Mákos-almás kevert glutén és tejmentesen

Mákos-almás kevert

Mákos-almás kevert.tt

Elkészítés:

  • almát mossuk, pucoljuk, magházat eltávolítjuk, lereszeljük nagylyuku reszelőn egy keverőtálba
  • kimérjük a rizslisztet, cukrot, mákot, összekeverjük a sütőporral
  • mérőedénybe kimérjük az olajat és a kókusztejet
  • tojásokat tányérban villával felverjük
  • minden hozzávalót a keverőtálba teszünk, egy evőkanállal összekeverjük
  • tepsit (20×30 cm) sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a tésztát
  • sütés 180 fokon tűpróbáig, kb 45 perc
  • sütőből kivéve megkenjük pikáns lekvárral (meggyet használtam)
  • egyenletesen megpróbáljuk a csokimázzal bevonni, amelyet a következők szerint készítünk: kis edényben összekeverjük a cukrot a kakaóporral, 4 EK vizet hozzáadva kislángon felfőzzük, kevergetjük, amíg a cukor el nem olvad. Tűzről levéve elkeverünk benne egy kevés kókuszzsírt.

Megjegyzés:

  • nagyon egyszerű, de annál finomabb süti. Még rizslisztből készítve is szaftos.
  • még a kézi robotgépet sem kell elővenni, egy evőkanállal összeállítható a tészta
  • a csokimázba ha kókuszzsírt teszünk, a máz nagyon megkeményedik, még forróvízbe mártott késsel is csak töredezéssel szeletelhető
  • kókusztej házilag is készíthető kókuszreszelékből vagy friss kókuszdióból
  • egy kissé megfonnyadt almákból is készíthető

További édes tészták, sütemények

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Majonéz glutén és tejmentesen

Majonéz hozzávalokMajonéz tt

Majonéz készítése házilag

  • keverőtálba tesszük a tojássárgáját, elkeverjük csipet cukorral, 1 TK mustárral, néhány csepp citromlével, majd néhány csepp olajat is hozzákeverünk.
  • az olajat kezdetben teáskanalanként adjuk hozzá és  a következő kanállal csak akkor adjuk hozzá, ha már teljesen egyneművé sikerült elkeverni.
  • addig keverjük, amíg az olaj kanalanként el nem fogy. Kb 10 perc.
  • Majonéz kép

Megjegyzés:

  • egyszerű, könnyű, saját szájíz szerint ízesíthető így garantáltan glutén és tejmentes, egyedül a mustárra kell odafigyelni
  • Forrás: Horváth Ilona Szakácskönyv 1979

Ezek a finom falatok mind házi majonézzel készültek:

Majonézes krumplisaláta

töltött tojás és sos keksz.képMajonézes Parti falatkák

Waldorf saláta

Waldorf saláta receptje

Majonézes káposztasaláta receptje

Gyros saláta receptje

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Mákos-meggyes-habos sütemény glutén és tejmentesen

mákos-meggyes-habos kép

mákos-meggyes-habos tt

Tészta készítése

  • 150 g laktózmentes margarint habosra keverünk 150 g porcukorral
  • ebbe a vajas masszába egyenként beledolgozzuk az 5 tojás sárgáját
  • 150 g rizslisztet elkeverünk 150 g mákkal és 1 csomag sütőporral
  • a vajas masszába több részletben belekeverjük a lisztkeveréket és a kókusztejet, végül beleforgatjuk 1 citrom reszelt héját
  • a tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe (20×32 cm) öntjük
  • mákos-meggyes-habos tészta
  • sütés 180 fokon tűpróbáig kb. 25 perc
  • amíg sül a tészta, elkészítjük a habot: 5 tojás fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. Ez után 2 részletben hozzáverjünk a maradék 100 g porcukrot és a citrom levét.

