Kategória: glutén-tej-tojásmentes

Tökszem barnarizslisztből gluténmentes vegán

Amikor sütőtök smoothiet készítünk és nem akarjuk kidobni az ívólénál megmaradt értékes rostanyagot,  és/vagy még tököt is sütünk érdemes kipróbálni ezt a nagyon puha, mézes puszedlira hajazó finomságot.

Elkészítés

  • 1 EK darált lenmagot 0,5 dl házi kókusztejben bezselésítjük (tojás helyettesítés)
  • a narancsos sütőtökös ivólé készítésénél megmaradt rostanyagot 1 EK datolyasziruppal és néhány csepp rumaromával pürésítjük késes aprítóban. Hozzáadunk még 100 gramm sült sütőtököt, amivel tovább keverjük.
  • Naturbit barna rizsliszttel elkeverjük a szódabikarbonát, mézes fűszerkeveréket, útifűmaghéjat,
  • liszthez hozzáadjuk a lenmagzselét, sütőtökpürét, reszelt citrom és narancshéjat, a maradék házi kókusztejet és összeállítjuk a tésztát
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk, 2 rudat formázunk, 8-8 szeletre vágjuk. Golyókat formázunk a szeletekből, mindegyik közepét benyomjuk. Ide kerül majd a lekvár
  • sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a tökszemeket
  • Sütés 180 fokon 12-15 perc. Akkor jó, amikor már elválik a sütőpapírtól. Óvatosan fogjuk meg a sütit, mert puha a tésztája, majd hűlés közben szilárdul.

Megjegyzés

    • maradék újrahasznosítás kitűnő formája
    • napi 1 adag zöldség kipipálva ⇒ Téli Ötkarikás Játékok 
    • egyszerű, könnyen kezelhető tészta
    • maradék sült sütőtök ízletes felhasználása
    • Halloweenre cukorszemekkel felturbozhatjuk

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Hamis babgulyás gluténmentes vegán

Elkészítés

  • száraz tarkababot egy éjszakára beáztatjuk, főzés előtt leszűrjük, leöblítjük
  • zöldségeket pucoljuk, leöblítjük. A hagymát apróra vágjuk, répákat szeleteljük, zellert kockára vágjuk
  • az apróra vágott hagymát olajon üvegesre pirítjuk, meghintjük őrölt pirospaprikával és a babot átforgatjuk rajta
  • felöntjük annyi vízzel, amennyi levest akarunk készíteni, felforraljuk. Kislángon fedő alatt félpuhára főzzük a babot.
  • Félidőben hozzáadjuk a zöldségeket, fűszerezzük. Fedő alatt készre főzzük

Megjegyzés

  • kiadós, tartalmas leves hideg napokra
  • 3 csésze zöldség a napi 5 adagból kipipálva ⇒ Ötkarikás játékok
  • turmixban vagy késes aprítóban egyszerűen pürésíthető ⇔ DentalDieta
  • még üresen is laktató leves ⇒ 40 napos böjt

További levesek, levesbetétek

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Narancsos sütőtök shake gluténmentes vegán

Elkészítés

  • sütőtököt mossuk, szeleteljük, magházat eltávolítjuk, kisebb darabokra vágjuk, levét gyümölcspréssel kinyomjuk
  • narancsot alaposan megmossuk, héját lereszeljük, majd megpucoljuk a gyümölcsöt és levét gyümölcspréssel kinyomjuk ( a megmaradt értékes rostanyagot süteménybe felhasználjuk)
  • zöldség-gyümölcslevet turmixba öntjük
  • hozzáadunk 1 adag (2EK) Herbalife gluténmentes Formula 1 Egészséges táplálékot
  • csipet fahéjjal és frissen reszelt szerecsendióval fűszerezzük
  • turmixoljuk, pohárba töltjük

