Adventi borzaska gluténmentes vegán

Elkészítés

késes aprítóban durvára őröljük a diót, majd a mogyorót
keverőtálban összekeverjük a darált magokat az aszalt vörös áfonyával, rizsliszttel, reszelt citrom és narancshéjjal
kókuszkrémet (Zafírt használtam) felmelegítjük vízfürdőben, 3 EK-al a magokhoz adjuk
annyi kokuszvirág szirupot adunk hozzá, amennyivel összeáll valahogy a „tészta”
sütőpapírral kibélelünk egy tepsit, erre sorakoztatjuk a
vizes kézzel megpróbálunk diónyi golyókat formálni a tésztából (tapad, ragad)
sütés 180 fokon kb 10-15 perc, épp hogy csak színe legyen a golyóknak.
hűlés közben keményedik meg a tészta

Megjegyzés

rizssziruppal készítve könnyebb volt dolgozni a tésztával
puha állagú, rizssziruppal készítve sokáig (7 nap alatt fogyott el) friss maradt

Borzaska rizssziruppal készítve

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Sült sajtkosár

(kísérleti fázisban)

Elkészítés

sütőpapírral bélelt tepsire sajtot reszelünk, kb 10 cm-es kör alakban
előmelegített sütőben sütjük amíg a teteje egy kis szint kap
(Hajdu trappista sajtnak 5 perc kellett 200 fokos sütőben)
kivesszük a sütőből, azonnal késsel a szélét fellazítjuk, alányúlunk, majd átemeljük a formánkra (suflé formát használtam). A sült sajt is melegen jól formázható
kb.1 perc alatt kihűl, és megtartja a formát

Megjegyzés

10-15 g reszelt sajtból készültek az első kosárkák
kísérlet alatt 180 fokon nem sült meg ropogósra, 200 fokon már igen
különböző sajtok különböző sütési hőmérsékletet igényelnek valószínűleg
Bretagne-ban előételként felszolgált saláták díszítésénél, tálalásánál gyakran találkoztam ezzel a sajtcsipsszel

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Szezámmagos ropi gluténmentes vegán

Elkészítés

keverőtálba kimérjük az olajat és az ALPRO rizs főzőkrémet, kézi robotgép habverőjével krémesre keverjük 1-2 perc alatt
kávédarálón megőröljük a lenmagot és szezámmagot, hozzákeverjük az olajos krémhez, 10 percig állni hagyjuk, hogy a lenmag megkocsonyásítsa a keveréket ( őrölt lenmagot a tojás helyettesítésére használjuk)
liszteket kimérjük, elvegyítjük sóval, sütőporral, majd az olajos krémhez keverjük
a ropitésztát habzsákba, vagy nyomóhengerbe töltjük (a kép a rizsropi tésztáját mutatja. A szezámmagos ropi tésztája egy kicsit sűrűbb, kanállal tölthetjük a nyomóhengerbe a tésztát )
sütőpapírral bélelt tepsire tetszőleges formákat alakítunk ki a nyomóhenger segítségével
200 fokra előmelegített sütőben 5-6 perc alatt megsütjük a ropit
hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

sütőpapírról könnyen leválik, azonban egy kissé törékeny a ropi. Óvatosan bánjunk vele (valószínűleg több lenmag szükségeltetik hozzá)
sűrűn biztosan nem készítem, mert gyakorlatilag üres kalória. De el lehet készíteni
számomra túl zsíros (olajos), ropi-rajongok játszhatnak az zsiradék-liszt arányon
ropogós, jóízű, nem lehet abbahagyni, azonban fogyokura idején nagy ívben kerüljük az ilyen készítményeket. Klikk IDE

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Rizsropi glutén és laktozmentesen

Elkészítés

nedves hozzávalókat ( LM joghurt, olaj, tojás) krémesre keverjük
száraz hozzávalókat elvegyítjük ( lisztek, só, sütőpor)
száraz hozzávalókat kanalanként hozzákeverjük ( kézi robotgép habverőjével) a tojásos krémhez
a piskótatészta állagú ropitésztát áttöltjük habzsákba, vagy kinyomó hengerbe, és sütőpapírral bélelt tepsire nagyjából egyenlő hosszúságú vonalakat alkotunk
előmelegített 200 fokos sütőben pirulásig sütjük kb. 5-6 perc alatt. Könnyen megég!

