Kategória: glutén-tej-cukormentes

Tejmentes fehérjegolyók gluténmentesen

Elkészítés

  • keverőtálba (vagy a recept szerint turmixba) szeleteljük a natur tofut
  • hozzáadjuk a tojást, sót, gm zabpelyhet, növényi tejet
  • végül a HN Fehérje Italkeveréket
  • kézi robotgép habverőjével kikeverjük
  • vizes kézzel nagy diónyi gömböket formázunk és megforgatjuk szezámmagban
  • sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a golyókat
  • 190 fokra előmelegített sütőben sütjük 15-20 percig (sütőfüggő)

Megjegyzés

  • pillanatok alatt elkészíthető, hűtőben tárolható. Meddig? Még fogalmam sincs, mikorra fogy el.
  • egy viszont már most biztos egy 1/2 golyóbis úgy eltömi az embert, hogy a másik fél elfogyasztásához szünetet kell tartani
  • ha akad olyan pillanat az életedben, amikor úgy érzed, most teljesen mindegy hogy édes vagy sos, csak legyen egy falat (amikor sosincs időd semmire, állandóan úton vagy, fogyókúrázol,….) ez remek választás lehet.
  • A Herbalife új szakácskönyvéből származik a recept, viszont glutén és tejmentes átalakításon esett keresztül. Pont ezért csak 1/2 adagban készült. Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!
    • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
    • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

    JÓ HÍREK ITT!

    ROSSZ HÍREK ITT!

Roppancs gluténmentes vegán

Most látom! Kimaradt a táblázatból: tésztába 1 MK só, tetejére sütés előtt 1 MK só !

Elkészítés

  • száraz hozzávalókat (1 MK sót ne felejtsük ki a tésztából) keverőtálba kimérjük, elvegyítjük egy fakanállal.
  • hozzáöntjük a forró vizet és fakanállal elkezdjük átkeverni, majd kézzel egyneművé gyúrjuk
  • tésztát megfelezzük, mert 2 lapban fogjuk nyújtani
  • 2 nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral +  levágunk még egyet, tepsiméretnek megfelelő nagyságút a nyújtáshoz
  • sütőpapírra ráhelyezzük a tészta felét, kézzel ellapogatjuk. Ráhelyezzük a másik sütőpapírt és a két sütőpapír között a lehető legvékonyabbra kinyújtjuk a tésztát (2 mm)
  • vonalzóval és rádlival tetszőleges formára vágjuk
  • tetejét megszórjuk 1/2 MK soval
  • sütés : 180 fokon előmelegített sütőben kb 25-30 perc (sütőfüggő), hogy jól megpiruljon.
  • Egyéni ízlés kérdése, hogy melyik ízlik jobban
  • a világosra sütött
  • vagy  a sötétebbre sütött (nekünk, meg a szomszédnak, meg a kutyájának ez jobban bejött)

Megjegyzés

  • tészta egyszerű, könnyen kezelhető, jól nyújtható, rendkívül jo ízű és ropogós
  • lapkenyérnek, rágcsálnivalónak, mártogatókhoz kiváló
  • a Herbalife új Szakácskönyvének receptje alapján készült, némi módosítással. Az eredeti vegán receptet gluténmentesítettem.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Csokoládés narancstorta glutén-tej-cukormentesen

TÉSZTA Elkészítés

  • narancshéjat lereszeljük egy tányérba
  • megpucoljuk a narancsot és turmixba szeleteljük
  • megpucolunk egy almát, eltávolítjuk a magházát is, majd lereszeljük és a turmixba dobjuk
  • összeturmixoljuk
  • hozzáadunk 2 tojást
  • hozzáadunk  1 adag HN F1 Krémes csokit és 1 adag HN Fehérje Italkeveréket, jo minőségű kakaóport, krémesre keverjük
  • végül a gluténmentes liszttel elkevert sütőport, és összeturmixoljuk a többi hozzávalóval
  • sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük
  • sütés 180 fokon tűpróbáig
  • formában hagyjuk kihűlni.

KRÉM elkészítése

  • avokádót félbevágjuk, magot eltávolítjuk, kávéskanállal a gyümölcshúst keverőtálba kanalazzuk
  • 1 narancs levét hozzáöntjük és  botmixerrel vagy késes aprítóban pürésítjük
  • hozzáadjuk a kakaóport
  • hozzáadjuk a 1/2 adag HN F1 Krémes csokit és 1 adag HN Fehérje Italkeveréket, összekeverjük spaklival

Összeállítás

kihűlt tésztán elsimítjuk a krémet,  ízlés szerint díszítjük pld. narancshéjjal, cukrozott narancshéjjal, ehető virágokkal, mentalevélkékkel.