Megjegyzés

  • Tartani akarod a formádat?  Ideális reggeli, ebéd, vacsora, jó minőségű tápanyagokkal látja el a szervezetet.
  • Fogyni akarsz? Könnyen beilleszthető egy kiegyensúlyozott súlycsökkentő tervbe  
  • Reggeltől-estig rohansz, nincs időd enni? 3 perc alatt tápanyagban gazdag, étkezést helyettesítő shake készíthető, ami még egy  rohanó életvitel mellett is megoldást jelent ⇒ Herbalife Egészséges Reggeli Program gluténmentesen
  • igazi ízkavalkád, ahol a sütőtökhöz passzoló narancs íze, a fűszerek aromája  találkozik a Herbalife Formula 1 vanília ízével
  • napi 2 adag zöldség-gyümölcs kipipálva az ötből ⇒ Ötkarikás játékok
  • hosszabb fogászati kezelésen vagy? Tejmentesen és gluténmentesen is egyszerű, ízletes, tápláló pohárba zárt gyorsétel, amit rágni sem kell ⇒DentalDieta

 

Még több shake, koktél, smoothie recept

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kókuszos-csokis-rumos FogyiBonbon

Elkészítés

  • 1 adag Herbalife gluténmentes Formula 1 Egészséges táplálékot krémesre keverünk pici vízzel (vagy kókusztejjel) és kakaóporral
  • hozzákeverünk a házi kókusztej készítésénél megmaradt, kiszárított kókusztörmelékből annyit, amennyit felvesz, és néhány csepp rumaromával tovább ízesítjük
  • szilikonformába helyezzük egy kiskanál segítségével
  • irány a fagyasztó 2-3 órára (ha több még jobb )
  • fagyasztás után a szilikonformából könnyedén kipöccinthető ez a fantasztikusan jó ízű csemege natur változata
  • gőz felett megolvasztunk 50 g csokoládét ( Gold Dark 80 %-os), majd a gőzről levéve elkeverjük benne a másik 50 grammot. A kagylóformájú natur csemegéket villára tesszük, kanállal leöntjük a csokoládéval, lecsepegtetjük ( nagyon sok csoki megmarad, másra felhasználható)
  • hűtőben hagyjuk megszilárdulni teljesen a csokit.Megjegyzés
    • nagyon finom, rögtön dupla-tripla adagot készítsünk
    • ez itt a FogyiBonbon vagy FogyiCsoki,  magas fehérjetartalom, kiegyensúlyozott összetétel⇒Formabontó Megoldások
    • lelkiismeret furdalás nélkül nassonhato

    További FogyiShakek

    További FogyiFagyik

    Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

    • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
    • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

    JÓ HÍREK ITT!

    ROSSZ HÍREK ITT!

Kovászos hosszukenyér barnarizslisztből barnarizskovásszal

Előzmény: nekiálltam barnarizslisztből kovászt készíteni Lievito-Madre módra. A 22. napi maradék “kovászivadék” felhasználásával nekiálltam a második kovászos kenyér elkészítéséhez.