Összeállítás:

  • amikor megsült a tészta, kivesszük a sütőből és még melegen megkenjük pikáns lekvárral (házi meggylekvárt használtam)
  • mákos-meggyes-habos lekvározás
  • a lekváros tészta tetejére kenjük a citromos fehérjehabot
  • mákos-meggyes-habos habozás
  • visszatesszük a sütőbe, 5-6 percig 180 fokon tovább sütjük, majd kikapcsoljuk a sütőt és további 15-20 percig szárítjuk a habot

Megjegyzés

  • fogyokurásnak éppen nem mondható, de nagyon finom sütemény
  • ötletadó recept a Vidék íze 2008 márciusi számából való: Marcsi mákos süteménye, már többször megsütöttem, így rizsliszttel készítve is kitűnő
  • kókusztej házilag is készíthető kókuszreszelékből vagy friss kókuszdióból

További édes tészták, sütemények

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Nokedli kukoricalisztből tojással glutén és tejmentesen

GM-LM Nokedli

Nokedli kukoricalisztből

Elkészítés

  • Keverőtálba kimérjük a 200 g. kukoricalisztet, sózzuk. Ráütünk 2 tojást, hozzáadunk 2 EK olajat, 1 dl vizet. Fakanállal összeállítjuk. (Sűrűbbnek, ruganyosabbnak kell lennie, mint a búzalisztes változatnak, mert különben szétfő.) Állni hagyjuk, amíg felforr a főzővíz
  • Fazékban felteszünk vizet forrni.
  • Lobogó sós vízben végezzünk kevés tésztával próbát.Ha a próbaadag szétfőne, egy kanál kukoricalisztet keverjünk a tésztába ( ahány zacskó liszt, annyi féle – másrészt függ a tojás nagyságától)
  • Lobogó sós vízbe szaggatjuk a nokedlit. Amint a víz felszinére feljönnek a nokedlik, azonnal szedjük ki szűrőkanállal, öblítsük le.

Megjegyzés:

  • jól kezelhető, nem szétfövő tészta
  • nem ragad, nem tapad
  • sokféle lisztből készítettem már nokedlit, nálunk ez jött be.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Karcagi húsvéti fonottas kalács glutén és laktózmentesen

GM-LM Húsvéti karcagi fonottas

GM-LM Húsvéti karcagi fonottas.tt.

Elkészítés:

  • 0,5 dl  langyos rizstejben elkeverünk 1-2 TK cukrot, felfuttatjuk az élesztőt
  • 2 dl rizstejet meglangyosítunk, felolvasztjuk benne a laktózmentes margarint
  • 1 tojást tányérban villával felverünk
  • liszteket csipet sóval, cukorral elvegyítjük
  • liszthez adjuk a felvert tojást, margarinos rizstejet, felfuttatott élesztőt és kézi robotgép dagasztóspiráljával hólyagosra dolgozzuk néhány perc alatt
  • tiszta ruhával letakarva duplájára kelesztjük ( kb 60 perc)
  • GM-LM Húsvéti karcagi fonottas első kelesztés
  • amikor szépen megkelt, rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk, tetszés szerint formázzuk, sütőpapírral bélelt formába helyezzük
  • tiszta ruhával letakarva ismét duplájára kelesztjük.
  • GM-LM Húsvéti karcagi fonottas megkelt
  • tetejét felvert tojással (vagy tojásos rizstejjel) lekenjük
  • sütés 180 fokon kb 45-50 perc, tűpróbával ellenőrizzük
  • rácson hagyjuk kihűlni

Megjegyzés:

  • egyszerűen, olcsón készíthetünk natur rizstejet otthon RECEPT kiválóan alkalmas sütéshez, főzéshez, krémek, fagylatok, turmixok készítéséhez.
  • sokan a húsvéti sonkához kalácsot kínálnak (mi is ehhez a csoporthoz tartozunk) Ez a kalács se nem édes-se nem sós, ezt készítem Húsvétkor.

További tészták, sütemények

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Rizskoch desszert

GM-LM Kókuszos rizskoch

GM-LM Kókuszos rizskoch.tt.

Natúr rizstej készítésénél megmaradó törmelékrizsből is készíthető, a következők szerint:

  • A rizstörmeléket a kókuszreszelékkel és a vízzel elkevert natur rizstejben 50 g margarin és 100 g cukor hozzáadásával ( citromhéjat is reszelhetünk bele) felforraljuk,  majd a hőt elzárva, fedő alatt kihűtjük (mire lehűl, a rizs teljesen megpuhul.)
  • szétválasztjuk a tojások sárgáját – fehérjét. A sárgáját villával felverjük és a kihűlt tejberizsbe keverjük. A tojásfehérjéből csipet sóval kemény habot verünk, majd a tejberizsbe keverjük óvatosan. 1-2 EK rizslisztet keverünk még a masszába.
  • Tortaformát sütőpapírral kibélelünk, a masszát beleöntjük, tetejét elsimítjuk.
  • Sütés 180 fokon kb 30 perc ( tűpróbáig)
  • Teljesen lehűtjük tálcára borítjuk.

