GM-LM Spenótos nokedli kukoricalisztből

Elkészítés

keverőtálban összekeverjük a kukoricalisztet csipet sóval, kevés őrölt borssal, 1 gerezd elkapart fokhagymával,
hozzáadjuk a 2 tojást, 100 g spenótpürét, 2 EK olajat, fakanállal összekeverjük
szükség esetén kevés szűrt vizet adunk hozzá. (a búzalisztesnél keményebb tésztából tudunk jó nokedlit készíteni)
a tésztát állni hagyjuk, ameddig fazékban vizet forralunk
ezt a tésztamennyiséget 4-5 adagban szaggatjuk, sós vízben kifőzzük. Amikor a nokedlik feljönnek a vízfelszínre, már jó is, szűrőkanállal kiszedjük, hideg vízzel leöblítjük.

Megjegyzés

csak reszelt sajttal tálalva egy kicsit száraz, készítsünk hozzá sajtmártást

További nokedlivel készült egytálételek

Tojásos nokedli kukoricalisztből

Sajtos nokedli (kasespeckle) kukoricalisztből

Parasztnokedli kukoricalisztből

Nokedli rizslisztből tojás nélkül (első kísérlet)

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Joghurtos-citromos keksz glutén és laktózmentesen

Elkészítés

liszteket elvegyítjük a keményítővel, cukorral, sütőporral
elmorzsoljuk a laktózmentes margarinnal
hozzáadjuk a laktózmentes joghurtot, tojást, 1 citrom reszelt héját és összeállítjuk a tésztát.
rizsliszttel beszórt nyújtólapon kinyújtjuk, tetszés szerinti formákkal kiszúrjuk, a figurákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
Sütés 180 fokon kb 20 perc

Megjegyzés:

egyszerű, könnyű, elronthatatlan
pléhdobozban tárolva sokáig friss, kitűnő ÚTRAVALÓ

További tészták, sütemények

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Turós kukoricacsók glutén és laktózmentesen

Elkészítés

különválasztjuk a 4 tojás sárgáját a fehérjétől
tojásfehérjéből csipet sóval kemény habot verünk
tojássárgáját a cukorral habosra keverjük
a sárga krémbe keverjük a laktózmentes túrót, kukoricalisztet, majd óvatosan a fehérjehabot. (néhány csepp rumaroma teljesen elveszi a kukoricaliszt jellegzetes aromáját)
nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral (vagy lm margarinnal kikenjük) evőkanállal egymástól távolabb halmokat rakunk a tésztából
sütés 160 fokon 10 perc (tűpróba)
tepsin hagyjuk kihűlni, késsel segítsünk be az elválasztásnál.

Megjegyzés:

könnyű, piskótajellegű tésztát kapunk
Forrás: Prima Konyha 2005.májusi száma

További tészták, sütemények

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Sajttal töltött gomba glutén és laktózmentesen

Elkészítés

gombát pucoljuk, leöblítjük, lecsepegtetjük
töltelékhez lereszeljük a sajtot (többfélével izgalmasabb az íz), elkeverjük a LM tejföllel, fűszerekkel és a 100 g nagyon apróra vágott hagymával
hőálló tálat LM margarinnal vékonyan kikenünk, ráhelyezzük a gombafejeket üregükkel felfelé, majd elosztjuk az üregekben a sajttölteléket
sütés 180 fokon kb 25 perc

Megjegyzés

egy tál salátával (pld.bébispenót-sárgarépa-hagyma-jégsaláta-koktélparadicsom színes egyveleg) kitűnő egytálétel
beilleszthetjük súlycsökkentő étrendünkbe
az ötlet a Vidék íze 2015.áprilisi számából származik
megállja a helyét ünnepi alkalmakkor is

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Sajtos rúd rizs és kukoricalisztből glutén és laktózmentesen

