyítjük
  • hozzáadjuk a lenmagzselét, 1 EK olívaolajat, vegán joghurtot
  • összeállítjuk a tésztát
  • legalább 30 percig pihentetjük
  • 4 egyenlő részre vágjuk (összmennyiség 480 gramm)
  • fogjuk az egyik tésztagombócot és kb 20 cm átmérőjű körré nyújtjuk. 1 EK olívaolajat tálkába mérünk. A tésztakorong egyik felét vékonyan beolajozzuk, másik felét beszórjuk vékonyan liszttel. Félbehajtjuk.
  • a félkör egyik felét beolajozzuk, a másik felét liszttel beszórjuk, majd félbehajtjuk.
  • a negyed körcikket kör alakúra kinyújtjuk
  • palacsintasütőt vékonyan kiolajozunk, felhevítünk.
  • beletesszük a lepénykenyerünket.Szép lassan elkezd a tészta hólyagosodni.
  • amikor a tészta széle elkezd színesedni, palacsintalapáttal megforgatjuk. Megsütjük a másik felét is.

Megjegyzés

  • a tészta jo szerkezetű, könnyen kezelhető
  • a lepénykenyeret túl vékonyra nyújtottam, ezért nem lett a belseje szép leveles.
  • jo ízű (bár a gyerek hiányolta belőle a fokhagymát ), puha, széle picit ropogós.
  • a megmaradt 2 gombóc tészta frissentarto fóliában hűtőben jól tárolható. A korábbi tapasztalat alapján a hosszabb állás kifejezetten jót tesz a tésztának.
  • a táblázatban lévő olaj mennyiséget pontosítanám. A tésztába belegyúrunk 1 EK olajat, külön tálkába kimérünk 1 EK olajat (2 db lepénykenyér hajtogatásához és sütéséhez) , ezzel dolgozunk a hajtogatásnál, és elegendő a palacsintasütő kifényesítésére is.
  • Korábbi Naan kenyereim Schaar Mix It, Emese, Naturbit AlfaMix lisztekből készültek, de csak laktózmentesen.Receptjeik

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

fb-share-icon