Töltött paprika hajdinával gluténmentes vegán

Töltelék

100 g hajdinát megmosunk, feltesszük főni annyi sos vízbe, amennyi bőven ellepi. Amikor félig megfőtt leszűrjük, alaposan leöblítjük
1 EK lenmagot kávédarálón ledaráljuk, hajdinához keverjük
a tölteléket ízlés szerint fűszerezzük, összekeverjük
egész paprikába kanalazzuk a tölteléket (ez a mennyiség 8 db kisebb paprikába elegendő)

Fűszeres paradicsomszósz

fazékba öntünk 1 nagy üveg (nettó:500 gramm) sűrű paradicsomlét, az üveget kiöblítjük ugyanannyi vízzel és a paradicsomra öntjük. Felforraljuk.
belehelyezzük a töltött paprikákat
fűszerezzük ízlés szerint (tavaly nagyon édes paradicsomot sikerült beszereznem, így nem kellett bele még egy evőkanál cukor sem)
kislángon fedő alatt főzzük, kb 1 órát

Rántás

2 EK olajjal, 2 EK rizsliszttel rántást készítünk
tűzről levéve elkeverünk benne 1 MK őrölt pirospaprikát
felengedjük hideg vízzel, a paradicsomszószhoz keverjük
pár percig összerottyantjuk

Megjegyzés

kifejezetten jó ízű egytálétel Husmentes Hétfőkre
télen előkészített, fagyasztott paprikával készíthető
nyár ízei télen jó szolgálatot tesznek, minden évben főzök be paradicsomot is, hiszen színessé, változatossá tehető az étrend – Téli Ötkarikás Játékok
paradicsom befőzése

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Gluténmentes hajdinás fodros kel (Grünkohl)

Elkészítés

a fodros kelt (4 db nagy levélből készült) vastag erétől megszabadítjuk, sos hideg vízbe tesszük 10 percre, ha véletlenül társbérlők akadnának. A leveleket leöblítjük, 1 cm-es csíkokra vágjuk
hagymát pucoljuk, mossuk, apróra vágjuk
hagymás rántást készítünk: nagy serpenyőben felhevítjük az olajat, megszórjuk a rizsliszttel, folytonos kavargatás mellett megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a hagymát. Üvegesre pirítjuk folyamatos kevergetés mellett.
a hagymás rántásra dobjuk a fodros kelt, 2 EK hajdinát, fűszerezzük ízlés szerint, átforgatjuk, felöntjük annyi vízzel (zöldséglével, füstölt lével) amennyi ellepi
néhányszor megkavarva, fedő alatt kislángon puhára főzzük, kb 30 perc

Megjegyzés

önmagában is kitűnő például pirítóssal
tálalhatjuk sült krumplival, sült virslivel, kolbásszal, füstölt hússal, arányok tetszés szerint változtathatóak

Németországban a Grünkohlt gerslivel készítik eredetileg, de az nem gluténmentes gabona. Hajdinával helyettesíthető.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Puncs szelet glutén és tejmentesen

FEHÉR PISKÓTA készítése 4 tojásból

tojásokat szétválasztjuk
fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük
sárgáját 100 g (4 EK) cukorral krémesre keverjük
sárga-krémhez 4 részletbe hozzáadjuk a tojáshabot és 4 EK rizslisztet (100 g) , óvatosan átforgatva
sütőpapírral bélelt tepsiben (20×32 cm) 180 fokon tűpróbáig sütjük
tepsiből papírral kiemeljük a piskótát, megvárjuk, hogy kihűljön, csak utána vesszük le a sütőpapírt

TARKA PISKÓTA készítése 4 tojásból

tojásokat szétválasztjuk
fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük
sárgáját 100 g (4 EK) cukorral krémesre keverjük
sárga-krémhez 4 részletbe hozzáadjuk a tojáshabot és 4 EK rizslisztet (100 g) , óvatosan átforgatva
belekeverjük óvatosan a rumba áztatott mazsolát és cukrozott narancshéjat
sütőpapírral kibéleljük a tepsit ( 20×32 cm)
a sárga krémből evőkanállal halmokat rakunk egyforma távolságban, helyet hagyva a kakaós halmoknak
a maradék sárga krémbe szitáljuk a kakaóport, óvatosan átforgatjuk
a kakaós krémmel kitöltjük a hézagokat
sütés 180 fokon tűpróbáig
tepsiben hagyjuk kihűlni