Megjegyzés: “Végre Mutterkám, hogy nem a facebooknak sütsz, hanem nekem. Csak így egyszerűen, minden fakszni nélkül, azzal a finom vörös szilva lekvárral – igaz tőlem szeletenként csak 1 lájkot kapsz”

Süthetjük ezt a mennyiséget 20×32 cm-es tepsiben is.

Jöjjön a csavar!

GM-LM kókuszos-narancsos-csokis rizskoch

GM-LM kókuszos-narancsos-csokis rizskoch.tt.

  • amikor kihűlt a tepsiben sült rizskoch, nagyméretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk
  • tetejüket megkenjük házi narancslekvárral
  • kókuszzsírt meglangyosítunk és elkeverjük 1 EK kakaóporral. Ezzel az öntettel (pillanatok alatt megszilárdul) meglocsoljuk a narancsbevonatot.
  • csudijo!

További GM-LM édes tészták, sütemények

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Kakaós csiga rizslisztből rizskovásszal glutén és tejmentesen

Kakaós csiga rizslisztből rizskovásszal tálalva

Kakaós csiga rizslisztből rizskovásszal tt

Rizskovász készítése ITT

Tészta készítése:

  • 1 dl natur rizstejben elkeverünk 1 TK útifűmaghéjat, hagyjuk kocsonyásodni
  • 100 g rizslisztet elkeverünk 1 EK krumpliliszttel, csipet sóval, 2 EK cukorral
  • hozzáadjuk az útifűmaghéjat, 50 g olvasztott laktózmentes margarint,1 tojássárgáját, rizskovászt.
  • kézi robotgép dagasztóspiráljával elkezdjük kidolgozni a tésztát, annyi rizslisztet adva hozzá, hogy rugalmas, könnyen kezelhető tésztát kapjunk (nekem még 100 gramm rizslisztet vett fel)
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk, majd téglalap alakúra kinyújtjuk a tésztát
  • Kakaós csiga rizslisztből rizskovásszal tészta kinyújtva
  • megkenjük olvasztott margarinnal, majd meghintjük 2 EK porcukor és 1 EK jó minőségű kakaópor keverékével
  • feltekerjük, mint a beiglit és 16 részre vágjuk
  • sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a csigákat
  • Kakaós csiga rizslisztből rizskovásszal kelesztés előtt Kakaós csiga rizslisztből rizskovásszal kelesztés után
  • kelesztési idő 12 óra
  • sütés 180 fokon kb 20 perc

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Lisztesmolnárka barnarizslisztből rizskovásszal

Barna rizslisztből barna rizskovásszal Lisztesmolnár kelesztés előtt

Lisztesmolnár barna rizslisztből

Barnarizslisztből kovász készítése ITT

Bukta és kenyérkúp tésztájának készítése:

  • 1 dl natur rizstejben elkeverjük az útifűmaghéjat, hagyjuk kocsonyásodni
  • 100 g barnarizslisztet elkeverünk 1 EK krumpliliszttel és csipet sóval, valamint kávédarálón megőrölt 1 EK amaránttal
  • hozzáadjuk az útifűmaghéjat, rizskovászt, 50 g olvasztott laktózmentes margarint, 1 tojást és 1 EK cukrot
  • kézi robotgép dagasztóspiráljával elkezdjük kidolgozni a tésztát, annyi rizslisztet adjunk hozzá még, amennyit felvesz ( nekem még 100 grammot vett fel)
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk a tésztát
  • Lisztesmolnár barna rizslisztből.tészta
  • a tésztát kettéosztjuk, egyik feléből a bukta, másik feléből a kenyérkúp készül
  • bukta készítése: tésztát kinyújtjuk, 4 részre vágjuk, lekenjük olvasztott margarinnal, feltekerjük, sütőpapírral bélelt hőálló tálba helyezzük
  • kenyérkúp forma készítés kartonpapírból, amit alufóliával bevonunk
  • kenyérkúp forma készítése
  • tésztát kinyújtjuk, 1 cm széles csíkokat vágunk. A kúp alsó részénél kezdve feltekerjük a tésztát
  • Lisztesmolnár barna rizslisztből.kelesztés előtt Lisztesmolnár barna rizslisztből.kelesztés után
  • kelesztés 12 ora
  • sütés előtt és alatt olvasztott margarinnal (vagy olajos vízzel) lekenjük
  • sütés 200 fokon kb 20 perc. Sütő aljába edénybe helyezzünk vizet)
  • hagyjuk kihűlni. A kúpból a formát kihűlés után egy mozdulattal eltávolíthatjuk.

