Kategória: glutén és laktozmentes

Epres-habos linzer glutén és tejmentesen

Elkészítés

  •  epret leöblítjük, lecsepegtetjük, lecsumázzuk
  • liszteket elvegyítjük  100 gramm cukorral, majd elmorzsoljuk a margarinnal
  • néhány csepp rummal (ez elveszi a kukoricaliszt jellegzetes ízét) és a tojások sárgájával összeállítjuk a tésztát
  • sütőpapírt gáztepsi nagyságúra vágunk, majd ezen kinyújtjuk a tésztát 20×30 cm-es téglalappá
  • a tészta tetejét kirakjuk félbevágott eperrel
  • 160 fokon 20 percig sütjük
  • ezalatt a 3 tojásfehérjét csipet sóval habbá verjük, majd 150 gramm cukorral, amit több részletben adunk a habhoz, fényesre verjük
  • a majdnem kész süteményre kenjük a habot
  • visszatéve a sütőbe, 100 fokon 15 percig szárítjuk
  • hűlni hagyjuk

Megjegyzés

  • egyszerű, könnyű, gyümölcsös linzer
  • még különlegesebbé tehetjük, ha eper-rebarbarával rakjuk kiReceptje
  • készíthetjük linzerkarika formában is Receptje

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Rántott karfiol gluténmentes vegán

Elkészítés

  • karfiolt rózsáira szedjük, lobogó sos vízben roppanósra főzzük
  • leszűrjük, leöblítjük, lecsepegtetjük
  • megforgatjuk Mimen panírozó keverékben a karfiolrózsákat
  • forró olajban pirosra sütjük

Megjegyzés

  • egyszerű, gyors, pancsmentes
  • jó ízű

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Csicseriborsó snack gluténmentes vegán

Elkészítés

  •  csicseriborsót puhára főzzük, leszűrjük, hűlni hagyjuk
  • fűszerezzük gluténmentes sörélesztőpehellyel (sajtos ízt ad), sóval, kevés folyékony füsttel (1-2 fújás), összekeverjük
  • sütés : sütőpapírral bélelt tepsin 180 fokon kb 30 perc

Megjegyzés

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

glutén és tejmentes Őszibarack lakodalmas sütemény

Tészta készítése

  • margarint kikeverjük a cukorral, majd a tojássárgákkal kézi robotgép habverőjével
  • hozzáadjuk a házi kókusztejet, 3 EK lisztkeveréket, sütőport, tovább keverjük
  • egy órát pihentetjük letakarva
  • 3-4 részletben hozzákeverjük a lisztkeveréket
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk a tésztát
  • 4 részre osztjuk a tésztát, rudakat sodrunk, diónagyságúra szeleteljük, gömbölyítjük
  • 2 db gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, nagyobb helyet hagyva felhelyezzük a diókat
  • sütés 180 fokon kb 20 perc (sütőfüggő – amikor már felfújódik és kap egy kis szint )
  • még melegen egy késsel óvatosan kikaparjuk a gömbök közepét. Ahogy hűl a tészta, úgy egyre könnyebben törik. Úgy bánjunk vele, mint a hímes tojással.

TÖLTELÉK

  •  a kikapart tésztát elmorzsoljuk a margarinnal, cukorral, ízesítjük a recept vagy ízlésünk szerint. Inkább hígabb legyen a töltelék.
  • töltelékkel megtöltjük a félgömböket, majd egyet-egyet összeragasztunk

SZÍNEZÉS

  • kis tálkába töltünk 1/2 üvegcse vérnarancs aromát, majd szilikon ecsettel beszínezzük a barackok egyik felét
  • kis tálkába töltünk 1/2 üvegcse zöld mandula aromát, majd szilikon ecsettel beszínezzük a barackok másik felét

Megjegyzés

  • somogyi lakodalmas sütemény, amit a színezésnél rögtön kristálycukorban is megforgatnak – ez itt elmaradt
  • egyszerű, elrontani csak a süti kikaparásánál lehet, ha túl sokat szedünk ki, összetörik
  • jól szállítható, 1-2 nap múlva is tökéletes. Pünkösdre is minden évben ezt készítem. Színes, mutatós, ízletes süti.
  • Partikon tuti elkápráztatunk mindenkit

