Téli Palacsintatorta glutén és tejmentesen

20 db Palacsinta készítése

rizs és kukoricalisztet elkeverjük a sóval, sütőporral, Spekulatius fűszerkeverékkel és fahéjjal
hozzáütjük a tojásokat
vizet fokozatosan hozzáadva kézi robotgép habverőjével csomómentesre kikeverjük
végül hozzákeverjük az olajat
egyenként kisütjük a palacsintákat. Nem kell megijedni megsülve keménynek tűnnek, de mire kisül az összes palacsinta, megpuhul.

Töltelék

darált diót összekeverjük porcukorral (vagy kávédarálón megőröljük a kristálycukrot )
tortatálra palacsintát rakunk, lekenjük 1 EK házi szilvalekvárral, megszórjuk 1 EK cukros dióval
ráterítjük a következő palacsintát, lekvár,dió …. folytatjuk, ameddig tart a hozzávaló

gőz felett kis edényben felolvasztjuk a kókuszzsírt, hozzákeverjük a kakaóport és a datolyaszirupot. Torta tetején egyenletesen elsimítjuk

Megjegyzés

olyan Karácsonyi mézes-fahéjas ízű lesz a palacsinta. Egyáltalán nem érezhető a kukoricaliszt jellegzetes íze
gyorsan elkészíthető
celofánba csomagolva kitűnő gasztro ajándék

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kovászos beigli barnarizslisztből glutén és tejmentesen

Előzmény: barnarizslisztből kovászt készítünk Lievito-Madre módra. Receptje ITT

Előtészta készítése

100 g Anyakovászt elkeverünk 100 ml rizstejszínnel és 100 g Naturbit barna rizsliszttel
befőttesüvegbe kanalazzuk, rácsavarjuk a tetejét
szobahőmérsékleten kelesztjük 8 órát
a képen nemigen figyelhető meg nagy térfogatváltozás, viszont nagyon jó állagú lett az elő-tészta a kelesztés alatt

Tészta készítése

150 g barnarizslisztet elkeverünk 1 EK útifűmaghéjjal, ízlés szerint cukorral, csipet sóval
1 dl házi kókusztejben felolvasztjuk a margarint
keverőtálban a szárazanyagokhoz hozzáadjuk a felolvasztott margarint, rákanalazzuk az előtésztát, majd hozzáütünk 1 tojást. Kézi robotgép dagasztóspiráljával kidolgozzuk a tésztát
tiszta konyharuhával letakarva 60 percig kelesztjük szobahőmérsékleten
rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk a tésztát, ketté osztjuk
sütőpapírból 1 db A4 méretet (210×300 mm) vágunk. Ezen fogjuk nyújtani a tésztát (így egyforma méretűek lesznek), ill. ennek segítségével tudjuk könnyedén feltekerni a töltött tésztát.

Gesztenyés beigli készítése

tányérban villával összetörjük a gesztenyemasszát, hozzákeverjük a rizstejszínt és a rumaromát.
Sütőpapíron kinyújtjuk a beigli tésztát. Sütőpapírt és nyújtás közben a tésztát is szórjuk be rizsliszttel. A közepesen lágy tésztánk így könnyen nyújtható és tekerhető.
megkenjük a gesztenyekrémmel, széleinél körbe 1 cm-es kihagyással
3 oldalon visszahajtjuk a tésztát, majd a nyitott végétől elkezdjük feltekerni
sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.

Diós-fahéjas beigli készítése

tányérban összekeverjük a darált diót a cukorral és a fahéjjal
a második adag tésztát is kinyújtjuk sütőpapíron,
egyenletesen elosztjuk rajta a száraz tölteléket
széleket visszahajtjuk, feltekerjük, tepsibe helyezzük
1 tojást szétválasztunk, felvert tojássárgájával egyenletesen lekenjük a beigliket
1-2 órára hideg, szellős helyre tesszük pihentetni (megszáradjon a sárgája)
a pihentetés után lekenjük a tésztát felvert tojásfehérjével
ismét 1-2 óra pihentetés következik hideg-szellős helyen. (ha ennyi idő alatt sem szárad meg a fehérjebevonat, segítsünk rá hajszárítóval)
oldalait szurkáljuk meg villával (tetejét is kellett volna)
sütés 180 fokon 25-30 perc
tepsiben hagyjuk kihűlni.