Megjegyzés:

4 tepsire való ez a tésztamennyiség
ropogós, jó ízű
ha sokszor készíted az elkövetkezendő időszakban, előbb-utóbb eljuthatsz arra a pontra: hogyan fogyhatok könnyen

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Leveles túros pogácsa glutén és laktózmentesen

Elkészítés

összeállítjuk a tésztát: sós lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, villával áttört túróval és a tojással összegyúrjuk
a tésztát 4 részre osztjuk, rizsliszttel beszórt nyújtólapon mindegyiket kinyújtjuk kb 15×30 cm-es téglalappá
rétegezés: első lap tetejét lekenjük 1 TK olíva olajjal, majd ráhelyezzük a következő lapot. A lapáthelyezésnél nagy segítség egy palacsintaforgató lapát. Ennek a tésztalapnak is lekenjük a tetejét olajjal, a következőnél is hasonlóan járunk el.
amikor mind a 4 réteg egymáson van, nyújtófával könnyedén átnyújtjuk egy picit a tésztát.
rádlival vagy pogácsaszaggatóval formázzuk
négyesével sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, itt választjuk szét a darabokat. A pogácsák tetejét lekenjük felvert tojással, majd ízlés szerint megszórjuk a tetejüket magokkal, vagy reszelt sajttal
sütés 200 fokon kb 20 perc
hagyjuk kihűlni

Megjegyzés:

egyszerű, elronthatatlan, könnyen kezelhető a tészta
útravalónak, vendégvárónak kitűnő
előző este elkészíthető, másnap frissen süthető a vendégek érkezése előtt
másnap milyen? fogalmam sincs, frissiben azonnal elfogyott

További sós rágcsák

További sós sütemények

Még egy-két ilyen finom, de tápanyagszegény (üres kalória) finomság, és rövidesen felmerülhet a kérdés: Hogyan fogyhatsz könnyen?

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Tökszem gluténmentes vegán keksz

Elkészítés

megsült sütőtököt villával pépesítünk
száraz hozzávalókat elvegyítjük egy vájlingban , magyarul: keverőtálban ( liszt, mézeskalács fűszerkeverék, szódabikarbóna), magyarul kanállal összekeverjük
liszthez hozzáadjuk a felolvasztott kókuszkrémet ( Zefírt használtam), a kókuszvirág szirupot és a sütőtökpürét.
kézzel egyneművé dolgozzuk. Rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk, hengerré formázzuk, 8 részre osztjuk (3 vendégem volt, gondoltam elég lesz fejenként 2-2 db – tévedtem)
a nyolc részecskét kézzel golyóvá formázzuk, közepén mélyedést alakítunk ki, ahová majd 1-1 MK lekvár kerül
a szemeket áthelyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, a mélyedésekbe lekvárt teszünk
sütés 200 fokon kb 15 perc (amikor már a teteje egy kicsit megpirult, és késsel el tudjuk választani a sütőpapírtól) – a tök függvényében lehet játszani kell a sütési idővel.
tepsin hagyjuk kihűlni (még melegen benyomtam egyet, vendégnek azért nem mindegy mit ad az ember – melegen a belseje egy kicsit még nedves, szájpadláshoz, műfogsorhoz ragadó – ha kihűlt már teljesen jó!Nem tapad, nem ragad.

Megjegyzés

puha, finom, fűszeres keksz.
ráadásul rögtön jött az ötlet: hogyan turbózzunk fel egy egyszerű vegán kekszet Halloweenre?

Ha sok ilyen finomság kerül terítékre, előbb-utóbb felmerül a kérdés: Hogyan fogyhatsz?

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kókuszcsemege vegán

Kókusztej készítésénél megmaradó kókusztörmelék felhasználásával így készíthetünk egy finom csemegét glutén-,tej-, tojásmentesen.

Előkészítés:

natur kókusztejet készítünk házilag. Recept ITT
a kókusztej készítésénél megmaradó kókusztörmeléket tálcán(vagy sütőben) kiszárítjuk
datolyát 2 dl frissen készített kókusztejbe beáztatjuk egy éjszakára

Elkészítés:

készítsük elő a késes aprítót (végig ezzel dolgozunk)
diót finomra aprítjuk
hozzáadjuk a kimagozott datolyát, pépesítjük
hozzáadjuk a megszárított kókuszreszelék törmeléket (természetesen készíthetjük kókuszreszelékkel is), a datolya áztatásból megmaradt kókusztejet, kakaóport, aromákat és együtt átkeverjük.
32 x 10 cm-es formát kibélelünk frissentarto fóliával és a kakaós alapréteget a forma alján egyenletesen elterítjük, egy vizes kanál segítségével elegyengetjük
a kókuszos réteghez a késes aprítóba teszünk 100 g kókuszreszeléket, 1 EK juharszirupot (alacsony a glikémiás indexe : 54), a kókuszkrémet és a rumaromát – pürésítjük
a kakaós rétegre terítjük, elegyengetjük egy vizes kanál segítségével
hűtőbe tesszük „összeérni”

