Kategória: levesek-levesbetétek

Tökbeles zöldségleves gluténmentes vegán

ELKÉSZÍTÉS

  • sütőtököt félbevágjuk, kibelezzük. A bélzetet a magokkal együtt fazékba tesszük.
  • megpucoljuk a répákat, zellert, karalábét, egyben a tökbélre helyezzük. A hagymát mossuk, de héjastól együtt tesszük a fazékba.
  • felöntjük annyi vízzel, amennyi levest akarunk főzni, ízlés szerint fűszerezzük só, bors, Erős Pista, zöldpaprika.
  • kislángon gyöngyözve főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. kb 1 óra
  • a levest leszűrjük, a zöldségeket külön vesszük juliennre vágjuk
  • a leszűrt levest visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a zöldborsót és a petrezselyemzöldet. Készre főzzük.

MEGJEGYZÉS

  • komposzt helyett a fazékba a tökmaggal
  • főzőtökből Nagymama sokszor főzött húsmentes gyöngyöző húslevest. Sütőtökből most először készítettem. Íze vélhetően tökfüggő. Ez a mai olyan, mintha velős csontból készítettem volna, csak nem annyira erőteljes az íze.
  • leves választékunkat bővíthetjük ezzel az őszi-téli finomsággal
  • további leveskéim pontos leírással, tápértékszámítással

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Lencsegulyás gluténmentes vegán

Elkészítés

  • lencsét átválogatjuk, egy éjszakára beáztatjuk annyi vízbe, amennyi ellepi. Másnap szűrjük, öblítjük.
  • zöldségeket öblítjük, pucoljuk. A répákat karikára, zellert kis kockákra, a hagymát apró kockákra vágjuk.
  • olajon megdinszteljük a hagymát, majd megszórjuk pirospaprikával és rádobjuk a lencsét. Néhányszor átkavarjuk és felöntjük annyi vízzel, amennyi levest akarunk készíteni.
  • amikor forr a víz bezöldségeljük, fűszerezzük (a listából kimaradt a vágott petrezselyem)
  • kis lángon fedő alatt puhára főzzük

Megjegyzés

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

K-leves gluténmentes vegán

Elkészítés

  • zöldségeket pucoljuk, öblítjük
  • sárga és fehérrépát karikára vágjuk
  • karalábét, zeller kis kockákra vágjuk
  • karfiolt rózsáira szedjük
  • 2 EK olajon megdinszteljük a répákat
  • felöntjük 1,5 liter vízzel, felforraljuk
  • amikor forr a víz bezöldségeljük, fűszerezzük
  • kis lángon gyöngyözve készre főzzük.

Megjegyzés

  • egyszerű, gyors, tartalmas téli leves

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Spárgaleves glutén-tej-tojásmentesen

Elkészítés

  • spárgát előkészítjük.  Az alsó harmadát  eltávolítjuk, kitűnő leves készíthető belőle. A felső két harmad a rüggyel sütni, grillezni, párolni…. kitűnő. A levágott alsó harmadot pucoljuk, majd szeleteljük
  • hagymát pucoljuk, öblítjük, apróra vágjuk
  • 1 szem krumplit pucoljuk, öblítjük, kis kockákra vágjuk
  • margarinon megdinszteljük a hagymát
  • hozzáadjuk a spárgát, krumplit, gyakran kevergetve tovább dinszteljük
  • felöntjük 1 dl zöldség alaplével és puhára főzzük (amikor zöldséglevest, csontlevest készítünk, érdemes nagyobb mennyiséget főzni. A leszűrt lé fagyasztható, felhasználható alapléként)
  • botmixerrel pürésítjük
  • felöntjük annyi zöldség alaplével, amennyi levest szeretnénk készíteni
  • felforraljuk, fűszerezzük
  • tálaljuk blansirozott spárgarüggyel, frissen kisütött bacon szalonnával

Megjegyzés

  • Maradék nélkül: alsó harmad pucolt része megy a beltéri komposztba, alsó harmad levesnek, felső részből ma például baconba, sonkába tekert grillezett spárga volt friss kevert salátával
  • egyszerűen, gyorsan elkészíthető tartalmas leves mindenféle extra habarás nélkül is.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

Zöldséges krumplileves gluténmentes vegán

Elkészítés

  • leveszöldségeket pucoljuk, mossuk. Répákat karikára, zellert és krumplit kis kockákra vágjuk
  • forró olajban megdinszteljük a répákat
  • felöntjük annyi vízzel, amennyi levest akarunk készíteni és felforraljuk.
  • hozzáadjuk a  zellert, egészben a hagymát, zöldborsót
  • amikor újra forrni kezd, visszavesszük a hőt, fűszerezzük ízlés szerint
  • gyöngyözve fedő alatt készre főzzük.