Megjegyzés

közepesen lágy kelt tésztával egyszerű dolgozni
nyújtásnál legyen kéznél rizsliszt a szóráshoz
a képen jól látható, hogy egészen más szerkezetű sütés után a tészta a cukros-diós illetve a cukormentes natur gesztenyével töltöttnél
a tészta jó ízű, puha, egyáltalán nem érződik rajta a kovász jellegzetes savanykás íze
vékonyan szeletelhető, nem morzsálódik

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Narancsos füge golyók gluténmentes vegán

Elkészítés

szárított fügét egy éjszakára beáztatjuk annyi vízbe, amennyi ellepi, másnap leöblítjük, lecsepegtetjük, szárvégeket kicsípjük
késes aprítóban pürésítjük a fügét
pucolt, darabolt narancsot hozzáadva tovább pürésítjük
a narancsos füge pürében elkeverjük a kakaóport, fahéjat, néhány csepp rumaromát
ha az így kapott massza még nagyon lágy (formázhatatlan) keverjünk bele 1-2 EK kókuszreszeléket
a masszából teáskanállal diónyi adagot kiveszünk, megformázzuk, kókuszreszelékben megforgatjuk
hűtőben tároljuk felhasználásig

Megjegyzés

sütés nélkül készíthető egyszerű desszert
fogyokura idején mindig legyen a hűtőben, napi 1 szem jutalomfalat, ha kiérdemeltük ⇒ Formabontó megoldások
napi 1 adag zöldség-gyümölcs kipipálható ⇒Téli Ötkarikás Játékok
10 perc alatt elkészíthető fűszeres csemege
ezt a nyers vegán desszertet érdemes datolyával is kipróbálni, nagyon finom Receptje ITT

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Tökszem barnarizslisztből gluténmentes vegán

Amikor sütőtök smoothiet készítünk és nem akarjuk kidobni az ívólénál megmaradt értékes rostanyagot, és/vagy még tököt is sütünk érdemes kipróbálni ezt a nagyon puha, mézes puszedlira hajazó finomságot.

Elkészítés

1 EK darált lenmagot 0,5 dl házi kókusztejben bezselésítjük (tojás helyettesítés)
a narancsos sütőtökös ivólé készítésénél megmaradt rostanyagot 1 EK datolyasziruppal és néhány csepp rumaromával pürésítjük késes aprítóban. Hozzáadunk még 100 gramm sült sütőtököt, amivel tovább keverjük.
Naturbit barna rizsliszttel elkeverjük a szódabikarbonát, mézes fűszerkeveréket, útifűmaghéjat,
liszthez hozzáadjuk a lenmagzselét, sütőtökpürét, reszelt citrom és narancshéjat, a maradék házi kókusztejet és összeállítjuk a tésztát
rizsliszttel beszórt nyújtólapon átgyúrjuk, 2 rudat formázunk, 8-8 szeletre vágjuk. Golyókat formázunk a szeletekből, mindegyik közepét benyomjuk. Ide kerül majd a lekvár
sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a tökszemeket
Sütés 180 fokon 12-15 perc. Akkor jó, amikor már elválik a sütőpapírtól. Óvatosan fogjuk meg a sütit, mert puha a tésztája, majd hűlés közben szilárdul.