Így készíthető Spar freefrom liszttel, házi natur rizstejjelReceptje, cukorban forgatással

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

 

Fahéjas kovászos csiga glutén és tejmentesen

Előzmény :

Barnarizskovászt készítünk Lievito-Madre módra. RECEPTJE ITT

Elkészítés

  • keverőtálban elvegyítjük barna rizslisztet, tápioka lisztet, cukrot, utifűmaghéjat
  • hozzáadjuk a kovászt, házi natur rizstejben felolvasztott margarint, 2 tojássárgáját
  • kézi robotgép dagasztóspiráljával elkeverjük a tésztát. Nem kell megijedni, a tészta folyékony, nem lehet szirom-hajtogatni
  • konyhapulton hagyjuk állni 1 órát, az állaga már ilyen kemény
  • kelesztőtálba tesszük, lefedjük, 8 órát hidegen kelesztjük hűtőben. Legjobb előző nap este elkészíteni.
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk a tésztát, kinyújtjuk, vonalzó mellett felvágjuk, a leeső széleket újra gyúrjuk, nyújtjuk, vágjuk
  • a csíkokat beszórjuk az előzőekben elkevert cukor, fahéj, kakaópor keverékkel. Az első csíkot feltekerjük
  • hozzáillesztjük a következő csíkhoz, tovább tekerjük. Folytatjuk, amíg tart az anyag ( 4 csík )
  • sütőpapírral bélelt 22 cm-es tortaformába helyezzük
  • nylonzacskoba helyezzük a formát, lezárjuk. 8 órát kelesztjük szobahőmérsékleten
  • sütés 180 fokon kb 30 perc, tűprobáig
  • formában hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • jó ízű, puha, fahéjas kelt kalács
  • tészta könnyen kezelhető

További édes kovászos tésztáim barnarizslisztből

Ostoros kalács

Gesztenyés és diós beigli

Húsvéti fonottas

Farsangi fánk

Mákos beigli

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Rántott csirkecomb glutén-tej-tojásmentesen

Elkészítés

  •  csirkecombot pucoljuk (perzseljük ha szükséges) kifilézzük. Öblítjük, besózzuk
  • megforgatjuk MIMEN Panírozó keverékben
  • bő olajban pirosra sütjük kislángon
  • konyhai papírtörlőre szedjük

Megjegyzés

  • egytányéros panírozás, rém egyszerű
  • gyakorlatilag mindenmentesen hús, zöldség panírozható
  • vegánoknak sem kell lemondani a rántott cuccokról
  • ropogós panír

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Gombás kenyér gluténmentes vegán

Figyelem! Első kísérlet! Még módosítani kell a receptet!

Elkészítés

  • gombát pucoljuk, öblítjük, kockára vágjuk
  • hagymát pucoljuk, öblítjük, apróra vágjuk
  • serpenyőben olívaolajon megdinszteljük a hagymát, hozzákeverjük a gombát, kesudiot, fűszerezzük.
  • amikor a gomba levet ereszt, hozzákeverjük a sütőporral elkevert gluténmentes prézlit (zsemlemorzsa). Levesszük a tűzről
  • a masszát formába kanalazzuk (szilikonforma 8×22 cm-es, ehhez a mennyiséghez nagynak bizonyult) , kanállal lenyomkodjuk
  • sütés 180 fokon 30 perc (tűpróbáig)
  • formában hagyjuk kihűlni, majd tálcára borítjuk

Megjegyzés

  • nagyon finom, annak ellenére, hogy morzsalékosra sikeredett az első kísérlet
  • a gluténmentes prézli úgy beszívta a nedvességet, mint a szivacs. Kevésnek bizonyult a gomba által eresztett lé. Következő kísérletnél plusz vizet fogok hozzátenni
  • kesudiot apróra érdemes vágni, hogy könnyebben legyen szeletelhető a kenyér
  • nagy tál salátával könnyű vegán ebéd vagy vacsora
  • eredeti recept

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Meggyes-zabos tepsis linzer gluténmentes vegán

