Szerző: vmmari

Narancsos-citromos-vanília shake gluténmentes vegán

Előzmény: akkor érdemes készíteni, amikor sütikbe felhasználjuk a reszelt citrom és narancshéjat.

Elkészítés

Megjegyzés

 

Flodni gömb glutén-tejmentes eritrittel

Előzmény

Készítettem már nagyon finom Flodnit glutén és tejmentesen, így gondoltam egyet, elkészítettem eritrittel. Volt már néhány nagyszerű felfedezésem a használatával kapcsolatban, most egy újabbra tettem szert.

Az eritrittel készített Flodni frissen, kihűlt állapotban nagyon finom, de egy kicsit száraz. Az eritrit hűs íze nem érezhető. Másnapra, kár szépíteni a dolgot, a szeleteket vastagon meg kell kenni lekvárral. Harmadnapra, na ilyet sem láttam még, a tészta elfogadható állapotú, de a diós és a mákos töltelék gyakorlatilag atomjaira esett.

Nem dobunk ki semmit, 1/2 tepsi ment a vájlingba.

Elkészítés

  • sütit szeleteljük, vájlingba helyezzük. Csak a tésztalapokat kellett morzsolni, a töltelék önállóan aprózódott.
  • hozzá adjuk a szilvalekvárt
  • kapott egy kis rumot
  • vizes kézzel összeállítjuk a tésztát
  • vizes kézzel diónyi gömböket formázunk
  • gőz felett felolvasztjuk a csokoládét az olajjal
  • a gömböket egyenként bevonjuk a csokoládéval. Villára helyezzük, kiskanállal rácsorgatjuk a csokimázat. Alufóliával bevont tálcára helyezzük a gömböket.
  • díszíthetjük pisztáciával

Megjegyzés

  • olyan jól sikerült, hogy most dugdoshatom, hátha kitart 2-3 napig
  • bakik a konyhában népszerű sorozatomban egy újabb nagyszerű újrahasznosítási ötlet

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Flodni glutén és tejmentesen eritrittel készítve

Tészta

  • eritritet kávédarálón porrá őröljük
  • a liszteket elvegyítjük a  sütőporral, eritrittel
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • többi hozzávalóval összedolgozzuk a tésztát
  • néhány órát (legjobb, ha egy éjszakát) pihentetjük a tésztát

Diótöltelék:

  • eritritet kávédarálón porrá őröljük
  • tapadásmentes edényben összekeverjük a darált diót az eritrittel és 1/2 citrom reszelt héjával (a táblázatból kimaradt a citromhéj!)
  • felfőzzük a száraz fehér borral
  • hűlni hagyjuk, amíg elkészítjük a máktölteléket

Máktöltelék:

  • eritritet porrá őröljük kávédarálón
  • tapadásmentes edényben összekeverjük a darált mákot az eritrittel, 1/2 citrom reszelt héjával
  • felfőzzük a natur rizstejjel
  • hűlni hagyjuk

Összeállítás

  • tepsit ( 38×22 cm) kibélelünk sütőpapírral, éleknél behajtjuk, ezen fogjuk nyújtani az első tésztalapot
  • sütőpapírból még 3 db tepsi méretének megfelelő nagyságú lapot vágunk
  • a pihentetett tésztát 4 részre vágjuk
  • első lapot kinyújtjuk, sütőpapírt visszahelyezzük a tepsibe, megkenjük a diótöltelékkel
  • kinyújtjuk a többi lapot is sütőpapíron
  • második lapra kerül a szilvalekvár
  • harmadik lapra a máktöltelék
  • negyedik lapot felvert tojással lekenjük
  • sütés 180 fokon kb 30 perc tűpróbáig
  • tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • Forrás: Herbst Péterné Krausz Zorica: Magyarországi zsidó ételek (Minerva 1984) receptgyűjteményéből
  • ez az átalakított recept nem kóser, csak glutén és tejmentes, viszont cukor helyett eritrittel készült.
  • az eritrittel készült tészta és töltelék is sokkal szárazabb, mint a cukorral készült. Legközelebb úgy készítem, hogy a töltelékek alá vagy fölé lekvárréteget is teszek pluszban.
  • az eritrittel készült tészta könnyen nyújtható, jól formázható. Viszont ha le is akarjuk szedni a sütőpapírról a ráfordításnál, a sütőpapírt is alaposan be kell szórni rizsliszttel (vélhetőleg ezért lett a tészta szárazabb)
  • házi natur rizstej készítése
  • szilvalekvárt gyorsan is készíthetünk otthon Receptje ITT