Megjegyzés

  • Jo pap is holtig tanul – életemben nem készítettem még egy turmixban kevert tésztát – milyen egyszerű így
  • egyszerű, könnyen elkészíthető. Amire figyelni kell, minden gluténmentes liszt másképp viselkedik, ki kell próbálni.
  • régóta készítek krémeket avokádóból, de így narancsosan csudafinom a sütire
  • a recept a Herbalife új szakácskönyvéből való, némi átalakítással

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Mogyoróvajas csokitorta gluténmentes vegán

Elkészítés

  • 22 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral
  • szárazanyagokat (gm zabpehely, HN F1, HN PDM, csipet só) keverőtálban elvegyítjük
  • másik keverőtálban a házi natur rizstejet, mogyoróvajat, barnarizsszirupot kézi robotgép habverőjével kikeverjük.
  • szárazanyaghoz hozzákeverjük a nedves hozzávalókat. A zabpehely minősége befolyásolja a folyadékfelvételt. Hozzá kellett keverni még 1 dl szűrt vizet, hogy a hozzávalókat megfelelő módon kikeverhessük.
  • a tésztát a formába simítjuk, tetejére daraboljuk a csokoládét
  • sütés 180 fokon tűpróbáig
  • formában hagyjuk  kihűlni

Megjegyzés

  • egyszerű, gyorsan összeállítható, nagyon finom süti
  • a Krémes csoki jól kihozza a mogyoróvaj ízét, míg a zabpehely extra  rostot ad a sütinek.
  • glutén, tej, tojás, cukor, lisztmentes kreáció
  • Szóját tartalmaz
  • a süti a Herbalife új Szakácskönyvéből készült, a Mogyorókrémes csokitorta receptjét mentesítettem

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Zöldséges rizstészta gluténmentes vegán

Elkészítés

  • a csomagoláson feltüntetett módon elkészítjük a tésztát (vizet forralunk, 6 percig főzzük a tésztát, leszűrjük, leöblítjük)
  • wokban felforrósítjuk az olajat, rádobjuk a fagyott zöldségkeveréket, kavargatva kiengedjük, picit lepirítjuk.
  • Hozzáadjuk a tésztát, sojaszoszt, átpirítjuk

Megjegyzés

  • egyszerű, gyors, 30 perc alatt kész
  • gluténmentes vegán tésztás recept sok zöldséggel

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kovászos barna vágott zsömle gluténmentes vegán

ELŐZMÉNY: készítsünk gluténmentes kovászt Lievito-Madre módra rizslisztből és zabpehelylisztből. Az indítás a táblázat szerint, a továbbiak megegyeznek a gluténmentes Lievito-Madre kovász készítésével.

ELŐTÉSZTA KÉSZÍTÉSE

este 100 gramm kovászivadékot elkeverjük 100 g  MIMEN barna kenyér lisztkeverékkel és 1 dl felforralt, langyosra visszahűtött vízzel. Befőttesüveget lezárjuk, konyhapulton (nálam 20 fokon) pihentetjük másnap reggelig ( 12 órás kelesztési idő)

TÉSZTA KÉSZÍTÉSE

  • száraz hozzávalókat kimérjük keverőtálba (vagy rögtön a kelesztőtálba, úgy eggyel kevesebb a mosogatni való )
  • hozzáadjuk az előtésztát, olajat, vizet több részletben és kézi robotgép dagasztó spiráljával kidolgozzuk a tésztát (egyneművé keverjük, ez nem válik el az edény falától, nem lesz hólyagos)
  • háromszor sziromhajtogatjuk fél órás időközönként. Ez azt jelenti, hogy az edény szélétől a középféle behajtogatjuk körbe a tésztát keverőlapát segítségével. Majd lezárjuk a kelesztőtálat és hidegen legalább 8 órát kelesztjük.
  • Hideg kelesztés után ilyen lesz a tészta
  • a tészta egy picit ragadós, így rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk, hengerré formázzuk. 6 részre vágjuk (tészta mennyisége 600 gramm, így könnyű 100 grammos darabokba vágni)
  • lisztes kézzel zsemléket formázunk, tálcára helyezzük. Középen bevágjuk a zsemléket. A tálcát nylon tasakba helyezzük. Következik a „meleg kelesztés” konyhapulton (fagyos szentek jól lehűtötték a levegőt, frászba is voltam 15 fokon hogyan fog megkelni)
  • egyéjszakás zacskós kelesztés után:
  • Sütés 200 fokon. Lehet érezni mikor jött el a tűpróba ideje.
  • rácson hagyjuk kihűlni.