Elkészítés:

keverőtálba kimérünk 125 g rizs és 125 g kukoricalisztet, elvegyítjük 1 csomag porélesztővel (7 g), 1 TK soval
2 EK kókusztejben felolvasztunk 25 g LM margarint, liszthez adjuk
1 tojást tányérban felverünk, felét a liszthez adjuk (másik fele a lekenéshez kell)
lisztekhez adjuk a LM túrót és az LM tejfölt
kézzel összeállítjuk, ha nagyon lágy a tészta, gyúrjunk hozzá annyi rizslisztet, hogy könnyen kezelhető tésztát nyerjünk (felvett 50 grammot, a többi liszt a nyújtásokhoz szükséges))
rizsliszttel beszórt nyújtólapon gyúrjuk át a tésztát
téglalap alakúra nyújtjuk, megszórjuk a reszelt sajt harmadával, és elkezdjük a hajtogatást
hideg helyen 30 percig pihentetjük
megismételjük a folyamatot: nyújtás-sajttal beszór-hajtogat-pihentet
1 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát , lekenjük a maradék felvert tojással, tetszés szerint felvágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a rudakat.Tetejüket megszórjuk a maradék reszelt sajttal (vagy magokkal)
Sütés 200 fokon kb 25 perc

Megjegyzés:

nagyon finom illat terjeng a konyhában (háziállatokat zárjuk ki a konyhából)
eddigi legjobb sós snack, amit sütöttem rizs-kukoricaliszt alapon
Forrás
időigényes, csak akkor fogjunk hozzá, ha sok időnk van, vagy ki tudjuk tölteni a 2×30 perc pihentetési időt

További sós rágcsálnivalók

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Sajtos karfiol tocsni glutén és laktózmentesen

Elkészítés

zöldséglevesben félig megfőzzük a karfiolt, villával tányérra emeljük a rózsákat, lecsepegtetjük, hagyjuk kihűlni.
karfiolt pépesítjük (villával vagy késes aprítóval összetörjük)
tojást villával felverjük, fűszerezzük, beleforgatjuk a karfiolpépet, végül megszórjuk 1 EK rizsliszttel (barnarizsliszttel) és összekeverjük
sütőpapírral bélelt tepsin 2 lepényt formálunk kb 1 cm vastagságúak legyenek
180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük a lepénykéket, majd palacsinta forgatóval óvatosan alányúlunk, meglazítjuk, megfordítjuk
könnyedén széttörik fordítás közben, de nincs ok aggodalomra, kézzel csúsztassuk egymás mellé a puzzle darabjait süssük tovább kb 10 percig
a tocsnikat szórjuk meg reszelt laktózmentes sajttal, süssük készre

Megjegyzés:

egy tál salátával (pld.bébispenót-sárgarépa-hagyma-jégsaláta-koktélparadicsom színes egyveleg) kitűnő egytálétel
beilleszthetjük súlycsökkentő étrendünkbe
Forrás

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Rizskoch desszert

Natúr rizstej készítésénél megmaradó törmelékrizsből is készíthető, a következők szerint:

A rizstörmeléket a kókuszreszelékkel és a vízzel elkevert natur rizstejben 50 g margarin és 100 g cukor hozzáadásával ( citromhéjat is reszelhetünk bele) felforraljuk, majd a hőt elzárva, fedő alatt kihűtjük (mire lehűl, a rizs teljesen megpuhul.)
szétválasztjuk a tojások sárgáját – fehérjét. A sárgáját villával felverjük és a kihűlt tejberizsbe keverjük. A tojásfehérjéből csipet sóval kemény habot verünk, majd a tejberizsbe keverjük óvatosan. 1-2 EK rizslisztet keverünk még a masszába.
Tortaformát sütőpapírral kibélelünk, a masszát beleöntjük, tetejét elsimítjuk.
Sütés 180 fokon kb 30 perc ( tűpróbáig)
Teljesen lehűtjük tálcára borítjuk.

Megjegyzés: „Végre Mutterkám, hogy nem a facebooknak sütsz, hanem nekem. Csak így egyszerűen, minden fakszni nélkül, azzal a finom vörös szilva lekvárral – igaz tőlem szeletenként csak 1 lájkot kapsz”

Süthetjük ezt a mennyiséget 20×32 cm-es tepsiben is.