ÖSSZEÁLLÍTÁS

fehér piskótát legjobb tudásunk szerint kettévágjuk
egyik lapot tálcára helyezzük, megkenjük ízlés szerint baracklekvárral

a baracklekvárral bekent lapra ráhelyezzük a tarka piskótát, lehúzzuk róla a sütőpapírt
meglocsoljuk cukorsziruppal, amit úgy készítünk, hogy 50 g cukrot 1 dl vízben felforralunk, felére befőzzük. Levesszük a tűzről és hozzákeverjük azt a rumot, amiben a mazsolát és cukrozott narancshéjat áztattuk. Ízlés szerint a rum mennyiségét növelhetjük.
a tarka piskótát lekenjük a baracklekvár másik felével
beborítjuk a fehér piskóta másik felével
süteményünket lenyomatjuk. Fogjuk a tepsit, ráhelyezzük a sütemény tetejére, közepére kilós súlyt helyezünk. Legalább 1 órát így hagyjuk állni.

bevonjuk cukormázzal.

ennél a műveletnél óriási szükségünk lesz egy biztos kézre és az arányérzékünkre.
100 gramm porcukrot kikeverünk néhány csepp narancs, citrom, piros ételfestékkel és annyi rummal, hogy kenhető masszát kapjunk. Ha véletlenül a rumosüveg kicsúszna, vagy megbillenne a kezünkben, akkor sincs probléma további porcukor hozzáadásával elérhetjük a kívánt sűrűséget
bevonjuk vele a tortánkat, s legalább egy éjszakára hidegre tesszük

Megjegyzés

rengeteg cukrot tartalmazhat, ha a rum mennyiségét nem siker eltalálni elsőre
részeges szilveszteri süti
rum rumaromával helyettesíthető, de akkor semmi értelme a többórás maszatolásnak

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Káposztás pogácsa gluténmentes vegán

ELKÉSZÍTÉS

fehér káposztát dinsztelünk. Érdemes egyszerre nagyobb mennyiséget elkészíteni, hiszen jól fagyasztható. RECEPTJE, ahogy én készítem.

tésztához egy keverőtálban kimérjük a száraz hozzávalókat, elvegyítjük
elkeverjük a dinsztelt káposztával
hozzáadjuk a citromlevet, 3 dl vizet. Kézzel összeállítjuk a tésztát. Elsőre egy kicsit ragadós.

rizsliszttel beszórt nyújtólapon amilyen vékonyra csak tudjuk,kinyújtjuk
hajtogatjuk balról középre, jobbról középre, fentről le. Ezt még háromszor megismételjük 20 perces pihenőkkel. A tészta egyébként egyre nehezebben nyújtható, lisztezni egyáltalán nem kell

kb 2 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát, 1 EK olajjal bekenjük a tésztát
gyűszűszaggatóval kiszaggatjuk a pogácsát

Sütés 180 fokon 25-30 perc (sütőfüggő)

MEGJEGYZÉS

jó ízű, puha tészta, gyorsan párolog
Mona savanyú káposztás pogácsa receptje adta az ötletet

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Dinsztelt fehér káposzta

ELKÉSZÍTÉS

kalkulációhoz: 1 kg fehér káposztából (torzsa nélkül) kb 700 g dinsztelt káposzta lesz
fehér káposztát negyedeljük, torzsáját kivágjuk, lereszeljük (vagy ledaráljuk almadarálóval)
tapadásmentes edényben felhevítjük az olajat
olajban a cukrot karamellizáljuk
rádobjuk a reszelt káposztát, kevergetve hagyjuk, hogy levet eresszen.
fűszerezzük sóval, őrölt borssal
rendszeresen kavargatva lepirítjuk
hagyjuk kihűlni

MEGJEGYZÉS

felhasználhatjuk káposztás tésztához, réteshez, pogácsához
jól fagyasztható, így érdemes egyszerre nagyobb mennyiséget készíteni

**Káposztás tészta Civita fodros kockával**

Káposztás rétes Mimen nokedlilisztből készült rétestésztával

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

6 lisztes kovászos kenyér gluténmentes vegán

Barnarizskovász készítése gluténmentes vegán Lievito-Madre módra (gmv LM)

3 liszt keverékéhez : kimérünk 100-100 g barna rizslisztet, hajdinalisztet, köleslisztet. Elvegyítjük, befőttes üvegben tároljuk felhasználásig.

ELŐTÉSZTA

* egy tányérba kimérünk 100 g barnarizskovászt, 100 g 3 féle lisztből összeállított keveréket és 50 g langyos vizet. * Elkeverjük, befőttes üvegbe tesszük. * Lezárjuk, * 8 órát kelesztjük szobahőmérsékleten. Duplájára megnő.

