Kategória: glutén-tej-tojásmentes

Hagymás rostélyos gluténmentesen

Rostélyos elkészítése

  •  a rostélyost általában csonttal vásárolhatjuk, vastagabb szeletet vegyünk (rostjaira merőlegesen szeleteljük majd) . Eltávolítjuk a csontos részt (fagyasszuk le, jó lesz babhoz), hártyáit, esetleges faggyús részt távolítsuk el.
  • felszeleteljük, kiklopfoljuk, széleit bevagdossuk, hogy az elősütésnél ne pöndörödjön
  • sózzuk, borsozzuk, rizslisztben megforgatjuk a szeleteket, majd forró olajban mindkét oldalukat pirosra sütjük
  • felöntjük kevés vízzel, zöldpaprikát karikázunk hozzá, fedő alatt kislángon puhára pároljuk.  (többször kevés vizet öntünk hozzá)

Ropogós hagymakarikák Receptje ITT

 

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Ropogós hagymakarikák gluténmentes vegán

Elkészítés

  • hagymát pucoljuk, öblítjük, szárazra töröljük
  • tetszés szerinti vastagságú szeletekre vágjuk
  • tányérban karikáira szedjük
  • megszórjuk 1-2 EK Mimen tápioka keményítővel, összeforgatjuk
  • forró olajban kisütjük
  • szűrőkanállal kiszedjük

Megjegyzés

  •  ropogós, nem tocsog az olajban
  • többnyire a hagymás rostélyos elengedhetetlen összetevőjeként ismerjük, de bármilyen sült húshoz, párolt zöldséghez, sőt még kásákhoz is kínálhatjuk ( kedvencem a hajdinakása, sült hagymával, kovászos uborkával)
  • többféle módon készíthetünk ropogós hagymakarikát

Kerüljük el a kudarcokat!

Első próbálkozás: hagymakarikák rizslisztben megforgatva, olajban kisütve – olyan mintha csak megdinszteltük volna a hagymát. – 3.helyezést ért el

Második kísérlet: rizs és kukoricaliszt keverékében megforgatva a hagymakarika, olajban kisütve – mintha ropogna egy kicsit – 2. helyezett.

Harmadik kísérlet: rizs- és kukoricaliszt keverékéhez hozzáadtam egy teáskanál kukoricakeményítőt. Ebbe megforgatva a hagymakarikákat, majd olajban kisütve – ropogós, ízletes. Ez a nyerő!

Ez volt a kezdet sok-sok évvel ezelőtt.

Ötletek

Parasztnokedli receptje

Sajtos nokedli receptje

Hajdinakása receptje

Hagymás rostélyos receptje

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Házi natur paradicsomlé

Elkészítés

  • paradicsom lebőrözéséhez egy fazékban felteszünk vizet forrni
  • paradicsomot megmossuk (csak egy csepp a tengerben, de vödörben szoktam, sose folyó víz alatt, a vízzel pedig balkonnövényeket locsolom)
  • forró vízben megmártjuk a paradicsomokat, így könnyen lejön a héja (csak egy csepp a tengerben, de a mártogatós víz lehűtve is kitűnően alkalmas növénylocsolásra )
  • a paradicsomokat felezzük, negyedeljük, majd botmixerrel pürésítjük
  • néhányszor megkavarva addig főzzük, amíg elfő a habja ( kb felére besűrűsödik)
  • hozzákeverünk 1 MK tartósítószert ( szokás kérdése)
  • csirátlanított üvegekbe töltjük
  • celofánnal lefedve, befőttes gumival zárjuk
  • kidunsztoljuk ( nálam egy kartondoboz pokróccal kibélelve)
  • egy nap múlva mehet a kamrába

Megjegyzés

  • használhatjuk töltött paprikához, olaszos szószokhoz, tetszés szerint fűszerezve

Paradicsomos húsgombóc

Paradicsom szósz

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Sárgabaracklekvár gluténmentesen

Elkészítés

  • sárgabarackot több vízben átmossuk (a vizet felhasználhatjuk növényeink locsolására )
  • fazékban felteszünk vizet forrni
  • lobogó forró vízbe szűrőkanállal beleteszünk annyi barackot, amennyi egy sorban elfér. Ahogy feljönnek a víz felszínére, szűrőkanállal tepsibe (tálba) szedjük. Addig folytatjuk, ameddig tart a barackunk.
  • készítsünk elő 3 tányért: egyikbe gyűjtjük (e felett dolgozzunk) a befőzésre váró gyümölcshúst. Másikban a héját és amit kivágunk belőle (szemétbe kerül). Harmadikba a magokat szelektáljuk (kiszárítva, feltörve a mandulához hasonlóan használhatjuk
  • készítsük elő a mérleget (gyümölcshús mérésére)
  • készítsük elő a lekvárfőző edényünket
  • az előfőzött sárgabarackot pucoljuk, magozzuk
  • gyümölcshúst lemérjük majd hozzákeverjük a cukrot. Az edényt fedővel letakarjuk, másnapra a cukor teljesen felolvad
  • hozzákeverjük a Dzsemfixet, feltesszük főzni a csomagoláson megadott instrukciók alapján
  • folyamatosan kevergessük
  • amikor kész, csirátlanított üvegekbe töltjük, lezárjuk, fejre állítva hagyjuk legalább 5 percig.