Kenyér-Kovász készítés

  • a 22.napi maradék 100 g kovászivadékot elkeverjük 0,5 dl vízzel és 100 gramm barnarizsliszttel
  • gombóccá formáljuk, tiszta befőttes üvegbe helyezzük, tetejével lezárjuk
  • 8 órán keresztül kelesztjük konyhapulton
  • már a 18. napos kovászivadékkal is működött. A 22. napossal 8 óra alatt ilyen lett Kenyértészta készítése
    • 1 EK lenmagot kávédarálón ledarálunk, majd kis edényben elkeverjük 0,5 dl vízzel, bezselésítjük
    • 100 g barnarizsliszttel elvegyítjük a sót, kenyérfűszert, útifűmaghéjat
    • a szárazanyagokhoz hozzáadjuk a lenmagzselét, 1 EK olívaolajat, majd a befőttesüvegből rákanalazzuk a kovászunkat
    • 1,5 dl langyos vízzel (0,5 dl-enként adjuk hozzá a vizet) lágyabb tésztává állítjuk össze kézi robotgép dagasztóspiráljával
    • egy másik keverőtálat kiolajozunk és a kikevert kenyértésztát áthelyezzük. Keverőlapáttal elkezdjük sziromszerűen széléről középféle behajtogatni a tésztát. 
    • tálunkat lefedjük, 40 perc pihentetés következik
    • a sziromhajtogatást még kétszer megismételjük, 40 perces pihentetéseket beiktatva. A harmadik sziromhajtogatásnál így nézett ki a tészta. Gyakorlatilag bedolgozódott a tésztába  az az olívaolaj is, amivel a tálat kikentük.
    • kenyérsütő formát kibélelünk sütőpapírral. A sütőpapíron megformázzuk a kenyeret, majd visszahelyezzük a tepsibe. Tetejét tetszés szerint bevagdossuk.
    • Fogunk egy akkora nylonzacskot (reklámszatyrot) amibe belefér a kenyérsütő formánk. Belehelyezzük a formát, jól bebugyoláljuk, majd reggelig a konyhapulton (radiátor tetején) kelesztjük.
    • a 12 órás éjszakai műszak végén, reggelre (2017.10.28-án) ilyen szépen megkelt
    • A kenyerünket hideg sütőbe tesszük, 225 fokra (nálam ez a legmagasabb hőfok) beállítjuk. 30 perc után tűpróbával ellenőrizhetjük az állagát, majd további 25-30 percig sütjük 225 fokon.
    • Rácson hagyjuk kihűlni.

Megjegyzés

  • a kenyér héja felül ropogós, alja viszont puha. Puha belső. Picit savanykás ízvilág, ahogy ez elvárható a kovászos, teljeskiörlésű lisztből készült kenyereknél.
  • géppel könnyen, vékonyra szeletelhető
  • nekem jobban tetszett, ahogy a jénaiban sült. Szebb volt a színe, körbe ropogósabb, még a bél szerkezete is másmilyennek tűnik. Lehet, hogy be kell invesztáljak egy vaslábasba?

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Rillette maradék sült csirkéből

Előzmény : támogatva Juhász Zoli-Shepherd Faluprogramját, szabadon nevelt  csirkét rendeltem tőlük, rögtön egyet meg is sütöttem (lába, nyaka máj, zúza megy majd a levesbe) , a far-hát részt is mindig lesütöm. Ebből készül legtöbbször nálunk a „szegény ember húspástétoma” .Az elnevezés inkább utal a születésének körülményeire, mivel ez a francia specialitás, a rillette, ha szétnézünk francia piacokon, még a legolcsóbb fajta kiló ára is 35 Eurónál kezdődik. persze lehet üzletekben is kapni konzerv formájában lényegesen olcsóbban, de a házi ízeket mindenhol meg kell fizetni.

Elkészítés

  • maradék sült csirke húst (far-hát, száraz mell darab, meg ha valami megmarad) lefejtjük a csontokról, apróra vágjuk
  • 2 EK olajon üvegesre dinsztelünk 1 kis fej nagyon apróra vágott hagymát
  • átforgatjuk rajta az apróra vágott csirkehúst
  • felöntjük vízzel, amikor forr ízlés szerint fűszerezzük. Hozzáadjuk a csirke sütésénél megmaradt zsiradékot is.  Kislángra vesszük, és fedő alatt szálkásra pároljuk. A vizet többször pótolni kell. 2-3 órát igénybe vesz
  • ekkor felöntjük 1 dl száraz fehérborral, tovább főzzük
  • végén kevergetve zsírjára lesütjük
  • (francia receptek szerint még jóféle házi zsírt kell hozzáadni, átforgatni)
  • üveg vagy kerámia edényben (zsírral leöntve) sokáig eltartható
  • formába is tölthetjük, ha rövid időn belül elfogyasztjuk.