Kenyér készítése

keverőtálba kimérjük a szárazanyagokat, elvegyítjük
hozzáadjuk az előtésztát, olajat, felforralt és visszahűtött vizet
kézi robotgép dagasztóspiráljával kidolgozzuk a tésztát

háromszor szirom hajtogatjuk 30 perces pihentetéseket beiktatva
a kenyértésztát formázzuk, szilikonformába ( 8×22 cm) helyezzük, tetejét bevagdossuk

tiszta ruhával letakarva szobahőmérsékleten (20 fok) kelesztjük 12 órát

sütés 200 fokon tűpróbáig (40 perc) sütőfüggő.
rácson hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

jó ízű, jó szerkezetű kenyérke (a sűrűbb fajtából)

géppel szép vékonyra szeletelhető
ennek a kenyérkének is nyirkos a tapintása, annak ellenére, hogy nem ragad a kenyérszeletelőhöz, hústűhöz.
kénytelen vagyok azt a következtetést levonni, hogy a gmv LM kovásszal készült kenyérkéim (bármilyen liszttel, keverékliszttel is készítem) bármennyire is szépek, jó szerkezetűek, jó ízűek, a bele mindegyiknek nyirkos tapintású. Kenyérpirítóval korrigálható.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Gluténmentes Fish&Chips

Elkészítés

* krumplit pucoljuk, leöblítjük, uborkagyalun legyaluljuk, bő forró olajban ropogósra sütjük. Papírtörlőre szedjük. Tálalásnál meleg tányérra halmozzuk alapként.

krumplit pucoljuk, leöblítjük, uborkagyalun legyaluljuk, bő olajban kisütjük, papírtörlőre szedjük, majd meleg tányérra halmozzuk

besózott halat kukoricalisztben megforgatjuk, bő forró olajban pirosra sütjük. Tálalásnál a krumplira helyezzük.

hagymát pucoljuk, leöblítjük, karikára szeleteljük. Karikáira szedjük, beszórjuk 1-1 TK rizs-kukorica-tápiokaliszt keverékével. Átforgatjuk. Bő forró olajban ropogósra sütjük. Papírtörlőre szedjük. Tálalásnál a halszeletekre halmozzuk.

tálalásnál megszórjuk olívabogyóval

Megjegyzés

időigényes a sok sütögetés miatt, azonban az ízhatás páratlan. Egy portugál halászfaluban tanultam. Amilyen egyszerű, olyan finom.
magas fehérjetartalmú egytálétel
különleges alkalmak különleges halétele

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Nyers gluténmentes vegán céklatorta

ALAP ELKÉSZÍTÉSE

datolyát beáztatjuk annyi vízbe, amennyi épp ellepi. 12 órát állni hagyjuk. Leszűrjük
késes aprítóban 1 TK rumaromával pürésítjük a datolyát
hozzáadjuk a darált diót, kakaóport, készre keverjük
frissentarto fóliával kibélelünk egy 22×17 cm-es zárható műanyag edényt (vagy tortaformát)
az igencsak ragadós alapmasszát elegyengetjük, például egy vizes evőkanállal a doboz alján

CÉKLAKRÉM KÉSZÍTÉSE

vízgőz felett felolvasztjuk a kókuszzsírt, kakaóvajat
nyers céklát pucoljuk, öblítjük, nagylyuku reszelőn lereszeljük
késes aprítóba helyezzük a krém hozzávalóit, pürésítjük
az elkészült céklakrémet a tortalapra kanalazzuk, elsimítjuk

az edényt lezárjuk, hűtőben pihentetjük a tortát egy éjszaka
felhasználás előtt egy mozdulattal kiemelhető a formából a frissentarto fólia segítségével (nem reped, nem törik)

Megjegyzés

érdekes módon a cékla íze nem érződik, inkább a kakaóvaj aromája dominál. Egy kis narancsot biztos belekeverek a krémbe legközelebb
cékla rajongóknak
kedvelem a nyers vegán sütiket: nem kell sütni, 1-2 darabbal teljesen el van az ember. Nem csak a napi zöldség-gyümölcs adag bevitele növelhető , ideális jutalomfalat fogyokura idején
Eredeti recept, némi átalakítással, hiszen ahány ház, annyi ízvilág.