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Kató kocka glutén és tejmentesen

Kato kocka szárad

Kato kocka tt

Tészta készítése

Kato kocka tészta

  • liszteket elvegyítjük csipet sóval, sütőporral, majd elmorzsoljuk 150 gramm margarinnal
  • hozzáadjuk a 4 EK juharszirupot, 4 tojássárgáját (fehérjét habüstben gyűjtjük) és annyi kókusztejjel ( 1 dl vett fel)  amennyit felvesz, rugalmas tésztát állítunk össze.
  • a tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, mert 3 lapot sütünk
  • 3 db tepsiméretű lapot levágunk a sütőpapírból, behajtogatjuk 32×22 cm-es méretre. Ezeken a lapokon nyújtjuk ki a tésztát, majd ezen is sütjük
  • Kato kocka lapok sütése
  • lapok tetejét villával megszurkáljuk
  • sütés 160 fokon 10-15 perc
  • lapokat hagyjuk kihülni

Töltelék készítése

  • keverőtálba az egyik lapot összetördeljük
  • 2 dl kókusztejet felmelegítünk, meglocsoljuk vele a tésztát
  • hozzákeverünk 1 vaníliás cukrot, 2 EK baracklekvárt, 100 gramm margarint, 2-3 EK kakaót, ízlés szerint rumot, vagy rumaromát
  • nem kell megijedni, ha hígnak találjuk a tölteléket, rakjuk hideg helyre, rövid időn belül megszilárdul

Összeállítás

  • egyik tésztalapra felkenjük a tölteléket, kés segítségével elegyengetjük
  • beborítjuk a másik tésztalappal

Hab készítése

Kato kocka hab

  • lábasba vizet forralunk. Olyan méretűt válasszunk, amire ha ráhelyezzük a habüstöt, nem érintkezik a forrásban lévő vízzel
  • 4 tojásfehérjét felverjük, gőz fölé helyezzük, a kimért 250 g cukrot több részletben hozzákeverjük
  • 10-15 percig gőz felett keményre verjük kézi robotgép habverőjével.
  • Vigyázzunk, a gőz nehogy megégesse a kezünket!
  • az elkészült habot a felső tésztalapra kenjük

Megjegyzés:

  • a végek tesztelése megtörtént, kitünő
  • vizes késsel szeleteljük
  • hagyjuk legalább egy éjszakát állni, hogy jól összeérjen

További tészták, sütemények

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kókuszos keksz

Kokuszos keksz cukormentesen.kép 2

Kokuszos keksz cukormentesen.tt

Ez a keksz kókusztej készítésénél megmaradt törmelékből, rizslisztből és Agave sziruppal készült a következők szerint:

  • lisztet kimérjük és elmorzsoljuk a margarinnal egy keverőtálban
  • hozzáadjuk a kókuszreszelék-törmeléket, tojást, csipet sót, 2 EK Agave szirupot, néhány csepp kókusz és rumaromát
  • összegyúrjuk (egy kicsit ragad a tészta), majd megfelezzük a tésztát
  • az egyikbe belegyúrunk 1 TK kakaóport
  • Kokuszos keksz cukormentesen
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon 3-4 mm vastagra kinyújtjuk a tésztát
  • tetszés szerinti kiszuroval kiszúrjuk a tésztát
  • sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük az idomokat (2 tepsivel lesz)
  • sütés 180 fokon 10-12 perc

Megjegyzés:

  • puha, kellemes ízű a keksz
  • kókusztej készítése friss kókuszból RECEPT

További tészták, sütemények

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!