Megjegyzés

- maradék újrahasznosítás kitűnő formája
- napi 1 adag zöldség kipipálva ⇒ Téli Ötkarikás Játékok
- egyszerű, könnyen kezelhető tészta
- maradék sült sütőtök ízletes felhasználása
- Halloweenre cukorszemekkel felturbozhatjuk

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Almás-mákos kevert süti barnarizslisztből tejmentesen

Elkészítés:

almát mossuk, pucoljuk, magházat eltávolítjuk, lereszeljük nagylyuku reszelőn egy keverőtálba
kimérjük a rizslisztet, cukrot, mákot, összekeverjük a sütőporral
mérőedénybe kimérjük az olajat és a házi rizstejet
tojásokat tányérban villával felverjük
minden hozzávalót a keverőtálba teszünk, egy evőkanállal(fakanállal) összekeverjük
tepsit (20×30 cm) sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a tésztát
sütés 180 fokon tűpróbáig, kb 45 perc
sütőből kivéve megkenjük pikáns lekvárral (meggyet használtam)
egyenletesen megpróbáljuk a csokimázzal bevonni, amelyet a következők szerint készítünk: kis edényben összekeverjük a cukrot a kakaóporral, 4 EK vizet hozzáadva kislángon felfőzzük, kevergetjük, amíg a cukor el nem olvad. Tűzről levéve elkeverünk benne egy kevés kókuszzsírt.

Megjegyzés:

nagyon egyszerű, de annál finomabb süti. Még barnarizslisztből készítve is szaftos.
még a kézi robotgépet sem kell elővenni, egy evőkanállal összeállítható a tészta
a csokimázba ha kókuszzsírt teszünk, a máz nagyon megkeményedik, még forróvízbe mártott késsel is csak töredezéssel szeletelhető
natur rizstej házilag is készíthető akár fehér, akár barna rizsből. Az elkészítés módja megegyezik. Recept ITT
egy kissé megfonnyadt almákból is készíthető

További édes tészták, sütemények

További kevert tészták, amelyek még kezdőknek is garantált sikert biztosítanak.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Mákos beigli barnarizslisztből glutén és tejmentesen

Előzmény: nekiálltam barnarizslisztből kovászt készíteni Lievito-Madre módra. A 9. napi maradék “kovászivadék” felhasználására,ismét Kiss Dori rizslisztes alapreceptje adta a legkézenfekvőbb megoldást, annál is inkább, mivel már átdolgoztam barna rizslisztre, diós kifli formájában. Most mákos beigli készült belőle glutén és tejmentesen. Megmutatom, hogyan lehet másnap is puha, édes kelt tésztát készíteni barnarizslisztből.

Máktöltelék készítése

2 dl kókusztejet megmelegítünk
mákot összekeverjük a cukorral, kukoricadarával, reszelt citromhéjjal, majd a kókusztejhez öntve kavargatás közben felfőzzük, amíg el nem válik az edény oldalától
amíg teljesen kihűl, elkészítjük a tésztát

Tészta készítése

1 tojást villával felverünk
1 dl házi kókusztejben felolvasztjuk a 25 g margarint
szárazanyagokat (barna rizsliszt, útifűmaghéj, cukor, csipet só, porélesztő) keverőtálban elvegyítjük
hozzáadjuk a 100 gramm 9.napi “kovászivadék” maradékot, margarinos kókusztejet és kézi robotgép dagasztóspiráljával kidolgozzuk a tésztát.
a tésztát barnarizsliszttel enyhén beszórt nyújtólapon átgyúrjuk
tésztát kettéosztjuk (2 rudat tudunk belőle sütni), 30×16 cm-es téglalappá nyújtjuk. Barna rizsliszt legyen kéznél, mert a nyújtólapot és a tésztát is enyhén be kell szórni
a kihűlt máktöltelék felét egyenletesen elosztjuk a tésztán (szélekre ne kerüljön töltelék)
„feltekerjük, mint a beiglit” rövidebb széleknél összecsippentjük a tésztát, majd visszahajtjuk. A hosszabbik oldal szabad vége alulra kerüljön, amikor tálcára helyezzük.
hasonlóan járunk el a másik tésztadarabbal is.
sütőpapírral bélelt tálcára helyezzük
1 tojást villával felverünk, ecsettel bekenjük a tésztát. 30 percig meleg helyen kelesztjük (maradék tojást máshoz felhasználjuk)
felütünk még egy tojást, különválasztjuk a fehérjét, amit villával egy kicsit felverünk (a tojássárgát és a maradék fehérjét hozzáadva a már felvert tojáshoz kitűnő rántotta alapanyag). Ecset segítségével a fehérjével átkenjük a tésztát, majd 30 percre a hűtőbe (vagy hideg helyre) tesszük pihenni
a beigli oldalát hústűvel illik megszurkálni, hogy a gőz szabadon el tudjon távozni. Az egyik rudat megszurkáltam, na annak az oldala felrepedt.
Sütés 180 fokos sütőben (legközelebb 170 fokon fogom) kb 25 perc
tálcán hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