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Mikulásváró shake gluténmentes vegán

Elkészítés

Megjegyzés

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Diós körte shake gluténmentes vegán

Elkészítés

Megjegyzés

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Zabpelyhes palacsinta glutén és tejmentesen

Elkészítés

  • Naturbit gm lágy zabpelyhet szárazon megpirítjuk, majd késes aprítóban lisztté őröljük. Különlegesen jo íze lesz így.
  • elvegyítjük a sütőporral
  • hozzáadjuk a tojást
  • kézi robotgép habverőjével a vizet folyamatosan hozzáadva kikeverjük a palacsintatésztát.
  • Végül hozzákeverünk 2 EK olajat
  • palacsintasütőt előmelegítjük, maradék olajjal kifényezzük egy ecset segítségével
  • megsütjük a palacsintákat a szokásos módon.

Megjegyzés

  • vastag, de jól tekerhető, hajtogatható a kész palacsinta
  • tésztába keverhetünk cukrot vagy édesítőt is, de a nélkül is jo
  • számításoknál vegyük figyelembe a töltelék tápérték adatait

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Céklás kevert eritrittel glutén és tejmentesen

IDŐZÍTÉS

  • Amikor céklasalátát készítünk, főzés után tegyünk félre néhány darabot ehhez az egyszerű és nagyon finom kevert süti elkészítéséhez.
  • tegyünk félre a nyers céklából is 1-2 darabot, ha kedveljük a frissen préselt zöldségleveket. A megmaradó értékes rostanyaggal gazdagíthatjuk a süteményünket

Elkészítés

  • 3 egész tojást krémesre keverünk porrá őrölt eritrittel (nem kell megijedni, hogy ha nem lesz olyan krémes, mintha cukorral készítettük volna)
  • barna rizslisztet elvegyítjük a sütőporral, kakaóval
  • főtt céklát késes aprítóban pürésítjük
  • kézi robotgép habverőjével a tojáskrémhez keverjük a céklapépet, majd több adagban a szárazanyagot.
  • végül az olvasztott margarint is belekeverjük
  • néhány csepp rumaromát hozzákeverünk
  • tepsit (20×30 cm) sütőpapírral kibélelünk, a tésztát belesimítjuk
  • előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük
  • tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • gyerek már örült, hogy megint lesz kukamentő fincsi trüffelgolyo. Ugyanis frissen rém kaparós és száraz a süti. Másnapra viszont már tökéletes, leginkább brownie-re hasonlít. Puha, krémes.
  • egyáltalán nem érzékelhető az eritrit hűvös ízvilága
  • egyszerű, kezdők is bátran nekifoghatnak
  • kitűnő tortaalap is lehet, ha marad a kóstolás után
  • önmagában is finom, de egy kis lekvárral is megbolondíthatjuk

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Céklás málnás fehércsokis smoothie gluténmentes vegán

Elkészítés

Megjegyzés

  • bizarrnak tűnhet első hallásra, de nagyon finom.
  • Sokan nem kedvelik a céklát. Így könnyen becsempészhetjük ezt a szép színű zöldséget, hiszen egyáltalán nem érezhető az íze. A málna dominál.
  • További receptjeim céklával
  • További receptjeim HN Málnás-fehércsokis Formula 1-el
  • Formabontó reggeli smoothie
  • a pohárba zárt gyorsétel
  • napi 1 adag zöldség-gyümölcs már a reggelinél kipipálva
  • reggelinél 10 gramm jo minőségű növényi fehérje kipipálva

 

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Mogyoróvajas keksz glutén és tejmentesen eritrittel