Megjegyzés

  • egyszerű, jól kezelhető tészta
  • puha, jo ízű a zsemle

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Spenót ananász turmix Pikáns almával gluténmentes vegán

Elkészítés

  • balkonládában nevelt spenótlevelekből lecsippentünk (vagy veszünk frisset, vagy kikapunk a fagyasztóból nyersen leturmixolt adagot) és fagyasztóból kikapott ananászadaggal( vagy frissel) és vízzel összeturmixoljuk
  • hozzáadunk 1 adag (2 EK) Herbalife Pikáns alma Formula 1 Kiegyensulyozott ShakeMix-et
  • krémesre turmixoljuk

Megjegyzés

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Glutén és tejmentes muffin eritrittel citromos bodzakrémmel

Muffin készítése

  • eritritet kávédarálón porrá őröljük
  • száraz hozzávalókat keverőtálba kimérjük, elvegyítjük
  • hozzáadjuk az olajat, növényi joghurtot, felvert tojást és kézi robotgép habverőjével simává keverjük a tésztát
  • muffin sütőformát kibéleljük muffinpapírral, evőkanállal kiadagoljuk a tésztát (bő 1 EK a papírformába)
  • 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük
  • formában hagyjuk kihűlni

Citromos bodzakrém készítése

  • lábasba felteszünk vizet forrni. Olyan nagyságú lábast válasszunk, amire a habüstöt biztonsággal rá tudjuk helyezni, azt üst alja ne érjen bele a vízbe.
  • habüstbe öntjük a bodzaszörpöt, 2 tojás sárgáját, porrá őrölt eritritet, 1 EK rizslisztet és habverővel simára keverjük.
  • gőz felett folytonos keverés mellett sűrűre befőzzük. Félidőben hozzákeverjük a citrom levét, amelynek héját már előre lereszeltük.
  • ha kész a krém hozzákeverjük a reszelt citromhéjat
  • hagyjuk kihűlni, egy kicsi furi lesz az állaga, ha kihűlt, de nem kell megijedni
  • 100 gramm növényi margarint habosra kikeverünk, kanalanként hozzákeverjük a főzött krémet.
  • a krémet habzsákba töltjük, feldíszítjük a muffinokat

Megjegyzés

  • egyszerű, könnyű, jól sikerült darab (4 kívülálló véleménye szerint is)
  • az eririt hűs íze kiérezhető, de jól passzol a citromos bodza ízével
  • könnyű májusi desszert glutén-tej-cukormentesen
  • amikor az ember már érzi a bodza illatát, érdemes elkészíteni
  • további bodzás receptem

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Zöldséges krumplileves gluténmentes vegán

Elkészítés

  • leveszöldségeket pucoljuk, mossuk. Répákat karikára, zellert és krumplit kis kockákra vágjuk
  • forró olajban megdinszteljük a répákat
  • felöntjük annyi vízzel, amennyi levest akarunk készíteni és felforraljuk.
  • hozzáadjuk a  zellert, egészben a hagymát, zöldborsót
  • amikor újra forrni kezd, visszavesszük a hőt, fűszerezzük ízlés szerint
  • gyöngyözve fedő alatt készre főzzük.

Megjegyzés

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HIREK ITT

ROSSZ HÍREK ITT

Császármorzsa barnarizs darával glutén és tejmentesen eritrittel

Elkészítés

  • házi natur rizstej készítésénél megmaradt szárított  barnarizs darából 100 grammot kimérünk, kávédarálón tovább őröljük (nem lisztté!)
  • rizsdarát elkeverjük a kukoricadarával fehér rizsliszttel, majd 0,5 l barna rizstejjel elkeverjük, legalább 1 órát pihenni hagyjuk, többször átkeverve
  • eritritet kávédarálón porrá őröljük
  • tojásokat szétválasztjuk
  • fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük
  • tojássárgákat az eritrittel krémesre keverjük
  • darás tejet fűszerezzük 1 citrom reszelt héjával, 1 MK vaníliaőrleménnyel
  • hozzákeverjük a sárga krémet
  • hozzákeverjük több részletben a fehérjehabot
  • sütőt előmelegítjük
  • 18×30 cm tepsibe öntjük az olajat és felmelegítjük a sütőben
  • amikor forró az olaj, tepsibe öntjük a tésztát
  • sülés közben többször átkeverjük, készre sütjük

Megjegyzés

  • házi rizstej készítésénél megmaradó rizstörmelék ujrahasznosításának remek, ízletes módja. További ötleteket itt találsz rizstörmelékre
  • egyszerű, gyorsan elkészíthető desszert, kezdők is bátran nekifoghatnak
  • eritrit hűs íze nem érezhető
  • tálaljuk darált dióval, lekvárral (foton házi Mirabella lekvárral,nem összekeverendő a foso szilvával) , de ebben az esetben a tápérték számításokat korrigáljuk
  • húsmentes napokon tartalmas második fogás egy leves után
  • ha elkészíted a receptemet, visszajelzést kérek lehetőleg fotóval

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!