Legkedveltebb gluténmentes nyers vegán, datolya alapú receptjeim

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Karácsonyi kuglóf (barnarizskovászos Panettone) glutén és tejmentesen

Előzmény: barnarizslisztből kovászt készítünk Lievito-Madre módra, gluténmentes vegán. Kovászkészítés menete ITT

ELŐ-TÉSZTA KÉSZÍTÉSE

a kész barnarizskovászunkból kiveszünk 100 grammot
hozzáadunk 100 g barnarizslisztet és 1 EK rizsszirupot
0,5 dl házi natur rizstejjel eldolgozzuk először kanállal, majd kézzel átgyúrva
tiszta, csirátlanított befőttesüvegbe tesszük, lezárjuk a tetejével

8-12 óra kelesztés következik (nálam 20 fokon) szobahőmérsékleten

KUGLÓFTÉSZTA KÉSZÍTÉSE

mazsolát tálkába mérjük, meglocsoljuk 1 TK rumaromával, majd felöntjük annyi vízzel, hogy majdnem ellepje. Jobb előző este elkészíteni, hogy másnapra már jó legyen a mazsola.
1 dl natur rizstejben felolvasztjuk a növényi margarint
keverőtálba mérjük a szárazanyagokat, fűszereket, elvegyítjük
hozzáadjuk a rizsszirupot, tojássárgákat, majd 0,5 deciliterenként adagolva kézi robotgép dagasztóspiráljával elkezdjük kidolgozni a tésztát. Mire elfogy a margarinos tej, a tészta már teljesen elválik a keverőtál szélétől

hozzáadjuk a lecsepegtetett mazsolát, cukrozott narancshéjat és beledagasztjuk a tésztába
1/2 órás szünetekkel háromszor szirom-hajtogatjuk a tésztát (keverőtál szélétől a tészta közepe felé keverőlapáttal körbe behajtogatjuk a tésztát)

szűz virágcserepet (felső átmérője 15 cm, magassága 14 cm) sütőpapírral kibélelünk
a tésztagombócot cserépbe helyezzük, keresztbe bevágjuk a tetejét, tiszta ruhával letakarva szobahőmérsékleten kelesztjük

4-5 óra kelesztéssel feljön a tészta a cserép pereméig
sütés 180 fokon tűpróbáig, kb 1 óra
elkövettem azt a hibát, hogy amikor megsült a tésztát kiemeltem a cserépből, így egy kicsit berogyott. Úgy gondolom, cserépben kellene hagyni kihűlni. Majd a következőnél ki lesz próbálva.

Megjegyzés

könnyű, laza szerkezetű
első édes tészta kísérlet ezzel a gluténmentes vegán (gmv) Lievito-Madre kovásszal, ehhez képest eszméletlenül jól sikerült
a sütemény illatos, fűszeres, aromás. Bevallom, fogalmam sincs milyen az eredeti Panettone, még sosem ettem. De hogy ez tésztám kitűnő, az egészen biztos, bárminek is nevezzem.
következő sütésnél a teteje le lesz kenve tojással, meg lesz szórva mandulával.
frissen kitűnő, mind elfogyott volna, ha egy vékony szeletkét nem teszek tesztelésre. Másnap ez a szeletke enyhén nedves tapintásúvá vált.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kókuszgolyó desszert Herbalife Pikáns alma Formula 1 Shake Mix-el gluténmentes vegán

Elkészítés

datolyát előző este beáztatjuk annyi vízbe, amennyi bővel ellepi
másnap leszűrjük, ha szükséges kimagozzuk, az esetleges szárcsonkokat eltávolítjuk
nyersen eltett meggyet leszűrjük (ha friss használunk, akkor a meggyet mossuk, magozzuk, majd a meggyhúst levével együtt összekeverjük a rumaromával)
22 szem meggyet félreteszünk töltésnek
késes aprítóba helyezzük a datolyát, rumos meggyet levével együtt (elsőre 0,5 dl-t) Pürésítjük.
Hozzáadunk 1 adag ( 2EK) Herbalife gluténmentes vegán Pikáns alma Formula 1 Kiegyensulyozott Shake Mix-et

átkanalazzuk keverőtálba a datolyás-Pikáns alma pürét
hozzákeverünk 100 gramm kókuszreszeléket, kakaóport, rumaromát

teáskanállal kiveszünk egy diónyi adagot a „tésztamasszából”, tenyerünkön ellapítjuk, közepébe egy szem meggyet teszünk. A tésztát összecsippentjük, golyót formázunk

kókuszreszelékben megforgatjuk

Megjegyzés

egyszerű és gyorsan elkészíthető desszert
hozzáadott cukrot sem tartalmaz
kókusztej készítésénél megmaradó kókusztörmelék újrahasznosítása
jutalomfalat nem csak fogyokura idején Formabontó megoldások
napi 2 adag zöldség-gyümölcs kipipálható Téli Ötkarikás Játékok
böjt idején ennél egyszerűbb és ízletesebb megoldást nemigen találunk

Gluténmentes Herbalife shake receptjeim

FogyiFagyi receptjeim

FogyiCsoki receptjeim

Herbalife új generációs Formula 1 Kiegyensulyozott Shake Mix-el készült receptjeim gluténmentes vegán

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Szerző: vmmari