ELŐZMÉNY: készítsünk gluténmentes kovászt Lievito-Madre módra rizslisztből és zabpehelylisztből. Az indítás a táblázat szerint, a továbbiak megegyeznek a gluténmentes Lievito-Madre kovász készítésével. 
ELŐTÉSZTA KÉSZÍTÉSE 
- este 100 gramm kovászivadékot elkeverjük 100 g Kenyérvarázs rizsliszttel és 1 dl felforralt, langyosra visszahűtött vízzel. Befőttesüveget lezárjuk, konyhapulton (nálam 20 fokon) pihentetjük másnap reggelig ( 12 órás kelesztési idő)
Tészta elkészítése
- házi natur rizstejben felolvasztunk 50 g margarint, langyosra visszahűtjük ( a másik 50 g majd a hajtogatásnál kell)
- 1 EK lenmagot kávédarálón megőrlünk, majd 2 EK vízzel kocsonyásítjuk (tojás kiválására használjuk)
- keverőtálba kimérjük a száraz hozzávalókat, elvegyítjük egy kanállal
- hozzáadjuk az előtésztát, lenmagzselét, majd több részletben a margarinos rizstejet és a kézi robotgép dagasztóspiráljával kidagasztjuk. A keverőtál oldalától szépen elválik, a tészta hólyagos, foszlós.
- háromszor sziromhajtogatjuk 30 perces időközönként.
- kelesztőtálat lezárjuk, 12 órát pihentetjük a tésztát (24 óra lett belőle)
- rizsliszttel beszórt nyújtólapon a lehető legnagyobb téglalappá nyújtjuk a tésztát, tetejét is rendesen szórni kell. A maradék 50 gramm margarint elkenjük a tésztán, majd balról középre, jobbról középre, fentről le hajtogatjuk a tésztát.
- 30 perc elteltével még háromszor hajtogatunk, pihentetünk.
- A tésztát 1 cm vastagságúra kinyújtjuk, kiszaggatjuk (nálam 3 cm átmérőjű pogácsaszaggatoval)
- Sütőpapírral kibélelt tepsire sorakoztatjuk a pogikat.
- A tetejüket megkenjük olaj-víz keverékével, majd tetszés szerinti magokkal, reszelt növényi sajttal beszórjuk
- sütés 180 fokon
- tepsin hagyjuk kihűlni
Megjegyzés
- babrás, de gyönyörű leveles
- a tészta jól kezelhető, könnyű vele dolgozni
- a sörélesztőpehelytől kapott egy kis sajtos feelinget
- tetejéről a magok leesnek, erre még ki kell találni valamit.
Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
- Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
- Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?
JÓ HÍREK ITT!
ROSSZ HÍREK ITT!