eredeti receptben 2 dl növényi tejben felolvasztott 50 gramm szerepel. Ez elő is lett készítve, de a tészta összeállításánál ez a folyadékmennyiség soknak tűnt, csak a felét igényelte a tészta. Legközelebb 1 dl növényi tejben fogom az 50 g margarint felolvasztani.
a tészta könnyen kezelhető, nyújtható, szakadás nélkül tekerhető. De a nyújtólapot ne felejtsük el rizsliszttel beszórni
sütési hőfokkal még játszani kell
a márványozás nem lett tökéletes, ezzel is játszani kell még Karácsonyig
viszont a tészta kitűnő lett, rendkívül gyorsan párolog szobahőmérsékleten.

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Kókuszos rúd glutén, tej, tojásmentesen

Előzmény: nekiálltam barnarizslisztből kovászt készíteni Lievito-Madre módra. Az 5. napi maradék „kovászivadék” felhasználására,ismét Kiss Dori rizslisztes alapreceptje adta a legkézenfekvőbb megoldást, annál is inkább, mivel már átdolgoztam barna rizslisztre, diós kifli formájában. Most elkészítettem ennek tojásmentesített változatát. Remekül sikerült. Megmutatom, hogyan lehet másnap is puha, édes kelt tésztát készíteni barnarizslisztből, tojásmentesen.

ELKÉSZÍTÉS

1 EK lenmagot kávédarálón megőrlünk, majd 0,5 dl házi kókusztejben zselésítjük (1 db tojás kiváltására alkalmas)
1,5 dl házi kókusztejben felolvasztjuk az 50 g margarint
szárazanyagokat (barna rizsliszt, útifűmaghéj, cukor, csipet só, porélesztő) elvegyítjük
hozzáadjuk a „kovászivadékot”, lenmagzselét, margarinos kókusztejet és kézi robotgép dagasztóspiráljával kidolgozzuk a tésztát.
a tésztát barnarizsliszttel enyhén beszórt nyújtólapon átgyúrjuk
tiszta ruhával letakarva kelesztjük, amíg elkészítjük a tölteléket

Süthető pudingos kókuszkrém

200 g Delcoco kókuszkrémet felforraljuk, majd a tűzről levéve belekeverünk 1 EK mézet
összekeverjük a házi kókusztej készítésénél megmaradt kókusztörmelékhez (vagy kókuszreszelékhez)
nem állt össze, ezért főztem egy sűrű vaníliapudingot 2 dl házi kókusztejjel és 1 EK cukorral
még melegen a pudingot hozzákeverjük a kókuszreszelékhez

ÖSSZEÁLLÍTÁS

az időközben megkelt tésztát 40 x 18 cm-es téglalappá nyújtjuk, 4 x 10 cm-es darabra vágjuk
hosszában a tésztacsíkok közepére 2-2 EK pudingos kókuszkrém csíkot formázunk ( a pudingos kókuszkrém egy kicsit több lett, nem kerül mind felhasználásra)
a tésztacsíkokat kézzel összeillesztjük, végeket ugyancsak lelapogatjuk
a töltött rudakat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd további 30 percig pihentetjük (kelesztjük) ruhával letakarva
sütés 170 fokon kb 25-30 perc, amíg az alja és teteje egy pici színt kap, felemelhető a sütőpapírról
tepsin hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

könnyen kezelhető, formázható a tészta még tojásmentesen is
formatartó, könnyen szeletelhető, így vendégvárónak, édes partifalatkának is alkalmas
legközelebb a tésztába lehet bedolgozok 1 EK kakaóport
kókusztej készítésénél megmaradó kókusztörmelék újrahasznosításának egy igen finom megoldása
egy rudat lefagyasztok kísérletképpen, információ rövidesen jön