Elkészítés

  • meggyet szűrön lecsepegtetjük, levét felfogjuk.  2 EK étkezési keményítőt csomómentesre kikeverünk kevés meggylével, majd felöntjük a többi lével. Tapadásmentes edényben, folyamatosan kavargatva sűrűre befőzzük pár perc alattLevéve a tűzről beleforgatjuk a meggyet, hűlni hagyjuk.
  • tésztához a lisztet elvegyítjük a cukorral, szódabikarbónával, zabpehellyel, csipet sóval, majd elmorzsoljuk a margarinnal.
  • hozzáadjuk a vanília aromát, és elkezdjük kézzel összeállítani a tésztát.
  • előbb-utóbb a nagyja összeáll ( 50 gramm rizsliszttel kevesebbet rakjunk bele)
  • sütőpapírral kibélelünk egy 20×32 cm tepsit, a tészta 2/3 részét belenyomogatjuk
  • ráterítjük a „meggy-főzeléket”
  • végül megszórjuk a maradék 1/3 tésztával (sokat nem kell morzsolgatni, morzsás az magától is)
  • sütés 160 fokon kb 40 perc. Tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • ha rizsliszttel készítjük, kevesebb rizslisztet használjunk
  • nagyon finom, csak egy kicsit morzsálódik
  • kalóriabomba, fogyokura idején mellőzzük
  • Meggy nyersen eltéve – receptje
  • gluténmentes zabpelyhet használjunk. Beszerezhető ITT.

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

MIMEN Palacsintaporból gluténmentes vegán palacsinta

Elkészítés

  • amikor egy új lisztet kipróbálunk, elkezdünk vele dolgozni, érdemes legelőször a zacskon feltüntetett recept szerint eljárni. Ennek megfelelően jártam el. 200 g lisztet elkeverünk 3,5 dl vízzel ,fakanállal. Elvileg 10 db jön ki belőle.
  • kis tálkába készítsünk elő 1 EK olajat, amivel majd a palacsintasütőt fogjuk fényezni egy ecsettel
  • az első két darab kisütése után úgy gondoltam, ez nekem túl vastag, nem tudtam úgy szétfolyatni a tésztát, ahogy szoktam. Így a palacsintatésztához hozzákevertem még 1,5 vizet, és 1 EK olajat.
  • serpenyőt ecsettel kiolajozzuk, 0,5 dl-es merőkanállal a meleg sütőbe teszünk a tésztából, elegáns mozdulatokkal szétfolyatjuk a tésztát. Amikor a palacsinta széle elkezd színesedni, palacsintalapáttal először a szélénél körbe alányúlunk, majd könnyedén átfordítjuk a tésztát. A másik oldalát is készre sütjük.
  • olajozunk, sütünk, amíg tart a tészta.

Megjegyzés

  • egyszerű, könnyen kezelhető a tészta.
  • a zacskon találhato recept szerint amerikai palacsinta készíthető, azonban egy pici változtatással, ahogy fent leírtam, vékony, puha, tekerhető, hajlítható palacsinta is süthető. Ilyen:
  • jó ízű, egyáltalán nem érezhető a hajdina jellegzetes íze
  • glutén, tej, tojás, szója, kukorica, burgonya, rizs, gabonamentes palacsinta készíthető a MIMEN Palacsintaporból

További hajdina palacsinta receptjeim édesen és sósanGalette, a glutén és tejmentes hajdinapalacsinta

További palacsintareceptek ITT

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Tofu-körözött glutén és tejmentesen

Elkészítés

  •  tofut villával összetörjük
  • növényi margarinnal villával tovább törjük
  • fűszerekkel, nagyon apróra vágott lila hagymával összekeverjük

Megjegyzés

  • egyszerű, könnyen elkészíthető szendvicskrém
  • további ötletek
  • Tormás vajkrém tejmentesen RECEPTJE
  • Humusz vegán RECEPTJE
  • Kakaós csicserikrém RECEPTJE
  • Rillette RECEPTJE
  • Avokádókrém vegán RECEPTJE
  • Böjti „kolbászkrém” vegán  RECEPTJE
  • Répa-tatár vegán RECEPTJE

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!