Előzmény :
Barnarizskovászt készítünk Lievito-Madre módra. RECEPTJE ITT
KenyérKovász készítés
- a 100 g anyakovászt kiveszünk a hűtőben tárolt befőttesüvegünkből
- elkeverjük 1 dl vízzel és
- 50 gramm Naturbit No-corn mix-szel
- zárható, tiszta befőttesüvegbe helyezzük
- 8 órán keresztül kelesztjük konyhapulton (vagy radiátoron)
- 8 óra alatt szépen dolgozott, a duplájára nőtt
Kenyértészta készítése
- keverőtálban elvegyítjük a szárazanyagokat: Naturbit barnarizslisztet, Mimen tápiokalisztet, Naturbit burgonyakeményítőt, sót, útifűmaghéjat, Naturbit puffasztott amarántot, kenyérfűszert.
- a szárazanyagokhoz hozzáadjuk az 1 EK olívaolajat, majd a befőttesüvegből rákanalazzuk a kenyérkovászunkat
- 1 dl langyos vízzel kikeverjük a tésztát kézi robotgép dagasztóspiráljával
- nem kell megijedni, a tészta híg, legjobban egy sűrű palacsintatésztához hasonlítható
- kelesztés 12 óra
- kelesztés után a tészta már formázható is
- hőálló tálat kibéleljük sütőpapírral, belehelyezzük a cipót, keresztbe bevágjuk , majd a tetőt ráhelyezve irány a sütő
- sütés 200 fokon 45 percig tetővel, majd 10 percig tető nélkül
- rácson hagyjuk kihűlni
Megjegyzés
- a kenyér héja körben ropogós, megkopogtatva szép kongó hangot ad. Jó szerkezetű, puha belső. Picit savanykás ízvilág, ahogy ez elvárható a kovászos kenyértől.
- géppel könnyen, vékonyra szeletelhető
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
- Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
- Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?