Megjegyzés

könnyen, sütés nélkül elkészíthető
csak 1 EK juharszirupot tartalmaz (el is hagyható)
ízletes lehetőség a kókusztej készítésénél megmaradó kókusztörmelék felhasználására

További édes tészták, sütemények

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Tofus rúd rizsliszttel

Elkészítés

lisztet elkeverjük sóval, őrölt köménymaggal, majd elmorzsoljuk a tejmentes margarinnal
tofut villával összetörjük, tésztához adjuk, összedolgozzuk
a tészta egy kissé ragadós, ezért pihentessük egy órát hűtőben
rizsliszttel beszórt nyújtólapon hosszú-keskeny téglalappá nyújtjuk, a lehető legvékonyabbra
beszórjuk szezámmaggal, nyújtófával még egyszer átmegyünk a tésztán (így nem pereg le a mag)
rádlival 1 cm-es vékony csíkokat vágunk
a tészta egy kissé törik, ezért palacsintalapáttal helyezzük át a csíkokat sütőpapírral bélelt tepsire. Válasszuk külön a csíkokat.
Sütés előmelegített sütőben 200 fokon, amíg szép szint kap a tészta, kb 15-20 perc

Megjegyzés

erősebb fűszerezést igényel, ha tofuval dolgozunk
egy kissé törik a tészta nyersen és sülve is, de nem vészes
tofuval készült receptjeimMagos snack rizsliszttel tofuval, tej és tojásmentesen
Kókuszos tekercs rizsliszttel tofuval, tej és tojásmentesen

További sós rágcsálnivalók

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Pogácsa glutén és laktozmentesen

Elkészítés:

lisztet elvegyítjük 1 TK sóval
elmorzsoljuk a margarinnal
laktózmentes túróval összegyúrjuk a tésztát
rizsliszttel beszórt nyújtólapon 1 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát
beszórjuk köménymaggal, majd még egyszer a sodrófával átmegyünk a tésztán (így nem peregnek le a magok sütés közben)
tetszőleges nagyságú pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a tésztát
a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk
sütés 180 fokon kb 15-20 perc

Megjegyzés

sokáig puha, friss marad
nem morzsálódik
kitűnő útravaló

További sós rágcsálnivalók

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Sajtpuffancs laktózmentes sajttal és tejmentes sajttal(karfiolsajt)

Elkészítés:

tapadásmentes edénybe kimérjük a kacsazsírt, felöntjük 2,5 dl vízzel és felforraljuk.
amikor forr a víz, hozzáadjuk a kimért lisztet. Fakanállal addig keverjük, amíg egynemű masszává össze nem áll (5-10 perc) .
levesszük a tűzről, egyenként hozzákeverjük a tojásokat kézi robotgép habverőjével
fűszerezzük kevés sóval ( sajt sósságától függően) és frissen reszelt szerecsendióval.
tésztát kettéosztjuk, mert összehasonlítjuk hogyan viselkedik a tészta sajttal és tejmentes sajttal (kísérlet)
egyik felébe bekeverünk 80 g reszelt laktózmentes sajtot a kézi robotgép habverőjével.
másik felébe belekeverünk 80 g reszelt tejmentes sajtot (karfiolsajt) ugyancsak a kézi robotgép habverőjével
sütőpapírral kibéleljük a tepsit
tésztából vizes kézzel diónyi gömböket formálunk, sütőpapírra sorakoztatjuk
sütés előmelegített sütőben 180 fokon addig, amíg szép színe nem lesz, kb 25-30 perc

Megjegyzés:

fogyókúrázok nagy ívben kerüljék, mert nem lehet abbahagyni az evését
a laktózmentes sajttal készített kívül ropogós, belül tömött
a tejmentes sajttal készített hamarabb megsül, puha, belül lyukacsos, valamelyik lyukas, pont olyan mint egy jóféle égetett tészta
mind a kettő a maga kategóriájában finom, ízletes
tejmentes sajtot karfiolból így tudsz készíteni: Recept
Forrás: egy kedves csoporttárs, Szele Judit Sajtpuffancs receptje alapján némi liszt, zsiradék változtatással és tejmentesítéssel.

További égetett tészta receptjeim

Képviselőfánk-torta

Képviselőfánk

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!