Jöjjön a csavar!

amikor kihűlt a tepsiben sült rizskoch, nagyméretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk
tetejüket megkenjük házi narancslekvárral
kókuszzsírt meglangyosítunk és elkeverjük 1 EK kakaóporral. Ezzel az öntettel (pillanatok alatt megszilárdul) meglocsoljuk a narancsbevonatot.
csudijo!

További GM-LM édes tészták, sütemények

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Zsemle barnarizslisztből barnarizskovásszal glutén és laktózmentesen

Barnarizskovász készítése ITT

Zsemle készítése:

1 dl szűrt vízben elkeverjük az útifűmaghéjat, hagyjuk kocsonyásodni
keverőtálba mérjük a barna rizslisztet, krumplilisztet, csipet sóval elkeverjük
hozzáadjuk az útifűmaghéjat, 1 EK olajat, 50 g LM joghurtot, rizskovászt és kézi robotgép dagasztóspiráljával kidolgozzuk a tésztát
rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk a tésztát
4 részre vágjuk, zsemléket gömbölyítünk
kelesztés 12 óra
sütés előtt és 10 perc sütés után lekenjük 1 TK olaj -1 TK víz keverékével
sütés 200 fokon kb 20 perc. Sütő aljában edénybe helyezzünk vizet.
rácson hagyjuk kihűlni

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kókusztej készítése friss kókuszdióból

Elkészítés

3 lyukat fúrunk (pld.csavarhúzóval, esetleg kalapács rásegítéssel) a szem-száj helyén, itt a legvékonyabb
pohárba csepegtetjük a kókuszvizet (kitűnő shake alapanyag)
vágódeszkán kalapáccsal a kókusz középvonalát elkezdjük körbeütögetni, mire körbeérünk, már kézzel kettéválasztható a kókuszdió
egy kanál segítségével a kókuszbél kiemelhető
a kókuszbél vékony barna héját zöldséghámozó segítségével leszedjük
a tiszta kókuszbélt lereszeljük, vagy diódaralón ledaráljuk
200 g tiszta kókuszreszeléket nyertem ebből a kókuszdióból
fazékban 1,5 liter szűrt vizet forralunk, ebbe helyezzük a kókuszreszeléket, újraforraljuk.
leszedjük a tűzről, kicsit hűlni hagyjuk
2 részletben turmixoljuk, leszűrjük (tüll használatával könnyebben kinyomható, facsarható a kókusztej a kókusztörmelékből)
kókuszreszeléket tálcán kiszárítjuk

1 db kókuszdióból (229,-Ft volt)

1 dl kókuszvíz
12 dl kókusztejital
150 g kókuszreszelék törmelék

persze egy kis plusz munka, több mosogatás.

Mi készíthető a kókuszreszelék törmelékből?

kókuszos csoki

kókuszos keksz

csokoládé ganache-zsal töltött kókuszcsók

kókuszcsemege

Töltött kókuszgolyó

Így készíthetsz kókusztejet csomagolt kókuszreszelékből. Receptje

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt. Közben azért Érezd Jól Magad!
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Sajtos karfiol glutén és laktozmentesen

Elkészítés:

karfiolt rózsáira szedjük, mossuk, sós vízben vagy zöldséglevesben félpuhára főzzük, főzővízből kiszedjuk
késes aprítóban pürésítjük a karfiolt
keverőtálban összekeverjük a karfiolt, LM reszelt sajtot, fűszereket,elkapart fokhagymát, LM joghurtot és a 2 tojás sárgáját
2 tojás fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, óvatosan hozzákeverjük a karfiolhoz
muffin sütőt kiolajozunk ( legközelebb GM liszttel vagy zsemlemorzsával is beszórom) és a karfiolos masszát elosztjuk a formákban
Sütés 180 fokon 20-25 perc
egy kicsit hűlni hagyjuk, késsel körbelazítjuk, villával kiemeljük (nekem nem jött fel könnyen az alja, ezért legközelebb beszórom zsemlemorzsával)

Megjegyzés:

egyszerű, könnyű, finom karfiolos pogácsa
lisztmentes
Eredeti recept

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!