Elkészítés

  • keverőtálba szeleteljük a margarint, hozzáöntjük a kávédarálón megőrölt eritritet, mogyoróvajat, tojást, és kézi robotgép habverőjével eldolgozzuk.
  • liszteket elvegyítjük a sütőporral, csipet sóval majd több részletben a mogyoróvajas masszához keverjük. Az állaga még morzsalékos.
  • nedves kézzel átgyúrjuk a tésztát a keverőedényben, egyneművé válik pillanatok alatt.
  • tepsit kibélelünk sütőpapírral
  • a tésztából nedves kézzel diónyi falatokat csipünk le, gömbölyítjük, lapítjuk, közepébe mélyedést nyomunk (itt a díszítés miatt) , sütőpapírra sorakoztatjuk
  • 180 fokos előmelegített sütőben sütjük. Amikor az alja  egy kis szint kap (jo illat kezd terjengeni a konyhában), már jo. A tészta ilyenkor még nagyon puhának tűnik, de hűlés közben beáll.
  • gőz felett felolvasztjuk a csokoládét és elkeverjük 1 TK repceolajjal
  • a keksz mélyedéseibe mokkáskanállal elosztjuk a csokimázat
  • fogpiszkálóval a mélyedésből kihúzzuk a pók lábait
  • dekorszemmel díszítjük ( porcukorból vagy eritritből tudunk fehér mázat -írókat-készíteni pici vízzel, vagy pár csepp citromlével. Megteszi szemfehérjének. Pupilla készítéséhez kevés írókába keverjünk a csokimázból. Két fogpiszkálóval elszórakozhatunk, pöttyözgethetünk)

Megjegyzés

  • egyszerű, gyorsan  készíthető keksz
  • alig érezhető az eritrit hűvös íze
  • ezt a kekszet már elkészítettem cukorral is, de olyan gyorsan elfogyott, hogy még a telefonomat sem tudtam fényképezéshez beállítani. Hűlt hely effektus.
  • az ötlet Aldi Süd inspiriert (2020.szeptember-október) kiadványból származik, a recept azonban teljes átalakításon ment keresztül, glutén-tej-hozzáadott cukor nélkül készült, aránymódosítással.
  • További keksz  receptjeim ITT
  • További Halloween recept ötlet ITT
VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Tepsis lekváros linzer glutén és tejmentesen

Linzer készítése

  • 38×22 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral. Éleket rendesen behajtjuk. Kivesszük a tepsiből, mert ezen fogjuk nyújtani a tésztát.
  • liszteket elvegyítjük a cukrokkal, szódabikarbónával(vagy 1 TK sütőporral)
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • tojással összeállítjuk a tésztát
  • sütőpapíron kinyújtjuk a tésztát, tetejét villával megszurkáljuk
  • 180 fokos előmelegített sütőben megsütjük

Zselé készítése

  • amíg sül a linzer, tapadásmentes edényben 1 üveg lekvárt elkeverünk 1 EK zselatinnal
  • kevergetve felforraljuk
  • levesszük a tűzről

Összeállítás

  • a megsült linzerre ráöntjük a meleg lekvárt
  • lehűtjük, kell 2-3 óra, hogy teljesen kemény legyen a gyümölcszselé
  • gőz felett felolvasztjuk a csokoládét, elkeverjük 1 EK olajjal
  • a kész sütit bevonjuk vele

Megjegyzés

  • szeletelésnél egy kicsit morzsálódik, de a süti egyáltalán nem száraz, nem szájpadláshoz tapadó. Elvileg minél tovább áll, annál jobb. Gyakorlati tapasztalat nem áll rendelkezésre még a második tepsi után sem.
  • tetszés szerint, könnyen szeletelhető. Kár és teljesen felesleges ilyen kis kockákra vágni. Pusztán a fotó kedvéért – így is lehet.
  • egyszerű, gyors, mutatós. Bármilyen lekvárral elkészíthető
  • az 1/3 fogpiszkálónyi desszert kockák kitűnő partifalatkák lehetnek

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!