Megjegyzés

  •  sárgabaracklekvárt sokféleképpen lehet főzni, én így tanultam. Van aki héjastól ledarálja.
  • lekvárfőzés gyors verziója,  40 évig órákig kevergetve főztem
  • így is köpköd, vigyázzunk!
  • amíg mossuk a barackot,  nyugodtan csipegessünk  legalább egy adagot

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Spenót-nektarin gluténmentes vegán shake

Elkészítés:

Megjegyzés

  • Tartani akarod a formádat?  Ideális reggeli, ebéd, vacsora, jó minőségű tápanyagokkal látja el a szervezetet.
  • Fogyni akarsz? Könnyen beilleszthető egy kiegyensúlyozott súlycsökkentő tervbe ⇒ Formabontó megoldások
  • Nincs időd enni? 3 perc alatt tápanyagban gazdag, étkezést helyettesítő shake készíthető, ami még egy  rohanó életvitel mellett is megoldást jelent
  • bizarrnak tűnik a spenót-nektarin-vanília párosítás? Csak ki kell próbálni.
  • Edzés után tápanyag gazdag vegán fehérjeshaket innál?
  • napi 2 adag zöldség-gyümölcs az ajánlott ötből, kipipálva ⇒ Téli Ötkarikás Játékok
  • egy hosszabb lélegzetű fogászati kezelés alatt jól jöhet egy ilyen színes, tápláló pohárbazárt glutén és tejmentes főétel, hiszen még rágni sem kell⇒DentalDieta

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kovászos „sajtos” bagett glutén-tej-tojásmentesen

Előzmény:  barnarizslisztből kovászt készítünk Lievito-Madre módra.

Elkészítés

  • keverőtálban összekeverjük a szárazanyagokat
  • hozzáadjuk a barnarizskovászt, vizet, olívaolajat
  • kézi robotgép dagasztóspiráljával kidolgozzuk a tésztát
  • áttesszük kelesztőtálba, szirom hajtogatjuk
  • hűtőbe tesszük lezárva 12 óra időtartamra. A tésztán látszólag semmi változás
  • rizsliszttel beszórt nyújtólapon rúddá sodorjuk a tésztát, néhányszor megcsavarjuk
  • sütőpapírral bélelt tepsibe (10×30 cm) helyezzük, nylonszatyorba helyezzük
  • 24 órás meleg kelesztés után
  • olajos vízzel megkenjük a tetejét, beszórjuk köménymaggal
  • sütés 220 fokon tűpróbáig , kb 40 perc
  • rácson hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

  • puha, jó szerkezetű
  • savanykás ízvilágú (kenyérfűszer-keverékkel csökkenthető )
  • vékonyan szeletelhető

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

 

Barackos Herbalife shake gluténmentes vegán

Elkészítés

Megjegyzés

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Sajtízű cukkini krokett gluténmentes vegán

Elkészítés

  • cukkinit leöblítjük, negyedeljük, magházát eltávolítjuk.
  • nagylyuku reszelőn lereszeljük
  • besózzuk, állni hagyjuk egy fél órát, majd kinyomkodjuk belőle a vizet
  • keverőtálba tesszük a kinyomkodott cukkinit, hozzáadjuk az útifűmaghéjat, sörélesztőpelyhet, ledarált lenmagot és vizes kézzel összedolgozzuk.
  • formázzuk
  • pihentetjük fél órát
  • megforgatjuk  gluténmentes zsemlemorzsában a kroketteket, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük
  • tetejüket lekenjük az olaj felével
  • sütés 180 fokon. 15 perc után megfordítjuk a kroketteket, a másik oldalukat is lekenjük olajjal. Tovább sütjük 15 percig.

Megjegyzés

  •  egyszerű, gyorsan elkészíthető
  • Husmentes napokon ízletes sült zöldség
  • fogyokura idején kitűnő főétel is egy tál zöldséggel ⇒ Formabontó megoldások
  • napi 1 adag zöldség garantáltan kipipálható ⇒ Téli Ötkarikás Játékok

További receptjeim cukkinivel

Cukkini spagetti

Cukkini chips saláta

Cukkini süti

Tejmentes túrókrém cukkiniből

Gombás cukkini palacsinta

Cukkinis tekert

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

MIMEN ÉDES linzer glutén-tej-tojásmentesen, vegán

Elkészítés

  • MIMEN ÉDES lisztkeveréket keverőtálba mérjük ( a csomagolása megváltozott, Mimen linzer-pite lisztkeverék néven fut tovább, további részletek ITT)
  • hozzákeverjük a cukrot, vaníliás cukrot, majd elmorzsoljuk a margarinnal
  • vízzel, frissen facsart citromlével összeállítjuk a tésztát
  • rizsliszttel enyhén beszórt nyújtólapon kinyújtjuk, tetszés szerinti formákkal kiszúrjuk
  • sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk
  • sütés 180 fokon (sütőfüggő) 10 perc

Megjegyzés

  •  a tészta jól kezelhető, formatartó
  • 8 grammos vaníliás cukrot használtam, elbír 2 csomaggal a tészta
  • sütő mellett kell állni, nem sikerült elcsípnem a pillanatot, amikor pont jó lett volna.
  • jó ízű
  • gyorsan elkészíthető
  • Útravaló

További linzer receptjeim ITT

 

 

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Glutén-tej-tojásmentes linzer

Elkészítés

  • liszteket elvegyítjük a sütőporral, vaníliás cukorral, cukorral, csipet sóval
  • elmorzsoljuk a margarinnal
  • addig gyúrjuk, amíg összeáll a tészta
  • rizsliszttel enyhén beszórt nyújtólapon kinyújtjuk. Tetejét is szórjuk be enyhén, hogy ne ragadjon.
  • tetszés szerinti formával kiszúrjuk
  • sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk
  • sütés 180 fokon kb 20 perc

Megjegyzés

  • ha gyorsan kell valami egyszerű
  • csak tálalás előtt töltsük meg lekvárral, különben hamar megpuhul

VMM HotelMama névjegy

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

  • Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
  • Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HIREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!