Kategória: glutén és laktozmentes

Hamis marcipán elkészítés (lehetőleg előző nap)

Amikor egyes magok tiltólistán szerepelnek, alternatív megoldás lehet egy natur rizstejből, rizslisztből, porcukorból, növényi margarinból és mandulaaromából főzött-gyúrt hamis marcipán.

• Lisztet keverjük össze a keményítővel, és szitáljuk át (pld.szűrőkanálon)
• Tapadásmentes edénybe mérjük ki a cukrot, öntsük fel a rizstejjel. Forraljuk fel, majd kislángon addig főzzük kevergetve, amíg a cukor el nem olvad.
• Kanalanként keverjük bele az átszitált lisztet. Főzzük sűrűre, krémszerűvé.
• Keverjük bele az aromát és a margarint. Keverjük egyneművé.
• Lehűtjük. (rásegíthetünk a hűtésre, ha hideg vízbe állítjuk az edényt.)
• Készítsünk elő plusz porcukrot és keményítőt. Ha a nyújtólapra kanalazzuk a masszát és túl puhának ítéljük meg, gyúrjunk hozzá a porcukros keményítőből.

Megjegyzés:

• Nyújtásnál szórjuk be porcukorral, könnyebb vele dolgozni.
• Hűtőbe tároljuk folpackba csomagolva felhasználásig.
• íze, halmazállapota kísértetiesen hasonlít a marcipánra
• fogyasztásánál ne felejtkezzünk el róla, hogy üres kalóriabevitel!
• Erről se mondja meg senki, hogy ez nem marcipán.
• a Domino szelethez az elkészült mennyiség fele lett felhasználva

Mézes tészta készítése

• szárazanyagokat elvegyítjük keverőtálban
• hozzáadjuk a többi hozzávalót (LM tejfölt csak akkor, ha szükségesnek látjuk) kézi robotgép dagasztóspiráljával összedolgozzuk
• sütőpapírral kibéleljük a tepsit ( 25 x 38 cm), az éleket behajtjuk, mert ezen fogjuk kinyújtani a mézes tésztát
• nyújtás után behelyezzük a tepsibe
• sütés 180 fokon tűpróbáig
• hagyjuk kihűlni
• Megjegyzés: a nyers tészta mennyiség fele lett csak a Domino szelethez felhasználva. A többi tésztából mézes puszedli készült.

Meggyzselé készítése

• egy üveg lekvárt felforralunk
• zselatint kevés vízben elkeverjük, lekvárhoz öntjük, elkeverjük. 4-5 perc alatt összefőzzük
• egy kissé hűlni hagyjuk, majd a mézes tésztára öntjük.
• hagyjuk teljesen kihűlni, hogy stabilan megkocsonyásodjon

Hamis marcipán réteg készítése

• tepsi méretének megfelelő lapot vágunk sütőpapírból. Ezen nyújtjuk ki a marcipánt
• készítsünk elő porcukrot, gyúrjuk át a hamis marcipánt, majd nyújtsuk megfelelő méretre. A nyújtásnál porcukrozzuk szükség szerint. Lehetőleg törekedjünk arra, hogy  egyforma vastagságú legyen a marcipánunk
• a sütőpapíron való nyújtás megkönnyíti, hogy a hamis marcipánlapot a kihűlt gyümölcszselére helyezzük

Csokimáz készítése

• gőz felett felmelegítjük a kókuszzsírt és felolvasztjuk benne a jó minőségű étcsokoládét ( vagy kakaóport)
• kissé hűlni hagyjuk és bevonjuk vele a hamis marcipán réteget.

Megjegyzés

• babrásnak tűnik, de hamarabb elkészül, mint a leírás
• bármilyen pikáns lekvárral készíthető
• ha van bevált, saját családi mézes tészta receptünk, nyugodtan használhatjuk azt is
• készíthetjük igazi marcipánból is
• sajnos nagyon finom, ha sok ilyen finomság készül, előbb-utóbb felmerül a kérdés: hogyan fogyjak gluténmentes diéta mellett. Semmi probléma. KLIKK IDE
• a közkedvelt német Adventi desszert, a Dominostein glutén és laktózmentes tepsis változata

 

Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz!

• Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt
• Elérni, felépíteni egy kérdés. Hogyan tartsuk meg hosszútávon?

JÓ HÍREK ITT!

ROSSZ HÍREK ITT!