Megjegyzés

  • régen, amikor még nem volt hűtő a háztartásunkban (1950-60-as évek), húst, kolbászt, töpörtyűt lesütöttük, zsírban tároltuk. Konzerválást szolgálta.
  • reggelire, vacsorára, vendégváráshoz hidegen, pirítóssal tálalva különleges finomság
  • bármilyen sült húsból készíthető

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kovászos kenyér barnarizslisztből barnarizskovásszal

Előzmény: nekiálltam barnarizslisztből kovászt készíteni Lievito-Madre módra. A 18. napi maradék “kovászivadék” felhasználásával nekiálltam az első kovászos kenyér elkészítéséhez.

Kovász készítés

  • a 18.napi maradék 100 g kovászivadékot elkeverjük 0,5 dl vízzel és 100 gramm barnarizsliszttel
  • gombóccá formáljuk, tiszta befőttes üvegbe helyezzük, tetejével lezárjuk
  • 8 órán keresztül kelesztjük konyhapulton
  • úgy tűnik már működik a kovász, 8 óra alatt megduplázódott a térfogata (lehet, hogy 12 óra alatt megháromszorozódik? )

Kenyértészta készítése

  • 1 EK lenmagot kávédarálón ledarálunk, majd kis edényben elkeverjük 0,5 dl vízzel, bezselésítjük
  • 100 g barnarizsliszttel elvegyítjük a sót, kenyérfűszert, útifűmaghéjat
  • a szárazanyagokhoz hozzáadjuk a lenmagzselét, 1 EK olívaolajat, majd a befőttesüvegből rákanalazzuk a kovászunkat
  • 1,5 dl langyos vízzel (0,5 dl-enként adjuk hozzá a vizet) lágyabb tésztává állítjuk össze kézi robotgép dagasztóspiráljával
  • egy másik keverőtálat kiolajozunk és a kikevert kenyértésztát áthelyezzük
  • keverőlapáttal elkezdjük sziromszerűen széléről középféle behajtogatni a tésztát.
  • tálunkat lefedjük, 40 perc pihentetés következik
  • a sziromhajtogatást még kétszer megismételjük, 40 perces pihentetéseket beiktatva. A harmadik sziromhajtogatásnál így nézett ki a tészta. Gyakorlatilag bedolgozódott a tésztába  az az olívaolaj is, amivel a tálat kikentük.
  • keverőtálunkat tetővel lezárjuk, reggelig konyhapulton kelesztjük.
  • Reggelre (2017.10.25-én) a keverőtálunk ledobta a tetejét, a 12 órás éjszakai műszak eredménye pedig
  • jénai tálat beszórtam rizsliszttel (kár volt, ne tedd, inkább sütőpapír kell bele) és a tésztát megfordítva egyszerűen áthelyezzük (amelyik része a kelesztőtál aljában volt, most az kerül felülre a jénaiban). A kenyértészta egyben marad, nem kell formázni, simitgatni. A tetejét tetszés szerint bevágjuk. Jénai tetejét rátesszük és irány a hideg sütő.
  • A jénait hideg sütőbe tesszük, 225 fokra (nálam ez a legmagasabb hőfok) beállítjuk. 30 perc után (ekkor már szépen kezd színesedni a teteje) levesszük a jénai tetejét, majd további 20-25 percig sütjük 225 fokon.
  • Rácson hagyjuk kihűlni.

Megjegyzés

  • ropogós héj, puha belső. Picit savanykás ízvilág, ahogy ez elvárható a kovászos, teljeskiörlésű lisztből készült kenyereknél.
  • géppel könnyen, vékonyra szeletelhető
  • jénait béleljük ki sütőpapírral, így elkerülhető, hogy ne ragadjon, ne süljön le még véletlenül se az alja ( ilyen esetben viszont rögtön lehet tesztelni az új kenyerünk ízét, halmazállapotát)
  • tesztelésre 2 szelet megy fagyasztóba, 2 szelet konyharuhában fog dekkolni egy napig. Majd kiderül, hogyan viselkedik a tészta.
  • Nemcsak a 2 szelet, a kenyér is konyharuhában dekkolt egy napig. Másnap (2017.10.26.) A külső héj ropógóssága eltűnt, viszont a kenyér teljesen puha, jó illatú, nem morzsálódik, géppel vékonyra szeletelhető.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért ÉREZD JÓL MAGAD!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Sárgaborsó dahl gluténmentes vegán