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Mákos roló glutén és tejmentesen

Töltelék elkészítés

a rizstejjel elkevert cukrot, mézet felforraljuk, majd kislángra vesszük.
Hozzákeverjük a mákot és reszelt citromhéjjal, mazsolával fűszerezzük. Kevergetjük, amíg el nem válik az edény falától.
lehűtjük

Tészta elkészítése

margarint a cukorral és tojássárgájával kikeverjük
hozzáadjuk az elvegyített lisztet, csipet sót, reszelt citromhéjat és összeállítjuk a tésztát

Babra munka, azaz a formázás

a tésztát 6-7 mm vastagra nyújtjuk 32×26 téglalap alakúra
4 csíkra vágjuk, egy csík mérete így 8×26 cm-es lesz
a máktölteléket egyenletesen elosztjuk a 4 csíkon úgy, hogy a tölteléket a csík közepén halmozzuk fel.
a szabad tésztavégeket összecsippentjük, összelapogatjuk . Az összeillesztés alulra kerüljön (viszonylag könnyű a tésztával dolgozni, nem törik, nem szakad)
a mákkal töltött hurkákat tetszőleges méretre vágjuk
a rolókat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk
sütés 170 fokon kb 15 perc, ha a széle- alja egy picit pirul, már jó.
hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

frissen sütve törik, mállik. Nem kell megijedni. Másnapra fantasztikus meglepetés lesz, teljesen összeérik
nagyon babrás, csak gyakorlottak fogjanak hozzá
Adventi aprósüteményes tál leggyorsabban fogyó darabja

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Almás pite glutén és tejmentesen

Elkészítés

liszteket elvegyítjük a sütőporral, cukorral, csipet sóval
elmorzsoljuk a margarinnal
hozzáadva a tojás, kókuszkrémet, rumaromát összeállítjuk a tésztát
sütőpapírból levágunk egy darabot, amivel kibéleljük a tepsit , és még egyet, ami a tepsi alapterületével (18×30 cm) megegyező – ezen fogjuk majd nyújtani a fedőlapot
kinyújtjuk az alaplapot, (rizsliszt legyen kéznél a szóráshoz) belehelyezzük sütőpapírral a tepsibe, megszórjuk kevés (előzőleg kimért kukoricadarából ) kukoricadarával
elkészítjük a tölteléket, amihez a nyersen eltett almát elkeverjük 1 TK fahéjjal és a kukoricadarával. A tésztaalapra simítjuk.
kinyújtjuk a fedőlapot, és a töltelékre helyezzük. Egy mozdulattal a sütőpapír lehúzható.
a tészta tetejét villával megszurkáljuk
sütés 180 fokon kb 25 perc
tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

jól kezelhető a tészta, könnyen nyújtható
egyszerű őszi almás sütemény
alma nyersen elrakva – receptje ITT
almás pite recept glutén és laktózmentesen

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!

Szilvás-mákos kevert süti glutén és tejmentesen

Elkészítés

keverőtálban elvegyítjük a rizslisztet, darált mákot, sütőport, csipet sot
margarint felolvasztjuk
egész tojásokat habosra keverjük a cukorral, vaníliás cukorral
tojáskrémhez keverjük az olvasztott margarint, majd több részletben a száraz anyagokat
sütőpapírral bélelt tepsibe (18×30 cm) simítjuk a tésztát
tetejét kirakjuk felezett, magozott szilvával
50 g cukrot elkeverünk 1 MK fahéjjal, magok helyébe töltjük
sütés 180 fokon kb 25-30 perc
tepsiben hagyjuk kihűlni

Megjegyzés

egyszerű, elronthatatlan őszi finomság
kezdőknek egy kevert süti azonnali sikerélményt biztosít
másnapra sem szárad ki, nem morzsálódik. Sőt

További kevert sütik receptje

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!