Megjegyzés

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HIREK ITT

ROSSZ HÍREK ITT

Gombaleves gluténmentes vegán rizsbetéttel

Elkészítés

  • gombát pucoljuk, öblítjük, tetszés szerint szeleteljük
  • hagymát pucoljuk, öblítjük, apró kockára vágjuk (használhatunk vöröshagymát is)
  • fazékban 2 EK olajon megdinszteljük a hagymát, beszórjuk pirospaprikával és rádobjuk a gombát. Kicsit összepirítjuk.
  • felöntjük vízzel, amikor forrni kezd fűszerezzük, belekeverjük a megmosott rizst.
  • készre főzzük

Megjegyzés

  • egyszerű, gyorsan elkészíthető, tartalmas, ízletes leves

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Lebbencs leves gluténmentesen

Elkészítés

  • zöldségeket pucoljuk, öblítjük. Répákat karikára, hagymát és a krumplit apró kockára vágjuk
  • szalonnát apró kockára vágjuk és 1 EK olajon pirosra sütjük. Kiszedjük a fazékból.
  • a szalonnazsíron megpirítjuk az összetördelt Naturbit lebbencs tésztát  folytonos kavarás mellett. Amikor már szép a színe, kiszedjük a fazékból.
  • a szalonnazsíron ledinszteljük a hagymát, répákat.
  • felengedjük annyi vízzel, amennyi levest akarunk készíteni, felforraljuk.
  • amikor forr, hozzáadjuk az apróra vágott krumplit
  • újraforrásnál hozzáadjuk a pirított szalonnát, pirított tésztát
  • fűszerezzük, majd közepes lángnál készre főzzük.

Megjegyzés

  • jo ízű, tartalmas leves
  • a tészta nem fő szét, nem lesz csirizes
  • a levest 2 napra terveztem, de olyan jól sikerült, hogy azonnal elfogyott. Így nem tudok teszteredményt adni, milyen a tészta állaga másnap.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Zabos májgaluska gluténmentesen

Amikor csirkét bontunk, felmerülhet a kérdés mit is kezdjünk a májával. Készíthetünk belőle például májgaluskát a levesbe. Csirkeaprólék jól fagyasztható is. Májat mindig külön fagyasztom.

Elkészítés

  •  májat elkaparjuk (a hártyát kidobjuk)
  • egy tojást felverünk, hozzákeverjük a májat, zabdarát (garantáltan nem fő szét)
  • fűszerezzük ízlés szerint
  • egy órát állni hagyjuk
  • vizet forralunk (amikor forr sózzuk) teáskanállal  galuskákat formázunk,  a vízbe csúsztatjuk
  • gyöngyöző vízben a főzési idő kb 10 perc, amikor elkezdenek fordulni a galuskák, már jo.
  • villával vagy szűrőkanállal tálba szedjük
  • kihűlve frissentarto fóliával letakarva 2-3 napig is eláll a hűtőben

Megjegyzés

  •  külön szoktam főzni a tésztát, nem a levesbe. Egyrészt mindenki annyit szed, amennyit szeretne, másrészről ha nem fogy el azonnal nem romlik meg a leves (főleg nyáron szempont)

További levesbetét receptjeim

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HIREK ITT

ROSSZ HÍREK ITT

Zabos grízgaluska glutén és tejmentesen

Elkészítés

  • tojást felverjük
  • fűszerezzük sóval, őrölt borssal, vágott petrezselyemzölddel (fagyasztottat használtam, mindig van a hűtőben)
  • hozzákeverünk annyi zabdarát, amivel kemény állagú masszát kapunk (nem úgy, mint korábbi életünkben megszoktuk a búzadaránál – lágy massza, ami állás alatt megdagad). Tojás méretétől függ, nekem 100 grammot vett fel – irányadó mennyiség L-es tojáshoz.
  • 1 órát állni hagyjuk
  • lábasban vizet forralunk (kb 1,5 l) majd vizes teáskanállal lobogó sos vízbe szaggatjuk a masszát. Hőmérsékletet visszavesszük.
  • gyöngyöző vízben kb 10 perc alatt készre főzzük
  • villával egyenként, vagy szűrőkanállal kiemeljük a főzővízből.

Megjegyzés

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Pirított tésztaleves glutén-tej-tojásmentesen

Reszelt tésztát készítünk, kiszárítjuk. Receptje

Elkészítés

  • zöldségeket pucoljuk, öblítjük. Répákat karikára, hagymát és a krumplit apró kockára vágjuk
  • szalonnát apró kockára vágjuk és 1 EK olajon pirosra sütjük. Kiszedjük a fazékból.
  • a szalonnazsíron megpirítjuk a reszelt tésztát folytonos kavarás mellett. Amikor már szép a színe, kiszedjük a fazékból.
  • a szalonnazsíron ledinszteljük a hagymát, répákat.
  • felengedjük annyi vízzel, amennyi levest akarunk készíteni, felforraljuk.
  • amikor forr, hozzáadjuk az apróra vágott krumplit
  • újraforrásnál hozzáadjuk a pirított szalonnát, pirított tésztát
  • fűszerezzük, majd közepes lángnál készre főzzük.

Megjegyzés

  • jo ízű, tartalmas leves
  • a tészta nem fő szét, nem lesz csirizes
  • még 2 nap múlva is teljesen jo a leves állaga a benne főtt tészta ellenére
  • amennyiben a szalonnát kihagyjuk, a leves gluténmentes vegán.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!