Elkészítés

  • sárgaborsót átválogatjuk, többször átöblítjük, majd egy éjszakára beáztatjuk annyi vízben, amennyi ellepi
  • olajból elveszünk 1 evőkanálnyit (ezen futtatjuk majd meg a rizst)
  • hagymát pucoljuk, mossuk, apróra vágjuk, majd üvegesre dinszteljük az olajon
  • hozzáadjuk a beáztatott, leszűrt sárgaborsót, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi.
  • fedő alatt kislángon félpuhára pároljuk. Ha kell, a vizet pótoljuk.
  • fűszerezzük ízlés szerint
  • miután megpuhult a sárgaborsó, kevergetve „zsírjára pirítjuk”
  • rizst külön készítjük hagyományos módon (1 EK olajon megfuttatjuk az átmosott rizst, felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel. Amikor forr sózzuk, borsozzuk. Kislángon fedő alatt puhára pároljuk.

Megjegyzés

  • egyszerű, olcsó, gyors egytálétel húsmentes napokra
  • magas fehérje és rosttartalmú étel
  • indiai ízek kedvelőinek
  • a napi zöldség-gyümölcs adagból kettő kipipálható ⇒Téli ötkarikás játékok
  • könnyen pürésíthető botmixerrel, vagy késes aprítóval. Ebben az esetben beilleszthető a DentalDietás étrendbe

További egytálételek

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Marcipánízű fehérje bonbon glutén és tejmentesen

Elkészítés

  • 1 adag Herbalife gluténmentes Formula 1 Egészséges táplálékot krémesre keverünk 1 EK zöld mandulaaromával és pici vízzel
  • a krémet szilikonformába töltjük és néhány órára a fagyasztóba tesszük
  • a szilikonformából könnyen kinyomható
  • gőz felett megolvasztunk 50 g csokoládét ( Gold Dark 80 %-os), majd a gőzről levéve elkeverjük benne a másik 50 grammot. A marcipánízű szívecskéket villára tesszük, kanállal leöntjük a csokoládéval, lecsepegtetjük ( nagyon sok csoki megmarad, másra felhasználható)
  • hűtőben hagyjuk megszilárdulni teljesen a csokit.

Megjegyzés

  • nagyon finom, rögtön dupla-tripla adagot készítsünk
  • ez itt a FogyiCsoki magas fehérjetartalom, kiegyensúlyozott összetétel⇒Formabontó Megoldások
  • lelkiismeret furdalás nélkül nassonhato

További FogyiShakek

További FogyiFagyik

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Spenótos szőlős alma shake Herbalife gm Egészséges Reggeli Program módra

Elkészítés

Megjegyzés

  • Tartani akarod a formádat?  Ideális reggeli, ebéd, vacsora, jó minőségű tápanyagokkal látja el a szervezetet.
  • Fogyni akarsz? Könnyen beilleszthető egy kiegyensúlyozott súlycsökkentő tervbe  
  • Reggeltől-estig rohansz, nincs időd enni? 3 perc alatt tápanyagban gazdag, étkezést helyettesítő shake készíthető, ami még egy  rohanó életvitel mellett is megoldást jelent ⇒ Herbalife Egészséges Reggeli Program gluténmentesen
  • igazi ízkavalkád, ahol az alma, szőlő és spenót  találkozik a Herbalife Formula 1 vanília ízével
  • napi 3 adag zöldség-gyümölcs kipipálva az ötből ⇒ Ötkarikás játékok
  • hosszabb fogászati kezelésen vagy? Tejmentesen és gluténmentesen is egyszerű, ízletes, tápláló pohárba zárt gyorsétel, amit rágni sem kell ⇒DentalDieta

Még több shake, koktél, smoothie recept

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!